Sa anong anyo at kung paano maayos na i-freeze ang Brussels sprouts para sa taglamig sa freezer

Ang Brussels sprouts, bilang karagdagan sa kanilang mahusay na panlasa, ay may malaking hanay ng mga bitamina at microelement at nagsisilbing isang mahalagang mapagkukunan ng protina at hibla. Upang magamit ang gulay sa loob ng mahabang panahon, inihanda ito sa iba't ibang paraan.

Alamin natin kung paano i-freeze ang Brussels sprouts para sa taglamig sa freezer.

Maaari bang i-freeze ang Brussels sprouts sa freezer?

Kahit na ang Brussels sprouts ay naiiba sa lasa mula sa kanilang puting "kapatid na babae," hindi sila mas mababa sa kanila sa nilalaman. hibla, bitamina at microelement.

Inirerekomenda ng mga Nutritionist na regular na isama ang gulay na ito sa iyong diyeta, dahil ang paggamit nito ay halos walang contraindications. Ito ay pinakamahalaga sa taglamig, kapag ang katawan ay lalo na nangangailangan ng mga bitamina. Upang matiyak na ang Brussels sprouts ay palaging nasa mesa, sila ay nagyelo.

Sanggunian. Sinasabi ng mga eksperto na kapag maayos na nagyelo, ang produkto ay nagpapanatili ng mga katangian ng panlasa at isang malaking bahagi ng mga sustansya nito.

Pagkatapos ng defrosting, ang repolyo ay nawawala ang density nito, nagiging mas malambot at hindi malutong., nawawala ang katangian nitong berdeng kulay at bahagyang nagiging dilaw. Gayunpaman, hindi ito nakakaapekto sa lasa nito.

Pagpili at paghahanda ng repolyo para sa pagyeyelo

Inirerekomenda na pumili ng berde (hindi dilaw) na mga ulo ng repolyo na walang madilim na mga spot, matatag at maliit (hanggang sa 2 cm ang lapad), na may mahigpit na katabing dahon.Mukha silang maliliit na repolyo at walang spongy o mabilog na texture. Ang mga maliliit na prutas ay ang pinaka malambot.

Mahalaga! Maingat na siyasatin ang mga ulo para sa mga insekto, pinsala, pagkabulok at iba pang mga depekto.

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na paghiwalayin ang mga ulo ng repolyo mula sa tangkay., ibabad ang repolyo sa loob ng 10 minuto sa maligamgam na tubig, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isang colander sa kusina o malaking salaan ay mahusay para dito. Pagkatapos ay putulin ang mga ulo at alisin ang anumang mga browned na dahon. Ang produkto ay handa na ngayong i-freeze.

Paano i-freeze nang tama ang Brussels sprouts

Ang teknolohiya ng pag-aani ay simple. Bago ilagay ang mga gulay sa refrigerator, mas mahusay na tratuhin ang mga ito ng tubig na kumukulo, ngunit kung wala kang oras para sa blanching, magagawa mo nang wala ito.

Tandaan:

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng Brussels sprouts para sa taglamig

Ang pinakamahusay na maanghang na mga recipe ng cauliflower para sa taglamig

Sariwa

Upang mapanatili ang maximum na halaga ng mga bitamina sa repolyo, ito nagyelo nang walang paunang paggamot sa init:

1. Bago itago sa freezer, ang mga ulo ng repolyo ay hinuhugasan at pinupunasan ng isang napkin sa kusina upang maiwasan ang pagbuo ng mga kristal na yelo sa kanila.
2. Ilagay ang Brussels sprouts sa mga bahagi sa resealable plastic freezer bag, pisilin ang labis na hangin gamit ang iyong mga kamay at selyuhan. Gumamit ng permanenteng marker para isulat ang petsa ng packaging at expiration date. Kung wala kang mga bag, ang mga plastic na lalagyan ng pagkain ay perpekto para sa pagyeyelo.

Pinaputi

Blanch ang produkto kung ito ay binalak na iimbak nang higit sa 2 buwan. Sa ganitong paraan mapapanatili nito hindi lamang ang mga benepisyo, kundi pati na rin ang lasa.

