Paano maghanda ng cauliflower sa tomato juice para sa taglamig: mga recipe

Ang cauliflower ay pinirito sa batter o steamed upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo. Mas gusto ng ilang mga maybahay na i-freeze ang mga inflorescence pagkatapos ng pag-aani upang maidagdag ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan sa taglamig. Kung walang maluwang na freezer, maghanda meryenda sa mga garapon.

Tingnan natin ang pinaka masarap at simpleng mga recipe para sa paghahanda ng cauliflower sa tomato juice para sa taglamig. Ang aming artikulo ay naglalaman ng mga sunud-sunod na tagubilin, larawan, tip at rekomendasyon mula sa mga may karanasang maybahay.

Pagpili at paghahanda ng cauliflower

Upang gawing masarap, malusog at maganda ang paghahanda, mahalagang piliin ang tamang gulay mismo.

Angkop para sa canning:

1. Napiling repolyo na may mga magaan na inflorescence na walang mga palatandaan ng pagkabulok, sakit o pinsala sa makina.
2. Gulay na may siksik na puti o cream na ulo. Kung ang kulay ay madilaw-dilaw, nangangahulugan ito na ang repolyo ay sobrang hinog at hindi angkop para sa canning.

Bago ang paggamot sa init, ang gulay ay lubusan na hugasan at pinutol sa mga inflorescence.

Paano mag-imbak ng cauliflower sa tomato sauce

Ang cauliflower sa kamatis ay nagiging masarap at mabango, at ang kumbinasyon ng mga magaan na inflorescences at pulang sarsa ay ginagawang napaka-aesthetic at kaakit-akit ang paghahanda.

Ayon sa klasikong recipe, ang mga sangkap ay pinili para sa 2 kg ng repolyo:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 2 matamis na paminta;
• 6 tbsp. l. tomato paste;
• 0.5 ulo ng bawang;
• 60 g asin;
• 100 g ng asukal;
• 150 ML ng langis ng mirasol;
• 1/2 tsp. sitriko acid;
• bay leaf at peppercorns - sa panlasa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang hugasan na repolyo ay pinutol sa mga inflorescence. Ang hugasan na paminta ay binalatan mula sa tangkay at pinutol sa mga piraso.
2. Ang mga kamatis ay hinugasan, ang isang cross-shaped na hiwa ay ginawa sa tangkay, pinaso ng tubig na kumukulo at agad na itinapon sa tubig ng yelo. Makakatulong ito na alisin ang balat nang mabilis.
3. Ilagay ang mga inflorescences ng repolyo sa mga isterilisadong kalahating litro na garapon, magdagdag ng ilang piraso ng paminta at 1 bay leaf para sa bawat lalagyan.
4. Ang mga garapon ay puno ng tubig na kumukulo, natatakpan at iniwan ng 15 minuto.
5. Maghanda ng tomato dressing: ang mga binalatan na kamatis ay dinurog sa katas. Ang mga peppercorn at tinadtad na bawang ay idinagdag sa kanila.
6. Ang sarsa ay dinadala sa isang pigsa na may asin, asukal, mantikilya at sitriko acid at simmered para sa 20 minuto sa mababang init.
7. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon at agad na napuno ng mainit na sarsa. Nang hindi naghihintay para sa paglamig, ang mga lalagyan ay pinagsama.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Ang kuliplor ay may neutral na lasa, kaya paghahanda sa taglamig mula dito madalas na kinukumpleto ng iba pang mga gulay.

May mga gulay at pampalasa

Ang mga tagahanga ng hindi pangkaraniwang de-latang meryenda ay pahalagahan ang simpleng recipe na ito na may mga sibuyas at mga pipino.

Para sa 2 1.5 litro na lata kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga inflorescence;
• 20 sariwang mga pipino;
• 3 medium na sibuyas;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 2 kampanilya paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 1/4 pod ng mainit na paminta.

Ang mga pampalasa ay inihanda nang hiwalay:

• 2 dahon ng bay;
• 60 g bawat isa ng asukal at asin;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• 2 pcs. carnation;
• 10 paminta.

Paghahanda:

1. Ang mga kamatis na walang balat ay dinurog sa isang blender, ang mga mainit na paminta ay nahahati sa maliliit na piraso, ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso, ang mga pipino ay pinutol sa mga singsing, at ang mga sibuyas ay pinutol sa quarters.
2. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang mga dahon ng bay, bawang at sibuyas ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Sa itaas ay mga pipino, kampanilya at repolyo. Ang mga layer ng gulay ay pinapalitan sa tuktok ng lalagyan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at iwanan itong natatakpan.
4. Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraan.
5. Habang umuusok ang mga gulay, ihanda ang tomato sauce. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at init ito sa katamtamang apoy. Magdagdag ng asin, asukal, mainit na paminta at pampalasa.
6. Hayaang kumulo ang pinaghalong 10 minuto, magdagdag ng suka at magluto ng isa pang 2 minuto. Ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon at pinalitan ng kumukulong sarsa.

Ang mga lalagyan ay agad na pinagsama sa mga takip ng metal, nakabaligtad, nakabalot at iniwan upang lumamig.

May bawang

Ang kumbinasyon ng cauliflower at bawang ay magbibigay ng pampagana maanghang-mainit na aroma.

Para sa 3 garapon ng 0.5 litro at 1 kg ng repolyo kakailanganin mo:

• 1 matamis na paminta;
• 0.7 kg ng mga kamatis;
• 3 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 40 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. na may isang bunton ng asin;
• 50 ML 9% suka.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang repolyo na disassembled sa inflorescences ay blanched upang ang paghahanda ay hindi maging maulap sa panahon ng imbakan. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa, ilatag ang mga inflorescences at takpan ng takip. Panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5-6 minuto. Susunod, alisan ng tubig sa isang colander at palamig.
2. Hiwalay na ihanda ang tomato sauce. Balatan ang mga kamatis at alisin ang tangkay. Ang paminta ay napalaya mula sa mga buto. Ang mga gulay ay pinutol sa mga arbitrary na piraso at dinurog sa katas. Ang bawang ay dinurog sa pindutin.
3. Ang pinaghalong may bawang ay pinakuluan ng 5 minuto pagkatapos kumukulo kasama ng mantikilya, asin at asukal.
4. Ilagay ang repolyo sa kumukulong sarsa at, patuloy na pagpapakilos, magluto ng isa pang 10 minuto.
5. Sa dulo, magdagdag ng suka, pakuluan para sa isa pang 3 minuto at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang natitirang espasyo ay puno ng sarsa.

Ang mga blangko ay pinagsama gamit ang mga takip ng metal, nakabaligtad, nakabalot at iniwan upang lumamig.

Sa zucchini

Ang pampagana na ito ay binubuo hindi lamang ng repolyo at zucchini, kundi pati na rin ng mga kamatis, karot, kampanilya at mga sibuyas.Samakatuwid, ito ay ginagamit bilang isang malayang ulam at isang dressing para sa mga nilagang gulay.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• 300 g repolyo;
• 150 g zucchini;
• 2 sibuyas at matamis na paminta;
• 1 karot;
• 5 kamatis;
• 3 cloves ng bawang.

Ang mga pampalasa at iba pang bahagi ng marinade ay inihanda nang hiwalay:

• 1 tsp. asin;
• 3 kurot ng asukal;
• 4 tbsp. l. langis ng mirasol;
• 2 tbsp. l. apple cider vinegar;
• ground pepper - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga hugasan na gulay ay pinutol: repolyo sa magkahiwalay na mga inflorescence, mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot, zucchini at paminta sa mga piraso.
2. Pakuluan ang mga gulay na may asin, asukal at mantikilya sa isang kasirola hanggang lumambot, hindi hihigit sa 15 minuto.
3. Ang mga kamatis ay durog na may bawang, tinimplahan ng mga pampalasa at idinagdag sa mga gulay. Lutuin ang lahat ng 10 minuto. Ang suka ay idinagdag sa dulo.
4. Ang natapos na meryenda ay pinupuno sa mga isterilisadong garapon at isterilisado sa ilalim ng mga takip sa loob ng 10 minuto.

Ang mga lalagyan ay pinagsama at pinalamig sa karaniwang paraan.

May bell pepper

Sa lahat mga recipe Sa itaas, ang bell pepper ay ginagamit bilang isang bahagi ng pagpuno ng kamatis. Kadalasan kumukuha sila ng 1-2 piraso, ngunit kung ninanais, dagdagan ang dami.

Halimbawa, ang ilan ay ginagamit para sa pagpuno, at ang ilan ay pinutol lamang at idinagdag sa repolyo. Pagkatapos ang natapos na ulam ay magiging lasa ng gulay na lecho.

May perehil

Ang kuliplor na sinamahan ng sarsa ng kamatis at perehil ay nagiging napakabango.

Para sa 1 kg ng mga inflorescences kumuha:

• 700 g hinog na mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• 50 ML bawat isa ng langis ng gulay at 9% suka;
• 40 g ng asukal;
• 25 g asin.

