Isang seleksyon ng mga pinakamahusay na uri ng repolyo para sa pag-aatsara at pag-iimbak para sa taglamig

Mayroong daan-daang uri ng repolyo, ngunit hindi lahat ay angkop para sa pag-aatsara, pag-aatsara at pangmatagalang imbakan. Upang ang paghahanda ng repolyo ay maging masarap at ang mga ulo ng repolyo ay manatiling sariwa hanggang sa tagsibol, inirerekomenda ng mga eksperto ang maingat na pagpili ng mga hybrid at varieties.

Malalaman mo ang tungkol sa kung aling mga pananim ang mainam para sa pangmatagalang imbakan sa artikulo.

Mga kinakailangan para sa mga varieties ng repolyo para sa pag-aatsara at imbakan

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa pag-aatsara at pag-aatsara, kung gayon ang tradisyonal na puting repolyo lamang ang ginagamit para dito. Ang cauliflower, broccoli at pulang repolyo ay hindi angkop para sa pag-aatsara. Inihanda din ang mga ito para sa taglamig, ngunit ayon sa ibang recipe.

Sanggunian! Ang pinakamainam para sa pag-aatsara at pagbuburo ay ang mga tinidor na pinakamatagal na sa hardin. Sa kasong ito, ang mga dahon ng gulay ay maipon ang pinakamataas na halaga ng mga asukal na kinakailangan para sa natural na pagbuburo.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak at pag-aatsara, ang mga mid-season at late varieties lamang ang napili. Ang mga maagang dahon ng repolyo ay masyadong malambot at nagiging malambot sa panahon ng pagbuburo.

Mayroon ding ilang mga kinakailangan para sa mismong tinidor:

1. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa malalaking ulo ng repolyo, dahil ang kanilang mga dahon ay mas makatas at malugod na mag-crunch pagkatapos mag-asin.
2. Ang mga gulay na may berdeng dahon ay hindi rin angkop para sa pag-aatsara. Dapat puti ang mga tinidor. Iminumungkahi nito na naglalaman ang mga ito ng sapat na dami ng mga asukal na kinakailangan para sa pagbuburo.
3. Ang mga piling specimen ay dapat matikman. Sa isip, ang repolyo ay dapat na makatas at matamis.Kung ang kapaitan ay naroroon, mas mainam na huwag gumamit ng gayong tinidor para sa pag-aatsara, dahil magkakaroon ito ng hindi kasiya-siyang lasa kahit na niluto.

Bago gupitin, suriin ang density ng ulo ng repolyo. Upang gawin ito, mahigpit itong pinipiga gamit ang iyong mga kamay. Kung makarinig ka ng kakaibang langutngot at katas na lumalabas sa mga dahon, ang tinidor na ito ay perpekto para sa pag-aatsara. Ang natapos na meryenda ay magiging malutong at makatas.

Nangungunang pinakamahusay na mga varieties

Ang mga modernong breeder ay nakabuo ng ilang dosenang mga varieties at hybrids ng puting repolyo, na partikular na idinisenyo para sa pangmatagalang imbakan, pag-aatsara at pag-aatsara. Ang impormasyon tungkol sa bawat isa sa kanila ay makakatulong sa iyong pumili.

Tobia F1

Hybrid ng puting repolyo na may malalaking tinidor. Ang bigat ng bawat isa sa kanila ay umabot sa 5 kg pataas.

Ito ay itinuturing na hindi ang pinaka-perpektong opsyon para sa pagbuburo, dahil sa matagal na pagbuburo ang mga dahon ay nawawala ang kanilang langutngot. Kapag sariwa, ito ay makatas at matamis, mahusay para sa paghahanda ng mga unang kurso at salad. Maaari itong maiimbak sa cellar nang hindi hihigit sa isang buwan.

Ang pangunahing bentahe ng hybrid ay ang kakayahang manatili sa hardin sa loob ng mahabang panahon. Kung iiwan mo ang mga tinidor nang direkta sa ugat, hindi sila pumutok nang mahabang panahon at maaaring tipunin kapag ito ay maginhawa para sa iyo.

