Paano masarap magluto ng adobo na mainit na sili para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe mula sa mga may karanasan na mga maybahay

Ang mga adobo na mainit na sili ay mag-apela sa mga mahilig sa masarap na meryenda, ay palamutihan ang holiday table at magdagdag ng isang hindi pangkaraniwang ugnayan sa pang-araw-araw na pagkain.

Ang artikulo ay nagpapakita ng mga pagpipilian na manalo-manalo mga recipe, madaling ihanda at nailalarawan sa pamamagitan ng mahusay na lasa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mainit na paminta

Bago lumipat sa mga detalye ng paghahanda ng mga adobo na paminta, isasaalang-alang namin sa madaling sabi ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito at ilang mga kontraindiksiyon para sa paggamit.

Ang mainit na paminta ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at sangkap. Halimbawa, naglalaman ito ng maraming beses na mas maraming bitamina C kaysa sa lemon at black currant. Sodium, iron, bitamina K at A, tanso, ascorbic acid - ito ay isang maliit na listahan lamang ng mga kapaki-pakinabang na nutrients na nilalaman sa mainit na prutas.

Regular (ngunit katamtaman) na pagkonsumo ng maanghang na gulay:

• normalizes pagtulog;
• nagpapabuti ng paggana ng puso at atay;
• pinasisigla ang metabolismo;
• binabawasan ang presyon ng dugo;
• pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• pinipigilan ang posibilidad na magkaroon ng maraming sakit;
• nagpapabuti ng mood.

Gayunpaman, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng mainit na sili nang maingat hangga't maaari. Hindi ipinapayong kumain ng mga adobo na mainit na sili para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal, mga sakit ng oral mucosa, mga alerdyi at mga sakit sa cardiovascular.

Mahalaga! Ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis at lactating na kababaihan, mga bata at kabataan.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mainit na paminta

Ang susi sa isang masarap at malusog na ulam ay tamang paghahanda.Ang lahat ng mga sangkap ay nangangailangan ng maingat na pag-uuri. Gumamit ng mga mature, undeformed na gulay na walang palatandaan ng sakit o nabubulok. Bago lutuin, hugasan ng maigi ang paminta at patuyuin ito ng tuwalya.

Upang mabawasan ang pungency, ang mga buto at mga layer ay tinanggal mula sa mga pods. Mainam din na basagin ang masangsang ng produkto sa pamamagitan ng pagbabad ng prutas sa tubig sa loob ng 24 na oras o pagpapainit ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto.

Gayunpaman, kung gusto mong magkaroon ng isang nagniningas na produkto, atsara ang buong pods.

Ang pangunahing tuntunin ng paghahanda ay maging maingat. Mas mainam na i-marinate ang produkto gamit ang mga guwantes, dahil ang mainit na ibabaw ng paminta, kung nakakakuha ito sa iyong mga kamay, ay maaaring maging sanhi ng pangangati o pag-corrode ng mga sugat. Iwasan ang pakikipag-ugnay sa mga mucous membrane.

Ang paghahanda ng iba pang mga sangkap ay depende sa recipe.

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa maapoy na meryenda

Isaalang-alang natin ang mga pagpipilian na manalo-manalo para sa mga nagniningas na pampagana na hindi lamang makadagdag sa lasa ng pangunahing ulam, ngunit nagsisilbi rin bilang isang pagpipilian sa sarili para sa isang meryenda. Ang pagiging kamangha-manghang sa lasa, ang mga maanghang na prutas ay hindi lamang makapagpapasigla ng gana at mapahusay ang lasa ng anumang produkto, ngunit gumawa din ng isang makabuluhang kontribusyon sa paggana ng katawan, na tinutulungan itong makayanan ang mga pana-panahong paghihirap at pag-activate ng mga proteksiyon na function ng immune system.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon, maaari kang maghanda ng nakakagulat na masarap na pagkain mula sa ordinaryong mainit na paminta.

Para sa sanggunian. Calorie na nilalaman ng produkto: bawat 100 g - 27 kcal. Mga taba, protina - 0.9 g bawat isa, carbohydrates - 4.7 g.

