Isang seleksyon ng pinaka masarap na mga recipe ng cauliflower salad para sa taglamig sa mga garapon - kinakain kaagad

Ayon kay Mark Twain, ang repolyo ay nagbago mula sa ordinaryong repolyo hanggang sa cauliflower pagkatapos tumanggap ng mas mataas na edukasyon. Ito ay mas mayaman sa mga bitamina at microelement kaysa sa iba pang uri ng repolyo. Ibinibigay pa nga ito sa mga sanggol dahil hypoallergenic ito. Ngunit sa matagal na paggamot sa init, maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap ang nawasak. Samakatuwid, nakakuha ito ng partikular na katanyagan kapag naka-imbak sa adobo na anyo.

Sa materyal na ito nakolekta namin ang pinakamahusay na mga recipe ng cauliflower salad. repolyo sa mga garapon para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng cauliflower para sa paghahanda ng salad sa mga garapon

Ang cauliflower ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na ang halos kumpletong hanay ng mga bitamina. Naglalaman pa ito ng bitamina U, na bihirang matatagpuan sa iba pang mga produkto.

Ang repolyo ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

1. Pagpapabata. Pinipigilan ang pagpapapangit ng malusog na mga selula.
2. Pinapalakas ang tissue ng buto at mga daluyan ng dugo.
3. Normalizes ang estado ng nervous system.
4. Naglilinis ng bituka.
5. Pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa balat.
6. Normalizes metabolic proseso.
7. Nagpapabuti ng pagbuo ng dugo. Nililinis ang dugo.
8. Pinapalakas ang immune system.
9. Mga katangian ng pandiyeta. Hypoallergenic.

Inirerekomenda para sa paggamit sa pagbuo ng isang malaking bilang ng mga sakit ng iba't ibang etymologies.

Mayroong higit sa 150 barayti kuliplor. Ito ay pinapanatili sa pamamagitan ng pagyeyelo, pag-aasin at pag-aatsara.

Para sa pag-aasin at pag-aatsara, ang mga varieties na may siksik na istraktura ng ulo at mataas na mga rate ng pangangalaga ay pinili. Halimbawa, ang mga ito:

1. Ang Snowy Top F1 ay isang mid-early hybrid na may snow-white head na tumitimbang ng hanggang 2 kg.
2. Ang Romanesco Natalino ay isang late-ripening variety na may kakaibang light green inflorescences.
3. Apat na panahon - na may malaki, siksik, gatas na puting ulo.
4. Veronica F1 - gumagawa ng madilim na berdeng ulo na tumitimbang ng hanggang 1.4 kg.
5. Ang Sicilian purple ay isang mid-season variety na may inky purple na kulay.

Proseso para sa paghahanda ng cauliflower:

• banlawan ang mga ulo nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo;
• disassembled sa hiwalay na mga inflorescences;
• ang mga sira ay tinatanggihan;
• putulin ang mga tangkay ng mga inflorescence;
• pre-blanch.

Mga recipe para sa pinaka masarap na salad na walang isterilisasyon

Ang lasa ng cauliflower sa mga paghahanda ay lumalabas na hindi maipahayag. Samakatuwid, ang lahat ng mga uri ng iba't ibang mga salad na may iba pang mga gulay, pampalasa at mga additives ay laganap.

Salad na "Delicacy"

Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng salad na ito. Magkaiba sila sa pampalasa. Ang pangunahing hanay ng mga produkto ay pinanatili.

Mga sangkap:

• cauliflower na may malalaking inflorescence - 1 kg;
• hinog na mga kamatis - 0.6-0.7 kg;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• langis ng mirasol - 200 ML;
• asukal - 50-60 g;
• suka ng mesa - 50-70 ML;
• bato asin - 30 g;
• bawang - 30 g (5 cloves);
• dill, perehil - 25-30 g (1 bungkos).

Hakbang-hakbang na recipe:

1. I-disassemble ang repolyo sa mga inflorescences, itapon ang mga may sira, banlawan, at gupitin ang mga buntot.
2. Paputiin ang mga ulo sa loob ng 3-5 minuto at tuyo.
3. Pinong tumaga ang mga kamatis (alisin ang balat kung gusto).
4. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso o singsing.
5. I-chop ang bawang at herbs.
6. Ilagay ang mga kamatis, asin, bawang, herbs, paminta, mantikilya, asukal sa isang kasirola.
7. Pakuluan ang marinade sa mahinang apoy.
8. Ilagay ang mga ulo ng repolyo sa marinade.
9. Kung walang sapat na tomato juice sa marinade, magdagdag ng 250 ML ng tubig na kumukulo.
10. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto.
11. Ibuhos sa suka at pakuluan.
12. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at isara.
13. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Ang output ay halos 2 litro ng produkto.

