Paano maayos na mag-imbak ng cauliflower

Ang cauliflower ay naglalaman ng isang bilang ng mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa mga tao. Ngunit sa ilalim ng normal na mga kondisyon ng silid, ang gulay ay hindi nagpapanatili ng komposisyon nito nang matagal - ilang araw lamang. Upang pahabain ang buhay ng istante sa 2-4 na linggo o kahit isang taon, kailangan mong piliin ang tamang temperatura at packaging para sa cauliflower.

Paano maayos na mag-imbak ng cauliflower sa refrigerator

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng cauliflower sa bahay. Ang pinaka-abot-kayang opsyon ay isang refrigerator. Ngunit kung lumikha ka ng hindi tamang mga kondisyon ng imbakan, ang gulay ay maaaring madilim at mawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Upang maiwasang mangyari ito, dapat mo munang bigyang pansin ang repolyo mismo. Dapat itong sariwa, tuyo, nababanat, hindi overripe, tumitimbang ng 0.5-1.2 kg. Kung ang ulo ng repolyo ay may madilaw-dilaw na tint, hindi ito magtatagal kahit na ang mga pangunahing patakaran ay sinusunod.

Gaano katagal maaari kang mag-imbak

Ang kalidad ng produkto ay nakasalalay hindi lamang sa antas ng pagkahinog at pagiging bago, kundi pati na rin sa mga kondisyon ng imbakan. Sa refrigerator, ang gulay ay hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at orihinal na hitsura nito. Kung ilalagay mo ang mga ulo ng repolyo sa isang istante na walang packaging, mananatili sila doon nang hindi hihigit sa dalawang linggo.

Hindi inirerekumenda na i-defrost ang refrigerator o ilipat ang mga gulay sa bawat lugar. Mga pagbabago sa temperatura sa panahon ng pangmatagalang imbakan madalas na humantong sa pagdidilim ng mga ulo ng repolyo at ang hitsura ng kapaitan. Nawawala ang kanilang natural na lasa, hitsura at mga benepisyo, at nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Mahalaga. Gustung-gusto ng cauliflower ang kahalumigmigan.Para sa isang linggong pag-iimbak (short term), balutin lamang ito ng basang tuwalya at iwanan ito sa isang malamig na lugar. Pagkatapos ang gulay ay mananatiling sariwa, malutong at malusog.

Ang wastong dry wrapping ng cauliflower ay magpapahaba sa shelf life ng tatlong linggo hanggang isang buwan. Ngunit kailangan mo munang piliin ang pinaka-angkop na packaging.

Ano ang mas mahusay na balutin ito?

Mayroong ilang pinakamainam na paraan mga pakete ng cauliflower para sa pag-iimbak sa refrigerator:

• kumapit na pelikula;
• plastik na bag;
• banga.

Sa una at pangalawang kaso, kailangan mong i-pack ang bawat ulo ng repolyo nang hiwalay. Kapag hindi nila hinawakan at "nabubuhay" nang nakapag-iisa, ang isang natatanging microclimate ay nabuo sa loob ng bag o pelikula, salamat sa kung saan ang cauliflower ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Ang produkto ay dapat munang dumaan sa ilang mga yugto ng pagproseso:

1. Kinakailangan na paghiwalayin ang mga siksik na tangkay mula sa mga inflorescence.
2. Alisin ang mga tangkay at lantang dahon mula sa mga ulo ng repolyo.
3. Alisin ang mga sprouts.
4. Hugasan ang mga ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
5. Patuyuin nang natural.
6. I-pack ang bawat inflorescence sa isang hiwalay na bag o cling film.
7. Gumamit ng isang karayom ​​sa pagniniting upang mabutas ang ilang maliliit na butas sa packaging para sa bentilasyon.

Ang wastong paghahanda at pagbabalot ay magpapanatili ng produkto sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong linggo.

