Mga tampok ng wastong pag-iimbak ng patatas: mula A hanggang Z

Sa simula ng taglagas, maraming mga maybahay ang bumili ng ilang mga bag ng patatas sa reserba, at inihahanda ng mga hardinero ang ani para sa pag-iimbak ng taglamig. Sa kabila ng katotohanan na ang mga patatas ay lubhang hinihingi tungkol sa mga kondisyon ng taglamig, hindi mahirap na mapanatili ang mga ito hanggang sa kalagitnaan ng taglamig. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado ang tungkol sa kung paano maayos na mag-imbak ng mga patatas at kung saan itago ang mga ito.

Pinakamainam na mga kondisyon para sa pag-iimbak ng patatas sa taglamig

Ang pangmatagalang imbakan ay nangangailangan ng ilang mga kondisyon sa kapaligiran.

Temperatura

Tinitiyak ang pangmatagalang pangangalaga ng mga tubers temperatura sa loob ng +2…+4°C, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lasa at hitsura ng mga gulay sa loob ng ilang buwan.

Ang pagbabawas ng temperatura sa 0°C ay nakakatulong na gawing asukal ang starch na nasa patatas, at ang gulay ay nakakakuha ng matamis na lasa. Sa isang mas malakas at mas patuloy na pagbaba sa temperatura, ito ay nagyeyelo at lumalala.

Ang pag-init ay "gumising" ng mga patatas, at nasa +7 ° C ang mga tubers ay nagsisimula sumibol.

Halumigmig

Ang pinakamainam na antas ng kahalumigmigan ng hangin para sa pag-iimbak ng mga gulay ay 70-85%.

Ang pagtaas ng kahalumigmigan ay hahantong sa amag, sakit, at mabulok. Ang isang pagbaba ay humahantong sa lambot at malambot na mga tubers.

Pag-iilaw

Ang mga patatas ay nakaimbak ng eksklusibo sa isang madilim na silid. Ang liwanag ay nagiging sanhi ng mga tubers na maging berde, na nauugnay sa paggawa ng nakakalason na solanine.

Shelf life

Ang iba't ibang uri ng gulay ay may iba't ibang shelf life. Ang maagang pagkahinog ng patatas ay maaaring tumagal ng hanggang 2-3 buwan sa perpektong kondisyon.Ang mga mid- at late-ripening varieties na may dilaw na laman ay ang pinakamatagal.

Ang tagal ng imbakan ay apektado ng laki at kondisyon ng mga tubers:

• ang pinakamaikling buhay ng istante para sa maliliit, nasira at pinutol na mga tubers;
• average na buhay ng istante (hanggang sa kalagitnaan ng taglamig) para sa malalaking, tinutubuan na mga tubers;
• Ang mga hindi nasirang medium-sized na tubers ay nakaimbak ng mahabang panahon.

Ang buhay ng istante ng gulay ay tataas kung ibuhos ang mga tubers:

• durog na bawang;
• balat ng sibuyas;
• abo ng kalan.

Ang mga patatas ay hindi mabubulok o masisira kung tinatakpan mo ang mga tubers ng mga dahon at halaman na naglalaman ng mga bactericidal substance (phytoncides), halimbawa:

• dahon ng rowan;
• elderberry;
• pako;
• tabako;
• mapait na wormwood;
• durog na bawang;
• mga sanga ng pine o spruce.

Ang pangmatagalang imbakan ng mga tubers ay nakakamit sa pamamagitan ng pagwiwisik sa kanila ng chalk, shavings, straw o cut paper.

Kapitbahayan

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng karamihan sa mga gulay na pinaghalo, ngunit ang ilan sa mga ito ay nakikinabang sa pag-iimbak nang magkasama.

Ang isa sa pinakamatagumpay na solusyon ay ang paglalagay ng mga beets sa mga kahon sa ibabaw ng mga tubers ng patatas. Poprotektahan ng beet ang mga tubers mula sa lamig at protektahan laban sa mga impeksyon sa fungal sa pamamagitan ng pagsipsip ng labis na kahalumigmigan.

Ang mga patatas na nilagyan ng ugat ng luya ay nag-iimbak din ng maayos.

Paghahanda ng patatas para sa imbakan

Paghahanda ng tuber para sa pangmatagalang imbakan ay binubuo ng dalawang yugto.

