Ang pinakamahusay na maanghang na mga recipe ng cauliflower para sa taglamig

Ang mga mahilig sa cauliflower ay kumakain nito sa buong taon. Mahirap panatilihin itong sariwa sa loob ng mahabang panahon, kaya sa tag-araw at taglagas ay gumagawa sila ng mga paghahanda, pagdaragdag ng iba pang mga gulay at pampalasa sa mga recipe upang magdagdag ng piquancy o isang hindi pangkaraniwang aroma.

Pagpili at paghahanda ng cauliflower para sa paghahanda

Para sa mga paghahanda sa taglamig, inirerekumenda na kumuha ng mid-late at late varieties ng cauliflower. Ang panahon ng ripening ay umabot sa 110 araw. Kapag bumibili ng mga buto, bigyang-pansin ang tagapagpahiwatig na ito upang makalkula ang oras ng pagtatanim at pag-aani.

Inirerekomenda ang mga varieties at hybrids:

1. flora blanca. Iba't ibang mid-season. Ito ay lumalaban sa mga unang frost.
2. Amerigo. Iba't ibang mid-season. Ang ulo ng repolyo ay lumalaki hanggang 2.5 kg.
3. Cortes. Late variety. Ang mga ulo ng repolyo na tumitimbang ng hanggang 3 kg ay hinog sa loob ng 75 araw (nagbibilang mula sa pagtatanim sa isang permanenteng lugar).
4. Snowball. Iba't ibang mid-season. Ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki na tumitimbang mula 500 g hanggang 2 kg.
5. Green drift. Isang bagong late variety, na inilabas noong 2015. Mga berdeng inflorescence. Mukhang hindi karaniwan at maganda kapag inihanda.
6. Mga hybrid na Dutch Farao F1 at Cambria F1.

Kapag naghahanda ng cauliflower, inirerekomenda ito:

1. Gumamit ng medium-sized na mga ulo ng repolyo upang ang mga inflorescence ay kumportable na magkasya sa mga garapon.
2. Bago mag-asin, isawsaw ang ulo ng repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Ang mga piraso ng mga labi at mga insekto ay lulutang sa ibabaw.
3. Kung ang mga inflorescences ng repolyo ay matigas, sila ay blanched - inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo.

Paano maghanda ng maanghang na kuliplor

Para sa pangmatagalang imbakan Inirerekomenda na mag-marinate ng mga gulay.

Mahalaga! Ang mga taong may sakit sa tiyan at maliliit na bata ay hindi dapat kumain ng mga adobong gulay.

Kung susundin mo ang mga proporsyon at yugto ng paghahanda, ang workpiece ay hindi masisira hanggang sa tagsibol. Ang mga pampalasa at pampalasa ay magdaragdag ng init. Maaari silang mapili nang isa-isa depende sa mga kagustuhan sa panlasa.

Mga sangkap at sukat:

• kuliplor - 1 kg;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• mainit na paminta - 2 pods;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Marinade:

• asukal - 3 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• tubig - 1.5 l;
• suka 9% - 40 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Ang repolyo ay hugasan at nahahati sa mga inflorescence. Blanch sa inasnan na tubig sa loob ng 3 minuto.
3. Ang mga peeled na karot ay pinutol sa manipis na hiwa.
4. Ang pag-atsara (tubig, asukal, asin) ay dinadala sa isang pigsa, idinagdag ang suka.
5. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gulay. Nirolyo nila ang mga lata.

Tandaan:

Paano maayos na i-marinate ang repolyo na may mainit na paminta

Ang pinakamahusay na mga recipe ng adobo na sibuyas para sa taglamig

Masarap na matamis, malutong na adobo na mga pipino

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Ang kuliplor ay may maselan na lasa. Ang mga karanasang maybahay ay nag-eksperimento sa pagdaragdag ng mga gulay, prutas, at pampalasa. Ang mga resulta ay simple ngunit orihinal na mga recipe.