Marinated jalapenos na may mga kamatis - isang recipe para sa maanghang adjika

Ang recipe ng marinade na ito ay sumasama sa parehong mga produkto ng karne at isda.

Ang Jalapeño ay isa sa pinakamainit na uri ng paminta. Ito ay isang perpektong opsyon para sa paghahanda ng adjika.

Mga sangkap (para sa 6 litro ng adjika):

• pulang kampanilya paminta - 6 kg;
• jalapeno - 300 g;
• langis ng gulay - 500 ml;
• bawang - 500 g;
• makapal na tomato puree - mga 2 kg;
• perehil - isang malaking bungkos;
• asin at asukal sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali, magdagdag ng bawang, tinadtad sa isang gilingan ng karne. Haluin at iwanan ng 15-20 minuto.
2. Hugasan at alisan ng balat ang mga kampanilya at dumaan sa isang gilingan ng karne.
3. Gilingin ang mga jalapenos, alisin muna ang mga buntot.
4. Pakuluan ang pinaghalong mantika at bawang sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang jalapeno at bell pepper. Haluin.
5. Magluto sa mababang init sa loob ng 50-60 minuto, tandaan na pukawin.
6. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil at katas ng kamatis (pinaikot at pinakuluang mga kamatis).
7. Magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
8. Upang itama ang spiciness ng adjika, magdagdag ng ground red pepper.
9. Susunod, ibuhos sa mga sterile na garapon at i-seal.
10. Hayaang lumamig, baligtarin ang pinggan at takpan ng kumot.

Para sa sanggunian. Kapag niluto, ang adjika ay mas maanghang, ngunit sa pag-iimbak ay bumababa ang pungency.

Mayroong iba pang mga recipe para sa paghahanda ng jalapeno peppers para sa taglamig. Maaari kang gumamit ng klasikong matamis at maanghang na marinade o Mexican marinade. Kung ang buong paminta ay adobo, ang tangkay ay hindi aalisin, ngunit isang maliit na hiwa ay ginawa kasama ang prutas upang ang paminta ay hindi mapunit.

Mga adobo na berdeng paminta

Isang simpleng recipe para sa isang pampagana na tumatagal ng mahabang panahon at sumasama sa barbecue at iba pang mainit na pagkaing karne. Inihanda na may o walang brine.

Upang maghanda ng meryenda na walang brine kakailanganin mo:

• mainit na paminta - 5 kg;
• bawang - 4 malalaking ulo;
• asin - 450 g;
• mga gulay - isang malaking bungkos.

I-chop ang bawang at herbs at ihalo. Tusukin ang paminta sa ilang mga lugar gamit ang isang tinidor at ilagay sa isang malalim na lalagyan na hinaluan ng pinaghalong bawang.Takpan ng sterile gauze at lagyan ng mabigat na presyon. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw.

Para sa isang ulam na may brine kailangan mo:

• mainit na paminta - 3 kg;
• magaspang na asin - 1 heaped glass;
• tubig - 5 l;
• dill - 1 bungkos.

Paghaluin ang magaspang na tinadtad na gulay na may kalahati ng tinadtad na bawang (maaari kang gumamit ng garlic press) sa isang enamel pan, idagdag ang natitirang bawang sa kabuuan nito. Tusukin ang hinugasan at pinatuyong sili gamit ang isang tinidor at pagsamahin sa mga damo at bawang.

Pagkatapos ay ibuhos ang brine (ihalo ang malamig na tubig at asin) at takpan ng gasa, ilagay ang presyon dito. Dumating ang meryenda sa isang mainit na lugar, sa average mula 3 hanggang 10 araw. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng kulay ng paminta - ang mga prutas ay dapat maging dilaw.

Maaari kang mag-imbak ng mga lutong sili na walang brine, sa malinis, tuyo na mga garapon. Hindi na kailangang isterilisado ang lalagyan; hugasan lamang ang mga garapon ng soda.

