Paano gumawa ng instant adobo na pakwan sa iba't ibang paraan

Nasubukan na ang adobo mga pakwan Noong unang panahon, marami ang nahuhulog sa kanilang matamis at maasim na lasa na may maanghang na tala ng bawang, mainit na paminta at iba pang pampalasa. Karaniwang itinuturing ang mga ito na pampagana para sa matatapang na inumin, ngunit mainam din ang mga ito bilang isang independiyenteng produkto, isang side dish para sa mga pagkaing karne, isda, at patatas. Upang i-treat ang iyong sarili sa isang masarap na meryenda, hindi mo kailangang maghintay ng mga linggo para maging handa ito; gumamit lang ng isa sa mga instant na recipe.

Aling mga pakwan ang angkop para sa mabilis na pag-aatsara?

Minsan lumalabas na may maputlang kulay-rosas na laman ang biniling pakwan - nakakahiyang itapon ito, at ayaw mong kainin ito. Ngunit huwag magalit - ito ang mga ispesimen na pinakaangkop para sa paghahanda ng mabilis na meryenda.

Kung plano mong magluto ng adobo na pakwan ng higit sa isa mga bangko, obserbahan ang ilang mga kundisyon sa pagpili ng mga prutas upang makakuha ng mataas na kalidad na meryenda.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Ang mga prutas na pinili ay nababanat, siksik, mas mabuti na katamtaman ang laki, na may manipis na balat, walang puti o dilaw na mga guhit sa pulp. Ang mga malambot, sira at hindi kaakit-akit ay pinakamahusay na itabi. Para sa mabilis na pag-aatsara, ang mga bunga ng anumang pagkahinog ay angkop, maliban sa mga overripe - ang kanilang pulp ay kumakalat lamang.

Ang pakwan ay lubusan na hinugasan, ang balat ay nililinis ng isang brush ng pagkain upang hugasan ang anumang natitirang dumi at buhangin. Lalo na kung plano mong magluto ng pampagana na may balat.Punasan ang tuyo gamit ang isang malinis na tela, gupitin sa mga piraso ng ganoong sukat na magkasya sa leeg ng garapon, kung ang mga lalagyan ng salamin ay ginagamit.

Susunod, ang prutas ay pinutol sa mga tatsulok na piraso na 1.5-2 cm ang kapal o bahagyang mas malaki. Tandaan na mas mabilis mag-marinate ang maliliit na piraso. Ang mga maliliit na prutas, hindi mas malaki kaysa sa isang malaking kamatis, ay adobo nang buo.

Ang alisan ng balat at mga buto ay inalis depende sa recipe at mga personal na kagustuhan - ang ilang mga tao ay gusto ng meryenda na may malutong na crust, habang ang iba ay gusto ng purong pulp. Mas masarap ang pakwan na may balat, ngunit mas magtatagal bago mag-marinate. Ang mga buto ay nagpapayaman sa lasa, ngunit binabawasan ang buhay ng istante ng tapos na produkto. Kung magpasya kang iwanan ang alisan ng balat, ngunit ito ay lumalabas na makapal, inirerekumenda na putulin ang tuktok na bahagi - may mataas na panganib ng pagbuburo at pagkasira ng produkto.

Kung tatanggalin ang balat at mga buto o hindi ay nasa bawat maybahay ang magpapasya para sa kanyang sarili.

Pagpili ng mga lalagyan

Hindi lamang mga garapon ng salamin, kundi pati na rin ang anumang iba pang lalagyan ng salamin, lalagyan ng plastik, mga mangkok at kawali ng enamel, pati na rin ang mga ceramic at kahoy na bariles ay angkop para sa mga lalagyan ng pag-atsara.. Ang lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga prutas at ang tiyempo ng pagkonsumo: ang mabilis na paraan ng pag-aatsara ay hindi nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang produkto sa refrigerator o basement sa loob ng mahabang panahon.

Ang mga pangunahing kondisyon para sa mga lalagyan ay ang kaluwagan at kalinisan. Ang mga pinggan ay hinuhugasan ng soda upang alisin ang anumang natitirang dumi sa mga dingding. Ipinagbabawal na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa aluminyo, dahil ang materyal na ito ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap kapag nakikipag-ugnay sa acid at binabad ang meryenda na may hindi kanais-nais na lasa ng metal.

Isang simpleng recipe para sa express marinating watermelon

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga prutas at lalagyan, sinimulan nila ang proseso ng pag-aatsara. Ito ay karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto.Ang mga pampalasa sa panlasa ay inilalagay sa ilalim ng isang tuyo at malinis na lalagyan: bay leaf, dill sprigs, allspice at black peppercorns, atbp.