Himala ng pag-aasin F1

Isa sa mga bagong hybrid na puting repolyo. Ito ay pinalaki ng mga Dutch breeder, at ang pangalan ng hybrid ay nagsasalita para sa sarili nito - ang mga tinidor ay mahusay para sa pag-aatsara.

Sanggunian! Ang isang karagdagang bentahe ng kultura ay ang paglaban nito sa sakit. Bilang karagdagan, habang nasa hardin, ang mga tinidor ay hindi pumutok.

Ang repolyo ay itinuturing na kalagitnaan ng panahon. Ang mga ulo ng repolyo ay medium-sized, siksik. Ang average na bigat ng isang tinidor ay 4 kg. Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming juice at asukal, kaya ang gulay ay mainam para sa pag-aatsara.

Turkiz

Isa sa mga pinakasikat na late-ripening varieties ng puting repolyo ng German selection. Ang gulay ay angkop para sa paglaki sa iba't ibang klimatiko na rehiyon at lumalaban sa sakit, basag at tagtuyot.

Ang iba't-ibang ay may mga sumusunod na tampok:

1. Ang mga ulo ng repolyo ay may regular na bilog na hugis at siksik. Ang bigat ng isang tinidor ay hindi hihigit sa 3 kg, ngunit ito ay ganap na nabayaran ng tagal ng imbakan. Sa cellar ang gulay na ito ay nananatiling sariwa hanggang sa susunod na panahon.
2. Ang itaas na mga dahon ay madilim na berde, ang loob ay mapusyaw na berde, ngunit naglalaman ng maraming asukal. Salamat dito, ang repolyo ng Turkiz ay mahusay para sa pag-aatsara at para sa sariwang pagkonsumo.
3. Ang mga ulo ng repolyo ay umabot sa teknikal na kapanahunan sa loob ng 175 araw. Hindi inirerekomenda na putulin ang mga ito nang mas maaga. Sa kasong ito, ang isang sapat na dami ng mga asukal ay hindi maipon sa mga dahon, at ang fermented na produkto ay hindi magiging sapat na masarap.

Aggressor F1

Isa sa mga pinakamahusay na hybrid para sa paglaki sa gitnang Russia. Ang pangunahing bentahe nito ay ang pagiging unpretentiousness nito. Ang mga tinidor ay nabuo nang maayos sa anumang lupa, at sa panahon ng lumalagong panahon ay hindi sila nangangailangan ng madalas na pagtutubig o pagpapabunga. Ang pananim ay halos hindi nagkakasakit, at ang sariwang repolyo ay nakaimbak ng higit sa anim na buwan pagkatapos ng pagputol.

Ang mga ulo ng repolyo ay lumalaki nang malaki, hanggang sa 5 kg, ngunit sa parehong oras ay hindi sila pumutok sa hardin at hindi nalalanta sa panahon ng imbakan. Ang juiciness at langutngot ay napanatili, kaya maaari kang mag-atsara o mag-ferment ng repolyo anumang oras.

Ayon sa panahon ng ripening, ang pananim ay kabilang sa mga medium-late hybrids. Ang mga unang tinidor ay umabot sa teknikal na kapanahunan 150 araw pagkatapos ng pagtatanim, ngunit maaari silang putulin sa ibang pagkakataon, dahil hindi sila madaling mag-crack.

Kvashenka

Ang iba't ibang ito ay medyo bago, kaya pamilyar ito sa ilang mga residente ng tag-init.Ngunit ang mga taong sinubukan na i-ferment ang mga tinidor na ito ay nagsasabi na ang gulay ay perpekto para sa paghahanda ng naturang paghahanda.

Mayroong ilang mga tampok:

1. Kalagitnaan ng panahon - mula sa sandali ng paghahasik ng mga buto hanggang sa teknikal na kapanahunan ng mga tinidor, higit pa sa 4 na buwan ang lumipas.
2. Ang mga tinidor ay bilog, tumitimbang ng hanggang 3.5 kg, na may mahigpit na angkop na mga dahon, hindi napapailalim sa pag-crack.
3. Ang iba't-ibang ay hindi mapagpanggap, ganap na bubuo sa anumang lupa at hindi nagdurusa sa biglaang pagbabago ng temperatura.

Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming asukal at ascorbic acid, kaya ang repolyo ay maaaring gamitin hindi lamang para sa pag-aatsara, kundi pati na rin para sa sariwang pagkonsumo.

Polar MS

Isang mid-late na iba't ibang repolyo na inilaan para sa pag-canning at pagproseso. Ang mga ulo ng repolyo ay bilog na patag, na natatakpan ng mapusyaw na berdeng dahon. Mas malapit sa tangkay sila ay nagiging puti-dilaw. Ang bigat ng isang tinidor ay umabot sa 3 kg.

Ang panahon ng ripening ay 156 araw mula sa sandali ng paglitaw ng mga friendly shoots. Ang mga siksik na dahon ay naglalaman ng maraming juice at asukal, kaya nananatiling malutong pagkatapos ng pag-aatsara at pag-aatsara. Ang mga sariwang tinidor ay iniimbak ng 3 hanggang 5 buwan.

Megaton F1

Ang Megaton ay isang Dutch hybrid na may average na ripening period. Ang isang natatanging tampok ng mga ulo ng repolyo ay ang kanilang laki. Sa wastong pangangalaga, ang bigat ng isang tinidor ay umabot sa 15 kg.

Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming asukal at ascorbic acid, kaya ang hybrid ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ito ay bihirang magkasakit, ngunit upang makakuha ng masaganang ani ay kailangan mo ng maingat na pangangalaga. Binubuo ito ng regular na pagtutubig at pagpapabunga. Ang repolyo ay natubigan lalo na sa panahon ng pagbuo at pagkahinog ng mga tinidor.

Snow White

Ang iba't-ibang ito ay kilala sa mahabang panahon, at ito ay patuloy na mataas ang demand sa mga residente ng tag-init.

Sanggunian! Ang Snow White na repolyo ay itinuturing na huli, bagaman ang mga unang tinidor ay umabot sa teknikal na kapanahunan na noong Setyembre. Inirerekomenda ng mga nakaranasang hardinero na iwanan ito sa hardin hanggang sa unang malamig na snap upang mas maraming katas at sustansya ang maipon sa mga dahon.

Ang average na bigat ng isang ulo ng repolyo ay 4.5 kg. Ang itaas na mga dahon ay maputlang berde, ang mga panloob na dahon ay puti. Mas mainam na palaguin ang pananim sa bukas na maaraw na mga lugar at mga lupa na may neutral na kaasiman. Sa lilim at sa acidic na mga lupa, ang mga tinidor ay lumalaki nang maliliit at kalat-kalat. Ang ganitong mga specimen ay hindi angkop para sa pag-aatsara, bagaman sila ay nananatiling sariwa sa isang cool, tuyo na cellar hanggang sa 8 buwan.

Slava 1305

Ang iba't ibang repolyo ay itinuturing na medium-late, dahil lumipas ang 125 araw mula sa pagtubo hanggang sa pag-aani. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani, at ang average na bigat ng mga tinidor ay umabot sa 3-4 kg.

Ang mga tinidor ay umabot sa ganap na teknikal na kapanahunan sa Setyembre, ngunit kung hindi sila magsisimulang mag-crack, sila ay naiwan sa hardin upang mas maraming katas at asukal ang maipon sa mga dahon.

Ang Slava repolyo ay mas angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara kaysa sa sariwang imbakan. Kung ang cellar ay masyadong mahalumigmig, ang mga tinidor ay nagsisimulang mabulok pagkatapos ng 2-3 buwan.

Belorusskaya 455

Isa sa mga pinakalumang uri ng puting repolyo. Nagsimula itong lumaki noong 40s ng huling siglo, ngunit hindi nawala ang katanyagan nito sa mga modernong residente ng tag-init.

Ang mga ulo ng repolyo ay umabot sa teknikal na kapanahunan sa unang bahagi ng Oktubre, ngunit depende ito sa mga kondisyon ng panahon. Ang pinakamababang tagal ng lumalagong panahon ay 105 araw, at ang maximum ay 130. Ang bigat ng isang tinidor ay umabot sa 3.5 kg. Ang mga ito ay natatakpan ng madilim na berdeng dahon sa labas at ganap na puti sa loob.

