Naghahanda kami ng mga stock ng masarap na meryenda - kung paano mag-pickle ng zucchini para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe at kapaki-pakinabang na mga tip

Ang zucchini ay isang masarap at malusog na gulay. Ito ay sikat dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mga kapaki-pakinabang na katangian. Upang tamasahin ang isang gulay sa anumang oras ng taon, kailangan mong maayos magluto.

Sa artikulong ito titingnan natin ang pinaka masarap at hindi pangkaraniwang paraan ng pag-pickle ng zucchini. para sa taglamig.

Masarap na adobo na zucchini para sa taglamig: mga recipe ng meryenda

Maraming kilalang paraan ng pagluluto zucchini. Ang mga ito ay pinirito, pinakuluang, inihanda ang caviar at kahit na ang jam ay ginawa. Ngunit hindi alam ng lahat na ang pag-aatsara ng mga gulay ay magbibigay-daan sa iyo upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may magagandang meryenda at kahit na mga dessert.

Ang mga adobo na gulay, depende sa paraan ng paghahanda, ay lasa tulad ng mushroom, pineapples, Korean carrots, at maaaring mapait o matamis. Ngunit kailangan mong malaman kung paano ihanda ang mga ito nang tama.

Paano gumawa ng crispy pickled zucchini

Ibinabahagi namin sa iyo ang isang recipe para sa isang masarap na meryenda na perpekto para sa isang holiday table sa taglamig.

Mga sangkap:

• zucchini - 5 kg;
• bawang - 10 cloves;
• allspice - 20 mga PC .;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• dill at perehil - 1 bungkos;
• malunggay at dahon ng kurant - 10 mga PC .;
• tubig - 4 l;
• asukal - 0.25 kg;
• asin - 0.2 kg;
• suka - 280 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang mga gulay sa mga hiwa.
2. Ilagay sa mga garapon: paminta, bawang, dill, perehil, dahon ng malunggay, currant at bay leaf.
3. Ilagay ang zucchini sa mga garapon. Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, suka at asin.
5. Pakuluan ng 5 minuto at ibuhos sa mga garapon.
6. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
7. Roll up, baligtarin at balutin ng kumot.

Payo! Maingat na alisin ang mga garapon pagkatapos ng isterilisasyon upang maiwasan ang pagkasunog.

Ang mabilis na paraan sa chili ketchup

Ang sterilization ay isang medyo labor-intensive na proseso. Tandaan ang pinakamahusay na recipe kung saan maaari mong gawin nang wala ito.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg;
• peppercorns - 10 mga PC;
• perehil - 1 bungkos;
• chili ketchup - 150 ml;
• suka - 250 ml;
• asin - 60 g;
• asukal - 50 g.

Paghahanda:

1. Gupitin ang gulay sa mga singsing at ibabad sa tubig sa loob ng 2 oras.
2. Ilagay sa mga garapon paminta, perehil at ibuhos ang suka nang pantay.
3. Magluto ng marinade: magdagdag ng ketchup, asin, asukal sa tubig at pakuluan ng 3 minuto.
4. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-roll up.

Ang pamamaraang ito ay angkop din para sa agarang pagkonsumo - maghintay lamang ng isang oras para mag-marinate ang mga sariwang gulay.

Sa mga mansanas at karot para sa taglamig - isang orihinal na recipe para sa paghahanda at pag-atsara

Ang pag-marinate ng zucchini na may mansanas at karot ay isang medyo orihinal na recipe na pinagsasama ang tamis ng mga karot at asim ng mansanas.

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg;
• berdeng mansanas - 0.5 kg;
• karot - 0.3 kg;
• dill at mga buto nito - 50 g;
• tubig - 1 l;
• asin - 30 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 150 ML.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang zucchini, karot, mansanas.
2. Gupitin sa mga bar at ilagay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng asin, asukal at dill sa tubig na kumukulo.
4. Pakuluan ng 5 minuto at lagyan ng suka.
5. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at takpan ng takip.
6. I-sterilize sa 90°C sa loob ng 20 minuto.
7. I-roll up at baligtarin hanggang sa ganap na lumamig.
8. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Adobo na zucchini "Finger lickin' good" nang walang isterilisasyon sa mga garapon ng litro

Isang mabilis at masarap na opsyon para sa pag-can sa bahay.

Mga sangkap:

• zucchini - 0.5 kg;
• peppercorns - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• asin - 25 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 60 ML;
• tubig - 500 ml.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang gulay sa mga singsing.
2. Gupitin ang bawang sa kalahati.
3. Ilagay ang bay leaf, pepper, at bawang sa isang litro na garapon.
4. Ilagay ang zucchini sa isang garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo dito, mag-iwan ng 20 minuto.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal.
6. Magluto ng 3 minuto, magdagdag ng suka at alisin sa init.
7. Ibuhos sa isang garapon at i-roll up.
8. Baliktarin at balutin ng kumot.

