Masarap na mga recipe para sa paghahanda ng adobo na broccoli para sa taglamig mula sa mga bihasang maybahay

Ang broccoli ay ang perpektong karagdagan sa mga pangunahing pagkain o salad. Ang mababang-calorie na produkto ay natupok din na inatsara kasama ang pagdaragdag ng suka, bawang, langis at iba pang sangkap.

Tingnan natin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng adobo na broccoli para sa taglamig.

Pagpili at paghahanda ng mga sangkap

Para sa pag-aatsara, pumili ng sariwang madilim na berdeng broccoli na walang mga dilaw na batik o iba pang mga palatandaan ng pagkalanta..

Ang mga petioles ay dapat na matigas, at ang mga inflorescence mismo ay dapat na siksik.

Upang alisin ang mga nitrates, ibabad ang broccoli sa malamig na tubig sa loob ng 20 minuto.. Ang repolyo ay lubusan na hinugasan at nililinis ng dumi gamit ang isang colander. Sa parehong oras, hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa singaw.

Klasikong recipe

Ang klasikong recipe para sa pag-aatsara ng broccoli ay nagsasangkot ng paggamit ng bawang, suka, damo at pampalasa. Ang repolyo ay nagiging napaka-maanghang, siksik at nagpapanatili ng maliwanag na berdeng kulay.

Mga sangkap at sukat:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 kg na broccoli
• 1 ulo ng bawang;
• 1 bungkos ng berdeng dill;
• 30 ML ng suka;
• 2 tsp. Sahara;
• 3 bay dahon, itim na paminta sa panlasa, cloves;
• 6 g asin.

Sa isip, ang mga broccoli florets para sa twisting ay kinokolekta mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa unang bahagi ng tagsibol. Sa panahong ito, ang repolyo ay ang pinaka masarap.

Mga tagubilin:

1. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal ayon sa recipe.
2. Ilagay ang timpla sa apoy at pakuluan.
3. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, cloves at sa pinakadulo 30 ml ng suka.
4. Patayin ang apoy.
5. Hatiin ang broccoli sa maliliit na bulaklak.
6. Kinukuha namin ang mga inihandang garapon at inilalagay ang dill, binalatan ng bawang, at hugasan ang brokuli nang sunud-sunod.
7. Ibuhos sa kumukulong marinade.
8. Isara ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig.
9. I-sterilize nang mga 15 minuto.
10. Takpan ang mga garapon ng mga takip at hayaang lumamig.

Itabi ang mga natapos na garapon sa isang malamig, madilim na lugar. Sa isang transparent na lalagyan, ang maliwanag na berdeng broccoli na may dill ay mukhang kahanga-hanga.

Mga pagkakaiba-iba ng recipe na may mga larawan

Ang klasikong recipe ay binago sa pamamagitan ng pagdaragdag Korean carrots, gooseberries, asparagus, pinakuluang champignons. Ang broccoli ay nilagyan din ng luya at bawang. Upang gawin ito, ang luya ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa langis sa loob ng kalahating minuto, at pagkatapos ay inatsara sa klasikong paraan.

Sa Korean

Upang maghanda ng Korean broccoli, magdagdag ng mga karot at bell pepper sa klasikong recipe.

Mga sangkap:

• 2-3 kampanilya paminta;
• 1 malaking karot;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 tbsp. tubig;
• 30 ML ng suka;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 bay dahon, itim na paminta sa panlasa, kulantro;
• 6 g asin.

Para sa marinating:

1. Ilagay ang broccoli sa isang colander sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay palamig sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Gupitin ang matamis na paminta sa mga cube.
3. Gilingin ang mga karot sa istilong Korean sa mga piraso.
4. Paghaluin ang natitirang sangkap at iwanan ng 2-3 oras.
5. Ilagay ang inihandang salad sa mga garapon at punuin ng brine.
6. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay sa isang kasirola na may tubig.
7. I-sterilize sa loob ng 15-20 minuto at i-twist.
8. Ibinalik namin ang mga garapon at binabalot ang mga ito sa isang mainit na kumot.
9. Dinadala namin ang mga garapon sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa balkonahe.

Tandaan:

Masarap na DIY broccoli na paghahanda

Paano maayos na i-freeze ang broccoli para sa taglamig

May bawang

Ang broccoli na may sarsa ng bawang ay talagang masarap.Ang pinakamahalagang bagay sa recipe na ito ay ang marinade.

Mga sangkap:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 1 ulo ng bawang o handa na sarsa ng bawang;
• 30 ML ng bigas o iba pang suka;
• itim na paminta sa panlasa;
• 6 g asin.

Para sa marinating:

1. Paghaluin ang suka, asin, asukal, langis ng gulay at 3-4 tinadtad na sibuyas ng bawang.
2. Ibuhos ang inihandang marinade sa bahagyang pinainit na broccoli.
3. Kinakain namin ito sa loob ng isang oras o inilalagay ang salad sa mga garapon, at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito, igulong ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang kumot.

May mga kamatis

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa 200 g ng mga kamatis. Ginagamit din ang mga kamatis ng cherry.

Komposisyon ng mga sangkap:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 200 g ng mga kamatis;
• 300 g karot;
• 0.5 tbsp. l. sitriko acid;
• 30 ML ng suka;
• itim na paminta sa panlasa;
• 6 g asin.

