Ang pinaka masarap na mga recipe para sa sari-saring kuliplor, mga pipino at mga kamatis para sa taglamig

Ang cauliflower ay hindi de-latang kasingdalas ng mga pipino o kamatis. Ngunit may higit pang mga benepisyo mula dito, at sa mga tuntunin ng panlasa ay hindi ito mas mababa sa iba pang mga gulay. Sa iba pang mga katangian, ang cauliflower ay angkop para sa pandiyeta at panterapeutika na nutrisyon. Ang mga mahilig sa masarap at malusog na pagkain ay matututo mula sa aming artikulo kung paano maayos na maghanda ng iba't ibang repolyo, mga kamatis at mga pipino para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng cauliflower para sa iba't ibang paghahanda

Sa proseso ng pagpili ng cauliflower para sa assortment, siguraduhin na ang gulay ay walang anumang mga depekto, mga palatandaan ng mga peste o iba pang mga bahid. Ang ulo ng repolyo ay dapat magkaroon ng pare-parehong kulay. Kung ang mga inflorescences ay may dilaw na tint, nangangahulugan ito na sila ay overripe. Ginagamit din ang produktong ito para sa mga paghahanda, ngunit sa kasong ito kakailanganin itong hatiin sa maliliit na inflorescence.

Ang napiling ulo ay ibabad sa loob ng 5-10 minuto sa tubig na asin. Pinapayagan ka nitong alisin ang lahat ng mga insekto, kung mayroon man. Ang mga peste ay hindi maaaring alisin sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang ulo ng repolyo ay nahahati sa mga indibidwal na inflorescence. Sa sariwang repolyo, ang mga ito ay purong puti, kaya ang lahat ng mga lugar na may mga bahid ay pinutol.

Pansin. Kung kinakailangan, paputiin ang cauliflower sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa ibabaw nito sa loob ng 2-4 minuto. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawin itong mas malambot, upang ang gulay ay mas mahusay na puspos ng pag-atsara.

Ang pinaka masarap na mga recipe

Ang cauliflower ay karaniwang inaatsara kasama ng iba pang mga gulay. Ang lasa nito ay ganap na nakasalalay sa kung anong mga gulay ang idinagdag sa repolyo. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang sarili recipe.

Sari-saring kuliplor, kamatis at pipino

Ang recipe na ito ay karaniwang inihanda sa isang 3-litro na garapon upang payagan ang pagdaragdag ng sapat na iba pang mga gulay.

Para sa isang ulo ng repolyo kumuha ng:

1. Mga pipino - 4 na piraso humigit-kumulang 10 cm.
2. Mga kamatis - 6 na medium-sized na piraso.

Ginagamit din ang dill, perehil at bawang upang ihanda ang assortment.

Paano magluto:

1. Ang mga sprigs ng halaman ay inilalagay sa isang malinis at tuyo na garapon. Pagkatapos ay ayusin ang mga gulay nang mahigpit.
2. Ang mga kamatis, pipino at bawang ay inilalagay nang buo. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag din ng mga dahon ng bay at peppercorn.
3. Ngayon ang mga nilalaman ng garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan upang humawa sa loob ng 30-40 minuto.
4. Ang pag-atsara ay pinatuyo, dinala sa isang pigsa muli, ibinuhos muli at ang garapon ay tinatakan ng isang metal na takip.

Sa pagdaragdag ng bell pepper

Ang assortment na inihanda ayon sa recipe na ito ay nasa moderation matalas at napakasarap. Hindi kinakailangang i-roll up ang gayong mga blangko. Kung may mga garapon na idinisenyo para sa mga takip ng tornilyo, pagkatapos ay gamitin ang mga ito.

Mga kinakailangang sangkap:

1. 2 ulo ng cauliflower.
2. 2 karot.
3. 2 pcs. kampanilya paminta.
4. 1 malaking sibuyas.
5. Dill.
6. Mga dahon ng currant, cherry, malunggay.
7. 5 piraso. sili paminta.
8. Allspice.
9. dahon ng bay.
10. Carnation.
11. Asin, asukal.
12. Suka.

Ang mga bell pepper ay matingkad na pula at dapat na sariwa. Ito ay pinutol sa manipis na mga hiwa, mga sibuyas - sa kalahating singsing, mga karot - sa mga singsing.

Ilagay ang mga sibuyas, karot at pampalasa sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay magdagdag ng repolyo at paminta.

Ang marinade ay gawa sa tubig asin, allspice, suka at dalhin ito sa pigsa. Pagkatapos ang mga garapon ay puno ng regular na tubig na kumukulo, pinahihintulutang tumayo ng 3 minuto at pinatuyo. Pagkatapos nito, ang marinade ay agad na ibinuhos at ang mga garapon ay pinagsama.

Walang isterilisasyon ng tapos na produkto

Mas gusto ng maraming maybahay na huwag gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng sari-saring kuliplor, ngunit gumamit ng isang recipe na hindi nangangailangan ng isterilisasyon.

Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga handa na produkto at mag-iwan ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, ang suka, asin, at allspice ay idinagdag dito. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa, ibuhos ito sa mga gulay at i-seal ang mga garapon. Ang anumang pagkain na angkop para sa pagluluto ay angkop para sa pamamaraang ito ng canning. paghahanda na may kuliplor.

Sari-sari sa tomato marinade

Ang mga pinong inflorescences ay nagbabad Tomato sauce, salamat sa kung saan sila ay nagiging makatas at napaka-masarap.