Ang lahat ng mga sangkap ay idinisenyo para sa isang litro na garapon. Dagdagan ang mga proporsyon kung gusto mong maghanda ng mas malaking dami.

Winter zucchini na inatsara sa istilong Bulgarian

Ang recipe na ito ay ginagamit para sa canning ng iba pang mga gulay. Ang parehong mga pipino at kalabasa ay ganap na lutuin sa marinade.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg;
• tubig - 2 l;
• suka - 250 ml;
• itim na paminta - 20 mga PC;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• asukal - 250 g;
• asin - 60 g;
• bawang - 10 cloves;
• dahon ng malunggay - 1 pc.

Paghahanda:

1. Ilagay ang malinis na dahon ng malunggay, bawang at iba pang pampalasa sa mga garapon.
2. Hugasan at gupitin ang gulay ayon sa ninanais, ngunit ang kapal ay hindi dapat lumampas sa 7 mm.
3. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, dahon ng bay, paminta at asin.
4. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
5. Blanch ang zucchini sa marinade sa loob ng 6 na minuto at ilagay sa mga garapon.
6. Magluto ng marinade para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.
7. Roll up, baligtarin at balutin ng kumot.

Recipe para sa crispy canned zucchini na may mga pipino

Ang perpektong kumbinasyon ng pipino, pampalasa at zucchini ay nagbibigay ng bahagyang maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• zucchini - 0.3 kg;
• mga pipino - 0.4 kg;
• malunggay - 1 dahon;
• currants - 3 dahon;
• sili paminta - 0.25 mga PC.;
• allspice - 5 mga PC;
• dill payong - 1 pc .;
• bawang - 4 na cloves;
• suka - 50 ML;
• tubig - 400 ml;
• asukal - 20 g;
• asin - 30 g.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga gulay at balatan ang bawang.
2. Ilagay ang malunggay, dill, bawang, isang piraso ng sili, allspice at dahon ng currant sa isang garapon.
3. Maglagay ng mga gulay sa itaas.
4. Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at asukal.
5. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
6. Ibuhos ang marinade sa isang garapon.
7. I-sterilize sa loob ng 20 minuto at i-roll up.
8. Baliktarin at balutin ng kumot.

Ang recipe ay para sa isang litrong garapon.

Malutong na zucchini na inatsara na parang kabute

Isang natatanging recipe - ang lasa ng zucchini ay hindi nakikilala mula sa mga kabute. Ito ay magiging isang kahanga-hangang pampagana para sa holiday table.

Mga sangkap:

• batang zucchini - 1 kg;
• bawang - 3 cloves;
• karot - 1 pc;
• asukal - 50 g;
• asin - 30 g;
• mga gulay - 1 bungkos;
• itim na paminta - 1/3 tsp;
• suka - 45 g;
• langis ng gulay - 60 g.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang batang gulay sa mga cube.
2. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga singsing.
3. I-chop ang mga herbs at bawang.
4. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at i-marinate ng 4 na oras.
5. Ilagay sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 25 minuto.
6. I-roll ito, balutin ito ng kumot, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa pantry.

Korean style na may pampalasa para sa Korean carrots

Ang recipe na ito ay isang kaloob ng diyos para sa mga mahilig sa Korean carrots.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg;
• sibuyas - 500 g;
• karot - 500 g;
• kampanilya paminta - 5 mga PC .;
• bawang - 7 cloves;
• suka - 150 ML;
• asukal - 100 g;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• asin - 45 g;
• Korean carrot seasoning - 30 g;
• gulay sa panlasa.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot at zucchini.
2. Gupitin ang sibuyas, paminta at bawang sa maliliit na cubes.
3. Paghaluin ang mga gulay na may asukal at pampalasa at ilagay sa isang bag.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang mantika, suka at asin.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos sa atsara at mag-iwan ng 3 oras.
6. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, i-roll up.

Paano magluto ng maanghang na adobo na zucchini? (Recipe ng Sobyet)

Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg;
• malunggay - 1 dahon;
• buto ng mustasa - ½ tbsp;
• dill payong - 1 pc.;
• mainit na paminta - 1 pc;
• asin - 50 g;
• asukal - 60 g;
• itim na paminta - 10 mga PC;
• bawang - 6 na cloves;
• perehil - 1 bungkos.

