Nangungunang 20 pinaka masarap na mga recipe para sa mga de-latang berdeng beans: mga lihim ng paghahanda mula sa mga bihasang maybahay

Kung kumain ka ng tama, malamang na alam mo ang tungkol sa mga benepisyo ng green beans. Upang kainin ang gulay na ito sa taglamig nang hindi bumibili ng mga frozen na bersyon na na-import mula sa China sa supermarket, lata ng beans mula sa iyong sariling hardin o binili mula sa mga lokal na producer.

Ipinakita namin ang nangungunang 20 pinakamahusay na mga recipe para sa canning green beans.

Ang proseso ng paghahanda para sa canning

Kung ikaw mismo ang nagtatanim ng mga gulay, anihin muna ito sa oras. Sa kasong ito Ang mga pods ay magkakaroon ng mas kaunting matitigas na ugat. At kailangan mong ayusin ang mga ito sa loob ng unang dalawa o tatlong araw pagkatapos ng pagpupulong, upang ang mga pod ay walang oras upang matuyo.

Upang maghanda para sa canning, banlawan ang mga beans at gupitin ang mga dulo. Pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng 5 minuto. Pagkatapos nito, ang beans ay tuyo.

Dapat ding ihanda ang mga garapon kung saan itatabi ang gulay. - hugasan at isterilisado sa singaw o sa oven.

Mga recipe para sa paghahanda ng berdeng beans para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa de-latang green beans upang umangkop sa bawat panlasa.

Mahalaga! Sa lahat ng mga recipe, pagkatapos punan ang mga garapon, sila ay karagdagang isterilisado. Iyon ay, kailangan nilang takpan ng mga takip sa itaas at ilagay sa isang malaking lalagyan ng tubig sa kalan. Ang tubig ay dapat umabot sa mga hanger ng mga garapon at hindi dapat masyadong malamig o mainit. Pakuluan ang tubig. Pakuluan ang kalahating litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litrong garapon sa loob ng 14 minuto, at tatlong litro na garapon sa loob ng 30 minuto.

Nasa ibaba ang 20 sa pinakasikat at masarap na mga recipe.

Mga de-latang beans na may aspirin

Mga sangkap:

• beans;
• tubig;
• buto ng dill o inflorescences;
• dahon ng currant;
• bawang;
• asin;
• mga tabletang aspirin.

Banlawan ang lahat ng sangkap nang lubusan. Gupitin ang mga pod sa mga piraso na 3-5 cm ang haba.Ilagay ang beans sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Alisan ng tubig ang tubig o iwanan ito para sa pagbuhos ng workpiece.

Ilagay sa ilalim ng bawat garapon bawang (1 clove kada litro) at kalahating aspirin tablet. Susunod na idagdag ang bean pods. Sa itaas - 1-2 dahon ng kurant at mga buto ng dill. Budburan ang lahat ng 1 kutsarang asin at idagdag ang ikalawang kalahati ng tableta. Pinipigilan ng aspirin ang produkto mula sa pagkasira.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon, takpan ng mga isterilisadong takip at igulong. Ilagay ang mga nakabaligtad na garapon sa isang mainit na lugar hanggang sa ganap na lumamig.

Salted green beans

Mga sangkap:

• 10 kg ng beans;
• 500 g asin;
• 10 litro ng tubig.

Ilagay ang hinugasang beans sa isang lalagyan para sa pag-aatsara. Paghaluin ang mainit na tubig na may asin upang lumikha ng isang brine. Ibuhos ang kumukulong brine sa ibabaw ng beans. Maglagay ng pang-aapi. Mag-imbak sa isang sarado, malamig na lugar.

Green beans sa tomato sauce

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 750 g ng mga kamatis;
• 20 g ng asukal;
• 20 g asin.

Gupitin ang mga dulo ng mga pods. Gupitin ang natitira sa mga piraso na 2-4 cm ang haba.Ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng mga 5 minuto. Patuyuin sa isang colander at palamig. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at hayaang tumayo ng ilang sandali. Pagkatapos ay alisin ang balat, gupitin sa mga hiwa at kuskusin sa isang salaan sa kawali. Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang masa. Dalhin ang mga kamatis sa isang pigsa at ibuhos sa mga lata ng beans.

