Paano kumain ng broccoli at maaari mo ba itong kainin nang hilaw?

Ang broccoli ay lumitaw sa domestic market kamakailan lamang. Gayunpaman, sa maikling panahon ang ganitong uri ng repolyo ay nakakuha ng mahusay na katanyagan: ito ay steamed, pinirito, inihurnong, atbp. At kasabay nito, hindi alam ng lahat ang tungkol sa kakaibang komposisyon ng gulay na ito at ang mga benepisyo na dulot nito sa katawan. Paano at kung ano ang kakainin ng broccoli at kung maaari mo itong gamitin para sa gout, basahin ang artikulo.

Ano ang maganda sa broccoli?

Naglalaman ang gulay maraming bitamina at kapaki-pakinabang na microelement na ginagamit sa paggamot mga sakit ng gastrointestinal tract, atay, cardiovascular system, atbp. Ang produkto ay halos hindi gumagawa ng mga negatibong epekto na nauugnay sa mga purine compound na tipikal ng iba pang mga uri ng repolyo. Gayunpaman, makakakuha ka lamang ng pinakamaraming benepisyo mula sa broccoli kapag kinakain nang hilaw, dahil marami sa mga elemento nito ay nasira kapag pinainit.

Komposisyon at mga katangian

Ang produkto ay naglalaman ng:

• bitamina A, C, E, K, PP, U at grupo B;
• sucrose;
• maltose;
• fructose;
• glucose;
• lactose;
• kaltsyum;
• sosa;
• magnesiyo;
• potasa;
• bakal;
• posporus;
• siliniyum;
• sink;
• mangganeso;
• tanso;
• riboflavin;
• nikotinic, pantothenic, folic acid;
• thiamine;
• mga lipid.

Ang broccoli ay hindi naglalaman ng kolesterol, ang katotohanang ito ay gumagawa ng protina na naroroon sa komposisyon bilang kapaki-pakinabang hangga't maaari para sa kalusugan ng katawan.

Ang mga sangkap ng gulay ay pumipigil sa pag-unlad ng maraming sakit:

• atherosclerosis;
• neoplasms (benign at malignant);
• pamamaga ng mga kasukasuan, gilagid, gulugod;
• pathologies ng duodenum at gastrointestinal tract;
• mga sakit ng cardiovascular system.

Ang potasa na nakapaloob sa komposisyon ay nagtataguyod ng paglago ng mga kuko at buhok, pati na rin nag-aalis ng labis na asin sa katawan. Ang regular na paggamit ng produkto ay nag-normalize sa paggana ng gallbladder at atay, pinasisigla ang mga proseso ng pagbabagong-buhay ng cell at tissue.

KBZHU

Ang calorie na nilalaman (halaga ng enerhiya) ng 100 g ng nakakain na bahagi ng broccoli ay 34 kcal.

Mga halaga ng nutrisyon bawat 100 g:

• protina - 3.04% (2.8 g);
• tubig – 3.26% (89 g);
• taba – 0.6% (0.4 g);
• dietary fiber – 13% (2.6 g);
• carbohydrates – 2.86% (4 g).

Ang protina na nakapaloob sa repolyo ng asparagus ay pinayaman ng mga antioxidant at amino acid, na ginagawa itong katumbas ng mga protina ng itlog at karne.

Ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng broccoli

Sa pamamagitan ng pagkain ng hilaw na broccoli, binabad ng mga tao ang kanilang katawan ng mga bitamina at sustansya. Ang kanilang karaniwan Ang mga benepisyo sa kalusugan ay ang mga sumusunod:

• pag-alis ng labis na tubig mula sa katawan, pati na rin ang paglilinis ng mga asing-gamot;
• pagpapapanatag ng mga antas ng hormonal;
• proteksyon ng mga selula ng atay;
• pagpapabuti ng proseso ng panunaw;
• pagpapalakas ng kartilago at tissue ng buto;
• pag-iwas sa pag-unlad ng periodontitis at karies;
• pagtaas ng katatagan at pagkalastiko ng balat;
• pag-iwas sa mga sipon, viral at mga nakakahawang sakit;
• pagpapalakas ng immune system;
• antiparasitic effect;
• pagbabawas ng antas ng masamang kolesterol;
• pag-iwas sa kanser;
• normalisasyon ng visual acuity;
• pagpapalakas ng cardiovascular system.