Basahin din:

Tomato "Chocolate Miracle": mga review at larawan ng pag-aani.

Paano magluto ng berdeng mga gisantes sa bahay para sa taglamig.

7 paraan ng pagbabalat ng kamatis.

Mainit na paminta sa tomato-honey sauce

Ang orihinal na recipe na ito ay magdaragdag ng ilang pampalasa sa mga ordinaryong pagkain.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• paminta - 3 kg;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• pulot - 2 tbsp. l.;
• suka 9% - 250 ml;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.

Bago i-preserba, hugasan ang paminta nang lubusan, ibuhos sa atsara (initin ang suka sa isang komportableng temperatura at ihalo sa pulot). Iwanan ang workpiece sa loob ng ilang araw sa isang mainit na lugar.

Susunod, pisilin ang katas mula sa mga kamatis at pakuluan. Kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Isawsaw ang paminta sa juice at pakuluan ng 3-4 minuto.

Alisin ang mga gulay, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa atsara. I-twist. Hayaang lumamig nang lubusan sa temperatura ng kuwarto.

Express marinade sa Korean

Ang tanging disbentaha ng recipe na ito ay imposibleng maghanda ng mga paminta para sa taglamig. Ang ulam ay sinadya upang maubos nang mabilis.

Kakailanganin mong:

• capsicum - 1 kg;
• bawang - ½ ulo;
• tubig - 400 ml;
• suka 6% - 70 ml;
• itim na paminta - 1 tsp;
• asin at asukal - 0.5 tbsp. l.;
• lupa pulang paminta - 1 tsp;
• ground coriander seeds - 1 tsp.

Upang ihanda ang marinade, magdagdag ng mga pampalasa, suka, at tinadtad na bawang sa mainit na tubig. Pakuluan. Ilagay ang mga pod sa isang lalagyan at ibuhos ang marinade. Pagkatapos ng 2-3 araw, handa na ang Korean pickled pepper.

Maanghang na adobo na sili na pampagana

Ang de-latang sili ay perpektong makadagdag sa lasa ng mga baked fish steak, meat dish, at magiging isang piquant seasoning para sa mga unang kurso.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ng isang minimum na mga produkto at pagsisikap.

Mga sangkap:

• sili paminta - 10-15 pods;
• asukal - 4 tsp;
• asin - 2 kutsarita;
• suka 9% o alak - 250 ml.

Hugasan at linisin nang mabuti ang mga pods, alisin ang mga buntot. Gupitin sa maliliit na singsing. Ilagay sa malinis at tuyo na garapon at ilagay ang marinade (ihalo ang asin, asukal at suka). Roll up at mag-imbak sa isang temperatura ng +5-7 degrees.

Isang pantay na masarap na recipe na may maanghang-matamis na lasa:

• chili pods;
• pulot;
• buto ng mustasa;
• allspice;
• dahon ng bay;
• kakanyahan ng suka (mas mabuti ang mansanas).

Banlawan ang paminta nang lubusan at tuyo. Tusukin ng tinidor ang bawat peppercorn. Ilagay ang buto ng mustasa at allspice sa ilalim ng isang isterilisadong garapon at ihalo. Ilagay ang paminta sa mga lalagyan.

Upang ihanda ang pag-atsara, paghaluin ang essence ng suka sa pulot at hayaan itong magluto ng 30 minuto. Ibuhos ang atsara sa mga garapon, isara ang takip nang mahigpit, at kalugin ng kaunti.

Buong mainit na paminta nang walang isterilisasyon

Isang simpleng recipe para sa pangangalaga nang walang isterilisasyon.Mga sangkap para sa 700 g garapon:

• mainit na paminta - 350-400 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - hindi kumpleto 1 tbsp. l.;
• allspice - 3 mga gisantes;
• suka ng mesa - 50 g.

Hugasan nang lubusan ang paminta, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Mag-iwan ng 15-20 minuto. Patuyuin ang tubig mula sa garapon sa isang kasirola, magdagdag ng asin, asukal, allspice. Pakuluan ng mga 7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.

