Gaano karaming bakal ang nasa bakwit at gaano ito kahusay na nasisipsip?

Ang bakwit ay mataas sa iron, isa sa mga pangunahing sangkap sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Ang kakulangan sa iron ay maaaring humantong sa anemia. Kung ikukumpara sa iba pang mga butil, ang mga mineral sa pinakuluang bakwit ay nasisipsip nang mabuti.

Sasabihin sa iyo ng artikulo ang tungkol sa komposisyon ng bakwit, ang papel na ginagampanan ng bakal sa katawan ng tao at kung paano kainin ang bakwit na ito upang ang lahat ng mga microelement mula dito ay nasisipsip nang buo hangga't maaari.

Kemikal na komposisyon, nutritional value, microelements at bitamina ng bakwit

Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing bahagi ng bakwit. Ang protina at iba't ibang mineral at antioxidant ay naroroon din. Ang ilang natutunaw na carbohydrates sa bakwit, tulad ng fagopyritol at chiroinositol, ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.

Komposisyon ng bakwit:

1. Selulusa. Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang disenteng halaga ng hibla. Ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng colon. Sa timbang, ang hibla ay bumubuo ng 2.7% ng mga lutong cereal at higit sa lahat ay binubuo ng selulusa at lignin. Ang Buckwheat ay mayaman sa hindi matutunaw na hibla, na nangangahulugan na ito ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad ng pagbuo ng mga gallstones.
2. protina. Ang Buckwheat ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng protina. Sa timbang, binubuo ng protina ang 3.4% ng pinakuluang bakwit. Salamat sa isang mahusay na balanseng profile ng amino acid, ang protina sa bakwit ay may pinakamataas na kalidad. Gayunpaman, ang digestibility ng mga protina na ito ay medyo mababa dahil sa mga antinutrients tulad ng protease inhibitors at tannins.Tulad ng iba pang mga pseudosereal, ang bakwit ay hindi naglalaman ng gluten at samakatuwid ay angkop para sa mga taong may gluten intolerance.
3. Bitamina at mineral. Ang Buckwheat ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa maraming karaniwang butil tulad ng bigas, trigo at mais. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga bitamina na sumusuporta sa paggana ng immune, nervous at hematopoietic system, may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng panunaw, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, katulad ng: retinol, tocopherol, thiamine, riboflavin, pyridoxine, folic acid, niacin, beta -karotina. Mga mineral na nakapaloob sa bakwit: mangganeso, tanso, magnesiyo, bakal, posporus.
4. Iba pang mga compound ng halaman. Ang Buckwheat ay mayaman sa mga antioxidant ng pinagmulan ng halaman: rutin, quercetin, vitexin, chiroinositol. Ito ay mga natutunaw na carbohydrates na nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo at tumutulong sa paggamot sa diabetes. Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng bakwit ay ang mataas na antas ng mga phytonutrients, sa partikular na mga flavonoid. Ang mga mahahalagang compound na ito ay nag-aalis ng mga mapanganib na libreng radical, isang byproduct ng cellular metabolism na nagdudulot ng sakit sa puso at iba pang mga pathologies.

Ang nutritional value ng bakwit ay mas mataas kaysa sa sa maraming iba pang mga cereal:

Sanggunian! Ang maayos na inihanda na sinigang na sinamahan ng protina o hibla ay tumutulong magbawas ng timbang.

Ang papel ng bakal sa katawan ng tao

Tinutulungan ng iron ang pagbuo at pag-oxygen ng mga selula ng dugo. Ang isa sa pinakamahalagang tungkulin ng isang microelement ay ang synthesis ng heme, na bumubuo ng hemoglobin, isang protina na matatagpuan sa mga pulang selula ng dugo.

Ang pangunahing papel ng hemoglobin ay pagdadala ng oxygen mula sa mga baga patungo sa mga tisyu ng katawan upang mapanatili ang mga pangunahing gawain sa buhay. Kung walang malusog na pulang selula ng dugo, hindi makakakuha ng sapat na oxygen ang iyong katawan.

Bukod sa, Ang bakal ay nagtataguyod ng buong pag-andar ng pag-iisip at may positibong epekto sa memorya, atensyon (konsentrasyon), pag-aaral, katalinuhan, komunikasyon.

Ang dami ng bakal na dapat inumin ng isang tao araw-araw ay depende sa edad at kasarian. Mas kailangan ng babae kaysa sa lalaki. Ang mga lalaking higit sa 18 taong gulang ay nangangailangan ng 8 mg bawat araw. Babae - 18 mg bawat araw hanggang sa edad na 50 at 27 mg bawat araw sa panahon ng pagbubuntis. Ang mga kababaihan na higit sa 50 ay nangangailangan ng parehong dami ng bakal gaya ng mga lalaki.

Kakulangan sa bakal kilala bilang iron deficiency anemia, kung saan ang mga pulang selula ng dugo sa katawan ng tao ay may posibilidad na bumaba ang bilang.

Mga palatandaan ng kakulangan ng elemento:

• nadagdagan ang pagkapagod;
• kahinaan;
• maputlang balat;
• pananakit ng dibdib, mabilis na tibok ng puso, o igsi ng paghinga;
• sakit ng ulo, pagkahilo;
• malamig na mga kamay at paa;
• pamamaga o pananakit ng dila;
• malutong na mga kuko;
• mahinang gana.