Paghahanda:

1. Hugasan at gupitin ang zucchini sa mga singsing na 2-3 cm ang kapal.
2. Ilagay ang dill, bawang, mustasa, itim na paminta at malunggay sa mga garapon.
3. Magdagdag ng zucchini at perehil.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 20 minuto.
5. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan.
6. Magdagdag ng asin, asukal at pakuluan ng 5 minuto.
7. Magdagdag ng suka sa brine at ibuhos sa mga garapon.
8. Roll up, turn over at takpan ng kumot.

Sa taglamig, ang zucchini ay mag-atsara ng mabuti at magagalak ka bilang isang maanghang at mabangong meryenda.

Zucchini na may bawang sa apple juice - isang homemade recipe para sa taglamig

Medyo hindi pangkaraniwang pag-atsara gamit ang juice at bawang.

Mga insidente:

• zucchini - 2 kg;
• bawang - 0.1 kg;
• asukal - 60 g;
• asin - 60 g;
• juice ng mansanas - 0.5 l;
• Langis ng sunflower - 0.5 l.

Paghahanda:

1. Balatan at gupitin ang gulay sa mga piraso.
2. Grate ang bawang at idagdag sa zucchini.
3. Ilagay nang mahigpit sa mga garapon.
4. Pagsamahin ang juice, asin, asukal at ilagay sa apoy.
5. Magluto ng 5 minuto, magdagdag ng mantika.
6. Ibuhos ang gulay at igulong ang mga garapon.

Ang paghiwa ay maaaring gawin sa iba pang mga paraan: mga hiwa, mga piraso, mga singsing. Ang tanging kondisyon ay huwag mag-cut masyadong malaki.

Paghahanda na may mga kamatis sa matamis na atsara

Ang katangi-tanging matamis na lasa ng mga kamatis at zucchini ay magiging pinakamahusay na side dish para sa mga pagkaing patatas.

Mga sangkap:

• zucchini - 1.5 kg;
• karot - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 2 mga PC;
• tubig - 2 l;
• suka - 200 ML;
• bawang - 6 na cloves;
• allspice - 4 na mga PC. (para sa 1 garapon);
• asukal - 80 g;
• asin - 60 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at asin.
2. Pakuluan ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng suka, alisin sa init at hayaang lumamig.
4. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay sa mga singsing.
5. Pindutin ang bawang gamit ang isang pindutin.
6. Ilagay ang mga paminta at gulay sa mga garapon.
7. Ibuhos ang marinade at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
8. Igulong ito at balutin ng kumot.
9. Palamigin at itabi sa pantry.

Upang ang mga gulay ay mag-marinate ng mabuti, ang kanilang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 1.5 cm. Ang sterilization ay kinakailangan para sa pangmatagalang imbakan.

Ang de-latang zucchini, tulad ng mga pinya

Isang kakaiba at medyo simpleng paraan upang maghanda ng gulay.

Mga sangkap:

• zucchini - 2 kg;
• juice ng pinya - 1 l;
• asukal - 0.25 kg;
• sitriko acid - 1 tsp;
• natural na banilya - ¼ tsp.

Paghahanda:

1. Hugasan at alisan ng balat ang zucchini.
2. Gupitin sa mga singsing at alisin ang core.
3. Ibuhos ang juice sa isang kasirola at idagdag ang asukal, banilya, at sitriko acid.
4. Magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay lutuin kasama ang zucchini para sa isa pang kalahating oras.
5. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.
6. I-wrap sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Mga tip para sa recipe ng winter zucchini

Bago ka gumawa ng mga paghahanda sa bahay, tandaan ang ilang mga tip na makakatulong na mapabuti ang lasa ng mga meryenda at pasimplehin ang kanilang paghahanda:

• para sa mga paghahanda sa taglamig, mas mahusay na pumili ng mga batang gulay upang hindi mag-aksaya ng oras sa pagbabalat at pag-alis ng mga buto;
• ang silid ng imbakan para sa mga workpiece ay dapat na protektado mula sa sikat ng araw;
• Ang isang microwave ay makakatulong na mapabilis ang proseso ng pag-sterilize ng mga garapon. Magdagdag ng tubig sa ilalim ng isang malinis na garapon at ilagay sa oven sa loob ng 4 na minuto;
• Maglagay ng waffle towel sa ilalim ng lalagyan ng isterilisasyon - makakatulong ito na maiwasan ang sobrang init ng mga lata na magdulot ng mga bitak;
• Ang iodized salt ay hindi dapat gamitin para sa canning;
• Para sa malulutong na gulay, ilagay ang mga ito sa tubig ng yelo bago lutuin.

Konklusyon

Ang bawat isa sa mga recipe ay may natatanging lasa at medyo madaling ihanda. Ang mga inasnan na gulay ay perpekto bilang isang side dish para sa anumang ulam, at ang "zucchini, tulad ng pineapples" ay maaaring gamitin bilang isang dessert.