Green beans na may mga kamatis at gulay

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng matamis na paminta;
• 0.5 kg na karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 mainit na paminta;
• 250 ML ng langis ng gulay;
• 75 ML ng suka;
• 100 g ng asukal;
• 2 tbsp. asin.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at kuskusin sa isang salaan.. Grate ang paminta at bawang. Mix lahat. Magdagdag ng asin at langis ng gulay. Pakuluan ang nagresultang tomato puree sa loob ng 7 minuto. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga karot at gadgad din ang mga ito.

Magdagdag ng mga karot sa mga kamatis at magluto ng isa pang 10 minuto. Gupitin ang beans sa 2 cm na piraso, idagdag sa pinaghalong at magluto ng 25 minuto. Balatan ang matamis na paminta at gupitin sa hiwa. Idagdag ito sa mga gulay para sa isa pang 25 minuto. Limang minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ang suka. Ibuhos ang lahat sa mga garapon at i-roll up.

Korean pickled green beans

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 300 g karot;
• 100 g sibuyas;
• 50 g ng bawang;
• 1/2 mainit na capsicum;
• 1 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. asin;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 60 ML 9% suka;
• 15 g pampalasa para sa Korean carrots.

Putulin ang mga buntot ng mga hugasan na pods. Gupitin ang 4-5 cm ang haba. Mas kaunti ang magagawa mo - ito ay isang bagay ng panlasa. Ibuhos ang 2-2.5 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng beans sa kawali. Pakuluan. Magluto ng 7 minuto. Ilagay ang mga pod sa isang colander at palamig.

Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga peeled na karot. Sa isip, gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot. Gilingin ang bawang sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (tagain, durugin, lagyan ng rehas). Pinong tumaga ang sibuyas. Gupitin ang mainit na paminta sa mga singsing.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa. Maaari kang gumawa ng iyong sariling Korean carrot spice mixture. Paghaluin ang giniling na kulantro, giniling na pulang mainit na paminta, nutmeg, pinatuyong bawang at pinaghalong halamang gamot.

Ibuhos ang mantika at suka sa mga gulay. Paghaluin ang lahat. Hayaang magluto ng 6-7 oras.Ang halo ay dapat na hinalo tuwing 40 minuto. Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng asin o pampalasa.

Ilagay ang timpla sa isang garapon, punan ang 1/4 na puno. Ang mga nilalaman ng bawat quarter ay dapat durugin, halimbawa, gamit ang isang potato masher upang makagawa ng mashed patatas. Hindi na kailangang durugin ang mga gulay para maging lugaw. Maglalabas ito ng juice. Punan ang buong garapon sa ganitong paraan, mag-iwan ng humigit-kumulang 0.5 cm para lumabas ang katas sa panahon ng isterilisasyon.

Canning na may asukal at pampalasa

Mga sangkap:

• 600 g beans;
• 1 dahon ng bay;
• 1 sibuyas;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 5 g asukal;
• 4 ML ng suka;
• 8 g asin.

Hugasan ang mga pods at gupitin sa mga piraso ng anumang haba. Maipapayo na alisin ang mga ugat. Pinong tumaga ang sibuyas. Blanch beans sa loob ng 4 na minuto.

Ilagay ang mga peppercorn, sibuyas at dahon ng bay sa ilalim ng garapon. Ilagay nang mahigpit ang bean pods sa itaas. Punan ang garapon ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 15 minuto. Ngayon ibuhos ang tubig na ito sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal at pakuluan. Ibuhos ang suka at patayin ang apoy. Ibuhos ang tubig na ito sa mga beans. Takpan ang garapon na may takip at isterilisado sa loob ng 15 minuto.

Green beans na may mga karot at sibuyas

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 120 ML langis ng mirasol;
• 300 g karot;
• 200 g sibuyas;
• 2 tsp Sahara;
• 3 tsp asin.

