Nakakain ba ang dahon ng broccoli?

Ang pangalang broccoli ay nagmula sa Italian na "brocco", na nangangahulugang "shoot" o "branch". Ang halaman ay nakakuha ng tunay na katanyagan sa ikalawang kalahati ng ika-20 siglo. Ang broccoli ay ang genetic predecessor ng cauliflower, ngunit ito ay higit na mataas sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian sa huli. Basahin ang artikulong ito upang malaman kung ang mga dahon ng broccoli ay nakakain at kung paano lutuin ang mga ito.

Maaari ka bang kumain ng dahon ng broccoli?

Nakakain ba ang dahon ng broccoli? Oo. Ang mga batang gulay ay kahawig ng spinach sa lasa at kalidad.

Ang mga dahon ng broccoli ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina A, na ginagawang lalong kapaki-pakinabang. Kung mas berde sila, mas mayaman at mas matalas sila. Ang isa pang tampok ay ang produkto ay kinokontrol ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Mga katangian ng panlasa

Ang mga dahon ng broccoli ay may malakas na lasa, nakapagpapaalaala sa mga berdeng bahagi ng spinach.

Upang maalis ang mga tiyak na katangian ng panlasa, tinatrato ng mga maybahay ang repolyo na may tubig na kumukulo (gayunpaman, mas mahusay na ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat ng mga gulay para sa pagdidisimpekta).

Recipe ng dahon ng broccoli

Ang mga gulay ay natupok sariwa, pinirito, inihurnong, pinasingaw, pinakuluan. Ito ay sumasama sa mga gulay, pagkaing-dagat, karne at isda.

Ang mga dahon ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang malusog na sarsa, idinagdag sa mga omelette, bitamina cocktail, o adobo na may mga pipino.

Paano gumawa ng salad na may dahon ng broccoli

Mayroong isang malaking bilang ng mga broccoli salad. Ang pangunahing layunin ng naturang mga pinggan ay upang mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mapanatili ang isang magandang pigura. Nasa ibaba ang mga sikat na recipe ng salad.

Salad na may cherry tomatoes, feta cheese at broccoli leaves

Handa sa loob ng 10 minuto. Ito ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa holiday table at isang masustansiyang opsyon sa almusal.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

• brokuli - 300 g;
• Mga kamatis na cherry — 160 g;
• feta cheese - 130 g;
• linga - 1 tbsp. l.

Maghanda para sa refueling:

• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• pulot - 1 tsp;
• mustasa - 2 tbsp. l.;
• ground black pepper - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga dahon ay hugasan. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto. Palamig sa malamig na tubig.
2. Ang mga cherry ay pinutol sa 4 na bahagi. Ilipat ang mga ito sa isang plato.
3. Ang keso ay pinutol sa katamtamang mga piraso o pinaghiwa sa pamamagitan ng kamay. Ipinadala sa mga kamatis, na bumubuo ng isang magandang palamuti.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang mga sangkap para sa dressing. Isara nang mahigpit at kalugin nang malakas hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
5. Ang repolyo ay inilipat sa cherry tomatoes at feta cheese, ang dressing ay ibinuhos at malumanay na halo-halong. Budburan ng sesame seeds.

Diet salad na may mga pasas, buto at hilaw na dahon ng broccoli

Ang ulam ay may kawili-wiling lasa at kabusugan. Ang nilalaman ng calorie bawat 100 g ng salad ay 122 kcal.

Kakailanganin mong:

• sariwang dahon - 360 g;
• mga pasas - 80 g;
• buto ng mirasol - 65 g;
• asul na sibuyas - 80 g.

Para sa pagkuha ng refueling:

• yogurt 3% taba - 120 g;
• apple cider vinegar - 1.5 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• asin - sa dulo ng kutsilyo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas at panatilihing ganito ang mga ito sa loob ng mga 15 minuto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga sangkap sa isang tuwalya ng papel, at tuyo.
2. Ang mga dahon ay pinunit sa maliliit na piraso. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing.
3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng yogurt, suka, asukal at asin. Haluin ng maigi.

Ang mga buto ng sunflower ay pinapalitan ng kalabasa, linga o mani. Subaybayan ang kanilang dami, kung hindi man ang calorie na nilalaman ng salad ay makompromiso.

PP salad na may matamis at maasim na mansanas, prun at dahon ng broccoli

Ito ay isang masarap at maliwanag na ulam. Mukhang pampagana at kaakit-akit. Ang pangunahing highlight ay ang sour cream dressing na may maanghang na aroma.

Ay kinakailangan:

• dahon brokuli — 270 g;
• mansanas - 150 g;
• prun - 30 g;
• pulang sibuyas - 40 g;
• mga buto mga kalabasa — 20 g.