Paraan ng imbakan ng bangko nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang kuliplor ay kailangang hatiin sa ilang bahagi at deboned. sa isang maliit na halaga ng asin. Ilagay ang mga inflorescences sa isang garapon ng salamin, takpan ng pergamino at palamigin.

Mahalaga. Mahigpit na hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga repolyo sa ilalim ng freezer, sa isang istante malapit sa likod na dingding o sa itaas na kompartimento. Nasa mga lugar na ito na ang temperatura sa refrigerator ay ang pinakamababa at hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan ng produkto.

Maaaring ilagay ang cauliflower sa drawer ng gulay, ngunit kahit na pagkatapos ay may ilang mahahalagang tip na dapat sundin, dahil ito ay napupunta nang maayos sa ilang iba pang mga pagkain.

Kapitbahayan sa iba pang mga produkto

Ang cauliflower ay isang maselan na pananim na hindi pinahihintulutan ang mga tagalabas. Ang ilang mga prutas at gulay ay naglalabas ng ethylene gas, na negatibong nakakaapekto sa pagiging bago ng kanilang "mga kapitbahay" sa kompartimento:

• mga aprikot;
• mga melon;
• mga plum;
• mga kamatis;
• mangga;
• saging;
• mga peras.

Sa tabi ng mga produktong ito, ang cauliflower ay masisira sa loob ng ilang araw. Kung wala kang maraming espasyo sa refrigerator at nais mong ilagay ang mga ulo ng repolyo sa tabi ng iba pang mga gulay, mas mahusay na pumili ng broccoli, karot, at kalabasa.

Kung maaari kang mag-imbak ng cauliflower nang hiwalay, hindi na kailangang magdagdag ng anumang mga gulay. Sa ganitong paraan ang produkto ay mananatiling sariwa sa mas mahabang panahon.

Sa kabila ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, ang mga madilim na spot at amag ay maaaring lumitaw sa ulo ng repolyo. Ang karagdagang imbakan ay mahigpit na kontraindikado - ito ay kailangang itapon.

Pag-iimbak ng cauliflower sa freezer

Ang cauliflower ay pinagmumulan ng mga sustansya na kailangan ng mga tao sa buong taon. Dahil ang gulay ay lumalaki lamang sa tag-araw, ipinapayong i-freeze ang mga ulo ng repolyo para sa panahon ng taglagas-taglamig.

Ngunit una, kailangan mong ihanda ang iyong kuliplor para sa imbakan, pag-iwas sa mga karaniwang problema.

Maaari ba itong itago sa freezer?

Ang kuliplor ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda para sa imbakan bilang pareho sa refrigerator at sa freezer.

Mahalaga. Una sa lahat, kailangan mong pumili ng mga ulo ng repolyo na angkop para sa pagyeyelo. Ang mga inflorescences ay dapat na nababanat, gatas na puti, walang yellowness. Ang mga batang dahon at mga shoots ay hindi kailangang alisin.

Kung, kapag sinusuri ang mga inflorescences at stems, ang mga itim na spot, pagkahilo o lambot ay kapansin-pansin, ito ay maaaring magpahiwatig ng fungus at amag. Ang ganitong mga ulo ng repolyo ay hindi maaaring ma-freeze o iwanan sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Inirerekomenda na putulin ang mga apektadong lugar.

Gaano katagal ito nakaimbak?

Ang pagyeyelo ay makabuluhang nagpapalawak ng buhay ng istante ng repolyo. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring humiga sa silid mula dalawang buwan hanggang isang taon, sa kondisyon na ang temperatura sa kompartimento ay palaging nasa parehong antas:

• sa -12°C ang repolyo ay maaaring maimbak ng hanggang dalawang buwan;
• sa -18°C – hanggang sa pag-ani ng tag-init.

Kung mas mababa ang temperatura sa freezer, mas matagal ang mga inflorescences, ngunit ang pinakamainam na hanay ay itinuturing na -17 hanggang -20°C.

