Adobo na cauliflower para sa taglamig

Ang Sauerkraut ay isang napakasarap at malusog na produkto na naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C at calcium. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng pagluluto. Halos lahat ng mga ito ay simple, kaya kahit isang baguhan ay maaaring hawakan ang mga ito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng sauerkraut para sa taglamig.

Posible bang mag-ferment ng cauliflower para sa taglamig?

Ang mga gulay para sa pagbuburo ay pinili nang may espesyal na pangangalaga, dahil hindi lamang ang lasa ng produkto, kundi pati na rin ang buhay ng istante nito ay nakasalalay dito.

Hindi kanais-nais na bumili ng repolyo na may mga inflorescence na hindi magkasya nang maayos, mga dilaw na dahon at mga bakas na iniwan ng mga insekto. Ang gayong repolyo ay masisira ang ulam.

Mahalaga! Bago lutuin, ang mga gulay ay dapat iproseso sa maligamgam na tubig at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya.

Ang mga karot ay nasa karamihan mga recipe. Dapat ay walang mga palatandaan ng mabulok o diaper rash dito. Ito ay kanais-nais na ito ay may pantay na kulay at katamtamang laki.

Mga Recipe ng Sauerkraut

Ang cauliflower ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga salad.

Ang sauerkraut ay hindi karaniwan para sa marami, ngunit ang ulam na ito ay may malubhang pakinabang:

1. Pinong lasa.
2. Ang lahat ng mga bitamina ay napanatili.
3. Ang ganda ng itsura. Ang mga inflorescence ay mukhang mahusay sa kumbinasyon ng anumang mga gulay.

Paano mag-ferment sa mga garapon para sa taglamig

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kuliplor na walang mga tangkay - 2 kg;
• karot - 200 g;
• bawang - 3 cloves;
• asukal at asin - 100 g bawat isa;
• itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
• malinis na tubig - 1.5 l.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, hatiin ang repolyo sa mga inflorescence.Ang mga karot ay peeled mula sa tuktok na layer at gadgad.
2. Paghaluin ang lahat nang lubusan nang walang gasgas, upang hindi masira ang hitsura.
3. Ang bawang ay pinutol sa mga medium na piraso at idinagdag sa ulam. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang garapon.
4. Magpatuloy sa paghahanda ng brine. Maglagay ng tubig sa apoy at magdagdag ng asin at asukal. Magluto hanggang ganap na matunaw. Palamig sa temperatura ng silid at ibuhos sa mga gulay.

Ang pagbuburo ay tumatagal ng 3-4 na araw. Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa isang malamig na lugar.

Maanghang na may gulay

Ang mga mahilig sa maanghang ay pahalagahan ang recipe na ito. Ito ay simple, ngunit ang meryenda ay lumalabas na napakasarap.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mga inflorescences ng repolyo - 2.5 kg;
• medium-sized na batang zucchini - 2 mga PC .;
• matamis na paminta - 1.5 kg;
• karot - 1.5 kg;
• bawang - 3 medium na ulo;
• Chili sauce - 1 bote;
• langis ng mirasol - 0.5 l;
• sarsa ng kamatis - 1 l;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• suka - 1 tbsp. l.

Upang gawing mas maanghang ang ulam, ang tomato sauce ay bahagyang pinalitan ng mainit na sarsa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga panlabas na dahon ay tinanggal mula sa mga tinidor.
2. Ang repolyo ay hugasan at nahahati sa mga inflorescence.
3. Ang zucchini ay peeled at gupitin sa mga cube.
4. Ang mga bell pepper at karot ay pinutol sa malalaking piraso.
5. Bilang karagdagan sa suka at bawang, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa mga gulay at halo-halong mabuti.
6. Ang halo ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa at simmered sa mababang init para sa kalahating oras.
7. 5 minuto bago alisin sa init, magdagdag ng bawang at suka sa kawali.
8. Ang natapos na ulam ay inilalagay sa mga sterile na garapon, na natatakpan ng mga takip at natatakpan hanggang sa ganap na pinalamig.
9. Susunod, ang mga blangko ay inalis sa cellar o sa balkonahe.

Instant na pagluluto

Listahan ng mga sangkap:

• kuliplor - 2 kg;
• karot - 0.5 kg;
• dahon ng bay - 2 dahon;
• itim na paminta - 5 mga PC;
• pinatuyong dill - 2 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• asin at asukal - 1 tbsp. l.

Pinapayagan ka ng recipe na ito na i-ferment ang produkto sa loob lamang ng 1 araw:

1. Ang hugasan na repolyo ay unang tuyo at pagkatapos ay nahahati sa mga inflorescence.
2. Ang mga karot ay gadgad o gupitin sa maliliit na piraso.
3. Magdagdag ng pampalasa at ihalo ang lahat. Huwag durugin o durugin ang anuman. Pagkatapos ang lahat ay inilalagay sa mga garapon.
4. Magpatuloy sa paghahanda ng brine. Maglagay ng lalagyan ng tubig sa apoy, maghintay hanggang kumulo, at magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ng isang minuto, ang brine ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga ito ay iniwang bukas at inilagay sa isang mainit na lugar para sa isang araw.

