Simple at mabilis na mga recipe para sa taglamig: adobo na mga pakwan sa 3 litro na garapon

Hindi mahirap mag-atsara ng mga pakwan para sa taglamig kung susundin mo ang ilang mga patakaran. Ang mga paghahanda sa 3-litro na garapon ay maginhawa. Ang ulam na ito ay angkop para sa holiday table. At sa isang malaking pamilya at sa isang pang-araw-araw na hapunan, ang mga adobo na pakwan ay magagamit.

Mula sa artikulo matututunan mo kung paano mag-pickle ng pakwan para sa taglamig sa isang garapon at kung paano ito iimbak. Mula sa listahan ng iba't ibang mga recipe, ang lahat ay makakahanap ng isang bagay na angkop para sa kanilang sarili.

Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pakwan para sa taglamig

Ang pakwan ay hindi isang kapritsoso na berry, kaya ang paghahanda nito ay hindi magiging mahirap.

Ito ay katugma sa:

• mga kamatis;
• mustasa;
• iba't ibang uri ng paminta;
• mga sibuyas;
• bawang;
• kanela;
• perehil at dill;
• mga clove

Hindi dapat idagdag sa garapon:

• pipino;
• cherry;
• dahon ng currant;
• dahon ng oak;
• ugat ng malunggay.

Mga panuntunan para sa pagpili ng mga lalagyan at paghahanda ng mga sangkap

Ang 3-litrong garapon ay dapat na buo. Siguraduhing walang mga gasgas, bitak o chips. Suriin ang parehong pagkatapos ng isterilisasyon. Pinakamainam na hugasan ang lalagyan na may solusyon sa soda. Kung gumagamit ng detergent, banlawan ang garapon nang maraming beses.

Paano maayos na maghanda ng pakwan:

1. Hugasan sa ilalim ng malamig na tubig. Punasan ng tuwalya.
2. Hatiin sa dalawa.
3. Gupitin ang mga halves sa mga pahaba na piraso, gupitin ang mga butil.
4. Kung kailangan ito ng recipe, putulin ang mga crust.
5. Gupitin ang pulp sa mga piraso na madaling magkasya sa leeg ng garapon.

Kung naghahanda ka ng mga crust, hugasan muna ang mga ito at blanch ang mga ito sa loob ng 10 minuto.

Mga Tip sa Pag-aatsara

Payo mula sa mga bihasang maybahay ay hindi kailanman kalabisan:

1. Kung adobo mo ang mga crust, mag-iwan ng manipis na layer ng laman (berde o bahagyang pink) sa kanila. Ito ay magdaragdag ng lasa sa mga paghahanda.
2. Maglagay ng maramihang pampalasa sa itaas, hindi sa ilalim ng garapon.
3. Kung gumagamit ng honey, ibuhos ito nang direkta sa garapon o malamig na tubig para sa marinade. Hindi mo maaaring ibuhos ang pulot sa kumukulong atsara.
4. Ang halaga ng asukal ay dapat na 3-4 beses na higit sa dami ng asin.
5. Kung maaari, gumamit ng citric acid sa halip na suka.
6. I-marinate ang sobrang hinog na pakwan kasama ang balat.

Mga simpleng recipe para sa masarap na adobo na mga pakwan sa 3-litro na garapon

Nagpapakita kami ng walong sa mga pinakamahusay na mga recipe para sa mga adobo na pakwan sa mga garapon para sa taglamig. Ang mga sangkap ay simple at abot-kayang, at ang mga recipe ay angkop para sa bawat panlasa.

Mabilis at madaling recipe

Ang simpleng recipe para sa mga adobo na pakwan para sa taglamig sa 3-litro na garapon na may pinakamababang sangkap ay angkop para sa mga unang nag-aatsara ng mga pakwan, upang subukan lamang.

Kailangan:

• 2.5 kg pakwan;
• 90 ML ng suka 9%;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. Sahara;
• peppercorns sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga garapon, banlawan at isterilisado.
2. Banlawan ang pakwan sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya.
3. Gupitin ang pakwan sa tatsulok na piraso nang hindi pinuputol ang balat.
4. Alisin ang mga butil gamit ang isang matalim na kutsilyo.
5. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa mga tuyong garapon. Subukang huwag i-compact ang mga ito; mas mahusay na gupitin ang mga ito sa mas maliit.
6. Pakuluan ang tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, mag-iwan ng 15 minuto.
7. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin, asukal at paminta.
8. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang suka, pukawin at alisin sa init.
9. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
10. Seal na may lids, ibalik at ibaba sa sahig.
11. Pagkatapos ng 48 oras, ilipat sa isang basement, cellar o iba pang malamig na lugar.

