Ang ratio ng kung gaano karaming beses kumukulo ang bakwit sa panahon ng pagluluto

Ang Buckwheat ay isang malusog na produkto, na ginagamit bilang isang independiyenteng ulam o isang side dish para sa karne at isda. Upang maghanda ng malutong o malapot na sinigang, mahalagang malaman kung anong mga ratio ang kukuha ng tuyong cereal at tubig o gatas. Tingnan natin kung paano maayos na lutuin ang bakwit at alamin kung gaano karaming beses itong kumukulo.

Paano magluto ng bakwit nang tama

Maikling recipe: bakwit ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, magdagdag ng asin at lutuin ng 20 minuto, hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Magdagdag ng mantikilya, pukawin at takpan ng mainit na tuwalya sa loob ng 30 minuto.

Mga proporsyon

Para sa 1 tao kakailanganin mo:

• 1/3 tbsp. cereal;
• 2/3 tbsp. tubig;
• isang pakurot ng asin;
• 10 g mantikilya.

Sa ganitong mga sukat ang lugaw ay lumalabas na gumuho. Kung maraming tubig, ang bakwit ay magiging likido; kung walang sapat na tubig, ito ay magiging kulang sa luto.

Mga tagubilin sa pagluluto

Hakbang-hakbang paghahanda ng masarap na sinigang na bakwit:

1. Pagbukud-bukurin at salain ang cereal, nag-iiwan lamang ng buong kayumanggi na butil.
2. Banlawan sa malamig na tubig ng hindi bababa sa 5 beses.
3. Ibuhos ang cereal sa kawali at magdagdag ng tubig.
4. Isara ang talukap ng mata, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa.
5. Magdagdag ng asin at magluto ng 20 minuto hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.
6. Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya.
7. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.

Kung ang bakwit ay magaan, inirerekumenda na inihaw ito sa isang dry cast iron frying pan sa loob ng 5 minuto - ang lugaw ay magiging mas mabango.

Gaano katagal dapat kumulo ang bakwit?

Ang bakwit ay tumataas sa dami at timbang kapag niluto. Ang mga pagbabago sa mga parameter na ito ay direktang nakasalalay sa dami ng likido at oras ng pagluluto.

Ang ratio ng tuyo at pinakuluang bakwit

Kung kukuha ka ng 100 g ng bakwit, magdagdag ng 200 ML ng tubig at magluto ng 20 minuto, na nagreresulta sa 400 g ng tapos na produkto. Ang ratio ng tuyo at pinakuluang bakwit ay 1:4.

Magkano ang timbang nito bago at pagkatapos magluto?

Gaano karaming pinakuluang bakwit ang nakukuha mula sa mga tuyong cereal?:

• 30 g dry bakwit - 120 g pinakuluang;
• 40 g - 160 g;
• 50 g - 200 g;
• 60 g - 240 g;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 g - 400 g;
• 200 g - 800 g.

Kung ang tamang proporsyon ay sinusunod, ang bakwit ay magiging handa pagkatapos na ang tubig sa kawali ay ganap na sumingaw. Dapat ay walang hilaw na butil ng harina sa sinigang.

Ano ang nakasalalay sa boilability?

Ang kakayahang magluto ay ang oras kung saan ang cereal ay pumasa mula sa isang tuyong estado sa isang handa na lutuin na estado. Ito ang panahon ay nakasalalay sa mga uri ng bakwit, mga petsa ng paghahasik at pag-aani, mga pamamaraan ng pagproseso at mga kondisyon ng imbakan.

Ang mga paraan ng paglilinis, pag-uuri, hydrothermal treatment, oras ng pagpapatuyo ng mga hilaw na materyales, at ang kalidad ng paghihiwalay ng butil mula sa mga balat at alikabok ay lahat ng impluwensya. Kung ang proseso ng produksyon ay sumusunod sa lahat ng mga pamantayan, ang bakwit ay magiging may mataas na kalidad.

Ang boilability ng bakwit ay sinusuri nang hindi bababa sa isang beses sa isang buwan.. H 125 cm³ pinakuluang tubig, magdagdag ng 50 g ng cereal at isang pakurot ng asin. Ang lalagyan ay sarado na may takip at inilagay sa isang paliguan ng tubig, habang ang antas ng likido ay dapat palaging nasa itaas ng cereal.