Upang maghanda ng mga pakwan gamit ang express method kakailanganin mo:

• pakwan - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• asin - 25 g;
• asukal - 50 g;
• suka ng mesa 6% - 50 ML.

Mga tagubilin sa marinating:

1. Ilagay ang tubig para sa pag-atsara sa apoy, at habang kumukulo, simulan ang paghahanda ng mga pakwan.
2. Gupitin ang mga hugasan na prutas sa apat na bahagi nang pahaba, gupitin ang bawat hiwa sa mga piraso na 2-4 cm ang kapal. Ilagay sa isang lalagyan upang ang mga hiwa ay bumuo ng isang bilog, ito ay magbibigay-daan sa mas maraming piraso na magkasya sa lalagyan. Kung ikaw ay nag-atsara gamit ang alisan ng balat, upang makatipid ng espasyo, putulin ang mga matutulis na sulok sa balat na nabuo pagkatapos na hatiin sa mga hiwa.
3. Kapag kumulo na ang tubig sa kawali, ilagay ang asukal at asin at haluin hanggang matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang suka, pukawin, dalhin sa isang pigsa at alisin ang pag-atsara mula sa apoy. Itabi ang likido upang bahagyang lumamig.
4. Ibuhos ang inihandang mga piraso ng pakwan na may mainit, ngunit hindi kumukulo, solusyon, takpan ng takip. Pagkatapos ng 4-5 na oras, kapag ang pag-atsara ay ganap na pinalamig at nababad ang pakwan na pulp, ilagay ang lalagyan sa refrigerator.

Iba pang masarap na recipe

Ang pamamaraan sa itaas ay malayo sa tanging opsyon para sa paghahanda ng mga mabangong meryenda para magamit sa hinaharap. Ang ilang mga maybahay ay dinagdagan ang pangunahing recipe ng iba pang mga pampalasa at sangkap at ibinabahagi ang mga resulta ng kanilang mga eksperimento.

May paminta

Ang mga mahilig sa spicier snack ay magugustuhan ang recipe na may pagdaragdag ng mainit na paminta. Ang lasa ay matamis at maasim na may mga maanghang na tala, na nagdaragdag ng piquancy dito.

Para sa 2 kg ng pakwan kakailanganin mo:

• tubig - 1 l;
• asukal - 50 g;
• asin - 10-15 g;
• bawang - 2 cloves;
• kampanilya paminta - 400 g;
• mainit na paminta - sa panlasa;
• peppercorns - 5 g;
• 6% apple cider vinegar - 50 ml;
• dahon ng malunggay - 1 pc.;
• dahon ng currant - 2 pcs .;
• dahon ng bay - 1 pc;
• mga clove - 3 mga PC;
• dill - 1 payong.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na dahon ng malunggay, dill, currant, at tinadtad na bawang sa ilalim ng tuyo at malinis na lalagyan.
2. Gupitin ang isang malinis na pakwan, paghiwalayin ang alisan ng balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, at hatiin ang pulp sa mga hiwa na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal.
3. Gupitin ang seeded mapait at matamis na paminta.
4. Ilagay ang pulp ng pakwan sa isang lalagyan, iwisik ito ng pinaghalong peppers.
5. Ilagay ang asukal at asin sa tubig na kumukulo, pakuluan hanggang sa ganap na matunaw, sa wakas ay magdagdag ng suka at alisin mula sa init.
6. Kapag ang brine ay bahagyang lumamig, ibuhos ang mainit na likido sa mga prutas, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa refrigerator.

May bawang

Ang mga mahilig sa pakwan, matamis at maasim na lasa na may aroma ng bawang ay magugustuhan ang pampagana na ito ng pakwan na may pagdaragdag ng piquant spice.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• pakwan - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 60 g;
• asin - 20 g;
• suka (9%) - 60 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• carnation inflorescences - 2 mga PC .;
• pinaghalong peppers (mga gisantes) - 10 mga PC.;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• dill - 2 payong.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang pakwan, tuyo ito at gupitin sa mga hiwa na may kapal na 1.5-2 cm. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.
2. Maglagay ng mga pampalasa, hugasan na dill, at bay leaf sa ilalim ng ulam.
3. Susunod, budburan ng bawang at magdagdag ng mga hiwa ng pakwan.
4. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal at asin sa tubig na kumukulo, pakuluan ng ilang minuto hanggang sa ganap na matunaw ang bulk, ibuhos sa suka, alisin mula sa init, hayaan itong lumamig nang bahagya.
5. Ibuhos ang mainit na brine sa pagkain, mag-iwan ng 2-3 oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Matamis na adobo na pakwan

Ang pamamaraan ay upang magdagdag ng higit pang asukal - sa rate na 12 tbsp. l.para sa isang katamtamang laki ng pakwan.