Iba pang paraan ng paghahanda ng pakwan:

Kung paano mag-asin ng mga pakwan sa isang kasirola sa mga piraso ay simple at malasa

Ang pinaka masarap na mga recipe para sa mga pakwan para sa taglamig na may sitriko acid

Simple at mabilis na mga recipe para sa mga adobo na pakwan

Walang pampalasa sa sariling katas

Ayon sa recipe na ito, ang pakwan ay lumalabas na napakababad, mayaman at walang anumang banyagang lasa o amoy.

Mga sangkap:

• 2800 g pakwan para sa paghahanda;
• 1 kg ng pakwan para sa juice;
• 4 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang pakwan sa ilalim ng malamig na tubig. Punasan ng tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Gupitin ang pakwan sa mga hiwa.
3. Gupitin ang crust mula sa bawat hiwa.
4. Alisin ang mga butil gamit ang isang kutsilyo.
5. Hatiin ang pulp ng pakwan sa 2 bahagi. Gupitin ang una sa maliliit na cubes, ang pangalawa sa malalaking cube.
6. Gumiling ng maliliit na cubes sa isang blender hanggang sa purong.
7. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda solution at banlawan.
8. I-sterilize sa oven o sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
9. Punan ang mga garapon ng malalaking pakwan na mga cube.
10. Magdagdag ng asin at asukal sa watermelon puree.
11. Ilagay sa medium heat at pakuluan.
12. Pakuluan ng 4 minuto.
13. Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga takip.
14. I-sterilize sa loob ng 12 minuto.
15. I-seal nang mahigpit. Baliktarin ito.
16. Kapag ang mga garapon ay ganap na lumamig, ibaba ang mga ito sa cellar.

Kung ang laman ng pakwan ay lumalabas na masyadong makapal pagkatapos ng paggiling, magdagdag ng 0.5 tasa ng pinakuluang maligamgam na tubig sa sandaling kumukulo.

May mga pampalasa

Ang recipe na ito ay pahalagahan ng mga mahilig sa mga pampalasa at masarap na paghahanda. Sa iyong paghuhusga, maaari mong ibukod ang isa sa mga sangkap o palitan ang itim na paminta ng pulang paminta.

Kakailanganin:

• 2.5 kg pakwan;
• 1 tsp. sitriko acid;
• 1 tsp. pulbura ng mustasa;
• 1 tsp. lupa kanela;
• 0.5 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1.5 tbsp. l. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang pakwan sa malamig na tubig at punasan ang tuyo.
2. Gupitin sa malalaking piraso, ngunit ang mga iyon ay magkasya sa leeg ng garapon nang walang kahirapan.
3. Gupitin ang crust ayon sa ninanais, ngunit siguraduhing alisin ang mga butil.
4. Hugasan, banlawan at isterilisado ang tatlong-litro na garapon.
5. Hatiin ang pakwan sa mga garapon.
6. Pakuluan ang tubig.
7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 20 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik at pakuluan muli.
9. Ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 10 minuto.
10. Ibuhos muli ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal. Ilagay sa apoy.
11. Sa oras na ito, ibuhos ang mustard powder at ground cinnamon sa mga garapon.
12. Magdagdag ng ground black pepper sa kumukulong tubig at ihalo nang mabuti.
13. Pagkatapos ng 1-2 minuto, magdagdag ng sitriko acid, pukawin at alisin mula sa init.
14. Pagkatapos ng isa pang 1-2 minuto, magsimulang unti-unting ibuhos ang pag-atsara sa mga garapon.
15. Takpan gamit ang mga takip at i-turn over. Hindi na kailangang balutin ito.
16. Pagkatapos ng 30 oras, ilipat sa pantry o cellar.

Mga piraso na walang crust

Ginagawa ng pulot ang mga hiwa ng pakwan na mas matamis at mas mayaman; gusto ng mga bata ang mga hiwa na ito. Kung ayaw mong gumamit ng pulot, maaari mo lamang itong ibukod mula sa recipe nang hindi pinapalitan ito ng isa pang bahagi.

