Simple at masarap na DIY broccoli na paghahanda para sa taglamig

Kadalasan, ang broccoli ay nagyelo para sa taglamig. Ngunit mayroong maraming simple at masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng repolyo na ito. Maaari itong mapanatili nang hiwalay at kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay: kung sinusunod ang teknolohiya, ang resulta ay isang masarap at magandang meryenda. Bilang karagdagan, para sa taglamig ito ay inasnan, fermented at tuyo.

Pagpili at paghahanda ng broccoli para sa pag-aani ng taglamig

Upang maghanda ng broccoli para sa taglamig, pumili ng mga sariwang ulo ng maliwanag na berdeng kulay, na walang yellowness, kayumanggi o kulay-abo na mga spot., mga palatandaan ng pinsala at pagkabulok. Ang isang lilang tint ay pinapayagan sa mga tuktok ng mga inflorescence. Ang kalamangan ay ibinibigay sa mga gulay na may mas kaunting mga sanga.

Para sa workpiece pumili ng medium-sized na ulo ng repolyo, bilog ang hugis, mga 20 cm ang lapad, tumitimbang ng 500-700 g. Dapat silang maging matatag sa pagpindot. Kung ang repolyo ay nagiging deformed kapag pinipiga, nangangahulugan ito na hindi ito hinog. Ang ganitong ulo ng repolyo ay hindi angkop para sa canning; ito ay magiging malambot at hindi mag-crunch. Huwag maghanda ng broccoli na may namumulaklak na mga bulaklak para sa taglamig - ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay sobrang hinog, ito ay nagiging matigas at hindi mahusay na niluto.

Payo. Kapag bumibili ng broccoli sa tindahan, huwag bumili ng basang ulo. Upang gayahin ang pagiging bago ng nalanta na repolyo, ito ay inilulubog sa tubig.

Ang mga piling ulo ng repolyo ay ibabad sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.para lumabas ang mga insektong nagtatago sa repolyo. Linisin ang dumi at alisin ang mga nasirang bahagi. Gupitin sa mga indibidwal na inflorescence. Hugasan at tuyo. Ayon sa ilang mga recipe, ang mga ito ay blanched sa mainit na tubig para sa hindi hihigit sa 3-4 minuto bago anihin.Pagkatapos ay palamig sa ilalim ng malamig na tubig.

Paano mag-pickle ng broccoli sa klasikong paraan

Sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng broccoli gamit ang isang klasikong recipe bilang isang halimbawa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa paghahanda::

• broccoli inflorescences - 400 g;
• karot - 2 mga PC .;
• bawang - 6 cloves;
• sariwang dill - ilang mga sprigs;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• black peppercorns - 15 mga PC .;
• asukal - 10 tbsp. l.;
• asin - 4 tbsp. l.;
• tubig - 1 l;
• Langis ng sunflower - 200 g;
• suka 9% - 1 tbsp.

Ang paghahanda ng meryenda ay hindi partikular na mahirap. Kung alam mo kung paano maghanda ng puting repolyo, pagkatapos ay madali mong makayanan ang recipe na ito.

Paano mag-atsara ng broccoli:

1. Ang mga tinidor ay nahahati sa mga inflorescences, hugasan at tuyo. Ang mga karot ay pinutol sa mga singsing o mga cube. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press. Ang dill ay tinadtad.
2. Ang mga gulay at halamang gamot ay inihahalo sa isang lalagyan at pagkatapos ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.
3. Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang tubig. Ang asukal, asin, langis ng gulay, dahon ng bay at paminta ay idinagdag dito. Pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng suka at alisin sa init.
4. Ibuhos ang mainit na atsara sa pinaghalong gulay. Ang mga garapon ay pinagsama at iniwan sa loob ng 2 araw sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay iniimbak sila sa refrigerator.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Ang iba't ibang mga gulay ay idinagdag sa paghahanda ng broccoli.: karot, kamatis, kampanilya, atbp. Ito ay inatsara na may mga mushroom, berries at asparagus. Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay pinagsama ito sa bawang at sili. Ang isang nilagang ay inihanda mula sa repolyo para sa taglamig.

Mahalaga! Upang maiwasan ang pagkawala ng lasa at aroma ng gulay, hindi ito dapat sumailalim sa matagal na paggamot sa init.

Nag-aalok kami ng simple at masarap na mga recipe para sa paghahanda ng broccoli para sa taglamig.

May bawang

Ang recipe ay angkop para sa mga mahilig sa simple at mabilis na paghahanda.