Ang repolyo ng Belarus ay mas angkop para sa canning, pag-aatsara at pag-aatsara, dahil ang mga dahon nito ay nananatiling makatas at malutong sa panahon ng proseso ng natural na pagbuburo. Ang mga sariwang tinidor ay iniimbak lamang sa malamig at tuyo na mga basement na may magandang bentilasyon. Sa ganitong mga kondisyon, ang gulay ay nakaimbak hanggang Abril, ngunit maaaring magsimulang mabulok kahit na may bahagyang pagbabagu-bago sa kahalumigmigan.

Paano pumili ng pinakamahusay na maagang-ripening, mid-ripening, late-ripening iba't para sa pag-aatsara at imbakan

Upang piliin ang tamang uri ng repolyo para sa pangmatagalang imbakan At pag-aatsara, kailangan mong malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng maaga, kalagitnaan ng panahon at huli na pananim.

Ang maagang puting repolyo ay hindi nagtatagal. Mayroon itong maluwag na ulo ng repolyo, at ang mga dahon ay naglalaman ng maraming kahalumigmigan. Para sa kadahilanang ito, ang mga tinidor ay nagsisimulang mabulok nang mabilis kahit na sa isang malamig, tuyo na basement. Imposible ring mag-ferment at mag-asin ng naturang repolyo: ang mga dahon nito ay naglalaman ng masyadong maliit na asukal, kaya pagkatapos ng pagbuburo sila ay nagiging malambot.

Ang mga varieties sa kalagitnaan ng panahon ay mas angkop para sa paghahanda ng mga paghahandakaysa sa sariwang imbakan. Mayroon itong makatas at mahigpit na katabing dahon na may mataas na nilalaman ng asukal. Salamat dito, ang fermented na produkto ay nagiging makatas at malasa.

Ang mga late-ripening varieties ay itinuturing na unibersal. Mayroon silang mahabang panahon ng pagkahinog, kaya ang pinakamataas na sustansya at asukal ay naipon sa mga dahon. Ang ani na pananim ay dapat na pinagsunod-sunod. Ang mga tinidor na may maluwag na dahon, bitak o iba pang mekanikal na pinsala ay ipinapadala para sa pag-recycle. Ang mga piling medium-sized na tinidor lamang ang inilalagay sa cellar o basement.

Aling mga varieties ang mas mahusay na hindi gamitin at bakit?

Sa teorya, ang anumang mid-season o late variety ng puting repolyo ay angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Ang mga maagang ripening hybrids ay hindi angkop para sa layuning ito dahil sa maluwag na ulo at dahon na may mataas na moisture content. Lumalambot sila nang husto sa panahon ng proseso ng pagbuburo, hindi malutong, at sa ilang mga kaso ang produkto ay nakakakuha pa ng isang hindi kasiya-siyang lasa.

Kung plano mong mag-ferment ng repolyo at hindi mag-imbak ng sariwa, mas mahusay na pumili ng mga espesyal na varieties para sa layuning ito, halimbawa, Belorusskaya o Slava. Ang kanilang mga dahon ay naglalaman ng pinakamainam na dami ng mga asukal para sa natural na pagbuburo. Bilang isang resulta, ang produkto ay nagiging masarap, malusog at malutong.

Ito ay kawili-wili:

Ultra-maagang ripening repolyo hybrid Nozomi f1.

Pagsusuri ng iba't ibang puting repolyo Dominant f1.

Pagsusuri ng iba't ibang repolyo ng taglamig ng Kharkov.

Konklusyon

Maaari nating tapusin na ang kalagitnaan lamang ng panahon at huli na mga uri ng puting repolyo ay angkop para sa pag-aatsara at pag-aatsara. Kung pinahihintulutan ng espasyo sa hardin, mas mainam na magtanim ng ilang mga pananim nang sabay-sabay. Kasunod nito, ang bahagi ng ani ay ginagamit para sa pag-aatsara, at ang mga espesyal na huli na varieties na inilaan para sa sariwang imbakan ay inilalagay sa cellar.