Paggamot

Layunin: alisin ang mga sakit na "sa ilalim ng lupa" (ang ultraviolet radiation ay mapanira para sa karamihan ng mga mikroorganismo), pahintulutan ang mga tubers na pahinugin at pagalingin ang maliit na pinsala.

Ang mga sariwang hinukay na patatas ay naiwan upang matuyo sa araw sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay inilipat sila sa lilim sa ilalim ng isang canopy at iniwan sa loob ng 2-3 na linggo.

Sa pagtatapos ng panahon ng paggamot, ang temperatura ay unti-unting nababawasan sa +2...+4°C.

Mahalaga! Ang buong panahon ng paggamot ay hindi dapat ilantad ang mga patatas sa kahalumigmigan. Hindi ito hinuhugasan at maingat na pinoprotektahan mula sa ulan at hamog.

Sa panahong ito, ang mga tubers ay pinagsunod-sunod at siniyasat ng maraming beses, ang mga may sakit at apektadong gulay ay inalis.

Paglamig

Layunin: pagtukoy ng mga nakatagong sakit.

Ang mga pinatuyong patatas ay inilalagay sa isang cool na silid (cellar, basement) sa temperatura na +2...+4°C sa loob ng 1 buwan. Inirerekomenda na maglatag ng mga gulay sa 1-2 layer para sa madaling pag-access.

Hindi bababa sa isang beses sa isang linggo, ang mga tubers ay siniyasat at ang mga nasira ay tinanggal.

Kailangan bang iproseso ang mga tubers bago iimbak?

Ang mga patatas na dumaan sa mga yugto ng paghahanda ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagproseso. Upang ibukod ang mga sakit, ito ay sinabugan ng mga antifungal na biological na produkto - "Baktofit" o "Fitosporin".

Tuber tugon sa temperatura

Ang pagpapanatili ng temperatura ay ang pangunahing kondisyon para sa pangmatagalang pangangalaga.

Magyeyelo ba ang patatas sa minus 1?

Ang temperatura -1°C ay mapanganib para sa mga tubers lamang sa regular at matagal na pagkakalantad. Kung ang naturang halaga ay bihira at panandalian, walang kapansin-pansing kahihinatnan.

Pinakamababang temperatura para sa pag-iimbak ng patatas

Kung ang temperatura ng hangin ay hindi bumaba sa ibaba 0°C, ang mga patatas ay hindi mag-freeze. At hindi isang solong uri ng gulay ang makatiis sa mga minus na halaga.

Ang mga frozen na patatas ay angkop para sa pagkain, sa kabila ng matamis na lasa.

Saan ka maaaring mag-imbak ng patatas?

Lugar ng imbakan ng patatas pinili batay sa maraming mga kadahilanan.

Sa pantry

Ang pangunahing bentahe ng pag-iimbak sa pantry ay madali at mabilis na pag-access sa mga gulay anumang oras.

Ang mga panlabas na silid ng imbakan na matatagpuan sa mga di-tirahan na lugar (mga garahe, mga gusali) ay nakaayos ayon sa prinsipyo ng mga basement at cellar: nagbibigay sila ng kinakailangang temperatura at halumigmig.

Sa basement

Ang isang basement na matatagpuan sa itaas ng bahay ay pinoprotektahan ito mula sa pagyeyelo sa taglamig, ngunit mabilis itong nagpapainit kapag ito ay mainit. Ang mga patatas ay nakaimbak sa mga bag sa basement, mga kahon o mga grids.

Sa cellar

Ang isang cellar na may pare-parehong temperatura na humigit-kumulang +4ºС ay ang pinakapraktikal at tanyag na paraan upang mag-imbak ng mga pananim.

Ang mga gulay sa cellar ay pangunahing nakaimbak sa mga kahon o maramihan.

Para sa taglamig, ang cellar ay insulated at ang mga patatas ay natatakpan ng burlap.

Sa balkonahe o loggia

Pag-iimbak ng patatas balkonahe o loggias ay napakapopular - hindi lahat ay may karagdagang espasyo para sa pag-aani, at isang maliit na halaga ng patatas ay dapat palaging nasa kamay.

Ang temperatura sa glazed balcony ay malapit sa perpekto, ngunit ang bentilasyon at thermal insulation ay hindi ibinigay doon.

Ang pangunahing paraan ng pag-iimbak ay nasa mga kahon o bag, tinatakpan ng kumot o iba pang maiinit na bagay.