Upang ihanda ang assortment kakailanganin mo:

1. 2 kg kuliplor.
2. 15 g sitriko acid.
3. 120 ML ng langis ng gulay.
4. 60 g ng asin.
5. 4 black peppercorns.
6. 80 ML ng suka ng mesa.
7. 50 g perehil.
8. 3 dahon ng bay.
9. 1 kilo ng kamatis.
10. 0.5 kg kampanilya paminta.
11. 1 ulo ng bawang.
12. 100 g asukal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang repolyo ay hugasan at nahahati sa mga inflorescence.
2. Ang mga bell peppers ay nililinis at tinadtad nang magaspang. Maipapayo na pumili ng isang makapal na pader na gulay, dahil ito ay mas makatas. Mga hinog na paminta lamang ang ginagamit. Dahil berde ito, mapait ang lasa ng workpiece.
3. Ang mga kamatis ay hugasan, tuyo at gupitin sa kalahati. Maipapayo na gumamit ng iba't ibang may manipis na balat.
4. Ilagay ang bell peppers at mga kamatis sa isang kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Painitin ang mga gulay hanggang sa lumambot.
5. Pakuluan ang tubig nang hiwalay. Magdagdag ng repolyo at isang pakurot ng sitriko acid dito. Upang matiyak ang pantay na pagkulo, pindutin ang mga inflorescence gamit ang isang kutsara.
6. Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ng 3 minuto. Pagkatapos ay kinuha ang repolyo at agad na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto.Kung ang mga florets ay naiwang mainit-init, sila ay magiging hindi angkop para sa canning.
7. Ang malambot na paminta at kamatis ay dinadaanan sa isang salaan upang makakuha ng makinis na katas na walang balat o buto.
8. Ang perehil at bawang ay tinadtad at hinaluan ng katas. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf, allspice, suka at mantika.
9. Ang halo ay inilalagay sa apoy at patuloy na hinahalo. Magluto ng limang minuto.
10. Ang mga garapon ay puno ng repolyo at nilagyan ng mainit na sarsa. Susunod na inilalagay sila sa isang kasirola. Ang kawali ay puno ng tubig hanggang sa mga hanger ng mga lata at ipinadala sa apoy. Pakuluan ng 20 minuto.
11. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng metal, nakabukas at tinatakpan ng isang mainit na kumot.

Sa pagdaragdag ng zucchini

Upang maghanda ng isang 3-litro na garapon kakailanganin mo:

1. 1 repolyo.
2. 3 pipino.
3. 2 kamatis.
4. 2 kampanilya paminta.
5. 4 na sibuyas.
6. 2 karot.
7. 1 zucchini.
8. 1 ulo ng bawang.
9. 1 sili paminta.

Para sa marinade kailangan mo:

1. 1.5 litro ng malinis na tubig.
2. 2 tbsp. l. asin.
3. 4 tbsp. l. Sahara.
4. 5 tbsp. l. suka.
5. 8 pcs. allspice.

Ang mga kamatis ay inilalagay nang buo, ang mga dulo ng mga pipino ay pinutol, at ang lahat ng iba pang mga sangkap ay pinutol nang sapalaran. Ang mga gulay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.

Ngayon ang mga garapon ay puno ng tubig na kumukulo at naghintay ng 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa mga kawali. Ang proseso ay paulit-ulit. Susunod, idagdag ang mga sangkap para sa marinade sa tubig at pakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ay punan ang mga garapon sa kalahati ng kumukulong marinade, magdagdag ng suka at itaas ang marinade sa leeg. Ang mga garapon ay tinatakan ng metal na takip.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Tagal ng imbakan ang mga sari-saring gulay ay depende sa paraan ng paghahanda. Halimbawa, ang marinated cauliflower, na ginawa nang walang isterilisasyon, ay naka-imbak sa ilalim ng isang naylon lid sa loob ng isang buwan.

Ang mga blangko, na sarado na may takip na metal, ay magagamit sa loob ng 3-5 buwan.Ang de-latang pagkain na hindi pa isterilisado ay iniimbak sa refrigerator o sa isang malamig na silid.

Ang mga sari-saring produkto na ginawa gamit ang double-fill method ay may shelf life na 2-3 taon. Karaniwan pagkatapos ng panahong ito ang mga ito ay angkop para sa pagkonsumo, ngunit unti-unting lumalala ang lasa. Samakatuwid, ipinapayong iimbak ang mga ito sa maikling panahon.

Ang pangangalaga ay madalas na ipinadala sa cellar, balkonahe o pantry. Ang pangunahing kondisyon ay upang maiwasan ang direktang liwanag ng araw mula sa pagtama sa mga workpiece.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Mga pangunahing tip:

1. Para sa pangangalaga, pumili lamang ng siksik, masikip, sariwang cauliflower.
2. Siguraduhing tiyakin na ang mga inflorescence ay hindi napinsala ng mga insekto o sakit. Kung hindi, ang isang masarap na assortment ay malamang na hindi gagana. Ang mga nilalaman ng mga garapon ay magiging maasim.
3. Kapag pinaghihiwalay ang mga ulo, ang mga inflorescence ay hindi masyadong durog.
4. Upang suriin ang selyo ng talukap ng mata, ang mga garapon ay ibabalik pagkatapos mabuklod.

Konklusyon

Ang cauliflower ay isang pandiyeta at mahalagang produkto. Upang mapabuti ang lasa, ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa panahon ng canning. Ang alinman sa mga recipe na ipinakita ay maaaring dagdagan o ayusin sa mga pampalasa. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa mga kondisyon ng imbakan upang ang mga paghahanda ay hindi lumala sa buong taglamig.