Para sa marinating:

1. Pinong tumaga ang mga kamatis (2 cm ang kapal). Hatiin lamang ang cherry sa kalahati.
2. Gilingin ang mga karot sa Korean o pabilog.
3. Ilagay ang broccoli, kamatis at karot sa mga garapon.
4. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal ayon sa recipe.
5. Magdagdag ng bay leaf, peppercorns, cloves at sa pinakadulo 30 ml ng suka.
6. Punan ang mga gulay sa mga garapon na may kumukulong marinade, isteriliser at i-twist.

May cauliflower

Ang broccoli ay perpektong kasama ng cauliflower. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng hindi bababa sa 500 g, nahahati sa mga inflorescences na katulad ng laki sa broccoli.

Komposisyon ng mga sangkap:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 500 g kuliplor;
• 30 ML ng suka;
• itim na paminta sa panlasa;
• 6 g asin.

Para sa marinating:

1. Ibabad ang cauliflower, karot at sibuyas sa loob ng kalahating oras sa inasnan na tubig.
2. Magdagdag ng mga gulay sa isang malinis na garapon.
3. Maghanda ng klasikong marinade (asin, asukal, tubig, pampalasa at suka).
4. Ibuhos ang kumukulong marinade sa salad.

May bell pepper

Ang mga bell pepper ay nagdaragdag ng maliwanag na kulay sa salad. Pula at dilaw na prutas ang ginagamit.

Komposisyon ng mga sangkap:

• 1 tbsp. tubig;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 3-4 kampanilya paminta;
• 1.5-2 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 tsp. pulot;
• 0.5-1 tsp. lemon juice;
• 30 ML ng suka;
• pulang paminta sa panlasa;
• 6 g asin.

Para sa marinating:

1. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso, alisin ang mga buto.
2. Ilagay ang mga sili at broccoli sa mga garapon.
3. Ibuhos sa mainit na atsara (asin, asukal, tubig, pampalasa, suka, lemon juice, langis ng oliba).

Basahin din:

Mga recipe para sa paghahanda ng kohlrabi repolyo para sa taglamig

Mga Recipe ng Adobo na Brussels Sprout

Ang pinakamahusay na maanghang na mga recipe ng cauliflower para sa taglamig

May mga gooseberries at asparagus

Ang pinakamahusay na mga twist ay ginawa gamit ang Butter King asparagus.

Komposisyon ng mga sangkap:

• 1000 g ng tubig;
• 0.5 kg ng broccoli;
• 0.3 kg na gooseberries;
• 0.9 kg na asparagus;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 100 ML ng suka;
• mainit na paminta;
• 6 g asin.

Para sa pagluluto:

1. Ilagay ang mga gooseberries at tinadtad na asparagus sa mga garapon kasama ng broccoli.
2. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta at pakuluan.
3. Magdagdag ng bay leaf, paminta at sa pinakadulo 100 ML ng suka.
4. Ibuhos ang marinade sa salad at isterilisado ang mga garapon.

Minsan ang mga inflorescences ng repolyo ay pinagsama sa isang halo ng mga gooseberries at bawang. Susunod, ilagay lamang ang mga ito sa ilalim ng isang isterilisadong garapon, magdagdag ng mga buto ng dill, cilantro, dahon ng bay, mga buto ng caraway at ibuhos sa atsara.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang adobo na produkto ay nakaimbak ng 5-12 buwan sa temperaturang mas mababa sa +4°C. Ang mga bangko ay inilalagay sa balkonahe, sa pantry o garahe. Ang anumang komportableng mainit na lugar ay gagawin. Mas mainam na huwag iimbak ang garapon na bukas nang higit sa isang linggo.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang pag-iimpake ng broccoli nang mahigpit sa mga garapon., dahil sa panahon ng proseso ng marinating ito ay lumambot at magkakaroon ng libreng espasyo.Ayon sa mga maybahay, mas mainam na pakuluan ang repolyo sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Kung hindi, may panganib na ang broccoli ay magiging medyo matigas. Upang panatilihing berde ang mga inflorescences, binuhusan sila ng malamig na tubig kaagad pagkatapos ng blanching.

Para sa isterilisasyon, sapat na ang 5 minuto sa temperatura ng tubig na +170°C. Para sa mga mahilig sa maanghang na broccoli, mas mainam na magdagdag ng mas maraming suka. Gumagamit sila hindi lamang ng ordinaryong suka sa mesa, kundi pati na rin ng mansanas, alak, at suka ng bigas. Ang mga gourmet ay nagdaragdag ng kaunting Worcestershire o oyster sauce.

Kung gusto mo ang matamis na lasa, dapat mong bawasan ang dami ng asin at magdagdag ng asukal.. Kung ang recipe ay naglalaman ng mga mushroom, mas mahusay na magdagdag ng higit pang suka.

Ang ilang mga tao ay nag-atsara ng mga inflorescences upang makain kaagad., at huwag higpitan ito para sa taglamig. Sa kasong ito, ang repolyo na basang-basa sa marinade ay kinakain pagkatapos ng 2-12 oras, depende sa recipe.

Mahalaga! Ang wastong nilutong broccoli ay hindi nagiging basa, ngunit crunches sa iyong mga ngipin. Ang lasa ng produkto ay dapat na ganap na mapangalagaan at mapahusay ng mga maanghang na sangkap.

Konklusyon

Ang broccoli ay naglalaman ng maraming beta-carotene, pati na rin ang mga bitamina C, E, K, PP at U. Ang adobo na produkto ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nakaimbak sa loob ng 5-12 buwan. Ginagamit ito bilang meryenda, idinagdag sa mga salad, cereal, purees at kahit spaghetti. Ang marinated broccoli ay mahusay sa isda, pati na rin para sa dekorasyon ng mga pagkaing holiday (inihaw na pato, baboy, atbp.).