Maghanda para sa refueling:

• kulay-gatas 15% taba - 50 g;
• pulot - 1 tsp;
• pinatuyong bawang - sa dulo ng kutsilyo;
• Dijon mustasa - 1/2 tsp;
• itim na paminta - sa dulo ng kutsilyo.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Inihahanda na ang dressing. Ang itim na paminta, bawang, mustasa, pulot at asin ay idinagdag sa kulay-gatas. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot.
2. Ang mga prun ay ginagamot ng tubig na kumukulo at pinutol sa mga medium na piraso.
3. Gupitin ang mga mansanas sa mga piraso at magdagdag ng lemon juice. Ang huli ay maiiwasan ang pagdidilim ng mga bahagi.
4. Ang mga dahon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at agad na inalis. Maghintay hanggang sa ganap na maalis ang tubig.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng dressing at ihalo muli. Handa na ang salad.

Pag-aatsara ng dahon ng broccoli

Ang mga dahon ng repolyo ay mainam para sa pag-aatsara. Nagdaragdag sila ng piquancy at sophistication sa ulam.

Para sa classic pickling take:

• dahon - 400 g;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 6 cloves;
• sariwang dill - anumang dami;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• itim na paminta - 15 mga gisantes;
• asukal - 10 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• asin - 4 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 200 g;
• suka 9% - 1 tbsp. l.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga dahon ay lubusan na hugasan at tuyo. Ang mga nasira ay tinanggal.
2. Gupitin ang mga karot sa mga cube o singsing.
3. Gilingin ang dill.
4. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
5. Ihanda ang lalagyan: hugasan at isterilisado.
6. Paghaluin ang mga karot, bawang, dahon, dill sa isang lalagyan. Ilagay sa mga garapon.
7. Init ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng mantika, asin, asukal, pampalasa.Pakuluan ng halos 10 minuto. Magdagdag ng suka.
8. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulong marinade. Pinaikot nila ito.

Ang mga garapon ay ipinadala sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ay inilalagay sila sa refrigerator o inilagay sa basement para sa permanenteng imbakan.

Ang isa pang kawili-wiling recipe ay Korean broccoli dahon.

Maghanda para sa pag-aatsara:

• dahon - 500 g;
• kulantro - 1/2 tsp;
• tubig - 300 ML;
• karot - 1 pc .;
• bawang - 4 cloves;
• suka - 30 ML;
• lupa pula at itim na paminta o isang pinaghalong peppers - sa panlasa;
• asin - 1/2 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• matamis na paminta - 2 mga PC.

Proseso ng pag-aasin:

1. Ang mga dahon ng repolyo ay hugasan. Ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay banlawan muli ng malamig na tubig.
2. Ang mga matamis na sili ay pinalaya mula sa mga buto at hinugasan. Para sa pag-aatsara, pumili ng maraming kulay na prutas upang magmukhang makulay at katakam-takam ang ulam.
3. Ang mga karot ay durog sa isang espesyal na kudkuran upang makuha ang isang mahaba at manipis na dayami.
4. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press.
5. Ang lahat ng mga sangkap ng gulay ay ipinadala sa isang hiwalay na lalagyan at halo-halong. Magdagdag ng pampalasa, asukal at asin. Haluin muli. Ibuhos sa suka, langis, tubig. Panatilihin itong ganito sa loob ng 3 oras.
6. Pagkatapos ang halo ay ibinuhos sa mga garapon at puno ng brine. Takpan ng mga takip, ilagay sa isang kawali ng tubig at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
7. Ang mga talukap ay naka-screwed nang mahigpit. Ang mga garapon ay binaligtad at inilagay sa isang matigas na ibabaw. Pagkatapos ng isang araw, ang lalagyan ay ipinadala sa isang madilim at malamig na lugar para sa permanenteng imbakan.

Ito ay kawili-wili:

Isang seleksyon ng mga recipe mula sa mga bihasang maybahay: kung paano mag-pickle ng broccoli nang simple at masarap

Paano kumain ng broccoli at maaari mo ba itong kainin nang hilaw?

Kailan mag-aani at kung paano mag-imbak ng broccoli

Maaari ba akong kumain ng hilaw na dahon ng broccoli?

Oo. Ang mga sariwang dahon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao. Ang potasa ay nagpapatatag ng balanse ng tubig, pinasisigla ng bakal ang pagbuo ng mga bagong selula ng dugo, pinapanatili ng yodo ang kalusugan ng endocrine system.

Konklusyon

Ang dahon ng broccoli ay isang malusog at kakaibang produkto. Ang mga ito ay itinatapon noon, ngunit ngayon ay naging bahagi na sila ng maraming masarap at kasiya-siyang pagkain.

Ang mga recipe sa ibaba ay mahusay para sa pang-araw-araw na paggamit at para sa dekorasyon ng isang holiday table. Ang natitira lamang ay piliin ang pinaka-angkop na pagpipilian sa ulam at sundin ang mga rekomendasyon.