Ang pinakamahusay na mga recipe para sa adobo na berdeng beans para sa taglamig: gumawa kami ng masarap na paghahanda mula sa mga simpleng sangkap

Ang mga batang unripe beans sa anyo ng mga pod na may makapal na makatas na dahon ay tinatawag na green beans. Ang mga legume ng ganitong uri ay sikat sa kanilang nilalaman ng ascorbic at folic at pantothenic acid, thiamine at tocopherol, pyridoxine, riboflavin at bitamina PP. Ang gulay ay mayaman sa calcium, phosphorus, sodium, zinc, selenium, silicon, yodo, iron, magnesium, potassium, at sulfur.

Ang sinumang may karanasan na hardinero ay maaaring magtanim ng mga beans. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano mapangalagaan ang produkto nang tama at masarap sa buong taglamig. Narito ang mga pangunahing recipe para sa paghahanda ng mga adobo na berdeng beans para sa taglamig.

Pangkalahatang mga patakaran para sa paghahanda ng berdeng beans para sa taglamig

Ang mga de-latang munggo ay pampalakas ng bitamina sa panahon ng malamig na panahon. Upang matiyak na ang mga benepisyo ay napanatili, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag naghahanda ng produkto:

1. Kinakailangan na anihin ang mga munggo para sa pag-canning sa oras. Ang pangunahing bagay ay ang mga pods ay hindi overripe at berde pa rin. Kung mas bata ang gulay, mas malambot ang produkto ng adobo. Kung mayroon kang sariling hardin, madali itong gawin.
2. Kapag bumibili ng beans, iikot ang mga ito sa iyong mga kamay at damhin ang mga ito. Pumili ng mga shoots na mapusyaw na berde ang kulay - mas madilim ang kulay, mas mature ang mga prutas. Dapat silang madaling yumuko at maging malambot sa ilalim ng iyong mga daliri. Subukang damhin ang prutas. Ang mga beans mismo ay dapat na malambot sa pagpindot at hindi masyadong namumukod-tangi sa pod.
3. Pagkatapos bumili (pag-aani) ng beans iimbak ito sa isang malamig na lugar, halimbawa, sa isang refrigerator o cellar.Simulan ang proseso ng pag-aatsara sa loob ng 1-2 araw upang hindi matuyo ang gulay.
4. Upang alisin ang maliliit na labi, banlawan nang lubusan ang berdeng beans sa pamamagitan ng pagpapapaso ng tubig na kumukulo.
5. Gupitin ang mga dulo sa magkabilang panig, sinisira nila ang lasa ng produkto. Kung ang mga pods ay mahaba, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa pantay na piraso ng 3-4 cm.
6. Pagkatapos ay lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Kung mas matanda ang prutas, mas matagal itong kailangang lutuin. Ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang pod ay kumukulo at magiging hindi angkop para sa pag-aatsara. Patuyuin ang mga prutas.
7. Hugasan ang mga garapon na may baking soda o steamed nettle, isteriliser sa oven at iwanan hanggang sa ganap na matuyo. Gawin ang parehong sa mga lids.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa canning green beans

Salamat sa isang malaking hanay ng mga bitamina, micro- at macroelement, ang mga berdeng pod ay nakakaakit ng atensyon ng mga sumusubaybay sa kanilang diyeta at sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Ang kultura ng maagang ripening ay hindi mapagpanggap. Sa una, ang mga hinog na beans lamang ang ginagamit para sa pagkain, ngunit sa pagtatapos ng ika-18 siglo, nagsimulang magluto ang mga Italyano ng mga hindi hinog na prutas.

Simula noon, ang lasa ng pandiyeta na ulam ay nakakaakit ng higit pa at mas maraming tao; ang mga berdeng pod ay kasama sa diyeta ng mga matatanda at bata. Hindi laging posible na magluto mula sa mga sariwang prutas, pagkatapos ay dumating ito upang iligtas konserbasyon bilang isang paraan upang mapanatili ang mga sustansya.

Paano mag-pickle ng green beans para sa taglamig? Dinadala namin sa iyong pansin ang pinakamahusay na mga recipe.

Sa tomato sauce

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay lumalabas na maanghang at kaaya-aya sa panlasa. Perpekto bilang pampagana na may mga karne na walang taba.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1 kg;
• mga kamatis - 750 g;
• asin - 20 g;
• asukal - 20 g.

