Pinapanatili namin ang lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa buong taon: pea pods - mga recipe para sa taglamig mula sa mga bihasang maybahay

Ang mga tao ay nagsimulang kumain ng berdeng mga gisantes maraming siglo na ang nakalilipas. Sa ilang mga bansa ito ay itinuturing na pagkain para sa mahihirap, sa iba - isang delicacy para sa mayayaman. Ang pananim na ito ay kabilang sa pamilya ng legume. Ang beans ay ang berdeng pods, at ang mga gisantes na hinog sa loob ng pods ay ang mga buto.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang maraming kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa pagyeyelo ng mga gisantes sa mga pod, anong mga recipe ang umiiral para sa pag-canning ng gulay na ito at kung paano mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Tungkol sa mga benepisyo ng berdeng mga gisantes sa mga pods

Ang mga gisantes ay isang mahalagang produkto ng pagkain. Ito ay may mataas na nilalaman ng protina, hibla, mahalagang amino acid, asukal, bitamina (A, C, PP, grupo B at iba pa), at mayroon ding kaaya-ayang lasa.

Para sa katawan ng tao kapaki-pakinabang ang kulturang ito dahil sa pagkakaroon ng mahahalagang microelement dito (magnesium, potassium, selenium, zinc, phosphorus, iron, copper, yodo). Ang pagkain ng sariwang berdeng mga gisantes ay binabawasan ang antas ng kaasiman sa tiyan, na nagpapagaan sa mga sintomas ng mga ulser o gastritis.

Gayundin ito ay itinuturing na pang-iwas para sa mga taong may kakulangan sa bitamina A at isang malakas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda.

Ang mga gisantes ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Kabilang dito ang:

1. Kakayahang pabagalin ang paglaki ng mga selula ng kanser. Ito ay pinadali ng carotene, bitamina C at fiber.
2. Ang kakayahang linisin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo mula sa masamang kolesterol.
3. Ang kakayahang tumulong sa pag-regulate ng metabolismo ng glucose sa katawan.

Ang mga sariwang mashed green peas ay ginagamit sa cosmetology para sa paghahanda ng toning at moisturizing face mask.

Nagyeyelong berdeng mga gisantes sa mga pods

Kumain Ang isang simpleng recipe upang panatilihing sariwa ang mga pea pod sa buong taglamig ay nagyeyelo. Ang mga uri ng asukal at snow pea ay pangunahing ginagamit para sa pagyeyelo. Ang una ay may makapal na pods, at ang pangalawa ay may flat pods.

Bago ang pagyeyelo, ang mga pods ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya.. Pagkatapos ay pinutol ang mga dulo sa magkabilang panig at ang mga matitigas na paayon na mga hibla ay tinanggal.

Blanch ang green pea pods ng mga 3 minuto.. Paputiin ang snowy variety sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay pinalamig ang mga ito nang husto at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay ang mga berdeng pea pod sa mga lalagyan at i-freeze ang mga ito.

Paano maayos na i-freeze ang mga gisantes

Upang i-freeze ang mga gisantes bilang mga buto, banlawan muna ang mga ito sa kanilang mga pods at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.. Pagkatapos, ang maliwanag na berde at buo na mga butil ay dapat alisin sa mga pod.

Upang maiwasan ang mga gisantes na maging mapait pagkatapos ng pagyeyelo, sila ay sumasailalim sa paggamot sa init. - Ilagay ang mga buto sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.

Pagkatapos ng blanching, ang mga gisantes ay pinalamig sa tubig ng yelo. - Upang gawin ito, magdagdag ng ilang ice cubes dito. Pagkatapos ang mga butil ng gisantes ay dapat ilipat sa isang colander at hayaang maubos.

Susunod, ang mga gisantes ay nakakalat sa isang patag na ibabaw at nagyelo sa loob ng ilang oras.. Gagawin nitong madurog ang freezer. Matapos ang mga butil ay bahagyang nagyelo, sila ay ibinuhos sa isang bag ng freezer at iniimbak sa freezer.