Ang kakulangan sa iron ay maaaring magdulot ng mga komplikasyon anuman ang edad o kasarian. Ang mga problema sa puso ay nangyayari dahil ang kakayahan ng dugo na magdala ng sapat na oxygen ay nababawasan kapag ang mga antas ng bakal ay mababa. Ang kakulangan ng oxygen ay nakakapinsala sa mga selula at pinipilit ang puso na magtrabaho nang mas mahirap. Ang matagal na pagkakalantad sa puso ay nagdudulot ng arrhythmia, cardiomegaly, pag-ungol sa puso, at sa ilang mga kaso, pagpalya ng puso.

Basahin din:

Aling bakwit ang mas mahusay, madilim o maliwanag?

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng berdeng bakwit at regular na bakwit?

Paano pumili ng bakwit nang tama

Gaano karaming bakal ang nilalaman ng bakwit bawat 100 g

Ang 100 g ng cereal ay naglalaman ng 2.2 mg. Bilang karagdagan dito, ang bakwit ay mayaman sa iba pang mga kapaki-pakinabang na nutrients.:

Ang mga benepisyo ng bakwit para sa kakulangan sa bakal

Ang Buckwheat ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa mga tuntunin ng porsyento ng bakal sa komposisyon nito., bagaman marami ang tumanggi dito dahil sa hindi sapat na maliwanag na mga katangian ng panlasa.

Ang bakal ba mula sa bakwit ay hinihigop ng katawan ng tao?

Dahil ang bakwit ay isang produkto ng halaman, ito naglalaman ng non-heme na anyo ng bakal. Ang non-heme iron ay hindi gaanong madaling hinihigop ng katawan.

Pansin! Ang mga pagkaing kinakain mo ay nakakaapekto hindi lamang kung gaano karaming bakal ang iyong kinakain, kundi pati na rin kung gaano kahusay ang pagsipsip nito ng iyong katawan.

Paano mapataas ang pagsipsip ng iron ng katawan:

1. Kumain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C. Ang bitamina C ay nagpapabuti sa pagsipsip ng bakal. Kabilang sa mga pagkaing mataas sa bitamina C ang mga citrus fruit, dark green leafy vegetables, bell peppers, cantaloupe at strawberries.
2. Isama ang mga pagkaing mayaman sa bitamina A at beta-carotene sa iyong diyeta. Ang bitamina A ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng malusog na paningin, paglaki ng buto at ang immune system. Ang pinakamahusay na mapagkukunan ng beta-carotene at bitamina A ay mga karot, kamote, spinach, repolyo, kalabasa, pulang paminta, cantaloupe, aprikot, dalandan at mga milokoton.
3. Isama ang manok at isda sa menu. Ang pagdaragdag ng 75 g ng karne sa isang pagkain ay nagpapataas ng pagsipsip ng non-heme iron ng humigit-kumulang 2.5 beses. Bilang karagdagan, ang 1 g ng karne o isda ay natagpuan na nagbibigay ng nakakapagpalakas na epekto katulad ng sa 1 mg ng bitamina C.

Gaano karaming bakwit ang makakain upang mabayaran ang kakulangan sa bakal

Ang Buckwheat ay naglalaman ng average na 2.2 mg ng bakal. Alam ang tagapagpahiwatig na ito, madali mong makalkula ang pinakamainam na halaga para sa iyong sarili.Siguraduhing isaalang-alang ang iyong edad at huwag kalimutan na ang iron ay matatagpuan din sa iba pang mga pagkain-hindi kinakailangan na punan ang kakulangan sa bakwit lamang. Tukuyin para sa iyong sarili ang pinakamainam na timbang ng tapos na produkto at hatiin ang iyong mga pagkain upang makakuha ka ng mga fractional na pagkain sa buong araw.

Bakwit maaari mong gamitin ang sinigang bilang pangunahing pinagkukunan ng bakal, ngunit hayaan ang halaga nito ay bahagyang mas mababa kaysa sa pamantayan: sa ganitong paraan ikaw ay "mag-iiwan ng silid" para sa bakal mula sa iba pang mga pinggan, upang hindi lumikha ng labis. Bilang isang patakaran, ang isang mangkok ng sinigang na bakwit bawat araw ay sapat na upang mapunan ang kakulangan sa bakal sa katawan. Ang pangunahing bagay ay regular - kinakailangan na kainin ito sa loob ng 1.5-2 na buwan.

Sa anong anyo ito pinakamahusay na ubusin?

Sinigang na bakwit pinakamahusay na kinakain pinakuluang. Palaging banlawan ang bakwit ng malamig na tubig bago lutuin.

Magluto ng bakwit sa tubig sa isang ratio na 1:2. Sa sandaling kumulo ang tubig, idagdag ang hugasan na bakwit, bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Hayaang kumulo ng 15 minuto. Sa pamamagitan ng pagkatapos ang tubig ay dapat na hinihigop. Ngayon patayin ang gas at hayaang magluto ang sinigang ng isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pukawin at ihain.

Konklusyon

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng bakwit ay tinutukoy ng mataas na kalidad ng protina, ang konsentrasyon ng mahahalagang amino acid, malaking halaga ng bakal, sink, selenium, antioxidant at iba pang mahahalagang elemento. Dahil ang bakwit ay naglalaman ng isang non-heme na anyo ng bakal, ang diyeta ay dapat magsama ng mga pagkain na may bitamina C, na nagpapataas ng pagsipsip ng microelement.