Mahalaga. Kung sa ilang kadahilanan ang mga ulo ng repolyo ay natunaw, hindi sila maaaring muling magpainit. Ang paulit-ulit na pag-iimbak sa freezer ay hahantong sa pagbabago sa kulay at aroma ng gulay, pagkawala ng lasa at benepisyo, at ang hitsura ng kapaitan. Sa ilang mga kaso, ang naturang produkto ay nagiging mapanganib sa kalusugan ng mga bata at matatanda.

Paano mag-freeze nang tama

Mayroong ilang mga tanyag na paraan upang i-freeze ang cauliflower:

• sariwa;
• pinakuluang;
• may broccoli.

Ang bawat isa sa mga pamamaraan na ito ay nangangailangan ng tiyak na paghahanda, kaya bago ang pagyeyelo dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa lahat ng mga pamamaraan at piliin ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Upang mag-imbak ng hilaw na cauliflower kakailanganin mo:

1. Gupitin ang mga dahon at mga batang punla, basagin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences at ilagay sa isang tasa ng malamig na inasnan na tubig sa loob ng 5-7 minuto.
2. Maglagay ng mga tuyong cotton napkin o malinis na tuwalya sa mesa at ilagay ang mga piraso ng repolyo sa mga ito.
3. Kapag ang tela ay sumisipsip ng kahalumigmigan, ilagay ang mga inflorescence sa isang lalagyan na inihanda nang maaga.

Maaari kang maglagay ng cauliflower sa mga plastic bag na espesyal na idinisenyo para sa pagyeyelo.Mabilis na mapunit ang mga tradisyonal sa mababang temperatura, at nagkakalat ang mga gulay sa buong silid.

Upang maiwasan ang mga ganitong problema, mas mainam na itago ang repolyo sa mga plastic na lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Kung gayon ang pagkuha ng ilang mga inflorescence para sa paghahanda ng isang ulam ay hindi magiging mahirap.

Upang mag-imbak ng pinakuluang cauliflower kailangan mo:

1. Banlawan ang mga ulo ng repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga dahon at i-chop ang mga ito ng magaspang.
2. Para sa blanching, maghanda ng dalawang kawali: ang isa ay may tubig na kumukulo at ang isa ay may malamig na tubig.
3. Lutuin ang cauliflower sa loob ng tatlong minuto sa mababang init. Pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig, agad na alisin at ilagay sa mga napkin.
4. Kapag natuyo ang repolyo, ilagay ito sa mga bag o lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Ang mga ulo ng repolyo ay hindi dapat lumambot sa tubig na kumukulo, nananatili silang nababanat at matigas, na dumaan lamang sa unang yugto ng pagluluto.

Hindi kinakailangang i-cut ang repolyo sa mga piraso. Sa kasong ito, ang ulo ng repolyo ay dapat na lutuin kaagad pagkatapos ng defrosting. Sa yugto ng paghahanda, walang karagdagang mga operasyon ang kinakailangan - ang teknolohiya ay kapareho ng kapag naghihiwalay sa mga inflorescences.

Ang cauliflower ay pinagsama sa broccoli hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa paraan ng pag-iimbak:

1. Hugasan ang mga gulay, alisin ang mga dahon at tangkay, at hatiin sa mga inflorescence.
2. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin mula sa tubig at matuyo nang lubusan.
3. Ilagay ang lahat ng repolyo sa mga lalagyan at i-freeze.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng berdeng mga gisantes o kampanilya na paminta sa mga gulay. Mahusay silang magkasama sa nilagang o sopas.

Konklusyon

Ang pagpapanatili ng cauliflower sa loob ng mahabang panahon ay posible kung susundin mo ang mga patakaran sa itaas. Tutulungan ka ng aming mga pamamaraan at tip na maghanda ng masusustansyang at masasarap na pagkain anumang oras ng taon at suportahan ang iyong katawan ng mga bitamina at microelement.