Sa Korean

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang maanghang na ulam na may maanghang na lasa at hindi pangkaraniwang aroma.

Ang Korean cauliflower ay ginawa pareho mula sa isang handa na halo at mula sa mga nakolekta sa sarili.

Kumuha ng isang siksik na ulo ng repolyo na tumitimbang ng 1.5 kg. Una, nahahati ito sa mga inflorescences na may diameter na mga 5 cm. Ang mga deformed inflorescences ay tinanggal o pinuputol kung ang pinsala ay maliit.

Bilang resulta, humigit-kumulang 1 kg ng magagamit na mga inflorescence ang nananatili. Para sa dami na ito, maghanda ng 2 litro na garapon.

Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na produkto:

• karot - 2 daluyan;
• bawang - 7 cloves;
• matamis na paminta - 1 pc;
• mainit na pulang paminta - 0.5 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga karot ay gadgad o gupitin sa mga piraso. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.
2. Pagkatapos magluto atsara. Magdagdag ng 1 tbsp sa 1.5 litro ng tubig. l. asin, 4 tbsp. l. asukal, 50 ML regular na langis ng mirasol, 1 tbsp. l. ground coriander, 0.5 tsp. itim na paminta, nutmeg at tuyo na basil.
3. Pakuluan ng 5 minuto. Sa sandaling kumulo ang marinade, magdagdag ng 10 ML ng suka ng mesa.
4. Ang lalagyan ay isterilisado, puno ng mga gulay, pagkatapos ay may pag-atsara, ngunit hindi sa pinakatuktok (2-3 cm ay naiwan nang libre) at ipinadala sa isang paliguan ng singaw.
5. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga garapon ay tinanggal at agad na pinagsama.Ilagay ang mga piraso nang baligtad at takpan ito ng mabuti hanggang sa ganap na lumamig.

Shelf life - hindi hihigit sa 12 buwan.

Sa Armenian

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kuliplor - 5 tinidor;
• beets - 3 mga PC. katamtamang laki;
• karot - 3 mga PC;
• bawang - 5-6;
• mainit na pulang paminta - 1 pc;

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto:

1. Bago ang pagbuburo, ang repolyo ay hugasan sa malamig na tubig at nahahati sa maliliit na piraso.
2. Ang mga beet at karot ay binalatan at pinutol sa mga hiwa.
3. Ang bawang ay nahahati sa mga clove.
4. Ang mga paminta ay pinutol sa maliliit na piraso.
5. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon sa mga layer. Unang repolyo, pagkatapos ay mga karot, beets, mainit na paminta at bawang.
6. Punan ang brine at iwanan upang mag-ferment sa isang cool na lugar.
7. Para sa brine 1 tbsp. l. ang mga asing-gamot ay diluted sa 1 litro ng tubig.

Ang isang napakasarap at magandang Armenian dish ay magiging handa sa loob ng 5 araw.

Pag-aatsara sa isang balde

Upang mag-ferment ng cauliflower sa isang balde, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• kuliplor - 3 kg;
• kampanilya paminta - 1 kg;
• karot - 1 kg;
• asin - 200 g;
• asukal - 300 g;
• tubig - 4 l;
• bawang - 8-10 cloves;
• dahon ng bay - 6 na mga PC;
• suka - 200 ML;
• allspice - 10 mga PC;
• langis ng mirasol - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga tangkay ay pinagsunod-sunod sa mga medium-sized na inflorescences.
2. Ang mga bell pepper at karot ay pinutol sa mga piraso.
3. Ang ulo ng repolyo ay nahuhulog sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ay kinuha at inilagay sa isang plato.
4. Ang sabaw ay pinatuyo at isang marinade ang ginawa mula dito. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal at asin. Pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng bawang, bay leaf, allspice. Pagkatapos nito, magdagdag ng langis at suka.
5. Ilagay ang mga gulay sa isang balde at ibuhos ang marinade sa kanila.
6. Ang balde ay mahigpit na sarado at ipinadala sa isang malamig na lugar. Pinakamabuting ilagay ang lalagyan sa refrigerator.
7. Makalipas ang isang araw, inihain ang ulam sa mesa.

Pag-iimbak ng sauerkraut

Para sa pangmatagalang imbakan, ang sauerkraut ay inilalagay sa refrigerator, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa +4°C. Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng mga pinagsamang lata ay mula 8 hanggang 12 buwan.

Kung ang repolyo ay hindi pinagsama para sa taglamig, Ang buhay ng istante ay 3-4 na linggo. Ang lalagyan ay dapat na airtight. Kung hindi, ang produkto ay matatakpan ng uhog o amag, na mapanganib sa kalusugan.

Mahalaga! Kung mag-imbak ka ng isang ulam sa subzero na temperatura, mawawala ang lasa nito.

Konklusyon

Ang sauerkraut ay madaling i-ferment. Ang pangunahing bagay ay manatili sa recipe. Kapag tama ang luto magiging masarap ang ulam. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa temperatura, ang repolyo ay maiimbak nang mahabang panahon.