Sanggunian. Ang nagyeyelong blanched na mga gisantes ay nagpapanatili ng kanilang kulay at lasa.

Pag-aani ng berdeng mga gisantes para sa taglamig: kung paano matuyo

Para sa pagpapatuyo, piliin ang mga gisantes na hindi tumigas at waxy hinog.. Ang pagpapatayo mismo ay nagsisimula 5-6 na oras pagkatapos ng koleksyon - sa ganitong paraan ang mga prutas ay mananatili sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagpapatuyo ng berdeng mga gisantes sa bahay:

1. Ang mga gisantes ay pinagsunod-sunod, inaalis ang hindi nabuo o nasira na mga buto.
2. Susunod, ang mga gisantes ay blanched para sa mga 2 minuto at mabilis na pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ang pamamaraang ito ay paulit-ulit at tuyo. Sa ganitong paraan, mapapanatili ng gulay ang berdeng kulay at creamy consistency nito.
3. Ikalat ang mga buto sa isang baking sheet sa isang manipis na layer. Dapat itong tuyo sa oven sa maraming yugto: 2-4 na oras sa temperatura na 40-50 degrees. Sa pagitan ng mga dosis, ang mga gisantes ay pinananatiling 3-4 na oras sa temperatura ng kuwarto.

Mahalaga! Itabi ang mga pinatuyong gisantes sa mga lalagyang salamin na may mahigpit na takip sa isang malamig, madilim na lugar. Paminsan-minsan ay kailangan mong bantayan ito upang matiyak na walang mga insekto o amag.

Pamantayan sa pagpili at mga tampok ng paghahanda ng berdeng mga gisantes sa mga pod para sa pangangalaga

Para sa pangangalaga, pumili lamang ng mga berdeng gisantes na medyo malambot pa. Ang ganap na hinog o sobrang hinog na mga gisantes ay hindi angkop bilang isang produkto para sa pag-canning, dahil bibigyan nila ang brine ng isang hindi kanais-nais na ulap at ang lasa ng tapos na produkto ay magiging masyadong starchy.

Upang iproseso ang mga gisantes bago i-canning, hugasan lamang ito ng maigi. mga gisantes o pea pods.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano maayos na palaguin ang mga gisantes ng binhi

Anong mga pananim ang pinakamahusay na itatanim sa tabi ng mga gisantes?

Isang praktikal na gabay sa paksang "Paano mag-usbong ng mga gisantes"

Ang Pinakamahusay na Mga Recipe ng Canned Peas

Ang buhay ng istante ng sariwang berdeng mga gisantes ay mga 2 linggo. Maaaring maimbak ang de-latang hanggang isang taon. Ang paghahanda ng mga berdeng gisantes para sa taglamig ay magpapabago sa iyong diyeta at magbibigay-daan sa iyong kumain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina sa buong taon.

Ang mga hindi hinog, malambot, pare-parehong kulay na butil ay ginagamit para sa pangangalaga.. Ang mga luma at sobrang hinog ay nagiging unsweetened at starchy. Ang mga ito ay hindi angkop para sa mga blangko. Upang maghanda ng 3 kalahating litro na garapon ng de-latang mga gisantes, kakailanganin mo ng isang litro ng marinade o brine.

Klasikong recipe ng canning

Mga sangkap para sa 1 litro ng tubig:

• 1 tbsp. kutsara ng asin;
• 1.5 tbsp. kutsara ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Ang mga butil ay tinanggal mula sa mga pods, hinugasan, at ang mga nasirang prutas ay tinanggal.. Susunod, ang mga gisantes ay inilatag sa kalahating litro na garapon, na nag-iiwan ng 2 cm sa gilid upang matukoy ang bilang ng mga butil.

Pagkatapos ay ibuhos ang mga gisantes na may malamig na tubig na may asin at asukal, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 30 minuto.. Ang sitriko acid ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto.

