Ang pinaka masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry sa mga garapon para sa taglamig: mga tagubilin at mga lihim ng mga may karanasan na mga maybahay

Ang bawat maybahay ay may sariling lihim na recipe para sa kung paano mag-pickle ng mga kamatis ng cherry sa mga garapon para sa taglamig. Ang mga kamatis na ito ay binihag ang lahat sa kanilang biyaya, kagandahan at masarap na lasa. Ang mga de-latang kamatis ay palaging magiging isang dekorasyon para sa holiday at araw-araw na mesa.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng pinaka masarap at simpleng mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga kamatis ng cherry para sa taglamig

Upang gawing pampagana at malasa ang mga pinapanatili, kailangan mong pumili ng mga siksik na kamatis nang walang anumang pinsala. Ang mga overripe na gulay ay hindi nagbibigay ng katangian na matamis-maanghang na lasa at "kumakalat" kapag ibinuhos ng tubig na kumukulo.

Tulad ng para sa mga lalagyan, ang mga lalagyan na may dami na hindi hihigit sa isang litro ay mas kanais-nais. Sa isip, ito ay mga garapon ng Euro na may mga takip ng tornilyo. Ang mga gulay, damo at pampalasa ay maaaring ilagay sa anumang pagkakasunud-sunod na gusto mo: sa ibaba, sa itaas, sa gitna o sa mga layer. Ang mga cherry na may iba't ibang kulay ay mukhang mas kaakit-akit sa isang garapon.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa isang litrong garapon

Ang katanyagan ng mga recipe para sa dami na ito ay dahil sa ang katunayan na dahil sa maliit na sukat ng mga kamatis, maraming maaaring ilagay sa isang maliit na garapon.

Mga adobo na matamis na cherry tomatoes para sa taglamig

Ang pamamaraang ito ay magbibigay-diin sa kaaya-ayang matamis na lasa ng gulay.

Mga sangkap:

• mga kamatis - hindi hihigit sa 700 g;
• buto ng mustasa - 1.5 kutsarita;
• dahon ng laurel - 1 pc;
• itim at allspice - 6 na mga gisantes lamang;
• tubig - 850 ml;
• asukal - 2 tasa;
• asin - 1 kutsara;
• suka 9% - 3 kutsarita;
• bawang - 3 cloves.

Ang proseso ng isterilisasyon ng mga garapon ay pamantayan: Ang mga ito ay inilulubog sa isang kasirola at pinakuluan ng 10-15 minuto. Ang parehong ay tapos na sa lids.

Una, ilagay ang ilan sa mga pampalasa sa ibaba, at pagkatapos ay ang mga kamatis.. Sa parehong oras, pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa garapon. Ang mga gulay ay naiwan sa blanch para sa 10 minuto, pagkatapos kung saan ang likido ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali.

Lagyan ito ng asin at asukal at hintaying kumulo ang timpla. Sa pinakadulo, magdagdag ng suka. Ang dami ng marinade na ito ay sapat na upang punan ang isang litro ng garapon ng paghahanda sa taglamig. Sa dulo, maingat na igulong ang mga takip at iwanan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Marinated green mini tomatoes sa grape juice

Canning cherry tomatoes ayon sa orihinal na recipe.

Mangangailangan ito:

• berdeng cherry - mga 700 g;
• ubas - 0.5 kg;
• Chernobrivtsy - 4 na bulaklak;
• tubig - 150 ml;
• asin - 2 kutsarita;
• asukal - 3 kutsarita;
• sitriko acid - 0.5 kutsarita.

Magagawa mo nang walang bulaklak, ngunit kapag niluto ang kanilang aroma ay kahawig ng safron, ang pinakamahal na pampalasa sa mundo. Ang mga ubas ay angkop para sa anumang uri. Ang bungkos ay dapat hugasan at ang katas ay pisilin dito. Pagkatapos ito ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Sa karaniwan, ito ay lumalabas na 250 ML.

Ang mga kamatis ay inilalagay sa ilalim ng isang isterilisadong garapon.. Kapag ang lalagyan ay kalahating puno, magdagdag ng mga bulaklak at, kung ninanais, anumang mga gulay (carrots, bell peppers). Pagkatapos ay pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa garapon sa loob ng 7-8 minuto, pagkatapos nito ay pinatuyo.

Pansin! Upang hindi makagawa ng isang malaking halaga ng pag-atsara, tandaan kung ano ang dami ng likido.