I-chop lahat ng gulay. Blanch ang beans sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Igisa ang mga karot at sibuyas sa mantika. Magdagdag ng beans sa mga karot at sibuyas at kumulo ng isa pang 10 minuto. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon isterilisado ng kalahating oras.

Green bean at pepper salad

Mga sangkap:

• 500 g beans;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 mainit na paminta;
• 200 g matamis na paminta;
• 500 g karot;
• 100 g ng asukal;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 tbsp. suka.

Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng gulay (kung kinakailangan). Grate ang mga karot.Gupitin ang parehong uri ng paminta sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis at bawang. Gupitin ang beans sa mga piraso, alisin ang mga dulo.

Blanch ang pods sa loob ng 7 minuto. Igisa ang mga karot sa mantika sa isang kasirola. Magdagdag ng mga kamatis, asukal at asin dito. Magluto ng 25 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta at beans. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, magdagdag ng bawang at suka. Patayin ang kalan. Ilipat ang salad sa isang garapon, isterilisado ito sa loob ng 30 minuto at i-roll up. I-wrap ang roll sa isang tuwalya o kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Green bean caviar

Mga sangkap:

• 3 kg beans;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 200 g ng bawang;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• perehil;
• 3-4 tbsp. Sahara;
• 1-1.5 tbsp. asin;
• 1 tbsp. itim na paminta sa lupa.

Ipasa ang lahat ng sangkap, maliban sa perehil, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mababang init para sa isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos ang caviar sa mga garapon at igulong.

Adobo na green beans

Mga sangkap:

• 700 g beans;
• ½ karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 matamis na paminta;
• 1 mainit na paminta;
• 1 tsp buto ng mustasa;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• pinatuyong dill;
• asin.

Aabutin ng 3 araw upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang meryenda.

Hugasan nang mabuti ang mga pods at gupitin ang mga buntot. Magluto ng 5 minuto na may 1 tsp. asin. Ilagay na may slotted na kutsara sa isang plato. Hugasan at balatan din ang natitirang mga gulay. Grate ang mga karot, gupitin ang paminta sa mga piraso, i-chop ang bawang sa mga hiwa. Magdagdag din ng mainit na paminta sa mga gulay ayon sa panlasa.

Ibuhos ang kalahating litro ng tubig kung saan niluto ang mga beans. Magdagdag ng mustasa, asin at paminta. Pakuluan. Pakuluan ang brine sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isa pang kawali at iwiwisik ng dill. Ibuhos ang brine sa temperatura ng silid sa mga gulay at takpan ng isang plato. Ilagay ang timbang sa itaas. Mag-iwan ng 2-3 araw. Ang natapos na brine ay magiging maulap, at ang mga beans ay makakakuha ng isang katangian na lasa.

Ngayon kailangan mo Ilagay ang mga adobo na gulay sa mga garapon, isteriliser at i-roll up.

Spicy green beans na may vegetable oil

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 100 g langis ng gulay;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 matamis na paminta;
• 500 g mga sibuyas;
• 4 tbsp Sahara;
• 2 tbsp. asin;
• 2 tbsp. suka;
• 1 tsp nutmeg.

I-chop lahat ng gulay ayon sa panlasa. Pure ang mga kamatis gamit ang isang salaan o gilingan ng karne. Igisa ang sibuyas at paminta. Lutuin ang beans ng ilang minuto. Magdagdag ng mga pods at tomato puree sa mga sibuyas at paminta. Magluto ng 25 minuto. Magdagdag ng asukal, asin at nutmeg 5 minuto bago lutuin. Ibuhos ang suka, haluin at patayin ang kalan.

Hatiin sa mga garapon isterilisado ang mga ito sa loob ng 30 minuto at igulong ang mga ito.

Salted green beans na may mga dahon ng cherry at currant

Mga sangkap:

• 2 kg ng beans;
• malunggay na ugat;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• currant at cherry dahon (isa bawat litro garapon);
• 2-3 cloves ng bawang;
• 50 g vodka;
• 80 g asin.