Mga sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• suka 9% - 30 g;
• tubig - 250 ML;
• asin - 1 tbsp. l.;
• itim na paminta sa lupa - 5 g;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• asukal - 35 g;
• bawang - 5 cloves.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, hugasan at tuyo. Ibuhos sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Ang bawang ay dumaan sa isang pindutin o napakapino na tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
3. Magdagdag ng asin, suka, asukal, paminta, bay leaf, langis ng oliba sa mainit na tubig at pakuluan.
4. Kapag kumulo na ang marinade, ilagay ang repolyo. Pakuluan ng 1 minuto, magdagdag ng bawang, takpan ng takip at lutuin ng 2-3 minuto. Ang broccoli ay nananatiling maliwanag na berde ang kulay at malutong sa lasa.
5. Alisin ang natapos na repolyo na may slotted na kutsara at ihain ito sa mesa.

Kung nais mong i-save ang ulam para sa taglamig, alisin ang broccoli mula sa kawali at ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Ang pag-atsara ay pinakuluan, ibinuhos sa mga garapon at ang mga takip ay naka-screwed. Hayaang lumamig at mag-imbak sa cellar.

Tandaan:

Paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay

Mga Recipe ng Canned Green Beans

Mga recipe para sa taglamig: adobo na mga sibuyas na walang isterilisasyon

Na may mushroom

Ang mga katamtamang laki ng champignon ay angkop para sa recipe na ito.

Mga Pangunahing Bahagi:

• brokuli - 700-800 g;
• sariwang champignons - 1 kg;
• asin - 30 g;
• asukal - 80 g;
• black peppercorns - 10-12 pcs .;
• suka 9% - 100 ml;
• tubig - 1 l.

Paano magluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga inflorescence, pinakuluan ng 5 minuto sa tubig na kumukulo at pinalamig.
2. Ang mga champignon ay pinutol sa mga hiwa at pinakuluang hiwalay sa loob ng 15 minuto. Ang tubig ay pinatuyo.
3. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin, asukal, paminta at suka sa mainit na tubig, pakuluan at alisin sa init.
4. Ang broccoli at mushroom ay halo-halong, inilagay sa mga isterilisadong garapon, at ibinuhos ng mainit na atsara. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip. Iwanan upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Ang natapos na meryenda ay naka-imbak sa cellar o pantry.

Sa matamis na paminta

Ang matamis na paminta ay nagbibigay sa pampagana ng maanghang na lasa at aroma. Upang maghanda kakailanganin mo:

• brokuli - 0.5 kg;
• kuliplor - 0.3 kg;
• kampanilya paminta - 0.3 kg;
• bawang - 3 cloves;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• apple cider vinegar - 2 tbsp. l. bawat litro ng garapon;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• tubig - 1.2 l.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang broccoli at cauliflower ay pinaghihiwalay sa mga inflorescence at hinugasan. Ang mga paminta ay nalinis at pinutol sa mga piraso.
2. Magdagdag ng citric acid sa tubig na kumukulo at pukawin. Isawsaw sa parehong uri ng repolyo at blanch sa loob ng 2 minuto. Ilabas at ilagay sa mga isterilisadong garapon.
3. Ang bawang ay gadgad sa isang pinong kudkuran o dumaan sa isang pindutin. Idagdag sa repolyo.
4. Ang paminta ay inilalagay sa itaas.
5. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan.
6. Ang halo ay ibinuhos ng mainit na atsara. Ibinuhos ang suka sa ibabaw. Takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
7. Ang mga takip ay naka-screwed, ang mga garapon ay nakabukas at tinatakpan ng isang kumot. Hayaang lumamig.

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa isang cellar o basement.

Broccoli rice nilagang sa mga garapon

Ang nilagang ayon sa recipe na ito ay kinakain mainit o malamig.

Pangunahing sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• dahon ng currant - 5 mga PC .;
• kampanilya paminta - 350 g;
• mga kamatis - 800 g;
• asin - 2.5 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 7 mga PC .;
• talong - 300 g;
• malunggay na ugat - 50 g;
• bigas - 200 g;
• asukal sa tubo - 25 g;
• langis ng gulay - 50 ML.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ihanda ang sarsa: gilingin ang mga kamatis sa isang blender o panghalo at ilagay sa isang kasirola. Ang paminta ay pinutol sa 4 na bahagi at inilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, langis ng gulay, asukal, dahon ng kurant, tinadtad na ugat ng malunggay at dahon ng bay. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto.
2. Ang bigas ay ibabad sa tubig na may asin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras, ang tubig ay pinatuyo, ang cereal ay hugasan, napuno ng bagong tubig at niluto hanggang kalahating luto. Ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng tubig.
3. Ang mga ulo ng repolyo ay nahahati sa mga inflorescence, inilagay sa isang kasirola na may sarsa, at idinagdag ang bigas. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 35 minuto.
4. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at tinatakan.