Pagkatapos ay pakuluan ang katas ng ubas at palabnawin ito ng tubig sa kinakailangang halaga. Magdagdag ng asin, asukal at sitriko acid. Ang mga kamatis ng cherry ay ibinuhos ng atsara at ang mga takip ay pinagsama.

Sa sarili nitong katas "You'll lick your fingers"

Masarap na recipe para sa cherry tomatoes sa sarili nitong katas para sa taglamig na may banayad na lasa ng mga pampalasa.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• kanela - 0.5 kutsarita;
• rosemary - 1 sanga;
• mga kamatis - 800-900 g;
• asin at asukal - sa panlasa;
• suka 9% - 1 kutsara.

Ang pag-aatsara ay madaling ihanda, at dapat kang magsimula sa pag-atsara. Upang gawin ito, ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng rosemary at cinnamon, asin at asukal sa panlasa sa nagresultang masa. Pakuluan ang sarsa para sa isang average ng 10-12 minuto pagkatapos kumukulo, at sa dulo magdagdag ng suka.

Ang mga cherry ay inilalagay sa isang litro ng garapon at ibinuhos ng tubig na kumukulo.. Dapat silang tumayo nang ganito sa loob ng 15-20 minuto. Susunod, ang likido ay pinatuyo, at ang dating inihanda na aromatic tomato sauce ay idinagdag sa lalagyan. Sa dulo, igulong ang mga takip at hayaang lumamig sa init.

Basahin din:

Mga kamatis sa gelatin para sa taglamig - mga recipe at mga tagubilin sa pagluluto

Nangungunang 15 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis

Paano mag-pickle ng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Sa bawang, malamig na inatsara

Ilang mga maybahay ang gumagamit ng malamig na paraan ng pag-aasin kapag nag-iimbak. Salamat sa pamamaraang ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamatis ay napanatili.. Bilang isang resulta, ang mga kamatis ay lumalabas na parang mga kamatis na bariles.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga kamatis - 850 g;
• bawang - 2 ulo;
• asukal - 2 kutsara;
• asin - 6 na kutsara;
• dill - 1 payong;
• malunggay, cherry o currant dahon;
• suka 9% - 2 tablespoons.

Ang garapon ay hugasan ng baking soda at isterilisado sa isang maginhawang paraan. Ang mga kamatis ay tinutusok malapit sa tangkay. Ang mga gulay ay hugasan at tuyo, ang bawang ay pinutol sa mga hiwa. Maglagay ng dahon ng malunggay at isang payong ng dill sa ilalim ng garapon. Ang mga kamatis ay inilalagay sa mga layer, pagkatapos ay mga dahon ng kurant at bawang (alternating hanggang sa dulo). Ang asin at asukal ay ibinuhos sa isang garapon. Ibuhos ang pinakuluang pinalamig na tubig sa ibabaw nito.

Panghuli, takpan ng naylon lids at iling mabuti.. Ang mga kamatis ay nakaimbak sa refrigerator. Ang paraan ng pag-aatsara ay mabilis at hindi labor-intensive, at maaari mong tangkilikin ang mga kamatis pagkatapos ng tatlong araw.

May celery

Ang kintsay ay nagbibigay sa de-latang pagkain ng maanghang na lasa.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mga kamatis ng cherry - 800 g;
• tangkay ng kintsay - 2-3 mga PC .;
• itim na paminta - 4 na mga gisantes;
• mga gulay ng kintsay - 2 kutsara;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.

Para sa marinade:

• tubig - 0.75 ml;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 185 g;
• suka - 1 tbsp. l.

Ang mga garapon at takip ay isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto.. Ilagay ang paminta, pampalasa at pinong tinadtad na kintsay sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ay punan ang garapon ng mga kamatis. Ang mga tangkay ng kintsay ay inilalagay sa mga gilid ng lalagyan.

Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at pampalasa, mag-iwan ng 7 minuto at ibuhos ang likido sa isang kasirola. Upang ihanda ang pag-atsara, ang asin, asukal at suka ay natunaw sa tubig. Ibuhos muli ang mga kamatis, igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at hayaang lumamig sa init.

May bawang at herbs

Ang anumang pag-iingat sa taglamig ay magiging malasa kung naglalaman ito ng bawang at damo.

Para sa 1 litro na garapon kakailanganin mo:

• mga kamatis ng cherry - 800 g;
• dill at perehil - 1 bungkos sa kabuuan;
• cilantro - 1 bungkos;
• tubig - 1 l;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• cloves - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 5 cloves;
• asukal - 1 kutsara;
• asin - 2 kutsara;
• lemon juice - 5 kutsara.