Pinainit at hindi pinainit na balkonahe

Ang isang pinainit na balkonahe ay mas maginhawa para sa imbakan kung ang temperatura ng hangin dito ay malapit sa nais na mga halaga. Kung ang hangin ay nagpainit hanggang sa +7°C pataas, ang mga patatas ay tutubo.

Ang isang hindi pinainit na balkonahe na may mababang temperatura ng taglamig sa rehiyon ay mangangailangan ng insulated na imbakan. Kung ang temperatura ay bihirang bumaba sa ibaba 0 ° C, kapag nagyeyelo ito ay sapat na upang takpan ang mga patatas na may mainit na kumot.

Glazed o unlazed na balkonahe

Ang isang salamin na balkonahe na may sapat na bentilasyon ay mas mainam para sa pag-iimbak ng mga tubers, kung hindi sila nakalantad sa direktang sikat ng araw.

Kung ang balkonahe ay hindi glazed, mayroong isang mataas na posibilidad na ang kahalumigmigan (ulan o niyebe) ay makukuha sa mga gulay at mag-freeze.

Sa isang refrigerator

Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng patatas sa isang regular na refrigerator - makakakuha sila ng matamis na lasa.

Ngunit ang paggamit ng refrigerator na "Khrushchev-era" (isang cabinet sa ilalim ng bintana) ay ang tamang desisyon: ang temperatura ng hangin sa naturang cabinet ay palaging mas mababa kaysa sa apartment, ngunit mas mataas kaysa sa labas.

Ang pangunahing kawalan ng naturang lokasyon ng imbakan ay ang maliit na dami nito.

Sa corridor

Ang koridor sa apartment ay hindi angkop para sa pag-iimbak ng patatas dahil sa mataas na temperatura - ang mga tubers ay magsisimulang mabulok.

Sa isang butas sa lupa

Ang pamamaraan ay angkop para sa pag-iimbak ng sobrang patatas hanggang sa tagsibol na may napakalaking ani. Ang ilalim ng hukay ay natatakpan ng dayami, ang mga tubers ay inilalagay dito, ang dayami muli, pagkatapos ay natatakpan ng mga tabla at natatakpan lupa. Kapag lumamig, ang mga karagdagang layer ng dayami at lupa ay ibinubuhos sa itaas. Ang downside ay mahirap i-access ang produkto (kailangan mong hukayin ito).

Sa mga kanal

Ang mga patatas ay nakaimbak sa mga trenches, ang pangangailangan para sa kung saan ay hindi babangon hanggang sa kalagitnaan ng tagsibol - unang bahagi ng tag-init.

Ang mga patatas ay inilatag sa mga layer at natatakpan ng mamasa-masa na lupa na hindi bababa sa 3 cm ang kapal.Kapag ito ay lumamig, ang dayami at lupa ay ibubuhos sa itaas.

Sa tambak

Ang isang tumpok ay isang trench, na nabakuran sa magkabilang panig na may mga tabla, sa pagitan ng kung saan ang mga patatas ay ibinubuhos. Ang isang makapal na layer ng dayami (mula 0.5 hanggang 1 m), lupa (40-70 cm) at materyal na insulating init ay inilalagay sa itaas.

Sa malamig na panahon, ang mga tambak ay insulated na may dayami, niyebe o pit. Kapag tumaas ang temperatura, tinanggal ang pagkakabukod.

Sa apartment

Ang mga patatas ay hindi nakaimbak nang maayos sa isang apartment. Paano mag-imbak ng patatas sa loob ng bahay? Pumili ng mga lugar na tataas termino ang shelf life nito ay hindi bababa sa 1-2 linggo:

• kung saan malamig - sa harap ng balkonahe, sa tabi ng bintana, sa pasilyo;
• kung saan madilim - sa ilalim ng lababo, sa pantry;
• kung saan may libreng espasyo - sa mga espesyal na drawer ng cabinet.

Ano at paano mag-imbak ng patatas

Ang pagpili ng mga lalagyan ay hindi gaanong mahalaga para sa pangangalaga ng mga patatas.

Sa mga kahon na gawa sa kahoy

Ang pinakakaraniwang paraan ng pag-iimbak, na nagbibigay ng sapat na bentilasyon, madaling pag-access sa pananim at pag-uuri ng mga tubers sa 10-12 kg na mga bahagi na madaling dalhin.