May mga kamatis at matamis na paminta

Isang orihinal na salad na may maanghang na lasa.

Set ng produkto:

• kuliplor - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• peeled matamis na paminta - 200 g;
• asukal - 100 g;
• bawang - 25 g;
• suka ng mesa - 75 g;
• asin - 30 g;
• langis ng mirasol - 0.5 tbsp.;
• bay laurel - 2 dahon;
• black peppercorns - 5-10 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. I-disassemble ang repolyo sa mga ulo, ayusin at hugasan.
2. Blanch ng 3-5 minuto.
3. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gilingin sa isang gilingan ng karne.
4. Pinong tumaga ang paminta.
5. Durugin ang bawang gamit ang isang pindutin.
6. Ilagay ang mga kamatis, mantikilya, paminta, asukal, bay leaf, at asin sa isang kasirola.
7. Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng repolyo florets.
8. Magluto ng 20 minuto.
9. Magdagdag ng suka at bawang at lutuin ng 5 minuto.
10. Ipamahagi sa mga isterilisadong garapon at isara.
11. Mag-iwan sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Ang output ay halos 2.5 litro ng salad.

Na may de-latang beans

Isang masarap at masustansyang meryenda na mataas sa protina. Ang mga bean ay pinili pareho puti at pula. Kung walang mga de-latang beans, ang mga tuyong beans ay pinakuluan.

Tambalan:

• repolyo - 1 kg;
• de-latang beans - 400 g;
• matamis na paminta - 200 g;
• sibuyas - 200 g;
• cayenne o chili pepper - 1 pod;
• bawang - 15 g (3 cloves);
• asukal - 50 g;
• 9% acetic acid - 50 ml;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• asin - 30 g;
• tomato paste - 30 g;
• bay laurel - 2 dahon;
• black peppercorns - 5 mga PC .;
• tubig - 1 l;
• allspice peas - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na hakbang:

1. I-disassemble ang repolyo, pag-uri-uriin ito, hugasan ito.
2. Pakuluan ang mga ulo ng repolyo sa loob ng 3-5 minuto sa inasnan na tubig at hayaang maubos.
3. I-chop ang sibuyas at paminta sa mga cube.
4. I-chop ang bawang o dumaan sa isang press.
5. Magdagdag ng mantika, bay leaf, asukal, peppercorns, asin at tomato paste sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig, at pakuluan.
6. Magdagdag ng mga gulay, kumulo sa loob ng 20 minuto.
7. Magdagdag ng bawang at suka at lutuin ng 5 minuto.
8. Ilagay ang salad sa mga sterile na garapon at i-roll up.
9. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa lumamig.

Ang output ay halos 3 litro ng salad.

May karot at kamatis

Isang napaka-simple at masarap na salad.

Mga Bahagi:

• repolyo - 1 kg;
• hinog na mga kamatis - 1 kg;
• kampanilya paminta - 200 g;
• bawang - 30 g;
• karot - 250-300 g;
• asukal - 70 g;
• langis ng mirasol - 150 g;
• bato asin - 30 g;
• suka ng mesa - 70 g;
• mga gulay - 1 bungkos.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Hatiin ang repolyo sa mga ulo, paghiwalayin ang mga hindi magagamit, at hugasan nang lubusan.
2. Blanch ng 5 minuto.
3. Gupitin ang mga peeled na karot sa mga bilog na 3-4 mm ang kapal.
4. I-chop ang mga kamatis at damo gamit ang isang kutsilyo o dumaan sa isang gilingan ng karne.
5. Gupitin ang paminta sa mga singsing o kalahating singsing.
6. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
7. Ilagay ang lahat ng sangkap maliban sa repolyo at suka sa isang kasirola at pakuluan.
8. Magdagdag ng repolyo at magluto ng 15 minuto.
9. Ibuhos sa suka at pakuluan ng 5 minuto.
10. I-pack ang halo sa mga sterile na garapon at i-roll up.
11. Ilagay sa isang mainit na lugar upang palamig.

