Ang mga natatanging katangian ng allspice peas kung saan sila ay minamahal

Ang allspice ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa. Alam mo ba na ang mga ito ay hindi paminta sa lahat, ngunit pinatuyong berries? Bahagi sila ng sikat sa mundo pampalasa kari at aktibong ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot. Mula sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang hitsura ng mga mainit na berry na ito sa kalikasan, kung ano ang pagsamahin ang mga ito kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan, at ano ang mga benepisyo at pinsala ng allspice.

Ano ang allspice at saan ito lumalaki?

Ang allspice ay bunga ng evergreen na tropikal na punong Pimenta officinalis, na kabilang sa pamilyang Myrtle. Mahalaga, ang mga gisantes ay mga pinatuyong berry. Sa una mayroon silang isang madilim na asul na kulay, at pagkatapos ng pagpapatayo sila ay nagiging kayumanggi. Ang kanilang ibabaw ay nagiging magaspang. Ang mga berry ay pinipitas kapag hindi pa sila hinog. Ang laki ng isang gisantes ng allspice ay 2-3 beses na mas malaki kaysa sa itim na paminta.

Ang kanilang espesyal na magaspang na texture ay malinaw na nakikita sa larawan.

Interesting! Ang mga prutas na ito ay may iba pang mga pangalan: Jamaican pepper, English pepper, pimento, pimento, ormus, clove pepper, four-spice, cabbaccini.

Ang halaman ay katutubong sa mga isla ng Caribbean. Ngayon ito ay aktibong lumaki sa Central at South America, India, Jamaica at Cuba.

Paano lumaki

Ang pagkuha ng iyong sariling pimenta berries ay nangangailangan ng ilang seryosong pagsisikap. Ang paglaki ay posible lamang sa isang greenhouse o sa timog. Ang temperatura ay hindi dapat mahulog sa ibaba 10 degrees - ito ay isang katimugang halaman.

Ang mga pinatuyong mga gisantes ay hindi ganap na angkop para sa pagtatanim - mas mahirap silang umusbong.Mas mainam na bumili ng mga buto sa isang dalubhasang tindahan. Ang mga ito ay nakatanim sa isang temperatura ng hindi bababa sa 20 degrees, na dati nang nababad sa 35-40 degree na tubig.

Nagsisimulang mamunga si Pimenta sa ikalawang taon ng buhay.

Mga tampok ng iba't

Ang pinatuyong Pimenta officinalis berries ay may kawili-wiling lasa at aroma. Medyo maanghang sila. Tulad ng lahat ng pampalasa, ang allspice ay maaaring magdala ng parehong benepisyo at pinsala.

Benepisyo

Ang paminta ay may isang napaka-mayaman na komposisyon ng kemikal, na tumutukoy sa mataas na pagiging kapaki-pakinabang nito para sa katawan ng tao at kahit na ilang mga nakapagpapagaling na katangian.

Mga 4% ng kabuuang komposisyon ay pymenta essential oil. Naglalaman ito ng tannins, resins, fatty oils, pati na rin ang eugenol, phellandrene, cineole at caryophyllene.

Mga bitamina na kasama sa paminta: Mga bitamina A, C, B. Naglalaman din ito ng maraming mineral tulad ng potassium, calcium, zinc, iron, magnesium, sodium at phosphorus. Lahat sila ay may mahalagang papel sa buhay ng katawan.

Pinsala at contraindications

Ang paminta ay makakasama lamang sa isang malusog na tao kung ang produkto ay natupok nang labis. Ngunit ang mga taong may problema sa kalusugan ay kailangang mag-ingat; ang allspice ay may maraming kontraindikasyon.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng paminta ng Jamaican para sa mga tao:

• madaling kapitan ng sakit sa mga alerdyi;
• paghahanda para sa operasyon;
• mga pasyente na may epilepsy;
• na may duodenal ulcer, ulcerative colitis, diverticulitis at reflux disease;
• may kanser;
• na may mga karamdaman sa pamumuo ng dugo.