Brokuli pinapagana ang mga proseso ng metabolic sa katawan at pinapa-normalize ang trabaho kanyang mga laman-loob.

Maraming tao ang gumagamit gulay para sa pagbaba ng timbang: sa kabila ng mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement, ang repolyo ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng calories. Nakakatulong ito sa iyong pakiramdam na busog sa loob ng mahabang panahon, na pumipigil sa iyong labis na pagkain.

Ang mga taong nagdurusa sa mga sakit sa pancreatic ay dapat bawasan ang kanilang paggamit. broccoli o alisin ito sa iyong diyeta nang buo. Sa katandaan, hindi kanais-nais na kainin ito, dahil ang labis na bitamina K ay ginagawang masyadong malapot ang dugo. Ang mga sangkap na nakapaloob sa gulay ay nagpapahirap sa pagsipsip ng yodo at samakatuwid ay maaaring magpahina sa mga function ng thyroid gland.

Magkano ang dapat at maaaring kainin bawat araw

Sa isip, ang pang-araw-araw na paggamit ng asparagus repolyo para sa isang may sapat na gulang ay hindi dapat lumampas sa 200 g. Ang produkto ay natutunaw sa katawan sa humigit-kumulang 2-3 oras.

Mga kagiliw-giliw na bagay sa site:

Posible bang kumain ng broccoli sa panahon ng pagbubuntis?

Posible bang isama ang broccoli sa diyeta sa panahon ng pagpapasuso?

Mga sintomas at paggamot ng broccoli allergy sa mga sanggol

Maaari ka bang kumain ng hilaw na broccoli?

Ang pagkain ng hilaw na asparagus repolyo ay hindi lamang posible, ngunit kahit na inirerekomenda ng mga doktor. Ang gulay ay hindi magdudulot ng pinsala sa kalusugan at magpapayaman sa katawan ng mga sustansya.

Alamin natin kung paano ka pa makakain ng broccoli: pinirito, pinakuluan o pinasingaw.

Mga kalamangan at kahinaan ng pamamaraang ito ng paggamit

Ang paggamot sa init ay may negatibong epekto sa karamihan ng mga produkto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang broccoli ay nawawalan ng malaking bahagi ng mga sustansya at bitamina nito..

Ang pagprito sa langis ng gulay ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga carcinogens, ang kanilang akumulasyon sa katawan ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng kanser. Kapag niluto, ang repolyo ng asparagus ay naglalabas ng guanine at adenine, mga purine base na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.

Mahalaga! Ang steamed broccoli ay nagpapanatili ng pinakamalaking halaga ng mga bitamina, gayunpaman, ang pagpipiliang ito ay makabuluhang mas mababa sa pagiging kapaki-pakinabang sa hilaw na produkto.

Ang saturation na may repolyo sa hilaw na anyo nito ay nangyayari nang mas mabiliskaysa ginagamot sa init.

Sa ilang mga kaso, ang ganitong pagkonsumo ng mga gulay ay kasama Mga negatibong kahihinatnan:

• nadagdagan ang pagbuo ng gas at pamumulaklak;
• Digestive disorder na nauugnay sa mataas na fiber content.