Payo. Habang inihahanda ang pagpuno, pakuluan ang takip ng metal sa tubig.

Unti-unting ibuhos ang marinade sa mga peppercorn, igulong, ibalik ang garapon, at takpan ng kumot. Mag-iwan ng isang araw.

Marinated na nagniningas na pampagana na "Gorgon"

Isang promising na pamagat para sa lahat ng mahilig sa maanghang. Hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Mga Bahagi:

• mainit na paminta - 1 kg;
• asukal at asin - 3 tablespoons bawat isa;
• langis ng gulay - 250 ml (opsyonal, walang langis);
• 9% suka - 125 ml;
• tubig - 1.5 l;
• bawang at dill sa panlasa.

Hugasan nang buo, siksik na mainit na sili, gupitin ang mga tuyong dulo, ngunit mag-iwan ng maliliit na buntot. Ang mga prutas ay maaaring iwanang buo o ang mga tangkay at mga buto ay maaaring tanggalin at ang pulp ay hiwa-hiwain (ang paminta ay hindi gaanong maanghang). Ang huling pamamaraan ay pinakamahusay na ginanap sa mga guwantes.

Ilagay ang mga prutas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 5 minuto nang sarado ang takip. Patuyuin ang tubig.

Para sa pag-atsara, magdagdag ng suka, mantika at asukal na may asin sa tubig, hayaan itong kumulo sa loob ng 4-6 minuto.

Maglagay ng kaunting dill at ilang clove ng bawang sa mga inihandang garapon sa panlasa. Ilagay nang maayos ang blanched hot peppers sa mga garapon. Ibuhos ang kumukulong atsara, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong. Baliktarin ang mga garapon, balutin nang mabuti at iwanan magdamag.

Mga tip at rekomendasyon mula sa mga bihasang maybahay

Para sa mga taong maghahanda ng masarap na meryenda sa unang pagkakataon, ang mga may karanasan na maybahay ay nagbubunyag ng mga lihim na naipon sa mga nakaraang taon:

1. Ang pinakamainit na bahagi ng paminta ay ang buto. Ayusin ang spiciness ng paminta sa pamamagitan ng pag-alis o pag-iwan sa mga buto.
2. Upang magdagdag ng karagdagang spiciness at piquant na lasa, ang mga dahon ng malunggay ay inilalagay sa ilalim ng garapon.
3. Kapag humahawak ng mainit na paminta, magsuot ng latex gloves upang maiwasan ang pangangati ng balat.
4. Ang paghahanda ng paminta ay magiging mas maganda kung kukuha ka ng mga prutas na may iba't ibang kulay.
5. Ang mga adobo na mainit na sili ay magiging mas masarap kung ibubuhos mo ang tubig na kumukulo sa kanila ng 3-4 na beses.
6. Mas mabilis mag-atsara ang thinner pods.
7. Bago ang canning, putulin ang mga tuyong dulo ng mga pods, ngunit siguraduhing mag-iwan ng hindi bababa sa isang maliit na buntot - ito ay magiging maginhawa upang hawakan habang tumitikim.
8. Kung wala kang sapat na mainit na paminta para sa isang buong garapon, punan ang lalagyan ng mga piraso ng paminta ng Bulgarian; sa paghahandang ito ito ay magiging maanghang at hindi gaanong masarap.
9. Payagan ang workpiece na ganap na lumamig. Pagkatapos nito, ilipat ito sa isang pantry o basement na may mahusay na bentilasyon at pare-pareho ang kahalumigmigan ng hangin.

Konklusyon

Ang mga adobo na mainit na sili ay isang magandang pagkakataon upang tamasahin ang isang masarap na gulay at makinabang mula sa produkto sa buong taon. Sa pamamagitan ng pag-iimbak ng pampagana na ito, ikalulugod mo ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na ulam hanggang sa susunod na season.

Kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto ay maaaring maghanda ng ulam - ang mga recipe ay napakasimple at naa-access. At ang lasa ng maanghang na meryenda ay hindi mag-iiwan ng sinumang tagatikim na walang malasakit.