Paghahanda:

1. Ilagay ang beans nang mahigpit sa mga inihandang garapon. Kung ang mga pods ay bata pa, hindi mo maaaring putulin ang mga ito, ngunit i-compact ang mga ito nang buo nang patayo sa 0.5 litro na garapon.
2. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, singaw sa ilalim ng takip sa isang steam bath hanggang sa lumambot, kuskusin sa isang salaan.
3. Magdagdag ng asin at asukal sa nagresultang tomato juice, pakuluan at ibuhos sa mga lata ng beans.
4. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 50 minuto sa 90°C.
5. Roll up, baligtad, balutin sa isang mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig.
6. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

May asukal at pampalasa

Ang mga pod na inihanda sa ganitong paraan ay nakaimbak nang mahabang panahon dahil sa pagkakaroon ng suka sa recipe. Hindi kailangang i-refrigerate.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1 kg;
• malunggay na ugat - 5 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 3 tbsp. l.;
• dill - 100 g;
• itim at allspice na mga gisantes - 10 mga gisantes bawat isa;
• kanela - 3 g;
• carnation - 4 na bulaklak;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. I-chop ang mga gulay at mga ugat, ihalo ang mga pampalasa.
2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng asin, asukal, at pagkatapos ng 2 minuto - suka. Handa na ang marinade.
3. Banayad na iprito ang mga pod sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang mga berdeng beans at pampalasa na may mga damo sa mga garapon, ibuhos sa brine.
5. Pakuluan ang mga garapon sa loob ng 15-20 minuto.
6. Roll up, baligtad, balutin sa isang mainit na kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Sa Korean

Ang maanghang na pampagana ay sumasama sa matapang na inuming may alkohol at perpekto para sa isang handaan.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1.5 kg;
• karot - 1 kg;
• mainit na pulang paminta - 1 pc;
• luya pulbos - 1 tbsp. l.;
• asukal - 1 baso;
• suka (9%) - 1 baso;
• toyo - 1 tbsp. l.;
• perehil - 1 bungkos;
• asin - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga karot nang lubusan, alisan ng balat ang tuktok na layer, gupitin sa mga piraso o lagyan ng rehas sa isang Korean carrot grater.
2. Ilagay ang mga karot at beans sa kumukulong tubig at pakuluan ng 3 minuto.
3. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng luya, asukal, paminta, asin. Patayin ang kalan. Ibuhos ang toyo at suka ng mesa sa bahagyang pinalamig na marinade.
4. I-sterilize ang mga garapon. Maglagay ng isang piraso ng sili, isang sanga ng sariwang perehil sa bawat isa at maglagay ng pinaghalong beans at karot sa ibabaw.
5. Pack nang mahigpit at ibuhos ang mainit na atsara.
6. Agad na i-roll up at i-overnight. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang madilim at malamig na lugar. Handa nang gamitin sa loob ng isang buwan. Mag-imbak nang hindi hihigit sa anim na buwan.

May mga dahon ng cherry at currant

Ang mga sariwang berdeng pod ay mababa sa calories. Ang mabilis at banayad na pagkulo ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang hanggang sa 80% ng lahat ng mga aktibong sangkap sa prutas. Ngunit dahil sa mga pagbabago sa mga katangian ng carbohydrates, kapag ang canning at pagdaragdag ng mga gulay, ang bilang ng mga calorie ay halos doble.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 2 kg;
• black currant at cherry dahon - 1 pc. para sa bawat garapon;
• black peppercorns - 8 mga PC;
• bawang - 5 cloves;
• asin - 3 tbsp. l.;
• malunggay na ugat - 2 mga PC.;
• vodka - 2 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Maglagay ng dahon ng kurant, dahon ng cherry, bawang, malunggay sa bawat garapon. I-compact ang mga pods. Magdagdag ng paminta.
2. Ihanda ang pag-atsara - ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, vodka, at palamig.
3. Ibuhos ang pinalamig na brine sa mga lalagyan ng salamin.
4. Isara gamit ang mga takip at ilagay sa isang madilim, malamig na lugar. Ang pangangalaga ay nakaimbak nang mahabang panahon.

Sterilized adobo berdeng beans

Kung nais mong mapanatili lamang ang mga munggo nang walang iba pang mga gulay, upang hindi madagdagan ang calorie na nilalaman ng ulam, kung gayon ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang.

Mga sangkap para sa isang 1 litro na garapon:

• berdeng beans - 0.5 kg;
• kakanyahan ng suka - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ilagay nang mahigpit ang green beans sa garapon.
2. Punan ng mainit na tubig at isterilisado ng kalahating oras.
3. Magdagdag ng essence ng suka sa bawat garapon at i-roll up.
4. Bago gamitin, banlawan ang mga pods at iwanan sa refrigerator sa malamig na tubig sa loob ng 5 oras. Kung maaari, palitan ang tubig nang dalawang beses.

