Paano maghanda ng mabango at masarap na melon at orange jam para sa taglamig

Ang jam ay ang pinakasikat na paghahanda sa taglamig na ginawa mula sa mga prutas, berry o kahit na mga gulay. Ang pagluluto sa sarili nitong juice na may idinagdag na asukal ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang hugis ng mga hiwa at pagbutihin ang lasa ng prutas. Sa artikulong ito ibubunyag namin ang mga lihim ng paggawa ng mabango at masarap na melon at orange jam sa iba't ibang paraan.

Mga tampok ng paggawa ng jam at paghahanda ng mga produkto

Ang klasikong teknolohiya para sa paggawa ng jam ay nagsasangkot ng mga produktong kumukulo sa puro sugar syrup. Sa ganitong paraan, posible na lumikha ng isang kapaligiran na nakakapinsala sa bakterya at amag. Ang mga garapon ay tinatakan ng airtight lids at pati na rin isterilisado sa pamamagitan ng singaw. Maaari silang maiimbak sa temperatura ng silid.

Ang pangalawang paraan ng paggawa ng jam ay nag-aalis ng pagluluto at isterilisasyon. Sa kasong ito, ang halaga ng asukal ay nadagdagan, ang lalagyan ng salamin ay natatakpan ng papel na pergamino at tinatakan ng mga takip. Itabi ang jam na ito sa refrigerator o cellar. Ang kakaiba ng paraan ng malamig na paghahanda ay ang mga produkto ay nagpapanatili ng kanilang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na katangian.

Subukan ang melon jam o jam, at hindi mo makakalimutan ang lasa ng mabangong delicacy. Upang maghanda ng isang masarap at malusog na paghahanda sa taglamig mula sa melon at mga dalandan, ginagawa itong isang delicacy, pumili ng mga prutas na may siksik at makatas na pulp, hindi overripe, walang mga bitak o mga palatandaan ng mabulok. Kung hindi, ang jam ay magiging mas mukhang jam.

Bago ang pagputol, ang mga prutas ay hugasan ng maligamgam na tubig. Ang melon ay binalatan, ang core at mga buto ay tinanggal, at ang pulp ay pinutol sa mga piraso.Upang makakuha ng makapal na jam, ang bahagi ng pulp ay purong gamit ang isang blender. Mayroong pantay na masarap na mga recipe para sa paggawa ng jam mula sa mga balat ng melon. Upang gawin ito, ang mga ito ay pre-babad sa tubig na may pagdaragdag ng soda.

Payo. Bago idagdag sa pinaghalong pagluluto, ang mga dalandan ay binalatan, dahil ang zest ay nagbibigay ng hindi kinakailangang kapaitan. Ang pulp ay binalatan mula sa mga partisyon, kung sila ay matigas, at pinutol sa mga piraso.

Upang mapahusay ang lasa ng melon-orange na jam, inirerekumenda na magdagdag ng mga mani, pulot, iba pang mga berry, prutas, buto, poppy seed o linga. Halimbawa, ang mga hiwa ng lemon o lemon zest ay nakakatulong na i-highlight ang lasa ng melon at gawing mas mayaman ang jam.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Kapag pumipili ng opsyon para sa paggawa ng melon jam, madaling malito. Mayroong maraming mga recipe, at sinusubukan ng bawat maybahay na mapabuti ang lasa ng produkto sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga bahagi.

Lalo na sikat ang melon jam na may mga tala ng sitrus. Ang mga hiwa ng orange o lemon ay nagpapayaman sa neutral na lasa ng melon at nagdaragdag ng bahagyang asim. Ang delicacy na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon.

Simpleng recipe

Ito ang pinakasimple at pinakamatagal na recipe ng jam na may pinakamababang hanay ng mga sangkap.