Ang mga kahon ay hindi dapat ilagay sa sahig o malapit sa mga dingding o bawat isa. Ang distansya mula sa kahon hanggang sa sahig at sa mga dingding ay hindi bababa sa 20 cm.

Sa mga plastik na lalagyan

Ang mga plastik na imbakan para sa mga gulay ay nilagyan ng mga butas sa bentilasyon at may maginhawang pag-access sa mga nilalaman. Ngunit ang mga patatas ay nakaimbak sa gayong mga kahon sa loob ng maikling panahon - hanggang sa isang buwan.

Sa pinainit na mga kahon

Ang isang lalong popular na teknolohikal na paraan para sa pag-iimbak ng patatas ay isang thermal container na may sistema ng pagpapanatili ng pagpainit at temperatura. Ito ay may hugis ng isang kahon o backpack na may electrical insulation. Madali itong mapanatili at mapangalagaan ang ani kahit na sa -40°C.

Sa natural na mga bag ng tela

Bilang karagdagan sa pagbibigay ng bentilasyon, pinoprotektahan ng burlap ang mga patatas mula sa pagkasira ng araw at pagtatanim. Ngunit hindi nito pinoprotektahan laban sa hamog na nagyelo, ulan at niyebe.

Nang maramihan

Ang pinakasimpleng paraan ng pag-iimbak na hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos.

Ang mga pangunahing kondisyon ay hindi masyadong mataas ang taas ng pile at mataas na kalidad na paghahanda ng tubers: 1-2 bulok na specimens na nahuli sa gitna ng isang pile ay mabilis na masisira ang buong ani.

Sa mga grids

Ang mga bentahe ng pag-iimbak ng mga patatas sa mga lambat ay ang mababang halaga ng materyal, ang kakayahang madaling masubaybayan ang kondisyon ng mga tubers, at hindi naa-access sa mga rodent kung sila ay nasuspinde sa itaas ng sahig.

Gayunpaman, hindi pinoprotektahan ng mesh ang gulay mula sa hamog na nagyelo at sikat ng araw.

Paano protektahan mula sa kahalumigmigan at pagyeyelo

Ang silid ng imbakan ay paunang tuyo at dinidisimpekta ng isang puro solusyon ng dayap. Ang mga kahoy na kahon at istante ay ginagamot ng maraming beses na may isang malakas na solusyon ng potassium permanganate at ganap na tuyo sa bukas na hangin.

Nakakatulong ang hood o vent at thermal insulation na alisin ang sobrang dampness.

Upang mabawasan ang kahalumigmigan ng silid, ang isang layer ng dayap at buhangin ay inilatag sa sahig, at ang mga patatas ay natatakpan ng burlap o nadama at natatakpan ng sup o dayami.

Paano maiwasan ang pag-usbong ng patatas sa panahon ng pag-iimbak

Ang mga tuber ay nagsisimulang tumubo kapag ang temperatura ay tumaas sa +7°C. Alinsunod dito, ang temperatura ng silid ay hindi dapat tumaas sa halagang ito.

Mahalaga! Ang silid ay pangunahing may bentilasyon sa gabi, pinalamig ng air conditioning o natatakpan ng yelo.

Pinaniniwalaan din na ang proseso ng pagsibol ay titigil kung ang mga tuber ay hinaluan ng dahon ng mint.

Mga karaniwang pagkakamali kapag nag-iimbak ng patatas

Sa kawalan ng karanasan sa pag-iimbak ng mga gulay, ang mga maybahay ay gumagawa ng mga sumusunod na pagkakamali:

• imbakan ng mga varieties ng patatas na hindi inilaan para sa layuning ito - maagang pagkahinog;
• imbakan ng mga nasirang patatas, na maaaring sirain ang kalahati ng pananim;
• pag-aatubili na regular na pag-uri-uriin ang mga patatas, pagtatapon ng mga bulok na tubers;
• Ang pag-iimbak ng mga tubers na may prutas o sa tabi nito - ang patatas ay tumubo nang mas mabilis at ang prutas ay nagiging "koton".

Konklusyon

Ang pag-iimbak ng patatas para sa pag-iimbak ay isang labor-intensive at mahabang proseso, kabilang ang paghahanda ng mga tubers, ang kanilang maingat na inspeksyon at culling. Papayagan ka nitong mapanatili ang pananim para sa mahabang buwan ng taglamig sa mga cellar at basement na angkop para sa imbakan, sa mga modernong automated na thermal box sa mga balkonahe, sa mga bag at tambak.