Bago mag-asin ng mga kamatis ayon sa resipe na ito, hugasan ang mga gulay at gumawa ng mga butas sa lugar ng tangkay.. Para sa pag-atsara, ang tubig ay ibinuhos sa isang kawali, asin, asukal, lemon juice, cloves, paminta at bay leaf ay idinagdag. Pagkatapos kumukulo, ang brine ay pinananatiling 5 minuto at pagkatapos ay pinahihintulutang lumamig hanggang 60 degrees.

Ang lahat ng mga gulay ay makinis na tinadtad, at ang bawang ay pinutol sa mga hiwa. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga kamatis na may mga damo at bawang, ilagay ang buong masa sa isang garapon, ibuhos sa atsara at takpan ng takip. Ang lalagyan ay inilalagay sa refrigerator sa magdamag, at sa umaga ang magaan na inasnan na mga kamatis ay handa na.

Sa mustasa

Ang mga kamatis na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na meryenda at isang kahanga-hangang karagdagan sa mga pagkaing karne.

Para sa pagluluto kailangan mo:

• mga kamatis - 0.8 kg;
• asin - 1.5 kutsarita;
• buto ng mustasa - 1 kutsarita;
• suka 9% - 50 ml;
• tubig - 0.5 l;
• paboritong pampalasa (itim at allspice, bay leaf, bawang).

Ang mga kamatis ay paunang hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya at inilagay sa mga garapon. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga kamatis sa loob ng 20 minuto.

Ang likido ay pinatuyo, asin, asukal at suka ay idinagdag. Ibuhos ang mga pampalasa sa isang garapon at punan ito ng inihandang marinade. I-roll up ang mga lids at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig nang baligtad.

May malunggay

Ang paghahanda ng maliliit na kamatis para sa taglamig na may malunggay at dill ay hindi mahirap.

Mga Kinakailangang Sangkap:

• mga kamatis ng cherry - 1 kg;
• bawang - 1 clove;
• cloves - 2 mga PC .;
• malunggay na ugat at dahon (ang halaga ay depende sa nais na spiciness);
• 1 berdeng dill na payong.

Ang malunggay at pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay puno ng mga kamatis.. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos, ibuhos muli ang likido sa kawali, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa, hayaan itong kumulo at magdagdag ng 1 kutsara ng suka. Ang brine ay ibinuhos sa mga garapon at pinagsama.

May sibuyas

Sa recipe na ito, mas mainam na gamitin hindi lamang ang mga kamatis ng cherry mula sa iyong sariling hardin, kundi pati na rin ang mga batang sibuyas sa panahong ito, na magkapareho sa laki ng mga kamatis. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pag-asin::

• mga kamatis ng cherry - 400 g;
• mga sibuyas (maliit na ulo) - 400 g;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• bawang - 5 cloves;
• sariwang dill at perehil - 1 malaking bungkos;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• mga gisantes ng kulantro - 10 mga PC;
• pinaghalong peppercorns - 1 kutsara;
• asin - 1 kutsara;
• asukal - 1 kutsara;
• suka 9% - 40 ml;
• tubig - 1 l.

Ang mga gulay ay hinugasan, ang mga sibuyas at paminta ay nalinis ng mga tangkay at buto. Maglagay ng mga gulay, kampanilya, buong sibuyas sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, at mga kamatis na cherry sa itaas. Panghuli, idinagdag ang allspice, bawang, kulantro at bay leaf. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 12 minuto.

Ang tubig ay ibinuhos sa isang kawali, pinakuluan at ibinuhos sa mga gulay, ngunit ngayon sa loob ng 10 minuto. Sa pangatlong beses, ang isang pag-atsara ay inihanda mula sa likido. Magdagdag ng ilang pampalasa sa tubig na kumukulo, na inilagay sa isang garapon, asin, asukal at, sa pinakadulo, suka. Ibuhos ang brine sa mga cherry tomatoes at mga sibuyas, i-roll up ang mga talukap ng mata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot at hayaan silang lumamig sa init.

Sa basil

Kabilang sa mga mabilis na paraan ng pag-pickle ng mga kamatis, ang mga cherry tomato sa mga garapon na may pagdaragdag ng basil ay dapat tandaan.

Upang maghanda ng isang maanghang na atsara kakailanganin mo:

• sariwang basil (lila) - 3 sprigs;
• black peppercorns - 1 kutsarita;
• bawang - 3 cloves;
• mga kamatis - 800 g;
• tubig - 700 ml.