Mga adobo na berdeng beans nang walang isterilisasyon

Ang gulay ay may anti-inflammatory at antiviral properties at ginagamit para sa pag-iwas at paggamot ng bituka dysbiosis. Ang pagsasama ng berdeng mga pod ng halaman sa iyong pang-araw-araw na menu ay nakakatulong sa iyong mabilis na makayanan ang mga pana-panahong viral disease at ilang mga problema sa balat.

Ang kawalan ng isterilisasyon ay magpapanatili ng 80% ng mga aktibo at kapaki-pakinabang na katangian ng mga munggo.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1 kg;
• dill at perehil - 50 g bawat isa;
• asin - 1 tbsp. l.;
• itim na peppercorns - 5 mga PC .;
• dahon ng bay - 1 pc. sa garapon;
• bawang - 2-3 cloves;
• asukal - 100 g;
• suka (9%) - 50 g.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga damo at pampalasa sa inihandang lalagyan at siksikin ang mga pod.
2. Ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo, takpan ang mga takip sa loob ng 30 minuto.
3. Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig at pakuluan muli, magdagdag ng asin, asukal, isang palayok ng paminta, bawang, at suka.
4. Maglagay ng bay leaf sa bawat lalagyan, punuin ng brine at i-roll up.
5. Baliktarin at balutin.
6. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

May mga gulay

Ang mga green bean ay kapaki-pakinabang para sa hypertension, atherosclerosis, at para sa pagpigil sa pag-unlad ng mga sakit ng cardiovascular system. Kapag regular na kinakain, ang mga malasang side dish na gawa sa berdeng pods ay nakakatulong na maiwasan ang mga atake sa puso at stroke, arrhythmia at iron deficiency anemia.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 0.5 kg;
• dill at perehil - 1 bungkos bawat isa;
• malunggay na ugat - 1.5 kg;
• asin - 30 g;
• asukal - 25 g;
• mainit na itim na paminta - 10 mga gisantes;
• ground cinnamon - isang pakurot;
• carnation - 3 bulaklak;
• suka - 2 tbsp. l.;
• langis ng gulay - para sa Pagprito.

Paghahanda:

1. Iprito ang beans sa vegetable oil para lumambot.
2. Ihanda ang brine - ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asin, asukal, suka.
3. Ilagay ang mga pods sa mga garapon, itaas na may mga damo at pampalasa. Ibuhos sa ibabaw ng marinade.
4. I-sterilize ang mga pinapanatili sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay gumulong. Mag-imbak sa isang malamig na basement.

Sa zucchini

Ang paghahanda na ito ay magandang gawin sa kalagitnaan ng tag-araw, kapag may mga batang pods at makatas na mga kalabasa ng gatas. Inihanda ito nang walang suka, na nangangahulugang dapat kang mag-ingat tungkol sa wastong isterilisasyon.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• karot, ugat ng perehil at kintsay - 1 kg bawat isa;
• langis ng gulay - 250 ml;
• asin, paminta, thyme, bay dahon - sa panlasa;
• tomato paste - 500 g.

Paghahanda:

1. Gupitin ang beans sa mas maikling piraso.
2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
3. Grate ang carrots at celery.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kasirola at iprito ang mga karot at sibuyas, ngunit hindi masyadong marami, hanggang sa lumambot.
5. Magdagdag ng kintsay, perehil (parsnip root para sa mga gusto nito). Pakuluan hanggang maluto kasama ng mga karot.
6. Gupitin ang zucchini sa mga medium-sized na cubes, pagbabalat sa kanila. Idagdag kasama ang mga pods sa mga karot at ugat na gulay, takpan ng mainit na tubig.
7. Magluto hanggang malambot ang zucchini, patuloy na pagpapakilos. Sa dulo magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa. Pakuluan.
8. Hatiin sa mga garapon, init sa oven sa ilalim ng mga lids (hindi screwed on) sa loob ng 10 minuto. Kung ninanais, pakuluan sa halip na oven.
9. I-screw ang mga takip at ilagay ang pinalamig na pinapanatili sa isang tuyo, madilim na lugar.