Mga sangkap:

• tubig - 2.5 l;
• asin - 65 g;
• asukal - 250 g.

Ang balat ng kanela ay ginagamit bilang pampalasa, honey, dahon ng kurant, dahon ng bay, idinagdag ayon sa gusto. Ang mga dahon ay inilalagay sa ilalim ng ulam, at ang pulot, kanela at mga katulad na produkto ay idinagdag sa pag-atsara sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Paraan para sa paghahanda ng matamis na meryenda:

1. Hinugasan berry libre mula sa mga buto at alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa na 2-3 cm ang kapal, ilagay sa isang lalagyan kasama ang mga pampalasa.
2. Magdagdag ng maramihang sangkap sa kumukulong tubig at haluin hanggang sa matunaw ang mga ito. Alisin mula sa kalan, palamig nang bahagya.
3. Ang mainit na brine ay ibinuhos sa mga berry, natatakpan ng takip at inilagay sa isang cool na lugar sa loob ng ilang araw, pagkatapos ay inilagay sa refrigerator.

Buong adobong mga pakwan

Para sa magkasintahan adobo na mga pakwan Sa pangkalahatan, gagana ang sumusunod na recipe.

Maipapayo na gupitin ang pakwan sa hindi bababa sa dalawang bahagi, upang mas mabilis itong mabusog ng marinade, at ang lasa ng mga pampalasa ay kumakalat nang pantay-pantay sa buong pulp.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• pakwan - 4-5 kg;
• tubig - 4 l;
• 9% suka - 260 mg;
• asin - 125 g;
• asukal 250 g;
• bawang - opsyonal;
• mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang hugasan na buo o kalahating pakwan sa isang malaking lalagyan.
2. Upang ihanda ang pag-atsara, ang tubig ay halo-halong may asukal at asin, ilagay sa apoy, at dalhin sa isang pigsa.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at pampalasa (kabilang ang mga peppercorn at tinadtad na bawang) at pakuluan ng ilang minuto.
4. Ibuhos ang brine sa mga prutas, takpan ng takip, iwanan hanggang sa ganap na lumamig at pagkatapos ay i-marinate para sa 2-3 araw sa isang cool na lugar (basement, cellar, pantry).

Gaano ka katagal makakain ng mga adobo na pakwan?

Sinusubukan nila ang aromatic appetizer pagkatapos ng isang araw o dalawa, depende sa paraan ng marinating.

Isinasaalang-alang na ang produkto na pinutol sa mga hiwa ay nababad sa marinade nang mas mabilis, ang pakwan na inihanda gamit ang express na paraan ay magiging handa para sa pagkonsumo pagkatapos ng 10-12 oras. Gayunpaman, mas mahusay na hayaan itong magluto ng isa pang 10 oras, kapag ang lasa ay magiging mas mayaman at mas maliwanag.

Ang kapal ng mga hiwa ay nakakaapekto rin sa tagal - kung mas makapal ang mga ito, mas matagal ang kinakailangan upang mag-marinate.

Ang buong pakwan ay mangangailangan ng mas maraming oras para sa pag-aatsara, humigit-kumulang 2-3 araw, depende sa laki ng prutas.

Paano at kung ano ang ihahain

Mayroong malawak na paniniwala na ang adobo na pakwan ay isang independiyenteng ulam at mas mahusay na kainin nang hiwalay. Sa katunayan, ang isang melon appetizer ay isang mahusay na karagdagan sa mga pangunahing pagkain:

• mula sa karne;
• mula sa isda;
• patatas;
• kabute at marami pang iba.

Ang orihinal na adobo na pampagana ay ginagamit upang maghanda ng lahat ng uri ng salad, dessert, at side dish.

Isinasaalang-alang ang kakayahan ng pulp ng pakwan na sumipsip ng aroma ng mga pampalasa at pampalasa, ang mga sangkap ay idinagdag sa pag-atsara sa iyong paghuhusga.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang inihandang masarap na meryenda ay maaaring itago sa refrigerator o basement nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Ang isang marinade na walang suka, halimbawa, tulad ng sa matamis na recipe ng pakwan, ay hindi nagpapahintulot sa iyo na panatilihin ang tapos na produkto nang mas mahaba kaysa sa 5-6 na araw.

Konklusyon

Sa malaking bilang ng mga recipe para sa mga adobo na pakwan, ang mabilis na paraan ay itinuturing na pinakasikat. Kung hindi posible na maghanda ng malalaking dami ng meryenda para sa taglamig sa mga garapon o may mga pagdududa na magugustuhan ng sambahayan ang lasa ng produkto, gumamit ng isa sa mabilis na paraan ng pagluluto upang matiyak ang mga benepisyo at kawili-wiling lasa ng ulam.