Pagkatapos ng 20 minuto, 5 butil ang na-sample mula sa gitna ng lalagyan. Ilagay sa ibabaw ng salamin at kuskusin ng isa pang bagay. Ang mga susunod na pagsubok ay isinasagawa tuwing 3 minuto hanggang maluto ang lahat ng bakwit.

Oras ng pagluluto para sa mga cereal

Bilang karagdagan sa kumukulong bakwit sa tubig, mayroong maraming iba pang mga paraan ng pagluluto.Iba-iba ang mga ito sa oras at sa mga kagamitan o pamamaraan na ginamit.

Sa tubig at gatas

Upang magluto sa tubig, 100 g ng dry cereal ay ibinuhos na may 200 ML ng tubig. Pakuluan, magdagdag ng ¼ tsp. asin at maghintay hanggang ang lahat ng tubig ay maging singaw. Magdagdag ng 20 g ng mantikilya sa natapos na ulam at iwanan ang kawali na mainit-init. Ito ay tumatagal ng 20 minuto upang magluto at 15 upang matapos.

Pansin! Para sa mga taong may diabetes o lactose intolerance, ipinagbabawal ang sinigang na matamis at gatas.

Para sa pagluluto gamit ang gatas ang mga proporsyon ng mga produkto ay pareho. Ang cereal ay dinadala sa isang pigsa at pinananatili sa mahinang apoy hanggang maluto, paminsan-minsang hinahalo upang maiwasang masunog. Magdagdag ng isang pakurot ng asin o 1 tbsp sa sinigang. l. asukal, pati na rin ang 20 g ng mantikilya. Ito ay tumatagal ng 35 minuto upang maghanda.

Sa isang kasirola at mabagal na kusinilya

Para sa pagluluto, ang isang kasirola na may makapal na ilalim ay angkop upang ang init ay manatili sa loob ng mas matagal at ang pagkain ay hindi masunog. Kung nagluluto ka ng tubig, aabutin ng 20 minuto, na may gatas - 35.

Upang magluto ng bakwit sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo:

• 1 tbsp. cereal;
• 2 tbsp. tubig;
• ½ tsp. asin;
• 2 tbsp. l. mantikilya.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang multicooker at puno ng tubig. I-on ang mode ng pagluluto ng sinigang. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang bakwit.

Maluwag, malapot at nasa bag

Ang isang malutong na lugaw ay nakuha sa pamamagitan ng pagluluto ng core. Mayroon itong magkaparehong butil na sabay na niluluto. Mahalaga na paunang banlawan ang cereal, alisin ang mga husks at i-calcinate ito, kung kinakailangan.

Hindi inirerekomenda na pukawin ang lugaw sa panahon ng pagluluto upang hindi makapinsala sa integridad ng mga butil. Kung susundin mo ang lahat ng mga proporsyon, ang bakwit ay magiging masarap at madurog pagkatapos ng 20 minuto sa isang kasirola at 30 sa isang mabagal na kusinilya.

Kung magdagdag ka ng mas maraming likido, makakakuha ka ng malagkit na lugaw. Pakuluan ito hanggang lumambot (mga 30 minuto), magdagdag ng mantika.

Sanggunian! Ang sinigang na bakwit na pinakuluan sa isang bag ay doble sa dami.

Para sa 1 pakete (120 g) kakailanganin mo ng 200 ML ng kumukulong tubig na inasnan. Lutuin ang lugaw hanggang sa ganap na maluto (15-20 minuto), ilabas ang bag, gupitin ito at ibuhos ang mga nilalaman sa isang plato. Magdagdag ng langis kung ninanais.

Konklusyon

Upang gawing malasa at madurog ang bakwit, magdagdag ng mga 2 beses na mas likido. Kung dagdagan mo ang tubig o gatas, mas malapot ang lugaw. Ang ulam ay inihanda hindi lamang sa bahay, kundi pati na rin on the go. Kung ikukumpara sa isang tuyong produkto, ang pinakuluang butil ay tumataas sa dami ng 4 na beses.