Hakbang-hakbang na Mga Aksyon:

1. Pakuluan ang isang palayok ng tubig at paghiwalayin ang mga ulo ng repolyo ayon sa laki: maliit, katamtaman at pinakamalaki.Ang oras ng pagpapaputi para sa bawat bahagi ay nag-iiba depende sa laki ng mga ulo.
2. Ilipat ang Brussels sprouts sa isang malaking mangkok ng tubig na yelo kaagad pagkatapos ng blanching upang makumpleto ang proseso. Punan ang mangkok ng tatlong-kapat na puno ng isang tray ng yelo. Kapag kumulo ang palayok ng tubig, maingat na ilipat ang ilan sa maliliit na ulo ng repolyo dito.
3. Iwanang bukas ang kawali. Pagkatapos ng 3 minuto, gumamit ng slotted na kutsara upang ilipat ang repolyo mula sa kumukulong tubig sa isang mangkok ng tubig na yelo at iwanan doon ng isa pang 3 minuto.
4. Alisin ang Brussels sprouts mula sa tubig ng yelo at patuyuin ng basahan.
5. Ulitin ang parehong mga aksyon sa iba pang mga ulo ng repolyo. Magluto ng medium Brussels sprouts sa loob ng 4 na minuto, at malaki sa loob ng 5 minuto. Agad na ilubog ito sa tubig ng yelo sa sandaling maalis ito sa kawali at hayaan itong lumamig sa parehong tagal ng panahon. Alisin sa tubig ng yelo at patuyuin ng tela o papel na napkin.
6. Ilagay ang blanched Brussels sprouts sa resealable plastic freezer bags, pindutin ang labis na hangin gamit ang iyong mga kamay, at selyuhan.
7. Ang simula at pagtatapos ng petsa ng pag-expire ay nakasulat sa packaging.

Shelf life sa freezer

Ang mga sariwang frozen na gulay ay maaaring iimbak sa freezer nang hindi hihigit sa 2 buwan.. Kapag blanching, ang panahon ay tumataas nang malaki. Ang mga Brussels sprouts na ito ay nagpapanatili ng kanilang lasa at nutritional value sa loob ng 12 buwan.

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga gulay nang mas mahaba kaysa sa tinukoy na panahon., sa paglipas ng panahon nawawala ang kanilang panlasa at benepisyo. Ang tuyo o kupas na mga ulo ng repolyo ay hindi dapat kainin.

Basahin din:

Paano i-freeze ang mga sariwang pipino sa freezer para sa taglamig

Paano i-freeze ang berdeng mga gisantes sa bahay

Paano i-freeze ang mga eggplants na sariwa para sa taglamig

Paano mag-defrost ng tama

Ang proseso ng lasaw ay idinisenyo upang mapahina ang mga nakapirming ulo ng repolyo.. Hayaang maupo sila sa temperatura ng silid nang hindi hihigit sa 5 minuto. Ang proseso ng defrosting ay nagsasangkot ng pag-init ng mga gulay para sa pagkonsumo sa ibang pagkakataon.

Kung saan mag-a-apply

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng Brussels sprouts.. Ito ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang sangkap para sa mga salad, sopas, nilaga, casserole o kahit smoothies. Ang mga Brussels sprouts ay maaaring i-freeze nang hiwalay o ihalo sa iba pang mga gulay.

Ang mga gisantes at mais, karot at matamis na paminta ay magiging mabuting kasama. Ang Brussels sprouts, cauliflower at broccoli ay halo-halong sa isang pakete. Ang nilagang gulay, na inihanda mula sa iba't ibang mga pinggan na may pagdaragdag ng mga kamatis at pampalasa, ay nagiging masarap kapwa bilang isang side dish at bilang isang hiwalay na ulam.

Pansin! Kung nagluluto ka ng gulay nang masyadong mahaba, ito ay magiging napakalambot at magkakaroon ng malakas, hindi kanais-nais na amoy.

Konklusyon

Upang mapanatili ang mga sustansya at panlasa, ang mga Brussels sprouts ay frozen na sariwa o bahagyang niluto. Pinapalawig ng pre-blanching ang shelf life nito hanggang 12 buwan. Sa buong taglamig, magkakaroon ng masarap at malusog na gulay sa mesa, na makakatulong hindi lamang pag-iba-ibahin ang iyong mga pinggan, ngunit mapanatili din ang iyong kalusugan.