Paano pumili ng repolyo na angkop sa pagkain ng hilaw

Kapag pumipili ng broccoli mahalagang sundin ang ilang tuntunin:

1. Bigyan ng kagustuhan ang madilim na kulay na mga ulo ng repolyo (purple, blue, dark green), dahil ito ang mga specimen na naglalaman ng pinakamalaking halaga ng beta-carotene at bitamina.
2. Ang mayaman, maliwanag na berdeng kulay at pagkalastiko ng mga dahon ng repolyo ay nagpapahiwatig ng pinakamataas na pagiging bago ng gulay.
3. Ang sobrang makapal na tangkay at naninilaw na ulo ay tanda ng sobrang hinog na broccoli.
4. Ang kalidad ng produkto ay napatunayan ng mahigpit na sarado, compact inflorescences.

Ang repolyo ng asparagus, na hinog sa huling bahagi ng taglagas, ay makatas at mahusay na lasa.

Kung ang broccoli ay naging dilaw, maaari ba itong kainin?

Ang mga dilaw na inflorescences ay hindi nagdudulot ng pinsala sa katawan, kaya malaya silang kinakain. Kasabay nito, ang lipas na repolyo ay nawawalan ng lasa at hindi nakikinabang sa katawan, dahil nawawala ang halos lahat ng bitamina.

Paano kumain ng hilaw

Ang sariwang gulay ay perpektong kasama ng mga mani, kulay-gatas, mga pipino, labanos at keso. Ang banayad at neutral na lasa ng hilaw na broccoli ay nagpapahintulot na magamit ito sa maraming mga recipe.

Mahalaga! Bago gamitin, ang ulo ng repolyo ay lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, at pagkatapos ay ibabad sa tubig na asin sa loob ng 10 minuto.

Aling mga bahagi ang maaaring kainin ng hilaw?

Ganap na lahat ng bahagi ng asparagus repolyo ay inirerekomenda para sa pagkonsumo raw, ibinigayna ang gulay ay sariwa. Lalo na pinahahalagahan ang tangkay: bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng hibla, mayroon itong mahusay na panlasa.

Mahalaga! Parang spinach ang lasa ng mga batang dahon ng broccoli.

Ano ang lutuin mula sa broccoli nang walang paggamot sa init

Kapag sariwa, ang repolyo ng asparagus ay may murang lasa., sa kadahilanang ito ay hindi gaanong mahilig sa hilaw na gulay. Gayunpaman, ang maayos na inihanda na mga pinggan ay nagiging napakasarap at malusog. Ang mga salad, sarsa, at smoothies ay gawa sa broccoli.

Mga paraan ng pagluluto na magpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang mga sangkap para sa mga salad mula sa hilaw na produkto ay lubos na durog, ito ay nagpapahintulot sa iyo na palamutihan ang mga inihandang pinggan sa isang hindi pangkaraniwang paraan.

Salad na "Tatlong Dalaga"

Masarap ang meryenda na ito angkop para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga talahanayan.

Mga sangkap:

• 200 g brokuli;
• 250 g puting repolyo;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 100 g kuliplor;
• 400 g crab sticks;
• 200 g matamis na paminta;
• 60 ML dry wine (puti);
• sili paminta (sa panlasa);
• 40 ML lemon juice;
• Worcestershire sauce, asukal at asin (sa panlasa);
• 100 ML puting yogurt o walang taba na mayonesa.

Paano magluto:

1. Gilingin ang crab sticks hanggang sa mabuo ang mga pinong chips; hindi na kailangang i-defrost ang mga ito.
2. I-chop ang puting repolyo hangga't maaari.
3. Gumawa ng isang solusyon sa asin at ibabad ang cauliflower at asparagus repolyo dito sa loob ng 10-15 minuto.
4. Matapos lumipas ang inilaang oras, banlawan ang mga inflorescence sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hatiin sa maliliit na bahagi. Grate ang mga tangkay.
5. Gupitin ang matamis na paminta sa mga piraso.
6. Ilagay ang bawang, ilang maliliit na piraso ng mainit na paminta sa isang mangkok ng blender, at ibuhos ang lemon juice at alak dito. Talunin ang mga sangkap, tumamis nang bahagya, at pagkatapos ay ihalo nang maigi.
7. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at timplahan ng inihandang mainit na sarsa.