Mga sangkap:

• 3 kg ng pakwan;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp. pulot;
• 1 tbsp. l. asin;
• 0.5 tsp. sitriko acid.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan gamit ang malamig na tubig na tumatakbo.
2. Gupitin sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang mga halves sa malalaking hiwa.
3. Alisin ang mga butil. Dapat itong gawin bago putulin ang pulp.
4. Gupitin ang balat sa bawat piraso.
5. Gupitin ang natitirang pulp sa mga cube.
6. Hugasan ang mga garapon na may solusyon sa soda at isterilisado. Ilagay ang mga takip sa oven o pakuluan.
7. Ilagay ang mga piraso ng pakwan sa mga garapon at magdagdag ng isang kutsarang pulot sa ibabaw.
8. Pakuluan ang tubig.
9. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig na kumukulo.
10. Haluing mabuti at pakuluan ng 3-4 minuto.
11. Ibuhos ang citric acid sa mga garapon.
12. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga piraso ng pakwan. Takpan ang mga garapon ng mga takip.
13. I-sterilize sa loob ng 15 minuto.
14. I-seal at baliktarin sa loob ng dalawang araw.
15. Pagkatapos ng 48 oras, ilipat ang mga workpiece sa cellar.

Sa isang matamis na atsara

Ang matamis na lasa ng marinade ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng malaking halaga ng asukal at pulot.

Mahalaga! Kung hindi mo gusto ang pulot o isang taong malapit sa iyo ay allergic dito, ibukod ito mula sa recipe sa pamamagitan ng pagtaas ng antas ng asukal sa pamamagitan ng 1 tbsp. l.

Mga sangkap:

• 2.5-2.8 kg ng pakwan;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 6 tbsp. l. nakatambak na asukal;
• 1 tbsp. l. asin na may slide.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang pakwan, tuyo at gupitin sa kalahati.
2. Gupitin ang mga kalahati sa parehong mga hiwa tulad ng karaniwan mong inihahain.
3. Gupitin ang mga butil.
4. Gupitin ang mga hiwa sa mga piraso na madaling magkasya sa leeg, ngunit hindi masyadong maliit.
5. Hugasan ang mga garapon na may detergent, banlawan ng malamig na tubig at isterilisado sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip.
6. Ilagay ang mga hiwa ng pakwan sa mga garapon.
7. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon. Takpan ang mga garapon na may mga takip at mag-iwan ng 10 minuto.
8. Alisan ng tubig pabalik, magdagdag ng asin, pulot at 4 tbsp. l. Sahara. Haluin at buksan ang apoy.
9. Idagdag ang natitirang asukal sa kumukulong marinade.
10. Pakuluan ng 3 minuto.
11. Ibuhos ang marinade sa mga garapon.
12. Seal agad. Siguraduhing ibalik ito at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 2 araw.

Ito ay kinakailangan upang i-on ang mga lata, kung hindi man honey at asukal ay tumutok sa isang lugar, sila ay hindi pantay na ibinahagi sa buong pakwan piraso.

May mga kamatis at mustasa

Ang hindi pangkaraniwang kumbinasyon na ito ay sorpresa sa maraming bisita. Tiyak, kakaunti ang nakasubok ng gayong paghahanda.

Mga sangkap:

• 2 kg pakwan;
• 1 kg cherry tomatoes;
• 1 tbsp. l. pulbura ng mustasa;
• 2 tsp. mustasa beans;
• 4 tbsp. l.Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 0.5 tbsp. l. suka 9%.

Paano magluto:

1. Hugasan ang mga garapon gamit ang baking soda solution.
2. I-sterilize ang mga tuyong garapon. Siguraduhing hindi basag ang mga lalagyan.
3. Gupitin ang malinis at tuyo na pakwan sa mga pahaba na hiwa, putulin ang balat at alisin ang mga buto.
4. Magaspang na tinadtad ang pulp ng pakwan.
5. Hugasan ang mga kamatis, alisin ang tangkay. Gumawa ng 1 cm malalim na pagbutas sa bawat isa. Maginhawang gumamit ng toothpick para sa layuning ito.
6. Ibuhos ang bahagi ng butil ng mustasa at bahagi ng pulbos ng mustasa sa ilalim ng garapon.
7. Susunod, magdagdag ng isang layer ng mga pakwan.
8. Susunod ay mga kamatis.
9. Ilagay muli ang mga hiwa ng pakwan sa mga kamatis.
10. Ulitin ang mga layer na ito 2-3 beses.
11. Itaas ang natitirang mustasa ng parehong uri.
12. Pakuluan ang tubig.
13. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo.
14. Pakuluan ng 2 minuto.
15. Ibuhos sa suka at haluing mabuti.
16. Kaagad ibuhos ang marinade sa mga garapon.
17. Takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado sa loob ng 10 minuto.
18. I-seal at baligtarin sa loob ng 24 na oras.

Ang mga kamatis ay dapat na cherry o regular, ngunit napakaliit.. Hindi pinapayagan ang pagputol ng mga gulay.

