Paano naiiba ang zucchini at zucchini sa hitsura, panlasa at iba pang mga katangian: tingnan natin ito nang detalyado at hindi na malito ito
Ang lahat ay pamilyar sa planta ng zucchini. Ang isang gulay na mukhang katulad nito ay ibinebenta din sa mga istante ng tindahan - zucchini. Parehong dinala sa Europa noong ika-17 siglo, ngunit napunta sila sa Russia noong ika-19 na siglo lamang. Maraming tao ang interesado sa tanong, pareho ba o magkaiba ang mga halamang ito? Ano ang mga pagkakaiba at pagkakatulad sa pagitan nila? Malalaman mo ang mga sagot sa mga tanong na ito sa aming artikulo.
Ano ang zucchini
Ang Zucchini ay kabilang sa pamilya ng kalabasa - kalabasa. Dumating siya sa Russia mula sa Turkey. Nailalarawan sa pamamagitan ng mga pahaba na prutas. Maaari silang maging dilaw, puti, mapusyaw na berde. Ito ay kinakain pangunahin pagkatapos ng paggamot sa init.
Lumalaki nang maayos kapwa sa mga greenhouse at sa bukas na lupa.
Ano ang zucchini
Ang zucchini ay isang uri ng kalabasa na may berdeng prutas.. Maaari rin silang maging dilaw, kung minsan ay may guhit na kulay.
Sila ay orihinal na lumaki sa Italya bilang isang halamang ornamental.. Noong ika-18 siglo lamang nagsimulang gamitin ang zucchini bilang pagkain. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Italyano na zucca, na nangangahulugang "maliit na kalabasa." Dumating sila sa Russia noong ikalawang kalahati ng ika-20 siglo.
Maaaring kainin ng proseso o hilaw.
Ang gulay na ito ay hinihingi sa temperatura at sikat ng araw.. Kahit na ang 2ºC ay sapat na para mag-freeze ang halaman, habang ang kamag-anak nito, ang zucchini, ay makatiis kahit na bahagyang sub-zero na temperatura.
Basahin din:
Paano uminom ng zucchini juice: mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ano ang pagkakaiba ng zucchini at zucchini?
Kahit na dalawang magkaibang halaman ang mga ito, marami silang pagkakatulad at lubhang kapaki-pakinabang. Naglalaman ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng bitamina C, PP, B1, B2, B6, karotina, bakal, potasa. Ang zucchini ay naglalaman ng maraming bitamina C.
Susunod na isasaalang-alang natin ano ang pagkakaiba ng zucchini at zucchini.
Komposisyon at katangian ng mga prutas
Ang nilalaman ng mga sustansya sa mga halaman na ito ay halos magkapareho. Ang pagkakaiba lamang ay ang zucchini ay mas mabilis na natutunaw. Binubuo ang mga ito ng taba, carbohydrates, protina at acids. Kabilang sa mga sangkap ng mineral ang mga ito ay naglalaman ng magnesium, iron, manganese, sodium, at calcium.
Hitsura ng mga halaman at prutas
Ang zucchini ay lumalaki sa anyo ng isang bush na may nakataas na dahon. Ang mga ito ay mas malaki sa laki kaysa sa zucchini at mas puspos ng kulay. Ang kanilang mga bulaklak ay mas maliwanag at mas malaki kaysa sa kanilang katapat. Ang mga prutas ay madalas na madilim na berde, kung minsan ay may guhit o batik-batik. Sa parehong mga gulay sila ay pahaba, ngunit sa zucchini lumalaki sila hanggang sa maximum na 25 cm.
Ang zucchini ay nagpapadala ng mga pilikmata na kumakalat sa lupa. Light green ang kulay nila. Ang mga prutas ay puti, mapusyaw na berde, dilaw. Ang mga malalaki ay lumalaki sa haba, lalo na kung aalisin mo ang iba pang mga ovary, na hindi mangyayari sa zucchini. Kahit na alisin ang lahat ng mga ovary, hindi sila lalago kaysa karaniwan.
Sanggunian. Hindi tulad ng regular na zucchini, ang zucchini ay isang maagang hinog na prutas. Ito ay nakolekta na sa Hunyo. Ang zucchini ay hinog hanggang Setyembre.
Pagkakaroon ng mga buto
Ang zucchini at zucchini ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang mga buto.. Ang una ay naglalaman ng maraming malalaking buto, na dapat alisin bago lutuin. Sa pangalawa, ang mga ito ay maliit at hindi napapansin, kaya't ito ay niluto kasama ng mga ito nang hindi inaalis ang mga ito.
Mga katangian ng panlasa
Sa zucchini, lalo na sa mga matatanda, ang laman ay siksik at walang kakaibang lasa., at mayroon ding matigas na balat. Samakatuwid, ang mga ito ay natupok lamang pagkatapos ng paggamot sa init. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang produkto ay nagiging malasa dahil sa pakikipag-ugnayan nito sa iba pang mga gulay o karne.
Ang zucchini ay may manipis na balat at isang pinong lasa, upang maaari silang kainin nang hilaw kasama ng balat. Madalas silang idinagdag sa iba't ibang mga salad. Gayundin, ang gulay ay maaaring sumailalim sa paggamot sa init, ngunit minimally, dahil sa matagal na pagkakalantad sila ay kumukulo sa putik.
Imbakan at transportasyon
Ang mga ito ang mga gulay ay naiiba sa bawat isa sa pagpapanatili ng kalidad.
