Paano mabilis na lutuin ang repolyo na may bawang sa mainit na brine

Ang adobo na repolyo ay maaaring maiimbak ng isang buong taon. Inihanda ito para sa taglamig o kinakain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Hindi lahat ay may oras para sa isang mahabang paghihintay sa panahon ng tradisyonal na pagbuburo - sa mga ganitong kaso ginagamit nila mga recipe instant na pagluluto.

Mula sa artikulo matututunan mo kung paano mabilis na mag-marinate ng repolyo sa pamamagitan ng pagbuhos ng mainit na suka na may bawang, perehil at karot.

Mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng adobo na repolyo na may bawang at mainit na brine

Bago lutuin, ang lahat ng mga sangkap ay naproseso, ang mga lalagyan ay hugasan at isterilisado. Ang produkto ay mabilis na tinatakan upang maiwasan ang pagpasok ng mga dayuhang dumi na maaaring magdulot ng pinsala at masira ang lasa.

Sa mga karot at suka sa mga garapon

Upang ihanda ang simpleng ulam ng gulay na ito, kailangan mo lamang ng repolyo at karot. Kakailanganin mo talaga ng marinade na dinala sa pigsa. Ang mga sangkap ay hindi lalambot o lutuin. Sa kabaligtaran, ang pamamaraang ito ng pag-atsara ay gagawing malutong at makatas ang pag-aatsara.

Ang pagpapalit ng pagpuno sa isang malamig ay hahantong sa isang makabuluhang pagtaas sa oras ng pagluluto.

Mga bahagi batay sa isang 3-litro na garapon:

• 1.5 kg ng sariwang puting repolyo;
• 250 g karot;
• 0.5 l ng tubig;
• 0.5 tbsp. suka 9%;
• 100 g ng asukal;
• 1 tbsp. l. na may tambak na asin.
• 0.25 tbsp. mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay hugasan at makinis na tinadtad, tulad ng para sa tradisyonal na pag-aatsara.
2. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran gamit ang mga paggalaw mula sa itaas hanggang sa ibaba. Nakakatulong ito upang makakuha ng pantay, magagandang piraso, na magbibigay ng pampagana na hitsura sa tapos na ulam.
3. Sa isang malalim na lalagyan, ang mga inihandang gulay ay halo-halong hanggang makinis. Hindi sila durog; ang repolyo ay hindi dapat maglabas ng anumang katas.
4. Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang isterilisadong garapon, inilagay upang walang mga voids na nabuo.
5. Para sa pagluluto atsara Sa isang kasirola, paghaluin ang tubig, langis ng gulay, 9% na suka, asin at asukal.
6. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan, pukawin ang mga nilalaman hanggang sa ganap na matunaw.
7. Ang nagresultang mainit na pag-atsara ay unti-unting ibinubuhos sa isang garapon na may mga gulay. Gawin ito nang dahan-dahan upang hindi masira ang salamin. Ang brine ay dapat na masakop ang repolyo nang buo.
8. Susunod, isara ang garapon na may takip ng naylon at iwanan ang mga gulay na magbabad sa likido sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras.
9. Ang nagreresultang malutong na salad ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa anim na buwan.

May suka at mantika

Para sa recipe na ito Mas mainam na mag-imbak ng mga huli na uri ng repolyo. Pumili ng matitigas at siksik na ulo ng repolyo. Ang mga batang gulay ay mabilis na lumambot at mawawalan ng katumpakan. Ang mainit na pag-atsara sa recipe na ito ay may espesyal na aroma salamat sa isang palumpon ng mga pampalasa.

Mga sangkap:

• 2 kg ng taglamig puting repolyo;
• 5 piraso. karot;
• 5-6 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 175 ML ng langis ng mirasol;
• 165 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. asin;
• 3 daluyan ng dahon ng laurel;
• 20 black peppercorns;
• 155 ML ng suka ng mesa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang ulo ng repolyo ay tinadtad.
2. Ang mga karot ay binalatan at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel.
4. Ang bawang ay binalatan sa pamamagitan ng unang paglalagay nito sa malamig na tubig sa loob ng 10 minuto. Gupitin sa manipis na mga singsing at idagdag sa kabuuang masa.
5. Haluin gamit ang mga kamay hanggang makinis. Huwag pindutin, sinusubukang kunin ang juice mula sa repolyo.
6. Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang lalagyan kung saan ito ay mag-atsara at siksik na may timbang.
7. Upang ihanda ang brine, ibuhos ang tubig at langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng asin, dahon ng bay, asukal at paminta.
8. Ang likido ay hinalo, dinala sa isang pigsa, ang suka ay idinagdag, ang init ay pinatay at ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga gulay.
9. Ang workpiece ay muling inilagay sa ilalim ng load upang ang brine ay ganap na sumasakop sa lahat ng mga bahagi at iniwan upang magbabad sa temperatura ng silid sa loob ng 14 na oras.
10. Itago ang produkto sa refrigerator o basement, na selyadong may takip ng naylon.