Para sa marinade:

• tubig na kumukulo - 200 ml;
• magaspang na asin - 20 g;
• asukal - 160 g;
• apple cider vinegar - 200 ml.

Ihanda ang marinade. Ang garapon ay isterilisado at inilagay sa loob nito una ang basil at pampalasa, at pagkatapos ay ang mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto. Ginagawa ito ng 3 beses.

Kapag ang likido ay pinatuyo mula sa garapon sa huling pagkakataon, ang pre-prepared marinade ay idinagdag dito.. Pagkatapos kumukulo, ang brine ay ibinuhos sa mga garapon, ang mga takip ay maingat na i-screwed o i-roll up at naka-imbak sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ng isang buwan, handa nang kainin ang mga kamatis.

Dry salting ng lightly salted cherry tomatoes

Upang tangkilikin ang inasnan na seresa, hindi mo kailangang atsara ang mga ito nang mainit. Para sa dry salting kakailanganin mo:

• hinog na mga kamatis - 1 kg;
• asin - 2 kutsara;
• bawang - 1 ulo;
• mga gulay (dill, cilantro, perehil, basil).

Ang mga kamatis ay hinuhugasan at tinutusok ng toothpick malapit sa tangkay. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang makapal na plastic bag. Ang bawang ay binalatan, pinong tinadtad o inilagay sa isang pandurog at ipinadala sa mga kamatis na cherry kasama ng mga damo at asin. Ngayon ay kailangan mong lumikha ng mga kondisyon ng airtight (itali ang bag) at ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap.

Iwanan ang mga kamatis sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 oras at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw, handa nang kainin ang mga kamatis. Para sa kaginhawahan, ang mga gulay ay maaaring ihalo sa isang bag at pagkatapos ay ilipat sa isang litro na garapon.

Maanghang na cherry tomatoes

Mga sangkap:

• pulang capsicum - 2 mga PC;
• mga kamatis - 800 g;
• bawang - 6 na cloves.

Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti. Ang paminta ay tinadtad sa manipis na mga hiwa, ang bawang ay binalatan at pinutol sa mga hiwa.

Ang bawang at mainit na paminta ay inilalagay sa inihandang lalagyan, at ang mga kamatis ay inilalagay sa itaas.. Magdagdag ng ilang piraso ng karot sa panlasa. Ang mga gulay ay pinaputi ng tubig na kumukulo sa isang garapon sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isang kawali at isang brine ay ginawa, pagdaragdag ng asin at asukal sa panlasa. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon, 1 kutsara ng suka ay idinagdag at ang mga takip ay pinagsama.

Tungkol sa iba pang mga paraan upang maghanda ng mga kamatis:

Paano gumawa ng mga pinatuyong kamatis: isang seleksyon ng mga pinakamahusay na paraan ng paghahanda

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw: iba't ibang mga pamamaraan at ang pinaka masarap na mga recipe

Mga tip at trick

Mga subtleties na magpapaganda pa ng preserbasyon:

1. Ang mga kamatis ay hindi puputok kapag binuhusan ng kumukulong tubig kung ito ay unang mabutas malapit sa tangkay.Ang pamamaraan na ito ay tumutulong din sa mga kamatis na ibabad ang marinade at mga palaman nang mas mabilis at mas mahusay.
2. Upang bigyan ang cherry ng maanghang na lasa, gumawa ng isang maayos na hiwa sa tangkay at ipasok ang isang quarter ng bawang dito.
3. Kung mayroong pampalasa sa isang recipe na hindi mo gusto, maaari mo itong palaging alisin.
4. Ang mas maraming mga gulay at pampalasa, hindi gaanong binibigkas ang lasa ng mga kamatis mismo.
5. Kung walang sariwang malunggay, basil o rosemary, maaari mo itong palitan ng mga tuyong pampalasa.

Ang bawat maybahay ay palaging isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng kanyang pamilya, kaya ang anumang recipe ay maaaring palaging iakma sa iyong paghuhusga.

Konklusyon

Ang mga adobo na cherry tomato ay isang mahusay na meryenda sa taglamig at isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne at isda. Ang lahat ng mga recipe na ibinigay ay madaling sundin at nangangailangan ng kaunting oras ng paghahanda.

Dahil ang ilang mga pagpuno para sa pangangalaga ay inihanda halos sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng 3-4 na varieties nang sabay-sabay at tamasahin ang mga ito sa malamig na taglamig.