Kakailanganin mong:

• melon pulp na walang balat - 2 kg;
• orange - 2 mga PC;
• tubig - 3 tbsp.;
• asukal - 2 kg.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga piraso. Kung ninanais, gumamit ng isang hubog na kutsilyo para sa paghiwa.
2. Ilagay sa isang aluminum bowl at magdagdag ng asukal (500 g). Mag-iwan ng dalawang oras. Sa panahong ito, ang pulp ay maglalabas ng maraming katas.
3. Gumawa ng syrup mula sa tubig at natitirang asukal, pakuluan at ibuhos sa isang lalagyan na may melon.
4. Ilagay sa kalan at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa kumulo.
5. Balatan ang mga dalandan, gupitin ang pulp sa mga piraso at idagdag sa melon. Lutuin ang pinaghalong para sa 10-15 minuto.
6. Palamigin at ihain o igulong sa mga garapon sa anumang karaniwang paraan.

Melon jam na may orange peels

Subukang gumawa ng hindi pangkaraniwang jam na may orange zest, na nagdaragdag ng masaganang aroma ng citrus nang hindi nalalampasan ang lasa ng melon.

Kakailanganin mong:

• melon pulp - 1.5 kg;
• asukal - 1.2 kg;
• likidong pectin - 125 ml;
• luya (ugat) - 30 g;
• sarap ng tatlong dalandan.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas, gupitin at alisin ang mga buto, alisin ang balat. Gupitin sa mga arbitrary na piraso.
2. Ibuhos sa 600 g ng butil na asukal at mag-iwan ng magdamag.
3. Sa umaga, ibuhos ang likido sa isang kasirola, idagdag ang natitirang asukal at pakuluan.
4. Ilagay ang orange zest at mga piraso ng luya sa isang cheesecloth bag at idagdag sa kumukulong likido. Ilipat ang melon sa syrup, magdagdag ng pectin, at lutuin hanggang makapal. I-skim off ang foam pana-panahon - gagawin nitong transparent ang jam. Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang bag at itapon.
5. Ang jam ay maaaring maubos kaagad o ibuhos sa mga garapon, na tinatakan ng mga takip ng lata.

May isa pang recipe para sa jam na may orange peel. Mas magtatagal ang pagluluto. Upang maalis ang kapaitan na ginawa ng orange zest sa tapos na produkto, dapat itong ihanda nang maayos.

Kakailanganin mong:

• melon - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• tubig - 500 ml;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• orange - 3 mga PC.

Paghahanda:

1. Balatan ang mga dalandan, mag-iwan ng isang minimum na puting bahagi. Gupitin sa mga piraso at takpan ng malamig na tubig. Iwanan ito magdamag.
2. Hugasan at alisan ng balat ang melon, gupitin, takpan ng asukal at iwanan hanggang umaga. Ang pagbabad ay mag-aalis ng kapaitan sa balat ng orange.
3. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at i-twist ang mga crust sa mga spiral, itali ang mga ito sa isang sinulid. Makakakuha ka ng mga orihinal na kuwintas.Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, takpan ng malamig na tubig at lutuin ng 15-20 minuto mula sa sandaling kumukulo.
4. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig at punuin muli ang mga crust ng malamig na tubig. Ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses.
5. Ngayon pumunta tayo sa syrup. Magdamag, ang mga piraso ng melon ay magkakaroon ng oras upang maglabas ng katas. Ibuhos ito sa isang kasirola at pakuluan.
6. Alisin ang orange peels mula sa string at ilagay sa syrup. Magluto ng 40 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng melon at lemon juice. Magluto ng isa pang 10 minuto.
7. Ilipat ang halo sa mga isterilisadong garapon at i-seal gamit ang airtight lids.

Ito ay kawili-wili:

Paano gumawa ng masarap at malusog na melon jam: ang pinakamahusay na mga recipe.

Maagang hinog na dilaw na melon "Fairy Tale F1": paglilinang at pangangalaga.

May dalandan at lemon

Upang gumawa ng jam kakailanganin mo:

• melon - 700 g;
• kayumanggi asukal - 130 g;
• lemon - 1 pc.;
• orange - 1 pc;
• pectin (opsyonal) - 1 tsp.

Ang recipe na ito ay gumagamit lamang ng citrus juice. Kakailanganin mo ang pectin kung nais mong makakuha ng isang produkto na may mas makapal na pagkakapare-pareho at bawasan ang oras ng pagluluto.