Salamat sa makapal na alisan ng balat nito, ang zucchini ay maaaring maimbak hanggang sa tagsibol sa isang malamig, madilim na silid.nang hindi nawawala ang mga katangian ng nutrisyon at panlasa. Maipapayo na iimbak ito sa isang temperatura ng 3-10ºC at isang kamag-anak na kahalumigmigan ng 60-70%.
Ang zucchini, sa kabaligtaran, ay maaaring maiimbak nang hilaw ng hanggang 5 araw.. Pinapanatili nila ang kanilang panlasa kapag nagyelo.
Ang malinis, sariwang prutas na walang pinsala sa makina at pinsala mula sa mga sakit at peste ay pinapayagan para sa transportasyon.. Pinagbukud-bukod ayon sa antas ng kapanahunan. Ang mga gulay ay dinadala sa mga saradong lalagyan, nakatiklop sa mga gilid upang hindi sila masira o kuskusin laban sa isa't isa. Kung dinadala sa isang karwahe, ang sahig at dingding ay natatakpan ng 10 cm na layer ng dayami.
Tandaan. Ang zucchini at zucchini ay hindi maaaring dalhin nang magkasama dahil sa pagkakaiba sa buhay ng istante at lambot ng balat.
Ang mga benepisyo at pinsala ng zucchini at zucchini
Isinasaalang-alang ang kanilang magkatulad na komposisyon, ang positibong epekto sa katawan ng mga gulay na ito ay katulad din. Ang juice at pulp ay ginagamit sa cosmetology - mayroon silang isang rejuvenating effect. Ang juice ay ginagamit din sa mga maskara ng buhok upang pabagalin ang proseso ng pagtanda.
Ang pagkakaroon ng folic acid ay ginagawang kapaki-pakinabang ang mga ito sa panahon ng pagbubuntis. Ang pagkain ng mga gulay na ito ay nakakabawas ng sakit sa rheumatoid arthritis.
Dahil sa mataas na nilalaman ng mangganeso, ang mga halaman ay may epekto sa pagpapalakas sa mga buto. Ang kanilang mababang calorie na nilalaman at ang pagkakaroon ng hibla ay ginagawa silang isang pandiyeta na produkto: ang calorie na nilalaman ng zucchini ay 23 kcal bawat 100 g, ang zucchini ay mas mababa pa - 16 kcal bawat 100 g.
Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay na ito ay sumusuporta sa kalusugan ng mata at tumutulong na labanan ang mga pagbabagong nauugnay sa edad.
Ang zucchini at zucchini ay nagpapababa ng mga antas ng kolesterol, may mga anti-inflammatory at antioxidant effect, at kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa kanser. Ang mangganeso at bitamina C na nakapaloob sa kanila ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso at mga daluyan ng dugo.
Ang mga gulay ay nag-aalis ng mga lason at dumi, ay may positibong epekto sa mga sistema ng ihi at cardiovascular.
Mag-ingat! Dahil sa pagkakaroon ng mga acid, ang mga gulay na ito ay hindi kanais-nais para sa mga taong may kabiguan sa bato at mga sakit sa gallbladder. Maaari silang humantong sa urolithiasis. Para sa mga sakit na may gastrointestinal dysfunction, mas mainam na ubusin ang mga ito sa pinakuluang anyo. Sa kanilang hilaw na anyo, maaari silang maging sanhi ng paglala ng mga sakit sa tiyan.
Gamitin sa pagluluto
Ang parehong mga gulay ay maaaring kainin ng pinakuluang, nilaga, pinirito at inihurnong. Wala silang kakaibang lasa, kaya kapag niluto ay sinisipsip nila ang mga aroma ng iba pang mga produkto at pinupunan ang mga ito.
Ang zucchini ay pinakaangkop para sa canning, sa kasong ito, mas mahusay nilang ibunyag ang kanilang panlasa. Gumagawa sila ng mga kahanga-hangang pancake at ang kilalang squash caviar. Maaari silang palaman ng karne, cottage cheese at kahit na isda, at nilaga ng mga gulay bilang side dish o pangunahing ulam.
Ang zucchini, dahil sa malambot nitong sapal at kaaya-ayang lasa, ay ginagamit sariwa. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga salad at magagaan na pagkain. Ang mga batang prutas hanggang sa 15 cm ang haba ay angkop para dito. Gumagawa din sila ng masarap na sopas. Bilang karagdagan, ang zucchini ay maaaring lutuin na may karne, gulay, keso, at ginagamit din sila sa paggawa ng mga dessert.
Maaari itong maging kapaki-pakinabang:
Konklusyon
Ang zucchini at squash ay magkaibang halaman, ngunit kabilang sila sa parehong pamilya ng kalabasa. Magkapareho sila sa hugis ng prutas at hitsura ng halaman. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos magkapareho, kaya ang mga gulay ay may katulad na epekto sa katawan. Ang mga pagkakaiba ay nakasalalay sa laki, kulay at pagpapanatili ng kalidad ng mga hinog na prutas, ang kapal ng balat, ang bilang ng mga buto at ginustong paggamit.
Sa pagluluto, ang zucchini at zucchini ay ginagamit nang palitan, ngunit may mga pinggan kung saan ang isang tiyak na gulay lamang ang nais. Ang batang zucchini na tumitimbang ng hindi hihigit sa 700 g at mas mababa sa 25 cm ang haba ay maaaring matagumpay na palitan ang hilaw na zucchini.