Na may mushroom

Kadalasan ito ay inihanda mula sa mga champignon at oyster mushroom, ngunit may mga kabute sa kagubatan ang salad ay may mas maliwanag na lasa.

Mga Bahagi:

• repolyo - 1 kg;
• mushroom - 0.5 kg;
• hinog na mga kamatis - 0.6 kg;
• mga sibuyas - 250 g;
• kampanilya paminta - 400 g;
• langis ng gulay - 75 ML;
• karot - 300 g;
• asin - 30 g;
• suka ng mesa - 75 ML;
• bay laurel - 2 dahon;
• itim na paminta - 5 mga gisantes.

Kasunod:

1. I-disassemble ang repolyo, pag-uri-uriin ito, hugasan ito.
2. Lutuin ang mga ulo ng 3 minuto.
3. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, idagdag sa isang kasirola na may langis at kumulo sa loob ng 15 minuto.
4. Magdagdag ng mga mushroom, kumulo ng 10 minuto.
5. Ilagay ang mga inflorescences ng repolyo. Magluto ng 15 minuto.
6. Magdagdag ng pampalasa. Kumulo ng 5 minuto.
7. Ipamahagi ang salad sa mga sterile na garapon. Isara.
8. Itabi para lumamig.

Sa Korean

Mga recipe ng Korean salad may ilan. Sinasabi ng isang ito na isang tunay na Korean recipe.

Mga sangkap:

• kuliplor - 1 kg;
• karot - 450 g;
• bawang - 20 g;
• Korean carrot seasoning - 20 g;
• asukal - 100 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• tubig - 1 l;
• asin - 70 g;
• 9% acetic acid - 60 ml;
• Marangal na dahon ng laurel - 2 mga PC .;
• allspice peas - 3 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. Gupitin ang repolyo sa mga ulo at hugasan
2. Blanch ng 5 minuto. Hayaang maubos ang tubig.
3. Grate ang mga karot sa mahabang piraso.
4. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa, bawang, bay leaf, allspice sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Pakuluan ng 5 minuto.
6. Ilagay ang mga karot at mga inflorescences ng repolyo sa mga garapon, papalitan ang mga ito.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Mag-iwan ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig.
8. Ulitin ang isterilisasyon ng mga gulay.
9. Ibuhos ang mantika at suka sa marinade. Pakuluan.
10. Ibuhos ang brine sa mga garapon na may mga gulay. Isara ang mga garapon na may mga takip.
11. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa lumamig.

Gumagawa ng mga 2 litro talamak maanghang na salad.

Maanghang na salad na may chili ketchup

Isang orihinal at hindi pa masyadong karaniwang meryenda. Ngunit parami nang parami ang mga mahilig sa paghahanda ng chilli ketchup. Inirerekomenda na gumamit ng mga napatunayang tatak ng ketchup mula sa Makheev o Torchin.

Mga sangkap:

• kuliplor - 1 kg;
• karot - 0.6 kg;
• matamis na paminta - 0.6 kg;
• mga kamatis - 0.4 kg;
• bawang - 30 g;
• chili ketchup - 200 g;
• langis ng gulay - 200 ML;
• asin - 30 g;
• 9% acetic acid - 40 ml;
• asukal - 60 g.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. I-disassemble ang repolyo sa mga ulo at hugasan.
2. Blanch ng 3 minuto sa inasnan na tubig. Patuyuin sa isang colander.
3. Grate ang mga karot o i-chop ang mga ito sa mga piraso.
4. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso.
5. Pinong tumaga ang bawang.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat, at dumaan sa isang gilingan ng karne.
7. Ilagay ang tomato mass, chili sauce, butter, asin, asukal sa isang kasirola.
8. Pakuluan.
9. Magdagdag ng repolyo, karot, paminta. Pakuluan ng 25 minuto.
10. Magdagdag ng bawang at suka. Pakuluan ng 5 minuto.
11. Ilagay sa mga sterile na garapon. I-rolyo.
12. Ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa lumamig.

Yield: mga 2 litro ng tapos na produkto.

Salad "7 kutsara"

Isang orihinal na recipe ng salad na may kasamang kanin.