Payo. Upang mag-squeeze ng mas maraming juice mula sa mga lemon at oranges, microwave ang prutas sa loob ng 30-40 segundo.

Paghahanda:

1. Hugasan ang melon, alisan ng balat ang balat at alisin ang core. Gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng isang baso ng malamig na tubig.
2. Ilagay sa mababang init. Mash ang pulp gamit ang isang masher o tinidor, na nag-iiwan ng mga buo na piraso.
3. Magdagdag ng asukal, orange at lemon juice, lutuin hanggang kumulo. Kumulo para sa isa pang 15-20 minuto.
4. Dalawang minuto bago ang pagiging handa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at pectin, pagpapakilos nang masigla.
5. Ibuhos ang jam sa mga garapon at isara ang mga takip o ihain pagkatapos ng paglamig.

Orange-melon jam na may sesame seeds

Ang sesame sa recipe na ito ay nagsisilbing pampalapot at pinupuno ang delicacy ng banayad na aroma.Ang jam ay perpekto bilang isang pagpuno para sa matamis na bukas na mga pie at buns, dahil hindi ito dumadaloy sa panahon ng pagluluto.

Kakailanganin mong:

• melon - 800 g;
• asukal - 500 g;
• vanillin sa panlasa;
• linga - 30 g;
• orange - 1 pc.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga prutas at alisin ang mga balat. Gupitin ang melon sa mga cube, hatiin ang orange sa mga hiwa, alisin ang mga partisyon.
2. Ilagay ang lahat sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Ilagay sa mababang init, magluto ng 20-30 minuto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang prutas ay maglalabas ng katas.
3. Magdagdag ng vanilla at sesame seeds, magluto ng isa pang 15 minuto. Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong pana-panahon. Pakuluan at patayin ang kalan.
4. Ibuhos sa malinis na garapon at i-seal gamit ang airtight lids.

Mula sa orange at melon sa isang mabagal na kusinilya

Ang paggawa ng jam sa isang mabagal na kusinilya ay mangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap, dahil ang teknolohiya ng himala ay gagawin ang lahat para sa iyo.

Kakailanganin mong:

• melon - 1 kg;
• orange pulp - 400 g;
• tubig - 120 ml;
• asukal - 800 g.

Paghahanda:

1. Hugasan ang melon, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso. Alisin ang balat mula sa orange at gupitin ang pulp sa mga cube.
2. Ilagay ang prutas sa isang mangkok at magdagdag ng 200 g ng asukal, hintayin ang paglabas ng juice.
3. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker, magdagdag ng prutas, at magdagdag ng juice. Idagdag ang natitirang asukal at pindutin ang pindutan ng "Stew". Ang ilang mga modelo ay may programang "Jam".
4. Maghintay ng beep kapag kumpleto na ang pagluluto. Suriin ang kapal ng jam. Kung kinakailangan, itakda ang nakaraang mode at pakuluan sa nais na kapal. Huwag isara ang takip ng aparato - ito ay magpapahintulot sa kahalumigmigan na sumingaw nang mas mabilis.
5. Ibuhos ang halo sa mga garapon at isara ang mga takip. Walang karagdagang isterilisasyon ang kinakailangan.

Paano maghanda ng melon-orange jam para sa taglamig

Ang anumang recipe para sa melon at citrus jam ay maaaring iakma upang maghanda para sa taglamig.Para sa layuning ito, ang paraan ng karagdagang isterilisasyon ay ginagamit. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kawali, na may waffle towel na nakalagay sa ibaba. Ang oras ng sterilization ay depende sa lalagyan. Para sa kalahating litro na lalagyan, sapat na ang 10 minuto.

Ang mas maraming asukal ay idinagdag sa jam ng taglamig nang walang isterilisasyon, at ang masa ng prutas ay pinakuluan sa isang makapal na pagkakapare-pareho. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Maghanda ng masarap na pagkain gamit ang isang recipe na nangangailangan ng isang minimum na sangkap.