Hugasan at i-chop ang asparagus. Magluto ng 3-4 minuto. Ang mga beans, cherry at currant dahon ay inilatag sa mga layer sa inihandang garapon, pagkatapos ay muli ang bawang, malunggay at beans.. Maglagay ng 3-4 peppercorns sa itaas.

Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin. Para sa 1 litro ng tubig 2 tbsp. asin. Malamig. Punan ang mga garapon ng malamig na brine. Ibuhos ang 2 tsp sa bawat isa. vodka. Takpan ng naylon lids at ilagay sa isang malamig na lugar.

Adobo na maanghang na beans na may bawang

Mga sangkap:

• 1 kg ng beans;
• 3 malalaking clove ng bawang;
• 4 bay dahon;
• 5 pinatuyong maanghang na clove;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. asin;
• 2-3 tbsp. Sahara;
• 100 ML ng suka;
• 5 mga gisantes ng allspice.

Hugasan ang bean pods, alisin ang mga dulo at pakuluan ng 7-10 minuto hanggang lumambot.. Ilipat ang mga gulay sa mga garapon. Gupitin ang bawang sa 4 na bahagi at ipamahagi nang pantay-pantay sa bawat garapon.Idagdag ang lahat ng pampalasa.

Upang gawin ang brine, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ay ibuhos sa suka at langis ng gulay. Pakuluan ang lahat ng 1 minuto. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga beans. I-roll up ang garapon.

Lobio para sa taglamig sa istilong Georgian

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng beans;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• 3 tbsp. asin;
• 3 tbsp. Sahara;
• 2 sibuyas;
• pampalasa: basil, paprika, safron, cumin, ground black pepper.

Pakuluan ang tinadtad at hugasan na beans. Iprito ang sibuyas. Pakuluan ang mga kamatis sa isang hiwalay na kawali sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa sibuyas. Kumulo ng 15 minuto. I-chop ang bawang at idagdag sa mga sibuyas at kamatis. Magdagdag ng beans, asin at asukal. Kumulo ng kalahating oras. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa. Ilagay ang lobio sa mga garapon at i-roll up.

Mga de-latang green beans na walang asin at asukal

Mga sangkap:

• beans;
• suka;
• isang kurot ng asin upang matunaw sa tubig.

Hugasan at i-chop ang mga pods. Magluto ng 5-7 minuto. Patuyuin sa isang colander, pagkatapos ay hatiin sa mga garapon. Punan ang mga garapon ng solusyon sa asin (5 g ng asin bawat litro ng garapon). Bago i-roll, ibuhos ang 1 tbsp sa bawat isa. suka.

Pagpapanatiling may basil at laurel

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 6 bay dahon;
• 10 sprigs ng basil;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tbsp. asin;
• 1 litro ng tubig;
• 2 tbsp. suka.

Pakuluan ang bean pods hanggang lumambot. Ilagay sa mga garapon, magdagdag ng bay leaf at basil sa kanila sa pantay na dami.

Upang gawin ang brine, pakuluan ang tubig at matunaw ang asin at asukal dito. Ibuhos ang mga gulay sa kanila at igulong ang mga garapon.

Green beans na inatsara na may bawang at pampalasa

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 3-4 cloves ng bawang;
• 3 sprigs ng dill;
• 2-4 na mga gisantes ng allspice;
• 2 tbsp. Sahara;
• 1 tbsp. asin;
• 2 tbsp. suka;
• 1 litro ng tubig.

Hugasan ang mga pods, alisin ang mga dulo at i-chop. Pakuluan ng 7-10 minuto. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagkatapos ay ilagay ang bean pods sa isang garapon at siksikin ang mga ito. Ilagay ang tinadtad na bawang, paminta at herbs sa itaas.

Upang ihanda ang brine, paghaluin ang tubig na may asin at asukal. Pakuluan. Panghuli magdagdag ng suka. Ibuhos ang brine sa mga beans, isterilisado ang garapon at higpitan.

Beans na inatsara na may mga sibuyas

Mga sangkap:

• 5 kg ng beans;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 3 litro ng tubig;
• 800 ML ng suka;
• 400 g ng asukal;
• 30 g asin;
• 8 mga gisantes ng allspice;
• 1 dahon ng bay;
• isang piraso ng malunggay na ugat;
• buto ng mustasa;
• 70 ML ng langis ng gulay.