Ilagay ang lutong gulay sa isang colander, at pagkatapos ay ilagay ito sa mga sterile na garapon (preliminary sterilization na tumatagal ng hindi bababa sa 1 oras). Ang tubig kung saan pinakuluan ang berdeng mga gisantes ay dumaan sa cheesecloth, dinala sa isang pigsa, ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

Salted snow peas: step-by-step na recipe

Mga sangkap:

• mga gisantes;
• tubig;
• asin;
• asukal.

Hakbang-hakbang na recipe:

Hakbang 1. Ibuhos ang mataas na inasnan na tubig sa mga gisantes at ilagay ang kawali sa apoy. Para sa 5 litro ng tubig, sapat na ang 2 kutsarang asin. Huwag dalhin ang tubig sa isang pigsa: ang mga pods ay magbubukas at magsisimulang mabaluktot.

Hakbang 2. Ang mga pods ay inilalagay sa isang colander. Matapos maubos ang tubig, ang mga gisantes ay inilalagay sa mga garapon nang patayo sa mga siksik na hanay.

Pansin! Upang punan ang tatlong kalahating litro na garapon kakailanganin mo: 1 litro ng tubig, 1 tbsp. l. asin, isang piraso ng pinong asukal.

Hakbang 3. Dalhin ang brine sa isang pigsa.

Hakbang 4. Ang mga garapon ay napuno hanggang sa labi at ang mga takip ay pinagsama.

Ang kakaiba ng pamamaraang ito ay bahagyang nagbabago ang kulay ng mga pods.

Pagpapanatili ng natural na berdeng mga gisantes na may suka

Mga sangkap:

• 1 litro ng tubig;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tsp. suka.

Magdagdag ng asin at asukal sa malamig na tubig, hayaang kumulo, magdagdag ng suka. Ang mga gisantes, na nalinis ng mga pods at nasirang butil, ay inilalagay sa isang colander. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin gamit ang isang kutsara at ilagay sa mga sterile na garapon.. Punan ang brine at isara sa mga takip.

Ito'y magiging kaaya-aya:

Paano maghanda ng mga gisantes para sa mga buto

Paano magtanim ng mga gisantes nang tama upang makakuha ng masaganang ani

Recipe para sa mga de-latang mga gisantes na walang acetic acid

Mga sangkap:

• 700 g peeled peas;
• 1 litro ng tubig;
• 1 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 3 g sitriko acid.

Proseso para sa paghahanda ng mga adobo na gisantes sa mga pods:

1. Ang mga gisantes ay pinagsunod-sunod at hinugasan.
2. Punan ito ng tubig at pakuluan.
3. Pagkatapos, ang mga butil ay kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
4. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga gisantes ay sinala.
5. Ang asukal at asin ay idinagdag sa malinis na tubig. Haluing mabuti.
6. Hayaang kumulo, magdagdag ng citric acid. Handa na ang marinade.
7. I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang mga maiinit na butil sa mga ito.
8. Ibuhos ang bagong pinakuluang marinade at takpan ng sterile lids.
9. Gumugulong na sila.

Pagpapanatili ng berdeng mga gisantes at mga pipino para sa taglamig

Mga sangkap:

• 600-800 g mga pipino;
• 400 g berdeng mga gisantes;
• 500 ML ng tubig;
• 2 tbsp. kutsara ng asin;
• 4 tbsp. kutsara ng asukal;
• 3 tbsp. kutsara ng 9% na suka;
• 2 cloves ng bawang;
• malunggay;
• hinog na dill.

Ang mga berdeng gisantes ay hugasan at pinakuluan sa loob ng 10-15 minuto.

Ang mga garapon ay isterilisado, pinatuyo at puno ng mga halamang gamot para sa pangangalaga. (mga payong at tangkay ng dill, dahon ng malunggay). Ang bawang na dinurog gamit ang malawak na gilid ng kutsilyo sa kusina o tinadtad ng hiwa ay itinatapon din sa ilalim.