Sa langis ng gulay

Sa taglamig, ang mga pagkaing legume ay magiging isang mahusay na hakbang sa pag-iwas sa paglaban sa trangkaso at ARVI.Ginagamit ang mga ito nang walang pinsala sa mga type 2 na diabetic dahil sa kanilang kakayahang umayos ng metabolismo ng carbohydrate at mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang pampagana na ito ay magiging katamtamang maanghang.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1 kg;
• juice mula sa kalahating lemon;
• langis ng gulay - 50 g;
• mainit na paminta at allspice peas - 5 mga PC .;
• cloves - 3 inflorescence;
• suka (9%) - 5 tbsp. l.;
• asukal - 50 g;
• asin - 1 tbsp. l.;
• bay leaf - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang beans sa maliliit na cubes.
2. Magluto sa 1 litro ng tubig na kumukulo na may lemon juice sa loob ng 3 minuto.
3. Ilagay ang mga pod sa mga inihandang lalagyan.
4. Ihanda ang pag-atsara - magdagdag ng asukal, asin, suka, langis ng mirasol, mga clove sa 1.5 litro ng tubig na kumukulo.
5. Ibuhos sa mga garapon, idagdag ang natitirang mga pampalasa.
6. Roll up, takpan ng makapal na tela sa loob ng 2 araw, baligtarin.

May bawang

Ang mga anti-inflammatory properties ng beans at ang mga aktibong acid sa komposisyon ay tumutulong laban sa pamamaga ng oral cavity, plaka sa ngipin, masamang hininga at pinipigilan ang pagbuo ng tartar.

Kinokontrol ng gulay ang hormonal balance sa mga kababaihan at may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system.

Mga sangkap:

• berdeng beans - 1 kg;
• dahon ng bay - 5 mga PC;
• bawang - 3 cloves;
• cloves - 5 inflorescence;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.;
• asin - 25 g;
• asukal - 75 g;
• mainit na peppercorns - 5 mga PC;
• suka (9%) - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Gupitin ang beans sa maliliit na cubes.
2. Compact sa isang lalagyan ng salamin. Punan ng tubig at ibuhos ang tubig na ito sa kawali.
3. Hatiin ang bawang sa maliliit na hiwa at ilagay sa mga garapon. Magdagdag ng pampalasa.
4. Ihanda ang brine - pakuluan ang pinatuyo na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, suka at langis ng gulay.
5. Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-roll up pagkatapos itong lumamig.

Mga tip at trick

Ang pagpapanatili ng lasa ng mga adobo na berdeng pod ay hindi napakahirap kung susundin mo ang ilang mga rekomendasyon para sa wastong pagproseso at pag-iimbak:

1. Upang gawing maanghang at mabango ang adobo na gulay, gumamit ng maraming iba't ibang pampalasa hangga't maaari upang ihanda ito.
2. Magdagdag ng butil na asukal sa brine lamang pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay agad na alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga lalagyan.
3. Gumamit ng maliliit na garapon ng salamin na may kapasidad na 0.5 o 1 litro. Maginhawa ang mga ito dahil mabilis silang kinakain sa taglamig. Hindi ka dapat mag-imbak ng bukas na de-latang pagkain.
4. Banlawan nang husto ang mga garapon na inihanda para sa pag-aatsara nang hindi gumagamit ng mga kemikal. Siguraduhing isterilisado ang mga lalagyan at takip.
5. Pagkatapos gumulong, baligtarin ang lalagyan at takpan ito ng mainit at makapal na kumot. Alisin ito pagkatapos na ganap na lumamig sa ikalawang araw.
6. Mag-imbak ng mga marinade sa isang tuyo, madilim at malamig na lugar. Kung ang suka o isterilisasyon ay hindi ginamit sa recipe, siguraduhing itabi ito sa refrigerator. Kung ginamit ang isang pang-imbak, kung gayon ang isang basement o subfloor ay sapat.
7. Ang produkto ay handa nang gamitin isang buwan pagkatapos ng paghahanda.
8. Kung ang takip ng garapon ay namamaga, huwag ubusin ang naturang produkto sa ilalim ng anumang mga pangyayari, kahit na tila ang lasa ay hindi lumala.

Basahin din:

Paano maghanda ng mga de-latang beans para sa taglamig.

Ano at paano nabuo ang mga buto ng bean?

Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe ng adobo na bean.

Konklusyon

Ang mga berdeng pod ay malusog: mayaman sila sa mga bitamina at elemento na kapaki-pakinabang sa katawan. Ngunit ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract - kabag, pancreatitis, mga ulser sa tiyan, mga proseso ng nagpapaalab na bituka, colitis - ay hindi dapat madala sa mga pagkaing legume. Ngunit kahit na may mga sakit na ito, ang beans ay magiging kapaki-pakinabang sa katamtamang dami.

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang gulay na ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagtatanim sa iyong hardin at pag-aaral kung paano mapangalagaan ito para sa taglamig gamit ang isa sa mga iminungkahing recipe.