Nakaimbak sa cellar. Buhay ng istante - 6 na buwan.

May mga kamatis

Ang broccoli na may mga kamatis ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne.

Mga Kinakailangang Bahagi:

• brokuli - 1.5 kg;
• mga kamatis - 1.5 kg;
• kampanilya paminta - 1.5 kg;
• sariwang perehil - 1 bungkos;
• bawang - 4-5 cloves;
• dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
• buto ng mustasa - sa panlasa (mga 0.5 tsp bawat tatlong-litro na garapon);
• asukal - 150 g;
• asin - 2 tbsp. l.
• suka 9% - 110 ml;
• tubig - 2 l.

Paano magluto:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa mga inflorescence. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 3 minuto. Ilabas ito at hayaang matuyo.
2. Ang mga paminta ay pinutol sa mga hiwa.
3. Ihanda ang marinade: magdagdag ng asin at asukal sa tubig at pakuluan.
4. Ang perehil, bawang, buto ng mustasa, at dahon ng bay ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ilagay ang mga kamatis, paminta at repolyo sa itaas sa random na pagkakasunud-sunod.
5. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan, dinala sa isang pigsa at ibalik sa mga garapon. Magdagdag ng suka.
6. Ang mga garapon ay ibinulong, binaligtad at tinatakpan ng kumot. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang natapos na salad ay naka-imbak sa basement o pantry.

Sa matamis at maasim na atsara

Ang broccoli sa matamis at maasim na marinade ay nagiging malasa at malutong.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• brokuli - 1 kg;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• buto ng mustasa - 0.5 tsp;
• black peppercorns - 5 mga PC .;
• allspice peas - 5 mga PC .;
• tubig - 1 l;
• sitriko acid - 0.5 tsp;
• suka 6% - 200 ml;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g.

Paghahanda:

1. Ang mga buto ng mustasa, dahon ng bay, allspice at itim na paminta ay ibinubuhos ng suka. Iwanan upang magluto ng 1 oras.
2. Ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescence at hugasan. Magdagdag ng citric acid sa tubig na kumukulo at pukawin. Ibuhos ang mga inihandang inflorescences at paputiin ng 5 minuto. Pagkatapos ay inilabas sila sa tubig at inilagay sa mga isterilisadong garapon.
3. Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asin, suka na may mga pampalasa, asukal sa mainit na tubig at pakuluan.
4. Ibuhos ang mainit na marinade sa broccoli. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang mga lids ay screwed sa at ang mga garapon ay nakabukas. Ilagay sa ilalim ng kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa isang cellar o basement.

Basahin din:

Paano gumawa ng instant adobo na pakwan

Masarap na mga recipe para sa mga de-latang cherry tomatoes

May mga gooseberries at asparagus

Isang kawili-wiling ulam na may hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap. Upang ihanda ang recipe ng pampagana na ito: kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• brokuli - 900 g;
• asparagus - 900 g;
• gooseberries - 300 g;
• asin - 35 g;
• asukal - 50 g;
• suka - 140 ML;
• dill - sa panlasa;
• bay leaf - sa panlasa.

Paano magluto:

1. Ang mga tinidor ay pinutol sa mga bulaklak, blanch ng 3 minuto at hayaang lumamig.
2. Ang asparagus ay disassembled sa mga piraso ng 5 cm. Blanch para sa 3 minuto, payagan ang tubig upang maubos.
3. Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asin, asukal, dahon ng bay at suka sa mainit na tubig at pakuluan.
4. Ang broccoli, asparagus, gooseberries at dill ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa mainit na atsara. Ang mga lids ay screwed sa.

Ang natapos na produkto ay nakaimbak sa isang cool, madilim na lugar.

Iba pang paraan ng pag-aani

Sa bahay, ang mga sariwang gulay sa temperatura ng silid ay nananatiling sariwa nang hindi hihigit sa 3 araw.. Sa refrigerator, sa kompartimento ng gulay - mga 15 araw. Para sa mas mahabang pag-iimbak, bilang karagdagan sa pag-aatsara, ang broccoli ay adobo, fermented, tuyo at frozen.

Pag-aatsara ng broccoli para sa taglamig

Para sa pag-aasin, ang ulo ng repolyo ay pinutol sa mga inflorescences, hugasan at tuyo.. Ilagay sa isang malinis na 2-litro na garapon at punuin ng malamig na tubig. Magdagdag ng 25 g ng asin at ilagay ito sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto. Ang repolyo ay inilalagay hanggang sa magsimula ang proseso ng pagbuburo. Ang fermented na likido ay pinatuyo. Magdagdag ng 40 g ng asukal, ihalo at ibuhos pabalik. Ang mga garapon ay muling inilagay sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ng 3 araw sila ay naka-imbak sa refrigerator.