Ang mga pipino ay inilatag sa isang patayong hilera, na binuburan ng pinakuluang mga gisantes. Pana-panahong kalugin ang mga garapon upang matiyak na ang mga gisantes ay ibinahagi nang pantay-pantay.

Ang mga bangko ay puno ng tubig na kumukulo, takpan ng malinis na takip at hayaang tumayo ng 5-6 minuto. Pagkatapos, ang tubig ay pinatuyo at ang buong proseso na inilarawan sa itaas ay paulit-ulit ng 3 beses.

Bago ang ikatlong pagbuhos, asin, asukal at suka ay idinagdag sa tubig na pinatuyo mula sa mga lata.. Pakuluan at ibalik ang likido sa mga garapon. Pagkatapos ay i-screwed ang mga ito gamit ang mga sterile lids, ibinabalik at balot upang sila ay lumamig nang dahan-dahan at unti-unti.

Mag-imbak ng mga adobo na pipino na may berdeng mga gisantes dapat nasa isang malamig, madilim na lugar.

Pag-canning ng mga gisantes nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• 600 g berdeng mga gisantes;
• 1 litro ng tubig para sa pag-atsara;
• 50 g asin;
• 50 g ng asukal;
• 1 kutsarita ng sitriko acid.

Ang proseso ng pagluluto nang walang isterilisasyon ay halos kapareho ng sa isterilisasyon. Ang mga butil ng gisantes ay hinuhugot mula sa mga pods, inaalis ang mga nasira o sira at hinugasan.

Susunod, ihanda ang brine, kung saan adobo ang mga gisantes. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig at pakuluan.

Ibuhos ang peeled at hugasan na mga gisantes sa kumukulong marinade. Hindi mo ito maaaring ihalo. Kapag kumulo muli ang tubig, ilagay ito sa mahinang apoy at lutuin ng 15-20 minuto. Ang kahandaan ng mga gisantes ay sinusuri sa pamamagitan ng pagsubok. Dapat itong malambot, ngunit hindi gumuho sa putik. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid sa marinade.

Ang mga gisantes kasama ang pag-atsara ay ipinadala sa mga pre-sterilized na garapon, habang ang pagitan sa talukap ng mata ay dapat na 1.5-2 cm Pagkatapos ang mga garapon ay pinagsama sa mga sterile lids at ilagay sa ilalim ng mainit na tuwalya hanggang sa lumamig.

Mag-imbak alinman sa cellar o sa refrigerator.

Mga tip at trick

Upang mag-ani ng berdeng mga gisantes, pumili ng mga uri ng asukal, siguraduhing tanggalin ang mga luma, may sakit, naninilaw na prutas.

Ang mga berdeng gisantes ay kailangang pakuluan bago ilagay sa lata.. Maaari mo itong ibabad nang magdamag, pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto ay magiging mas kaunting oras.

Inirerekomenda na magdagdag ng lemon juice sa panahon ng pagluluto. o kaunting citric acid para mapanatili ang kulay.

Pagkatapos i-seal ang mga garapon ng mga gisantes na may mga takip ng metal, ibalik ang mga ito, takpan ng kumot upang ipagpatuloy ang proseso ng isterilisasyon.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang maaari mong gawin sa berdeng mga gisantes sa mga pod. Kapag nagyeyelo, canning at pagpapatayo, ang pag-uuri ay mahalaga - paghiwalayin ang mataas na kalidad na mga butil mula sa mga sira, dahil ito ay direktang nauugnay sa kalidad ng produkto. Kung sumunod ka sa simpleng kondisyong ito, kung gayon ang anumang recipe para sa paghahanda ng mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pea pod ay hindi magiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap.

Ang mga gisantes ay isang malasa, malusog at masustansyang produkto. Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot at kosmetolohiya.