Sa Korean

Maaari kang maghanda ng masarap at simpleng cauliflower sa paraan ng Korean. Ang mga maiinit na sangkap ay nagbibigay sa paghahanda ng isang masarap na lasa.

Mga sangkap at sukat:

• kuliplor - 1 kg ng mga inflorescence;
• malalaking karot - 1 pc .;
• bawang - 6 malalaking cloves;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• sili paminta - 3 pods.

Marinade:

• tubig - 700 ML;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
• asukal - 4 tbsp. l. walang slide;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 50 ML;
• lupa nutmeg - 1/2 tsp;
• ground coriander - 1 tbsp. l.;
• pinatuyong basil - 1/2 tsp;
• itim na paminta sa lupa - 1/2 tsp.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, binalatan, ang mga buto at mga tangkay ay tinanggal mula sa mga sili.
3. Blanch ang mga inflorescences ng repolyo sa loob ng 5 minuto.
4. Ang mga karot ay gadgad sa isang Korean grater. Ang mga matamis na paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mainit na paminta ay pinong tinadtad. Ang bawang ay gadgad sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang garlic press.
5. Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na mangkok.
6. Ang masa ng gulay ay nakaimpake nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon.
7. Ihanda ang marinade: idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa suka sa tubig. Pakuluan ng 5 minuto, patayin ang apoy. Ibuhos sa suka.
8. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay. Takpan ng mga takip ng metal sa itaas.
9. Maglagay ng isang piraso ng tela sa ilalim ng isang malawak na kawali at ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon.
10. I-sterilize sa mababang init: 0.5 l - 10 minuto, 1 l - 15 minuto.
11. Nilululot nila ito, binabaligtad, at binabalot.
12. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Ang paghahanda ay handa na para magamit sa isang linggo.

Sa Armenian

Ang pampagana ng cauliflower na may beets ay mukhang hindi pangkaraniwan. Salamat sa mga beet, ang mga inflorescence ay nakakakuha ng magandang lilac hue. Ang maiinit na pampalasa ay nagbibigay sa paghahanda ng kakaibang lasa.

Mga sangkap at sukat:

• mga inflorescences ng repolyo - 2 kg;
• katamtamang karot - 5 mga PC .;
• malalaking beets - 1 pc .;
• mainit na paminta - 1.5 pods;
• bawang - 1 malaking ulo;
• malaking malunggay na ugat - 1 pc.;
• sariwang dill - 5 sprigs;
• sariwang perehil - 5 sprigs;
• dahon ng bay - 5 mga PC .;
• black peppercorns - 5 mga PC.

Brine:

• tubig - 1 l;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescence.
2. Ang mga karot, beets, malunggay na ugat ay hinuhugasan, binalatan, at pinutol sa malalaking piraso.
3. Ang mga gulay ay tinadtad.
4. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malalim na lalagyan. Budburan ng pampalasa.
5. Pakuluan ang brine. Ibuhos ang mainit na brine sa pinaghalong gulay. Inilalagay nila ang load.
6. Ang paghahanda ay nagkakahalaga ng 3 araw.Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.
7. Para sa pangmatagalang imbakan, ang produkto ay inilipat sa mga garapon at ilagay sa refrigerator.

Sa kamatis

Kapag ang mga nagluluto ay gumagamit ng tomato marinade, ang mga florets ay binabad sa isang masaganang sarsa.

Mga sangkap at sukat para sa isang 3-litro na garapon:

• medium-sized na mga pipino - 10 mga PC .;
• lady fingers mga kamatis - 10 mga PC .;
• ulo ng cauliflower - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• talong - 1 pc .;
• maliit na sibuyas - 10 pcs .;
• bawang - 5 malalaking cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Marinade:

• mga kamatis - 1.5 kg;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. walang slide;
• asukal - 3 tbsp. l. walang slide;
• suka 9% - 2 tbsp. l;
• cloves - 3 mga PC .;
• black peppercorns - 10 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC .;
• mainit na paminta - 1/4 pod.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang buong mga clove ng bawang at dahon ng bay, na binalatan, ay inilalagay sa isang isterilisadong 3-litro na garapon.
2. Hugasan ang mga pipino at gupitin sa 3-4 na piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahati. Ilagay ang tinadtad na mga pipino at sibuyas sa isang garapon.
3. Ang mga kamatis ay hugasan. Tusukin ang bawat isa sa ilang lugar gamit ang toothpick. Ilagay sa isang garapon.
4. Ang kampanilya ay hugasan, ang tangkay ay tinanggal, at ang mga buto ay tinanggal. Gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang garapon. Iling ito ng kaunti upang ang paminta ay ipamahagi sa mga gulay.
5. Ang mga talong ay hinuhugasan. Hiwain ng magaspang. Ang repolyo ay nahahati sa mga inflorescence. Ilagay sa mga kamatis.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay, takpan ng mga takip sa loob ng 5 minuto. Patuyuin ang tubig. Ang pamamaraang ito ay nakakatulong na mapupuksa ang kapaitan ng mga talong at sibuyas.
7. Ibuhos ang susunod na batch ng tubig na kumukulo sa mga gulay. Mag-iwan ng 10 minuto.
8. Ihanda ang marinade. Hugasan ang mga kamatis, ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig. Alisin ang balat. Ang mga kamatis ay giniling o ipinasa sa isang gilingan ng karne.
9. Ibuhos ang tomato juice sa kawali, magdagdag ng pampalasa, asin, at asukal.Dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka.
10. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa garapon. Ibuhos ang tomato marinade sa mga gulay. Gumugulong na sila. Baliktarin ang garapon at balutin ito.
11. Ang cooled workpiece ay naka-imbak sa isang madilim, cool na silid.

May cherry tomatoes

Ang mga maliliit na cherry tomato ay nagdaragdag ng pagka-orihinal sa anumang ulam.

Mga sangkap at sukat:

• inflorescences - mula sa isang ulo ng repolyo;
• cherry - 10 mga PC .;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• sariwang dill - 5-6 sprigs;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• dahon ng currant - 5-6 na mga PC .;
• allspice peas - 3 mga PC .;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. may slide;
• asukal - 3 tbsp. l. may slide;
• suka 9% - 100 ml;
• langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
• tubig - 800 ML.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. I-sterilize ang mga garapon at pakuluan ang mga takip.
2. Ang kuliplor ay hugasan at nahahati sa mga inflorescence.
3. Hugasan ang mga kamatis at matamis na paminta. Ang mga buto at tangkay ng mga sili ay aalisin at gupitin sa mga piraso.
4. Ang mga dahon ng dill at currant ay hugasan ng tubig na tumatakbo.
5. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa mga garapon.
6. Lutuin ang marinade: magdagdag ng asin, asukal, langis ng gulay, at pampalasa sa tubig. Pakuluan ng 3-4 minuto, alisin ang bay leaf. Alisin mula sa init, ibuhos sa suka.
7. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay hanggang sa pinakaitaas upang ang likido ay umapaw.
8. Gumugulong na sila. Baliktarin at balutin.
9. Ang cooled workpiece ay inalis para sa pangmatagalang imbakan sa basement o cellar.

Basahin din:

Paano mag-pickle ng mga gisantes: mga sangkap, mga tagubilin at mga tip

Masarap na mga recipe para sa de-latang green beans

May bell pepper

Upang bigyan ang workpiece ng magandang hitsura, gumamit ng matamis na paminta ng lahat ng kulay.