Paghahanda:

1. Blanch ang mga inflorescences sa loob ng 6 na minuto at palamig sa isang colander.
2. Ang mga kamatis na walang balat at paminta na walang buto ay dinudurog sa katas. Ang perehil ay tinadtad, ang bawang ay pinindot sa isang pindutin.
3. Magdagdag ng asin, asukal at mantikilya sa mga gulay at pakuluan ng 5 minuto.Ilagay ang repolyo sa parehong timpla at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 3 minuto.

Ilagay ang meryenda sa mga isterilisadong garapon, i-seal ito ng hermetically, baligtarin ito at balutin ito. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Sa sitriko acid

Ang citric acid, tulad ng suka, ay gumaganap bilang isang preservative. Ginagamit ito nang nakapag-iisa at kasama ng suka.

Para sa 2 kg ng mga inflorescences kakailanganin mo:

• 2 matamis na paminta at 1 mainit na paminta;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang.

Karagdagang sangkap ng sarsa:

• 3 tbsp. l. asin at asukal;
• 150 ML ng langis ng gulay;
• 3 g sitriko acid;
• 6 bay dahon;
• 10 mga gisantes bawat itim at allspice.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang repolyo ay nahuhulog sa tubig na kumukulo na may sitriko acid sa loob ng 3 minuto, inalis at pinalamig.
2. Ang mga paminta na walang mga tangkay ay pinutol: mga kampanilya - sa mga piraso, mainit na paminta - sa mga singsing.
3. Ang mga kamatis ay durog sa katas, ang peeled na bawang ay pinutol sa mga hiwa.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at niluto na may mga pampalasa at mantika sa loob ng 30 minuto.
5. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal.

Nang walang isterilisasyon

Inihanda din ang cauliflower na may kaunting paggamot sa init. Ang mga naturang meryenda ay inuuna muna.

Mga sangkap para sa 1 kg ng repolyo:

• 700 g ng mga kamatis;
• 1 matamis na paminta;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 tbsp. l. asin at asukal;
• 50 ML bawat isa ng langis ng gulay at suka ng mesa.

Ang pampagana ay inihanda bilang pamantayan:

1. Ang mga inflorescences ay blanched at cooled. Ang seeded pepper ay pinutol sa mga cube. Alisin ang balat mula sa mga kamatis.
2. Ang mga paminta at kamatis ay puro, tinadtad na bawang, asin, asukal at mantikilya ay idinagdag, at niluto sa loob ng 5 minuto.
3. Ilagay ang mga inflorescences sa kumukulong sarsa at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng suka 2-3 minuto bago matapos.
4. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon, tinatakpan ng mga takip at pinalamig.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Tamang pinagsama ang repolyo nakaimbak buong taglamig. Upang gawin ito, ang mga workpiece ay pinalamig sa isang espesyal na paraan.

Ang mga ermetically sealed na garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng kumot. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Susunod, ang mga lalagyan ay inilipat sa pantry. Dapat itong tuyo at protektado mula sa direktang sikat ng araw.

Ang temperatura ng imbakan ay hindi mas mataas kaysa sa +15°C, at ang halumigmig ay nasa loob ng 65-90%.

Payo

Bilang karagdagan sa paggamit ng mga de-kalidad na produkto at garapon na walang mga chips o pinsala, ang mga bihasang maybahay ay may ilang higit pang mga lihim ng canning.

Mahalaga! Ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado upang ang produkto ay hindi bumukol sa panahon ng pag-iimbak.

Ang suka ay idinagdag sa pagpuno lamang sa dulo upang hindi ito magkaroon ng oras upang sumingaw. Ang sarsa ay pinakuluan sa isang hindi kinakalawang na asero na kawali o enamel na lalagyan. Hindi inirerekumenda na gumamit ng aluminum cookware, dahil magbibigay ito ng meryenda ng hindi kasiya-siyang lasa.

Konklusyon

Ang isang maayos na inihanda na pampagana ng gulay ng cauliflower sa kamatis ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig. Ginagamit nila hindi lamang ang klasikong recipe, kundi pati na rin ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba na may mga damo, zucchini, bawang at iba pang mga gulay.

Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang mga hakbang-hakbang na mga recipe at gumamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap. Ang isang ipinag-uutos na bahagi ay suka o sitriko acid. Gumaganap sila bilang isang pang-imbak at pinipigilan ang produkto mula sa pagkasira sa panahon ng imbakan.