Kakailanganin mong:

• melon pulp - 1 kg;
• asukal - 500 g;
• medium-sized na orange - 1 pc.;
• natural na vanilla sa isang pod.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga prutas sa karaniwang paraan, gupitin sa mga piraso.
2. Ilagay ang mga ito sa isang hindi kinakalawang na asero o aluminyo na mangkok at takpan ng asukal. Iwanan ito magdamag.
3. Sa umaga, ilagay ang lalagyan sa kalan at magdagdag ng orange juice. Magluto ng limang minuto. Patayin ang apoy at hayaang maluto hanggang gabi.
4. Pakuluan muli, magdagdag ng banilya, kumulo para sa isa pang 10 minuto at patayin.
5. Ibuhos sa mga garapon, takpan ng mga takip ng lata at ilagay sa isang malaking lalagyan upang isterilisado sa loob ng 10 minuto.
6. Igulong ito gamit ang isang susi, baligtarin ang lalagyan at balutin ito ng kumot.

Recipe na walang isterilisasyon

Kakailanganin mong:

• melon - 1 kg;
• asukal - 800 g;
• tubig - 500 ml;
• isang kurot ng citric acid.

Paghahanda:

1. Hugasan ang melon, putulin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok at takpan ng asukal magdamag.
2. Sa umaga, ilagay sa mababang init, pakuluan at lutuin ng isa pang 10 minuto. Iwanan upang magluto hanggang gabi.
3. Ulitin muli ang proseso ng pagkulo. At iba pa sa loob ng dalawang sunod-sunod na araw.
4. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng sitriko acid, pakuluan para sa isa pang 10 minuto at ibuhos sa mga garapon.
5. Seal na may airtight lids.

Mga kapaki-pakinabang na tip at trick

Upang maghanda ng masarap na melon jam nang walang abala at maiwasan ang mga hindi kasiya-siyang sorpresa sa anyo ng mga sumabog na garapon at sirang pagkain, gamitin ang aming mga tip:

1. Alisin ang mga buto ng orange sa panahon ng proseso ng pagluluto, kung hindi man ay mapait ang lasa ng jam.
2. Kapag naghihiwa ng mga melon, gumamit ng hugis na kutsilyo o isang espesyal na maliit na kutsara na kahawig ng bola.
3. Subukang palitan ang puting butil na asukal ng asukal sa niyog. Naglalaman ito ng iron, zinc, sulfur at amino acids, na ginagawang mas malusog. Depende sa paraan ng pagproseso, ang lasa ng produkto ay tulad ng karamelo o mani. 1 g pinong asukal = 10 g asukal ng niyog.
4. Upang maasim ang matamis na jam, 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng maasim na limon, gupitin sa manipis na hiwa kasama ang zest.
5. Upang panatilihing mas matagal ang mga garapon ng mga blangko, pagkatapos ng isterilisasyon, baligtarin ang mga ito at palamig sa ilalim ng kumot. Pagkatapos ay ilipat ito sa pantry.
6. Upang ihanda ang mga paghahanda, gumamit ng mga kagamitan na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero. Sa mga mangkok o kawali ng enamel, masusunog ang pinaghalong hanggang sa ibaba.
7. Ang isang multicooker ay makakatulong na bawasan ang oras ng pagluluto sa pinakamaliit.
8. Upang i-seal ang mga garapon, gumamit ng mga regular na takip ng lata na may mga sinulid o mga takip ng metal na may sealing key. Ang mga takip ng naylon ay hindi angkop dahil ang hangin ay tumagos sa ilalim ng mga ito, na nangangahulugan na ang produkto ay masisira.
9. I-sterilize ang mga lalagyan ng salamin sa pamamagitan ng microwave o singaw bago magbuhos ng jam.

Basahin din:

Paano gumawa ng simple at masarap na jam mula sa balat ng melon.

Masarap, mabango at malusog na melon compote.

Paano gumawa ng masarap at malusog na melon juice sa bahay.

Konklusyon

Ang melon-orange na jam, na inihanda ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas, ay magpapasaya sa iyo sa masaganang lasa at aroma nito. Binabalanse ng citrus zest at pulp ang matamis na tamis ng melon at magdagdag ng sopistikadong maasim na tala. Ang mga paghahanda ay ginagamit bilang isang independiyenteng delicacy, idinagdag sa tsaa at matamis na pastry.