Mga sangkap at sukat para sa isang litro ng garapon:

• inflorescence - 1/2 ulo ng repolyo;
• maliit na kampanilya paminta - 3 mga PC. iba't ibang kulay;
• mga sibuyas - 200 g;
• tubig - 600 ML;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide;
• asukal - 2 tbsp. l. may slide;
• suka 9% - 80 ml.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. I-sterilize ang garapon at pakuluan ang takip.
2. Ang repolyo ay hugasan at pinaghiwalay sa mga inflorescence.
3. Hugasan ang mga sili, alisin ang mga buto, gupitin ang mga tangkay. Gupitin sa medium-sized na mga piraso.
4. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon.
6. Pakuluan ang atsara, magdagdag ng suka.
7. Ibuhos sa mga gulay. Ang garapon ay inilalagay sa isterilisasyon sa loob ng 15 minuto.
8. Gumugulong na sila. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

May karot

Maaari kang mag-pickle ng cauliflower na may mga karot sa mabilis na paraan. Kung ihahanda mo ito sa gabi, handa na itong kainin sa susunod na araw.

Mga sangkap at sukat:

• inflorescence - 500 g;
• malalaking karot - 1 pc .;
• bawang - 4 malalaking cloves;
• tubig - 0.5 l;
• suka 9% - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• magaspang na asin - 1 tbsp. l. may slide.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ay isterilisado. Para sa panandaliang paggamit, hugasan lamang.
2. Paghiwalayin ang hugasan na repolyo sa mga inflorescence. Blanch ng 5 minuto. Patuyuin sa isang colander.
3. Ang mga hugasan, binalatan na karot ay pinutol sa manipis na mga piraso.
4. Ang mga peeled na clove ng bawang ay pinutol sa mga piraso.
5. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon.
6. Ang marinade ay inihanda mula sa tubig, asin, at asukal. Magdagdag ng suka pagkatapos patayin ang apoy.
7. Ibuhos sa mainit na atsara. I-roll up o takpan ng mga takip.
8. Ang mga pinalamig na piraso ay inilalagay sa refrigerator.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Upang mapanatili ang maanghang na cauliflower sa loob ng mahabang panahon, kailangan mo:

1. Magluto ayon sa mga recipe kung saan ang workpiece ay pinagsama gamit ang mga metal lids.
2. Mag-imbak sa mga isterilisadong garapon ng salamin. I-sterilize sa isang paliguan ng tubig, oven, o microwave. Pakuluan ang mga takip ng metal sa loob ng 5 minuto upang maalis ang mantika ng pabrika.

Ang produkto ay maaaring itago sa ilalim ng isang naka-roll-up na takip hanggang sa isang taon. sa isang madilim na silid sa temperatura na 0...+3°C at halumigmig hanggang 75%.

Ang mga gulay ay inilalagay sa refrigerator sa ilalim ng mga takip ng naylon. Ang buhay ng istante ay depende sa paraan ng pagluluto. Ang mga paghahanda na may suka ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa inasnan at fermented.

Imbakan sa mga plastic na lalagyan - hindi hihigit sa 7 araw sa refrigerator.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Kapag naghahanda ng cauliflower para sa taglamig, nakaranas ng mga maybahay:

1. Bumili o magtanim ng late at mid-late varieties na may medium-sized na ulo ng repolyo.
2. Gumamit ng medium o coarse table salt.
3. Kung, pagkatapos ihanda ang marinade o brine, may naiwan na dumi sa ilalim ng kawali, salain ang likido sa pamamagitan ng cheesecloth o salaan.
4. Kapag gumagamit ng asin sa dagat, magdagdag ng kalahati ng mas maraming.
5. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pasteurization, ang mga gulay ay inilalagay sa 0.5 l, 0.7 l o 1 l na garapon. Makakatipid ito sa oras ng pagluluto.
6. Upang gawing maliwanag at maganda ang paghahanda, pumili ng maliliwanag na karagdagang sangkap.

Konklusyon

Ang paghahanda ng maanghang na cauliflower para sa taglamig ay hindi nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap. Hindi tulad ng puting repolyo, hindi ito kailangang i-chop, ngunit nahahati lamang sa mga inflorescence.

Ang mga recipe ay iba-iba at simple. Sa buong panahon ng taglamig, ang naturang adobo na cauliflower ay magpupuno ng kakulangan ng mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan.