Cauliflower para sa taglamig - dilaan mo ang iyong mga daliri (mga recipe ng pag-aatsara at pag-aatsara)

Ang cauliflower ay hindi madalas na ginagamit para sa canning gaya ng, halimbawa, mga pipino o mga kamatis. Ngunit ang gulay na ito ay hindi mababa sa lasa sa mas pamilyar na mga paghahanda.

Ang canning cauliflower para sa taglamig ay hindi isang mahirap na gawain, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Pinili namin ang pinakamahusay na mga recipe para sa masarap na crispy pickled cauliflower para sa taglamig.

Ang de-latang cauliflower sa mga garapon ay dapat mamatay

Ang canning cauliflower ay medyo bihira. Pero Ang ulam na ito ay masarap at madaling ihanda.

Recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ito ay isa sa mga tanyag na recipe para sa pag-canning ng mga gulay para sa taglamig.. Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma.

Upang ihanda ang meryenda kakailanganin mo:

• kuliplor - 2 kg;
• mga clove - 0.3 tsp;
• pulang sili paminta - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• allspice - 5 mga PC;
• mga sibuyas - 7 mga PC;
• medium-sized na karot - 2 mga PC .;
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Para sa marinade:

• suka ng mesa - 45 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• asukal - 1 tbsp. l. walang slide.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga indibidwal na maliliit na inflorescence, at pagkatapos ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga karot ay pinutol sa makapal na mga piraso o mga bilog na 5 mm ang kapal, matamis at mainit na paminta - sa mga parisukat, mga sibuyas - nang sapalaran.

Ilagay ang mga karot, sibuyas, paminta at pampalasa sa ilalim ng lalagyan. Pagkatapos ang natitirang espasyo ay puno ng kuliplor.

Pagkatapos nito, ang marinade ay pinakuluan. Ang asukal, asin at suka ay idinagdag sa isang lalagyan ng enamel na may tubig.Ilagay sa katamtamang init, pakuluan at agad na ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga garapon hanggang sa tuktok, at pagkatapos ay i-seal ang mga ito.

Pag-atsara para sa pangmatagalang imbakan

Ang pampagana ay nagiging piquant at maanghang.

Mga sangkap:

• kuliplor - 1 kg;
• karot - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• buto ng mustasa - 1 tsp;
• allspice at peppercorns - 8 mga PC.

Marinade:

• tubig - 1 l;
• asin - 1 tbsp. l. may slide;
• asukal - 2 tbsp. l. may slide;
• suka - 3 tbsp. l.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa maliliit na inflorescence at hugasan. Pagkatapos ay isawsaw sila sa kumukulong tubig sa loob ng 20 segundo.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na bilog, bawang sa maliliit na hiwa. Ang mga inflorescence ay inilalagay sa mga garapon, at ang natitirang mga gulay at allspice ay idinagdag sa parehong oras. Ibuhos ang tubig na kumukulo at maghintay ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig, idagdag ang lahat ng kailangan para sa pag-atsara sa tubig na ito at ilagay muli sa apoy hanggang sa kumulo.

Ang handa na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan ng mga takip ng metal.

Masarap na crispy cauliflower sa kamatis

Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng paggawa ng isang marinade mula sa matamis na paminta at mga kamatis. Nagbabad ito ng cauliflower, na binabad ito ng banayad na lasa at aroma.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• kuliplor - 1 kg;
• mga kamatis - 0.5 kg;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• bawang - 5 medium cloves;
• perehil - 3-5 sprigs;
• langis ng mirasol - 70 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• sitriko acid - 1 kurot.

Ang repolyo ay hugasan, inilubog sa tubig na kumukulo na may sitriko acid at, pagkatapos magbabad ng dalawang minuto, inalis gamit ang isang slotted na kutsara at itabi. Ang mga kamatis ay giniling sa isang gilingan ng karne upang gawing katas. Gawin din ito sa iba pang mga gulay at halamang gamot.

Ang halo ng mga gulay ay inilalagay sa apoy at dinala sa isang pigsa, pagdaragdag ng asukal, asin at mantikilya. Paghaluin nang lubusan at idagdag ang pangunahing sangkap.Magluto sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Ang suka ay idinagdag sa pinakadulo.

Pagkatapos ang mga nilalaman ay inilalagay sa mga sterile na lalagyan, maingat na pinagsama sa mga takip at nakabaligtad.

Isang mabilis na paraan ng pag-atsara ng cauliflower nang walang suka

Ang kawalan ng suka ay ginagawang mas malusog at mas pinong lasa ang mga gulay.

Ay kinakailangan:

• kuliplor - 3 kg;
• tarragon - 6 g;
• allspice - 15 mga PC;
• asin - 100 g;
• dahon ng bay - 6 na mga PC.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga inflorescences na 2-3 cm bawat isa, pagkatapos ay inilalagay sila sa inasnan na tubig sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos nito ay lubusan silang hugasan.

Ang mga inflorescence ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto at pinapayagang matuyo. Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ibinuhos na may kumukulong atsara at selyadong. Upang ihanda ang pag-atsara, magdala ng tubig na may asin at pampalasa sa pigsa.

Tandaan:

Mga salad ng cauliflower para sa taglamig sa mga garapon

Mga recipe para sa maanghang na cauliflower para sa taglamig

Sari-saring kuliplor, pipino at kamatis para sa taglamig

Sa Korean

Korean Cauliflower Mabilis itong naghahanda - inihain ito sa mesa kinabukasan. Ang maximum na shelf life ay 3 buwan.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga inflorescences ng repolyo;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 karot.