May perehil

Mga sangkap:

• 1 malaking puting repolyo;
• 10 cloves ng bawang;
• 1 malaking karot;
• 1 bungkos ng sariwang perehil;
• 1.5 litro ng tubig;
• 0.5 tbsp. langis ng mirasol;
• 1 tbsp. 9% suka;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 5 dahon ng bay;
• pinaghalong peppers sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa 4 na bahagi at ang tangkay ay tinanggal. Pagkatapos ang bawat piraso ay nahahati sa kalahati at pinaghiwalay sa mga dahon.
2. Ang mga karot ay tinadtad sa mga hiwa.
3. Ang bawang ay binalatan, at ang perehil ay hugasan ng malamig na tubig at nahahati sa mga inflorescences, inaalis ang mga tangkay.
4. Maglagay ng isang layer ng repolyo sa isang handa na garapon ng salamin, na nilagyan ng mga karot, bawang at perehil. Dinudurog nila ito gamit ang kanilang kamay.
5. Kaya ang lalagyan ay napuno hanggang sa itaas.
6. Sa isang hiwalay na kawali, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.
7. Ang mga gulay ay ibinuhos ng nagresultang brine upang masakop nito ang buong salad.
8. Huwag ibuhos ang natitirang likido - pagkatapos ng isang araw ay bababa ang antas ng pag-atsara at kailangan mong itaas ito.
9. Ang garapon ay natatakpan ng isang regular na takip ng naylon at nakaimbak sa refrigerator o basement.

Huwag gumamit ng anumang karagdagang kagamitan sa paghahalo ng mga gulay. Sila ay magiging sanhi ng paglabas ng juice, na hindi kanais-nais para sa recipe.

Mabilis na pag-aatsara ng repolyo na may bawang

Ang paraan ng pagluluto na ito ay napaka-simple., at ang panahon ng paghawak ay hindi lalampas sa isang araw.Ngunit hindi inirerekomenda na mag-imbak ng naturang repolyo sa refrigerator nang higit sa isang linggo.

May karot

Malutong at mabangong pampagana na ginawa mula sa inatsara repolyo na may mga karot Maaaring maimbak pagkatapos mag-asin sa buong taglamig. Ngunit, bilang isang patakaran, ito ay kinakain kahit na bago ang simula ng unang hamog na nagyelo.

Mga sangkap:

• 1 maliit na ulo ng repolyo;
• 2 sibuyas;
• 3 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 0.5 l ng tubig;
• 1 tbsp. l. asin;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. langis ng mirasol;
• 100 ML ng suka 6%.

Paghahanda:

1. Ang repolyo ay pinong tinadtad at pinunasan ng asin hanggang sa ito ay naglalabas ng katas.
2. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot.
3. Ang sibuyas ay tinadtad.
4. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press.
5. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong sa isang malaking lalagyan.
6. Upang gawin ang pag-atsara, pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal sa loob nito, magdagdag ng langis ng mirasol at pakuluan.
7. Ibuhos ang suka sa brine, haluing mabuti.
8. Ang nagresultang likido ay napuno sa isang lalagyan na may pinaghalong gulay at iniwan para sa isang araw sa temperatura ng silid.

Ang repolyo na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ihain kaagad.

May mantikilya

Ang isa pang recipe para sa "araw-araw" na repolyo na may kaunting hanay ng mga sangkap ay sorpresa sa iyo sa kanyang nakakatuwang lasa at pampagana na aroma ng sariwang bawang.

Mga Bahagi:

• 2-3 kg ng repolyo;
• 3 karot;
• 3 cloves ng bawang;
• 1 litro ng tubig;
• 0.5 tbsp. Sahara;
• 0.5 tbsp. langis ng mirasol;
• 0.5 tbsp. suka 9%;
• 2 tbsp. l. asin.

Recipe:

1. Ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran, ang bawang ay durog na may isang pindutin, ang repolyo ay makinis na tinadtad.
2. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa lumabas ang katas nang sagana.
3. Ang asin at butil na asukal ay diluted sa tubig at dinadala sa isang pigsa hanggang sa ganap na matunaw.
4. Magdagdag ng suka at langis at agad na ibuhos ang nagresultang brine sa mga gulay.
5. Takpan ng takip at iwanan upang mag-marinate para sa isang araw sa temperatura na hindi mas mababa kaysa sa temperatura ng kuwarto.
6. Ang nagresultang produkto ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 10 araw.

Ipinagbabawal na magdagdag ng karagdagang asin sa pinaghalong gulay upang lumabas ang juice - ang kinakailangang halaga ng asin ay nakapaloob sa marinade sa marinade.

Konklusyon

Kapag nag-marinate ng puting repolyo sa isang mainit na sarsa, hindi mo maaaring i-mash ang mga gulay hanggang lumitaw ang juice - ang pampagana ay hindi malutong. Ang produktong ito ay nakaimbak sa basement o refrigerator, at maaaring kainin sa mismong susunod na araw pagkatapos ng paghahanda.