Ang mga benepisyo at pinsala ng kalabasa para sa katawan: komposisyon at mga katangian ng gulay, mga patakaran para sa paggamit nito

Ang kalabasa ay isang mahalaga at malusog na produkto ng pagkain. Daan-daang iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula dito, ang pulp ay natupok na sariwa, pinakuluang, inihurnong, nilaga, naproseso sa caviar, katas, juice, at ang mga buto ay ginagamit bilang meryenda. Ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at ginagamit para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol.

Ang gulay ay popular sa katutubong gamot. Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal, mayroon itong maraming nalalaman na epekto sa katawan: normalize ang metabolismo, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, nagpapalakas sa puso, at nakakatipid mula sa depression.

Sa artikulong isasaalang-alang namin nang detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng kalabasa, mga paraan ng paggamit bilang isang produkto ng pagkain at bilang isang panggamot na hilaw na materyal.

Karaniwang kalabasa - komposisyon at mga katangian

Ang kalabasa ay isang taunang mala-damo na halaman ng pamilyang Cucurbitaceae, isang pananim na melon. Ang kanyang tinubuang-bayan ay Mexico. Bago pa man ang ating panahon, ang gulay ay itinanim sa hilagang bahagi ng lambak ng Missouri at Mississippi River. Dinala ito sa Europa ng mga Espanyol noong ika-16 na siglo.

Depende sa paggamit, mayroong tatlong uri: kumpay, pampalamuti at mesa (para sa pagkonsumo ng tao). Gamit ang halimbawa ng kalabasa (isang nakakain na iba't), isasaalang-alang natin kung anong mga bitamina at mineral ang nilalaman nito, kung ano ang mga nakapagpapagaling na katangian nito para sa iba't ibang sakit, ang mga kahihinatnan ng kakulangan at labis nito.

Komposisyon, mga katangian

Ang kalabasa ay may natatanging komposisyon ng kemikal na binabad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na micro- at macroelements at bitamina. Ang isang maayos na lumalagong gulay na walang paggamit ng nitrates ay binubuo ng 90% na tubig, ang natitira ay mula sa mga sangkap tulad ng:

• almirol;
• karotina (5 mg bawat 100 g ng timbang, na limang beses na higit pa kaysa sa mga karot);
• bitamina A, B, C, E, K, T, PP;
• pektin;
• selulusa;
• isang nikotinic acid;
• mga elemento ng bakas: sink, tanso, yodo, fluorine, kobalt;
• mga asing-gamot ng calcium, iron, magnesium.

Ang mga buto ng kalabasa ay mayaman sa mataba na langis (hanggang 40%) na naglalaman ng mga oleic, stearic, at palmitic acid. Bilang karagdagan, ang mga buto ay naglalaman ng mahahalagang langis, amino acids, bitamina B1, C, sterols ng halaman, resinous substances, carotene, organic acids. Ang mga dahon ng halaman ay mayaman sa bitamina C, at ang mga bulaklak ay mayaman sa flavonoids at carotenoids.

Matagal nang ginagamit ng tradisyunal na gamot ang kalabasa para sa mga layuning panggamot. Ang gulay ay may malawak na hanay ng mga aksyon:

• tumutulong sa metabolic disorder;
• pinipigilan o pinapagaan ang kurso ng mga sakit ng cardiovascular system, ibig sabihin, binabawasan ang panganib na magkaroon ng mga sakit tulad ng atherosclerosis, coronary heart disease, hypertension, anemya;
• nagpapabuti ng mga function ng atay at bato;
• ay may pagpapatahimik na epekto;
• bumubuo ng isang mekanismo ng antimicrobial immunity;
• pinipigilan ang paglaki ng mga selula ng kanser;
• nagpapagaan ng depresyon.

Ang mga buto ng kalabasa ay mabisa laban sa mga sakit na dulot ng helminthic infestations. Para sa purulent-inflammatory na mga sakit sa balat, mga sugat at pagkasunog, ginagamit ang isang compress na gawa sa pulp ng pumpkin.

Payo! Ayon sa mga nutrisyunista, ang kalabasa ay lalong may kaugnayan at kapaki-pakinabang sa taglamig, kapag ang katawan ay kulang sa mga bitamina.Sa tulong ng isang menu ng kalabasa, sa ilang araw maaari mong mababad ang katawan ng mga mineral, bitamina at iba pang mga sangkap na kinakailangan upang matiyak at mapanatili ang panloob at panlabas na aktibidad ng isang tao.

Anong mga bitamina at mineral ang nilalaman nito?

Ang kalabasa ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Ang pulp ng prutas ay naglalaman ng mga bitamina ng grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

Ang gulay ay mayaman din sa mga microelement na mahalaga para sa katawan:

• kaltsyum;
• posporus;
• sink;
• bakal;
• asupre;
• potasa;
• chlorine;
• kobalt;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• tanso;
• fluorine;
• yodo;
• mangganeso.

Ang komposisyon ng kemikal ay maaaring mag-iba depende sa iba't at lumalagong mga kondisyon. Ang kalabasa ay perpektong nakaimbak nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Calorie content at BZHU

Ang kalabasa ay inuri bilang isang produktong pagkain sa pandiyeta. Ang calorie na nilalaman sa bawat 100 g ng hilaw na gulay ay 22 kcal, pagkatapos ng paggamot sa init - 25 kcal. Ang pulp ng gulay ay halos walang taba (0.3 g bawat 100 g), ngunit mayaman sa carbohydrates (7.7 g) at protina (1.3 g) na kinakailangan upang mababad ang katawan.

Kalabasa: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang gulay ay may malawak na spectrum ng pagkilos at may positibong epekto sa maraming mga kondisyon ng pathological.

Mga pakinabang ng kalabasa:

• pinapagana ang metabolismo;
• kinokontrol ang synthesis ng protina;
• nagpapabuti ng pagsipsip ng calcium at pinipigilan ang pag-leaching nito;
• pinahuhusay ang pagtatago ng apdo, inaalis ang mga mabibigat na metal na asing-gamot;
• pinipigilan ang pagpapanatili ng tubig at sodium;
• sumusuporta sa pag-andar ng mga visual na organo, moisturizes ang mga mata, pinoprotektahan mula sa pagkatuyo;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• nakikibahagi sa pagbuo ng mga bagong selula;
• nagbibigay ng synthesis ng mga steroid hormone;
• kinakailangan para sa wastong paggana ng immune system;
• pinipigilan ang pagbuo ng mga proseso ng oncological, hypertension, atherosclerosis, anemia;
• tinitiyak ang normal na intrauterine development ng embryo;
• nagpapanumbalik at sumusuporta sa mga epithelial tissue, pinabilis ang proseso ng pagpapagaling ng mga dermis sa kaso ng pinsala;
• pinoprotektahan laban sa mga impeksyon sa itaas na respiratory tract, genitourinary system, sipon;
• pinapakalma ang nervous system;
• nagpapatatag ng mataas na presyon ng dugo;
• pinatataas ang tibay at pagganap;
• normalizes timbang.

Ang isa pang bentahe ng kalabasa ay ang mababang calorie na nilalaman nito. Ang gulay ay kasama sa menu ng diyeta; inirerekomenda ito para sa mga taong napakataba o madaling kapitan ng labis na katabaan. Napatunayan na sa klinika na ang kalabasa ay isang malakas na antioxidant, tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot, lason at mga nakakalason na sangkap mula sa katawan ng tao, normalizes metabolic proseso, at inaalis ang labis na likido.

Tinitiyak ng hibla ang mabilis na pagkabusog, na nagpapahintulot sa iyo na bawasan ang mga bahagi ng pagkain, at pinasisigla ng folic acid ang paggawa ng "mga hormone ng kaligayahan" at nagpapabuti ng mood.

Ang pulp ng mga bunga ng kalabasa ay ginagamit sa pagkain ng sanggol. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga bitamina, micro- at macroelements, sinusuportahan nito ang pag-unlad at paglaki ng bata sa antas ng physiological.

Ayon sa WHO complementary feeding table, ang kalabasa ay pinapayagan para sa mga batang may edad na walong buwan at mas matanda. at mas matanda, sa kondisyon na walang contraindications. Ang mga bata na regular na kumakain ng sapal ng prutas ay may magandang tulog sa gabi, ay lumalaban sa mga impeksyon, at mas malamang na magdusa mula sa acute respiratory viral infection at acute respiratory infections.

Mahalaga. Ang mga buto ng kalabasa ay malusog para sa lalaki edad ng reproductive (20-50 taon). Ang kanilang regular na paggamit ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng nagpapaalab na sakit ng prostate gland sa mga lalaki, na nagpapanatili ng normal na laki at paggana ng prostate.

Kasabay nito, ang kalabasa ay nangangailangan ng makatwiran at tamang pagkonsumo. Ang mga kahihinatnan ng labis na mga gulay sa diyeta ay maaaring isang pagpalala ng mga gastric at duodenal ulcers, gastritis na may mababang kaasiman, at cholelithiasis. Posibleng pagsusuka at pagduduwal, pagtaas ng sakit sa ibabang bahagi ng tiyan.

Mga katangian ng gamot para sa iba't ibang sakit

Pinapayuhan ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng kalabasa para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit tulad ng:

• hypertension at atherosclerosis - nagpapabuti sa kondisyon ng puso, pinatataas ang pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo, saturates ang katawan na may magnesiyo, potasa at bakal, kinakailangan para sa normal na paggana ng myocardium, pinipigilan ang pagbuo ng mga bulsa ng mga deposito ng kolesterol at lipid, pagbara ng dugo mga sisidlan, at mga karamdaman sa sirkulasyon;
• cirrhosis sa atay at iba pang mga gastrointestinal na sakit - neutralisahin ang mga libreng radikal, pinatataas ang proteksyon ng mga mucous membrane, pinipigilan ang mga proseso ng nagpapaalab, pinipigilan ang paglaki at pagpaparami ng mga pathogenic microorganism, may mga katangian ng diuretiko at antioxidant, pinapagana ang paggana ng mga organ ng pagtunaw;
• anemia - replenishes iron deficiency, binabawasan ang kalubhaan ng mga sintomas, alleviates ang kurso ng sakit;
• kawalan ng lakas - nagpapatatag sa mga pag-andar ng prostate gland, pinatataas ang tibay ng sekswal;
• depresyon - ay may pagpapatahimik na epekto sa nervous system, nagpapabuti ng pagtulog, nagpapabuti ng mood;
• mga sugat at paso - nagpapabilis ng pagpapagaling, sumusuporta at nagpapanumbalik ng epithelial tissue;
• labis na katabaan - nagpapabuti ng panunaw, nagpapagana ng metabolismo, nag-aalis ng labis na likido, at dahil sa pagkakaroon ng hibla ay nagbibigay ng mabilis na saturation;
• gout, mga sakit sa rayuma - pinipigilan ang proseso ng pamamaga, binabawasan ang puffiness at pamamaga sa lugar ng sugat, pinapabuti ang kondisyon ng osteochondral tissue, pinatataas ang joint mobility, at pinapabagal ang pag-unlad ng mga mapanirang pagbabago.

Inirerekomenda na ubusin ang pulp ng kalabasa para sa mga kababaihan sa panahon ng menopausal. Ang menu ng kalabasa ay magpapaginhawa sa tensyon ng nerbiyos, magpapagaan sa kalubhaan ng mga sintomas, at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon.

Gamitin sa pagluluto

Ang lahat ng bahagi ng gulay ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga prutas ay natupok sariwa o pagkatapos ng init na paggamot (pinakuluang, inihurnong, steamed), naproseso sa katas, caviar, niligis na patatas. Ang mga hindi hinog na prutas ay inasnan at adobo. Ang mga unang kurso (sopas, puree na sopas) ay inihanda mula sa pulp, nagsisilbing side dish, idinagdag sa mga salad, inihurnong pagkain, at ginagamit upang gumawa ng jam, marmelada, minatamis na prutas at iba pang mga dessert.

Mga buto ng kalabasa kinakain sa pagitan ng mga pangunahing pagkain bilang meryenda, hilaw o pinirito. Ang isang analogue ng sesame milk (o almond milk) ay nakuha mula sa mga buto na dinurog sa isang timpla at pre-babad sa tubig. Bilang karagdagan, ang mga buto ng kalabasa ay ginagamit bilang isang sangkap sa Mexican mole sauce. Ang langis ng kalabasa ay nakuha mula sa mga inihaw na buto, na hinihiling hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology.

Sa katutubong gamot

Para sa mga layuning panggamot, ang sapal ng kalabasa ay ginagamit na hilaw; ang mga decoction ay inihanda mula sa balat o sapal; ang katas ng kalabasa ay ginagamit bilang isang hiwalay na produkto o kasama ng iba pang mga juice ng gulay/prutas. Ang ground pulp ay inilapat bilang isang compress sa mga sugat, paso, pamamaga, at mga lugar ng pamamaga. Ang isang hepatoprotective agent para sa oral administration, ointment at rubs para sa panlabas na paggamit ay inihanda batay sa pumpkin seed oil..

Ang mga buto ng kalabasa ay ginagamit bilang isang anthelmintic. Ang iba pang mga nakapagpapagaling na epekto ay kumukulo hanggang sa kakayahang sugpuin ang mga proseso ng pamamaga, dagdagan ang density at pagkalastiko ng tissue ng buto, at dagdagan ang tibay nito. Ang produkto ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit na rayuma, sa partikular na arthritis at arthrosis. Bilang karagdagan, ang mga buto ng kalabasa ay nagpapatatag ng presyon ng dugo, nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, at nakakatulong na pagalingin ang prostatitis.

Mga alituntunin sa paggamit para sa mga bata, lalaki at babae

Kung gaano karaming kalabasa ang maaari mong kainin bawat araw nang walang pinsala sa iyong kalusugan ay depende sa iyong diyeta, edad, kasarian at ang pagkakaroon ng mga magkakatulad na sakit. Ang average na pamantayan para sa mga kababaihan at kalalakihan ay 300-400 g bawat araw sa ilang mga dosis, para sa mga bata - kalahati ng mas maraming. Ang ganitong mga paghihigpit ay nauugnay sa pagkakaroon ng karotina sa komposisyon, na ang labis ay nagiging sanhi ng pagkahilo, pag-aantok, pag-yellowing ng balat, pagsusuka, pagduduwal, at pananakit ng ulo.

Ang pinakamainam na halaga ng juice ng kalabasa ay 200 ml bawat araw para sa isang may sapat na gulang, 100-150 ml para sa mga bata. Upang mapahusay ang mga nakapagpapagaling na katangian at mapabuti ang lasa, ang juice ng kalabasa ay diluted na may apple, orange, carrot, beet, repolyo, at celery juice.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na ubusin ng mga may sapat na gulang ang mga buto ng kalabasa sa halagang 20 g bawat araw, sa kondisyon na ang iba pang mga taba ng gulay ay naroroon sa diyeta. Kung ang anumang iba pang mga taba ay ganap na hindi kasama, kung gayon ang pang-araw-araw na paggamit ng binhi ay tataas sa 50 g.

Contraindications

Ang isang allergy sa gulay at mga bahagi nito ay ganap na hindi kasama ang posibilidad ng paggamit ng kalabasa, buto, juice ng kalabasa. Ang mga kamag-anak na contraindications, ang pagkakaroon nito ay nagpapahiwatig ng isang makabuluhang panganib sa kalusugan at ang pangangailangan na mag-ingat, kasama ang mga sakit at pathological na kondisyon tulad ng:

• peptic ulcer ng tiyan at duodenum. Ang mga bahagi ng kemikal na komposisyon, sa partikular na mga acid, ay maaaring makairita ng mga depekto sa gastric mucosa at mga pinagbabatayan na tisyu;
• diabetes. Ang gulay ay naglalaman ng sucrose, glucose, fructose, na inirerekomenda na limitado sa mga pasyente na may kakulangan sa pagbuo ng kanilang sariling insulin at mataas na antas ng glucose sa dugo;
• gastritis na may mababang kaasiman.

Sanggunian! Sa kabag Sa mababang kaasiman, ipinagbabawal na kumain ng hilaw na kalabasa. Ito ay pre-cooked, inihurnong, nilaga, kaya mas madaling matunaw, mas mabilis na masira, at hindi nagiging sanhi ng kakulangan sa ginhawa o lumalalang sakit.

Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga buto ng kalabasa para sa mga buntis na kababaihan, upang hindi mapukaw ang napaaga na paggawa. Ang mga inihurnong at steamed na gulay ay may laxative effect at samakatuwid ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bituka.

Konklusyon

Ang kalabasa ay isang produktong pagkain na may natatanging komposisyon ng kemikal at kaaya-ayang lasa. Ito ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto at sa katutubong gamot. Ang menu ng kalabasa ay may positibong epekto sa cardiovascular, digestive, at nervous system, ang kondisyon ng balat, kuko, at buhok, pinapaginhawa ang paninigas ng dumi at labis na timbang, at nagpapataas ng sigla.

Gayunpaman, upang makamit ang mga resulta at maiwasan ang mga hindi ginustong epekto, mahalagang sumunod sa ilang mga patakaran para sa pagkonsumo ng mga gulay.Ang tanong ng advisability ng paggamit ng kalabasa at mga bahagi nito para sa mga layuning panggamot ay dapat na talakayin sa iyong doktor nang maaga.