Mga hilaw na materyales para sa 1 kg ng repolyo:

• bigas - 140 g;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• matamis na paminta - 150 g;
• asukal - 30 g;
• karot - 150 g;
• bawang - 20 g;
• asin - 20 g;
• langis ng gulay - 70 ML;
• perehil - 25 g.

Pamamaraan:

1. Hatiin ang repolyo, pagbukud-bukurin at hugasan ng maigi.
2. Pakuluan ng 3 minuto.
3. Lutuin ang mga butil ng bigas hanggang kalahating luto.
4. Gilingin ang mga kamatis.
5. Gilingin ang mga karot sa isang kudkuran.
6. Hiwain ang paminta.
7. I-chop ang bawang at herbs.
8. Ilagay ang mga kamatis, granulated sugar, vegetable oil, asin, herbs at bawang sa isang kasirola.
9. Pakuluan.
10. Magdagdag ng mga gulay sa marinade. Pakuluan ng 10 minuto.
11. Magdagdag ng bigas, kumulo ng 25 minuto.
12. Ilagay ang halo sa mga isterilisadong garapon. Isara. Itabi para lumamig.

Ang output ay tungkol sa 1.5 litro ng salad.

Sa beets

Isang karaniwang simpleng recipe. Ang salad ay ginagamit bilang isang side dish at bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan.

Mga Bahagi:

• kuliplor - 1 kg;
• bawang - 15 g;
• asukal - 30 g;
• table beets - 250-300 g;
• 9% acetic acid - 90 g;
• table salt - 30 g;
• Marangal na dahon ng laurel - 3 mga PC .;
• black peppercorns - 10 mga PC .;
• clove buds - 3 mga PC .;
• allspice - 5 mga gisantes;
• tubig - 1 l.

Hakbang-hakbang na recipe:

1. I-disassemble ang cauliflower, ayusin at hugasan.
2. Pakuluan ng 3-5 minuto.
3. Gupitin ang mga beets sa mga piraso.
4. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Maglagay ng pampalasa sa tubig at pakuluan.
6. Ilagay ang repolyo at beets sa mga garapon, alternating.
7. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Mag-iwan ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig.
8. Ulitin ang pamamaraan.
9. Ibuhos ang suka sa marinade. Ibuhos sa mga garapon na may mga gulay. I-rolyo.
10. Iwanan upang palamig sa isang mainit na lugar.

Lumalabas ang 1.5 litro ng tapos na produkto.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ayon sa GOST R 52477-2005 ng Russian Federation, ang mga de-latang gulay na inatsara sa mga lalagyan ng salamin ay nakalagay sa temperatura mula 0 hanggang +25°C 24 na buwan.

Mga kinakailangang kondisyon ng imbakan:

• panangga sa araw;
• pagkakabukod mula sa mga elemento ng pag-init;
• kahalumigmigan na hindi mas mataas kaysa sa 75%.

Batay dito, katanggap-tanggap na mga lokasyon ng imbakan;

• dry ventilated basement, cellar;
• mga silid ng imbakan sa mga lugar ng tirahan, malayo sa mga radiator ng pag-init;
• mga refrigerator;
• ibang lugar na may naaangkop na mga kondisyon.

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga workpiece:

• sa mga balkonahe at loggias;
• sa hindi pinainit na mga kusina sa tag-init at mga shed;
• sa mga sala.

Ipinapakita ng karanasan na ang mga naturang produkto ay nakaimbak sa loob ng 2-3 taon, ngunit pagkatapos ng dalawang taon ang kanilang lasa ay lumala.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Batay sa maraming taon ng karanasan sa paghahanda sa taglamig, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay binuo:

1. Para sa canning, pumili lamang ng sariwang cauliflower na may siksik at masikip na ulo.
2. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga inflorescence ay hindi napinsala ng mga sakit at peste.
3. Kapag pinaghihiwalay ang mga ulo, huwag masyadong durugin ang mga ito.
4. Pagkatapos ng sealing, ang mga garapon ay ibabalik upang suriin kung may mga tagas.

Konklusyon

Ang cauliflower ay isang napakahalaga at masustansyang produkto. Kapag inatsara, napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pagdaragdag ng iba pang mga gulay ay nagpapabuti sa lasa ng de-latang repolyo. Ang anumang recipe ay maaaring iba-iba sa mga pampalasa.Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang mga kondisyon ng imbakan para sa mga produktong gawa sa bahay.