Upang pakuluan ng tubig. I-dissolve ang asukal at asin sa loob nito. Panghuli, ibuhos ang suka at alisin sa kalan.

Hugasan at i-chop ang mga pods. Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang beans at ihalo sa pinong tinadtad na sibuyas. Hatiin sa mga garapon. Ilagay ang lahat ng pampalasa nang pantay-pantay sa bawat garapon. Ibuhos ang marinade, isteriliser at i-roll up. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Caviar No. 2

Mga sangkap:

• 1 kg beans;
• 250 g ng mga kamatis;
• 1 sibuyas;
• 3 tbsp. Sahara;
• 1.5 tbsp. asin;
• perehil.

Hugasan, alisan ng balat at hiwain ang lahat ng mga gulay o talunin gamit ang isang blender. Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa mga gulay. Ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan ang lahat sa loob ng 50-60 minuto.

Ibuhos ang caviar sa mga garapon, isteriliser at i-roll up.

Bulgarian beans

Mga sangkap:

• 350 g beans;
• 450 g ng mga kamatis;
• 100 g sibuyas;
• 10 g karot;
• perehil at dill sa panlasa;
• 15 ML ng suka;
• 15 g ng asukal;
• 10 g asin;
• ilang mga gisantes ng allspice;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Hugasan at i-chop ang lahat ng mga gulay at damo nang maigi. Pakuluan ang bean pods. Magprito ng mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at idagdag sa mga sibuyas at karot. Kumulo ng 15 minuto. Magdagdag ng beans sa mga gulay.Kaagad magdagdag ng asin, asukal, tinadtad na damo. Pakuluan, magdagdag ng suka at alisin sa init. Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, magdagdag ng 3-5 peppercorn sa bawat isa. I-sterilize at tornilyo.

Basahin din:

Ang pinakasimpleng paghahanda sa DIY

Ang mga beans ba ay isang protina o isang karbohidrat?

Imbakan

Walang mahirap sa pag-iimbak ng de-latang pagkain. Ang lahat ng mga recipe ay nangangailangan ng isterilisasyon at sealing ng mga garapon. Ibig sabihin, sila ay selyadong. Maaari silang maiimbak sa temperatura hanggang sa 20 degrees at halumigmig na hindi hihigit sa 75%. Mas mabuti na ang temperatura ay mas mababa sa 20, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi ito bumaba sa ibaba ng zero, upang ang mga garapon ay hindi tumagas mula sa pagpapalawak ng tubig. Maipapayo rin na mag-imbak ng de-latang pagkain sa isang saradong lugar na malayo sa direktang sikat ng araw. Ito ay maaaring isang pantry, isang lugar sa ilalim ng isang mesa, sa isang cellar, atbp.

Pag-aani para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang gumawa ng isang stock ng gulay ang mga sumusunod na kondisyon ay kailangang matugunan:

1. Gumamit ng asukal, asin at suka sa recipe.
2. Gumamit ng dobleng pagbuhos (ibuhos ang marinade sa mga beans, hayaang tumayo ng 10 minuto, alisan ng tubig, pakuluan muli sa kawali at ibuhos muli).
3. Ang makapal na beans ay mangangailangan ng triple pour.
4. I-seal ang mga garapon gamit ang isang seaming machine.
5. Balutin ito ng kumot pagkatapos igulong para panatilihing mainit sa buong araw.
6. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Konklusyon

Mayroong napakaraming mga recipe, ngunit marami sa kanila ay katulad sa bawat isa. Maaaring baguhin ng isang maliit na pagkakaiba-iba ang lasa ng isang ulam. Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot, paminta, asukal o suka ay agad na nagbabago sa pangkalahatang tono ng lasa ng beans, na ginagawa itong matamis, maanghang o mainit. Ang pangunahing bagay ay upang ihanda ang mga beans nang maaga upang hindi sila matigas. Ito ay pre-cooking at inaalis ang matitigas na dulo.