Ang mga buntis at nagpapasuso ay dapat limitahan ang pagkonsumo sa minimal na dosis.

Basahin din:

Ano ang paminta ng Jalapeño, paano ito lumaki at ginagamit?

Bakit hindi namumulaklak ang mga sili sa isang greenhouse.

Ano ang hindi magtatanim ng mainit na paminta sa tabi.

Saan ginagamit ang allspice?

Ang pampalasa ay ginagamit mula noong sinaunang panahon upang mapabuti ang lasa ng mga pinggan at bilang isang gamot. Tingnan natin ito nang mas detalyado.

Gamot

Ang mga matamis na gisantes ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian:

• nagbibigay ng lakas at lakas;
• ay may anti-inflammatory at disinfecting effect;
• pinapawi ang sakit;
• kinokontrol ang panunaw;
• nagpapalakas ng ngipin at gilagid;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• Ang bitamina A at folic acid ay nagpapabuti sa paggana ng utak;
• Tumutulong ang magnesiyo na mapahusay ang memorya.

Ang paglanghap ng allspice aromatic oil ay kapaki-pakinabang para sa depression. Binabawasan ng pamamaraang ito ang stress at pagkapagod sa nerbiyos. Ang pagmamasahe sa nais na bahagi ng katawan gamit ang langis na ito ay nagpapataas ng daloy ng dugo, nagpapagaan ng sakit at pamamaga.

Ang Jamaican allspice ay itinuturing din na isang malakas na aphrodisiac.

Sanggunian. Ang mahahalagang langis ng paminta ng Jamaica ay malawakang ginagamit sa paggawa ng mga toothpaste at oral deodorant, pati na rin sa mga pabango at paghahanda ng insecticidal. Ang mga Aztec at Mayan ay nagdagdag ng giniling na paminta sa kakaw at ibinigay ang halo sa kanilang mga mandirigma bago ang labanan.

Nagluluto

Ang lasa ng Jamaican pepper ay mainit at napakabango. Ang mga pangunahing tala ay cloves, luya, nutmeg at kanela.

Ang pampalasa ay kadalasang ginagamit kapag naghahanda ng mga pagkaing mula sa manok, laro, baboy o baka. Ito ay mahusay din para sa mga marinade, iba't ibang mga sarsa at ketchup.

Minsan ang allspice ay idinagdag sa mga produktong confectionery: cookies, gingerbread, muffins at puddings. Nagbibigay ito sa mga dessert ng isang espesyal na lasa at aroma, na ginagawa itong tunay na orihinal. Ngunit kailangan mong mag-eksperimento nang maingat sa gayong maanghang-mainit na dessert. Mas mainam na magsimula sa pamamagitan ng pagluluto ayon sa isang napatunayang recipe. Karaniwang magdagdag ng paminta sa pumpkin-honey pie - binibigyan nito ang mga inihurnong paninda ng isang maanghang na tala.

Sa iba pang mga pampalasa, napupunta ito nang maayos sa marjoram, cumin, black and red pepper, cumin, chili pepper at oregano. Sa baking - may anise, luya, cardamom, orange zest, cinnamon at star anise.

Upang mapahusay ang alinman sa mga pangunahing tala ng paminta mismo, maaari mong idagdag nang hiwalay ang alinman sa mga bahagi ng lasa nito: mga clove, luya, nutmeg o kanela.

Konklusyon

Ang allspice ay ginagamit hindi lamang bilang isang masarap na karagdagan sa isang malaking bilang ng mga pinggan, kundi pati na rin sa gamot. Gayunpaman, sa kabila ng lahat ng lasa at kapaki-pakinabang na katangian, ang labis o hindi wastong paggamit ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan.

Ang mga malulusog na tao, sa turn, ay maaaring ligtas na idagdag ang pampalasa na ito sa pagkain, gumawa ng mga masahe na may mahahalagang langis, o magpasariwa ng kanilang hininga.