Pagbuburo ng broccoli

Upang ihanda ang meryenda na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• brokuli - 1 kg;
• asin - 40 g;
• suka 9% - 40 g;
• tubig - 0.5 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang ulo ng repolyo ay nalinis ng mga impurities, gupitin sa mga inflorescences at hugasan. Ang mga inflorescence ay inilalagay sa isang lalagyan para sa pagbuburo.
2. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin sa mainit na tubig at suka. Pakuluan, alisin sa init at palamig.
3. Ang repolyo ay ibinuhos ng brine at iniwan ng 2 linggo sa temperatura ng kuwarto.
4. Pagkatapos ang brine ay ibinuhos sa isang lalagyan at pinakuluan.
5. Ang repolyo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at puno ng brine. I-sterilize sa loob ng 15 minuto at isara. Ang fermented na produkto ay naka-imbak sa isang cellar o basement.

Kung ang mga garapon ay hindi isterilisado, ang produkto ay naka-imbak sa refrigerator. Ang shelf life ay halos dalawang linggo.

Pagpapatuyo ng broccoli

Upang matuyo ang repolyo, pinutol ito sa mga inflorescence, hugasan at tuyo.. Ang mga tangkay ng mga inflorescence ay pinutol, na nag-iiwan ng haba na hindi hihigit sa 2 cm. Blanch ang repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, alisin ito at ilagay ito sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido. Pagkatapos ay ilagay sa mga tuwalya ng papel at tuyo.

Ilagay ang inihandang repolyo sa isang baking sheet at ilagay sa oven.. Ang temperatura ng oven ay nakatakda sa +60°C. Ang pinto ay iniwang nakaawang sa panahon ng pagpapatuyo upang payagan ang labis na kahalumigmigan na makatakas. Upang matiyak ang pare-parehong pagpapatayo, ang produkto ay hinahalo pana-panahon. Patuyuin ang mga inflorescence hanggang sa ganap na matuyo.

Natuyo ang produkto ay nakaimbak sa isang madilim na lugar sa mga bag ng papel. Ito ay binabad bago lutuin.

Nagyeyelo

Ang isang maayos na frozen na produkto ay nagpapanatili ng lahat ng micro- at macroelement at hanggang 90% na bitamina.

Bago ang pagyeyelo, ang repolyo ay hugasan, ang tangkay ay pinutol, at pinutol sa mga inflorescence.. Pagkatapos ay ilubog sila sa isang solusyon sa asin. Pagkatapos ng kalahating oras, ilabas ito at banlawan ng malamig na tubig at patuyuin.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng repolyo dito at magluto ng 3 minuto. Ilagay sa isang colander at palamig sa ilalim ng malamig na tubig. Hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang broccoli sa mga tuwalya ng papel at tuyo nang lubusan.

Upang i-freeze ang repolyo, ilagay ito sa isang tray o cutting board at ilagay ito sa freezer.. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang tray ay kinuha, ang frozen na produkto ay inilatag sa mga plastic bag o plastic na lalagyan. Ang lalagyan ay minarkahan ng pangalan ng produkto at ang petsa ng pagyeyelo upang ma-navigate ang mga frozen na produkto at masubaybayan ang petsa ng pag-expire. Ang frozen na lalagyan ay inilalagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan.

Payo. Hindi inirerekomenda na muling i-freeze ang isang lasaw na produkto, kaya i-freeze ito sa iisang bahagi.

Pagdefrost ng broccoli bago magluto.

Ang buhay ng istante ng mga paghahanda ng broccoli

Ang mga paghahanda ng broccoli ay nakaimbak sa isang cellar, basement o pantry sa temperatura na hindi hihigit sa +15°C. Sa mas mataas na temperatura, mas mabilis silang lumalala.Ang shelf life ng de-latang produkto ay 1 taon. Kung ang recipe ay hindi nagbibigay ng isterilisasyon at pag-roll up ng mga takip, kung gayon ang mga paghahanda ay naka-imbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang buwan.

Naka-frozen na broccoli Mag-imbak sa freezer sa mga plastic bag nang hanggang 12 buwan.

Tuyong produkto Mag-imbak sa mga bag ng papel sa isang madilim, mahusay na maaliwalas na lugar, buhay ng istante - hanggang dalawang taon.

Konklusyon

Ang mga marunong mag-atsara ng puting repolyo ay walang problema sa paghahanda ng broccoli. Ang mga hindi gaanong karanasan na maybahay ay dapat magbayad ng pansin sa pagpili ng naaangkop na gulay at recipe at sundin ang mga tagubilin sa pagluluto. Kung walang oras para sa marinating, pagkatapos ay ang repolyo ay maaaring adobo, fermented, tuyo o frozen.