Bago ihain ang ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

Simpleng salad na may mga pasas

Mga bahagi:

• 300 g brokuli;
• 50 g mga pasas;
• 20 g pulang sibuyas;
• kulay-gatas (sa panlasa);
• 30 g sunflower seeds (hulled).

Paghahanda:

1. Hugasan ang repolyo at i-chop ng makinis.
2. I-steam ang mga buto at pasas.
3. Hiwain ang sibuyas.
4. Paghaluin ang lahat ng sangkap, ilagay sa isang angkop na lalagyan at ibuhos ang kulay-gatas.

Salad na may bawang at keso

Mga sangkap:

• 200 g asparagus repolyo;
• 2 cloves ng bawang;
• isang pakurot ng asin;
• 5 ml Dijon mustasa;
• 50 g keso (matapang na varieties);
• 20 ML ng suka 6% (ubas);
• 40 ML ng langis ng oliba.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang bawang at repolyo.
2. Magaspang gadgad ang keso.
3. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. Para sa sarsa, pagsamahin ang mustasa, suka at langis ng oliba.
5. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng asin at timplahan ng sarsa.

Smoothie na may kintsay at luya

Ang broccoli ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga gulay. Ang isang cocktail na inihanda mula sa mga naturang sangkap ay epektibong nililinis ang katawan at gawing normal ang mga proseso ng metabolic at digestive.

Mahalaga! Ang bitamina smoothie na gawa sa asparagus cabbage ay inirerekomenda para sa almusal.

Mga sangkap:

• 250 g broccoli florets;
• 1 sariwang pipino;
• isang maliit na piraso ng ugat ng luya;
• 100 g mga tangkay ng kintsay;
• 100 ML mineral na tubig (pa rin).

Paghahanda:

1. Ihanda ang repolyo: banlawan, hatiin sa ilang mga fragment at giling sa isang blender.
2. Pinong tumaga ang kintsay at pipino.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga gulay sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng ugat ng luya at pinalamig na mineral na tubig.
4. Talunin ang mga sangkap hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.

Smoothie na may lemon juice

Mga sangkap:

• 200 g brokuli;
• 1 berdeng mansanas;
• 100 g spinach;
• ilang dahon ng mint;
• ½ limon.

Paghahanda:

1. Paghiwalayin ang pre-washed na repolyo sa mga inflorescence.
2. Balatan ang mansanas at alisin ang kahon ng binhi.
3. Pilitin ang spinach gamit ang iyong mga kamay.
4. Pigain ang juice mula sa lemon.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender, magdagdag ng lemon juice at timpla.
6. Ibuhos ang nagresultang inumin sa mga baso at palamutihan ng mint.

Broccoli sauce

Ang sarsa ng Kale ay nagdaragdag ng masaganang lasa sa maraming pagkain. Ang produkto ay perpekto para sa isda, karne at spaghetti.

Mga sangkap:

• 200 g brokuli;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 30 g mga walnut (may shell);
• asin - sa panlasa;
• 100 g cottage cheese (na may mga damo).

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin.
2. Hatiin ang repolyo sa ilang bahagi.
3. Gilingin ang mga mani, broccoli, bawang at keso sa isang blender.
4. Magdagdag ng malinis na tubig sa mga sangkap at talunin hanggang makuha ang isang katas na masa.

Contraindications

Contraindications para sa paggamit:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang elemento na kasama sa repolyo;
• ulser o pagtaas ng kaasiman ng tiyan;
• dysfunction ng pancreas;
• gout (mga purine na nakapaloob sa gulay ay nagpapataas ng antas ng uric acid sa katawan).

Konklusyon

Ang broccoli ay isang gulay na mayaman sa mga sustansya, na pinakamahusay na natupok na hilaw, pagkatapos na pamilyar ang iyong sarili sa mga kontraindikasyon. Ang perpektong opsyon ay ang paghahalili ng mga hilaw at steamed na pagkain sa iyong diyeta.