Para sa marinade:

• lupa itim at pulang paminta - 0.5 tsp bawat isa;
• asukal - 4 tbsp. l.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• purified o pinakuluang tubig - 1 litro;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• paprika - 0.5 tsp;
• ground coriander - 0.5 tsp.

Pakuluan ang disassembled na repolyo sa loob ng 5 minuto. Ang mga karot ay pinutol sa manipis na mahabang piraso o gadgad sa isang espesyal na kudkuran. Ang bawang ay dinurog sa isang pindutin. Sa yugtong ito, ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa iba't ibang mga plato.

Susunod, lutuin ang pag-atsara: magdagdag ng asukal at asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng suka pagkatapos ng 5 minuto.Patayin ang apoy, magdagdag ng repolyo at dahon ng bay sa marinade at maghintay hanggang lumamig ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa, bawang at karot. Ilagay ang kawali sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Susunod, magdagdag ng langis upang ang layer nito sa itaas ay 2-3 cm. Sa ganitong estado, ang meryenda ay nakaimbak ng hanggang tatlong buwan.

Sanggunian. Upang i-seal ang de-latang pagkain, pagkatapos magdagdag ng mga pampalasa, karot at bawang, dalhin ang lahat sa pigsa. Pagkatapos ay kinuha ang mga gulay at inilagay sa mga sterile na garapon, pagkatapos ay ibinuhos sila ng kumukulong atsara at sarado na may mga takip.

Pag-aatsara ng cauliflower para sa taglamig

Ang meryenda ay halos kapareho ng lasa ng sauerkraut, at mas madaling maghanda.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• kuliplor - 1 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• karot - 0.5 kg;
• peppercorns - 8 mga PC;
• asin at asukal - 50 g bawat isa.

Upang gawin ang brine, magdagdag ng asukal, asin at paminta sa tubig, pakuluan, itabi at hayaang lumamig.

Ang repolyo ay pinaghiwalay at hinugasan. Ang mga karot ay tinadtad gamit ang isang pamutol ng gulay, ang bawang ay hiniwang manipis.

Ang mga gulay ay inilalagay sa garapon sa maliliit na layer, alternating hanggang sa ito ay puno. Ibuhos ang pinalamig na brine sa lahat upang bahagyang masakop nito ang repolyo.

Ang garapon ay natatakpan ng gasa at iniwan para sa isang araw. Sa susunod na araw, ihalo ang mga nilalaman at maghintay ng isa pang 24 na oras. Pagkatapos nito, takpan ng plastic lid at ilagay sa refrigerator sa loob ng 6-7 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang pampagana ay tinikman at inihain.

Itabi ang paghahanda sa refrigerator nang hiwalay sa marinade.. Ibuhos ito sa repolyo kaagad bago kainin.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower sa taglamig

Mayroong ilang iba pang mga paraan upang maiimbak ang produkto sa taglamig. Ang pinakasikat ay ang pagyeyelo.

Kasama sa teknolohiya ang mga sumusunod:

1. Ang repolyo ay lubusan na hugasan at pinaghiwalay sa mga indibidwal na inflorescence.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng 60 g ng asin at blanch ang repolyo sa loob ng dalawang minuto.
3. Palamigin at hintaying matuyo ang mga gulay.
4. Ilagay sa isang layer sa anumang patag na ibabaw at ilagay sa freezer hanggang sa magyelo.
5. Ilipat ang lahat sa isang lalagyan o bag at ibalik ito sa freezer.

Bukod sa, mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator, sa istante ng gulay. Ang mga dahon ay tinanggal mula sa mga ulo ng repolyo at hinugasan, pagkatapos ay nakaimpake sa mga bahagi sa cling film o papel. Tuwing 3-4 na araw, ang mga gulay ay siniyasat, inaalis ang mga nasirang inflorescence. Ang maximum na buhay ng istante sa ilalim ng naturang mga kondisyon ay 3 buwan.

Ang mga gulay ay madalas na naiwan sa basement para sa taglamig.. Ang bawat tangkay ay itinali ng isang lubid at sinuspinde mula sa kisame na ang mga inflorescence ay nakaharap pababa. O ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa mga istante sa papel, na pinapanatili ang isang distansya sa pagitan ng mga ito upang maiwasan ang pagkalat ng mabulok.

Sanggunian. Ang pag-iingat ng gulay na ito sa balkonahe ay mas mahirap kaysa sa cellar o refrigerator, dahil ang panahon ay maaaring hindi mahuhulaan. Ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa papel at inilatag nang hiwalay sa bawat isa sa isang insulated na balkonahe. Ang maximum na shelf life ay 2 buwan.

Konklusyon

Ang cauliflower ay hindi mas angkop para sa pag-canning sa taglamig kaysa sa puting repolyo. Nangangailangan ito ng mas kaunting paggawa kaysa sa mga pipino, kamatis at iba pang mga gulay. Bilang karagdagan, walang mga espesyal na kinakailangan para sa recipe; maaari kang magdagdag ng mga karagdagang sangkap at pampalasa sa iyong panlasa. Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga proporsyon ng asin, asukal at suka, dahil ang mga sangkap na ito ay kumikilos bilang mga preservative.