Sanggunian. Dahil sa nilalaman ng mustasa, ang marinade ay magiging maulap mula pa sa simula.

Sa sitriko acid

Ang mga pakwan na inihanda ayon sa recipe na ito ay may mas sariwang lasa na may kaunting pahiwatig ng asim. Pinapalawak din ng citric acid ang shelf life ng mga produkto.

Mga sangkap:

• 3 kg ng pakwan;
• 1.5 tsp. walang slide ng citric acid;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• 5 tbsp. l. walang slide ng asukal;
• 1 tbsp. l. asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga garapon: hugasan, banlawan, isteriliser.
2. Ihanda ang pakwan: hugasan at tuyo. Gupitin sa 2 bahagi. Gupitin ang mga halves sa mga pahaba na piraso.
3. Alisin ang mga butil gamit ang kutsilyo o palito.
4. Kung ang laman ng pakwan ay siksik, putulin ang balat. Kung ang pakwan ay makinis at malambot, iwanan ang balat.
5. Gupitin ang mga piraso ng pakwan sa tatsulok na wedges.
6. Punan ang mga garapon ng mga hiwa ng pakwan.
7. Pakuluan ang tubig.
8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at mag-iwan ng 20 minuto.
9. Alisan ng tubig pabalik, muling pakuluan at punan muli ang mga garapon ng kumukulong tubig. Mag-iwan ng 15 minuto.
10. Alisan ng tubig muli. Magdagdag ng asin, asukal, lemon juice. Pakuluan ito.
11. Magdagdag ng citric acid sa kumukulong tubig at ihalo nang mabuti.
12. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at isara kaagad gamit ang isang seaming key.
13. Baliktarin ang mga garapon sa loob ng 48 oras, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pantry o cellar.

Kung gusto mong maging mas malakas ang lasa ng lemon, maglagay ng 1-2 hiwa ng lemon sa ilalim ng garapon.

Mga adobo na crust

Maaari mong i-marinate hindi lamang ang masarap at makatas na pulp, kundi pati na rin ang mga balat. Kung sanay kang itapon ang mga ito, ipinapayo namin sa iyo na subukan ang pag-aatsara ng mga balat ng pakwan. Mas lasa sila ng mga pipino kaysa sa pakwan, ngunit mas siksik at mas matigas.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng pakwan balat;
• 2.5 litro ng tubig;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. asin;
• 100 ML ng suka 9%;
• 1 tsp. buto ng mustasa;
• peppercorns sa panlasa;
• 2 dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang balat ng pakwan mula sa pulp at banlawan sa malamig na tubig.
2. Hugasan ang mga garapon gamit ang detergent, banlawan at isterilisado.
3. Paputiin ang balat ng pakwan sa loob ng 10 minuto.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang mga balat ng pakwan at alisan ng tubig sa isang colander.
5. Sa oras na ito, simulan ang pagluluto ng atsara: matunaw ang asukal at asin sa tubig, magdagdag ng mga buto ng mustasa, dahon ng bay at peppercorn. Pakuluan.
6. Magdagdag ng watermelon rinds sa kumukulong marinade at lutuin ng 5 minuto.
7. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang suka at haluin.
8. Ilagay ang mga balat ng pakwan sa mga isterilisadong garapon at ibuhos ang marinade sa itaas.
9. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip.
10. I-sterilize sa loob ng 10 minuto.
11. Takpan at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng dalawang araw. Itabi sa refrigerator.

Basahin din:

Paano gumawa ng masarap na watermelon jam

Masarap na mga recipe para sa paggawa ng watermelon marmalade

Mga Tampok ng Imbakan

Ang ulam ay hindi pamilyar sa marami, kaya ang tanong ay lumitaw tungkol sa wastong pag-iimbak ng mga paghahanda.

Mga rekomendasyon:

1. Para sa unang 24-48 na oras, ang mga workpiece ay naka-imbak sa temperatura ng silid, na iniiwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw. Ang mga garapon ay dapat na ganap na palamig. Sa panahong ito, mas mainam na baligtarin ang mga ito upang ang pag-atsara ay tumagos nang mas malalim sa bawat hiwa ng pakwan. Hindi kinakailangang balutin ang mga garapon.
2. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ang mga workpiece ay dapat ilipat sa isang malamig at madilim na lugar. Ang perpektong opsyon sa imbakan ay isang cellar. Kung hindi ito magagamit, isang malamig, hindi mainit na pasilyo o silid ng imbakan ang gagawin. Ipinagbabawal din ang pagkakalantad sa sikat ng araw. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga paghahanda ay naka-imbak hanggang sa 9-10 na buwan, pagkatapos ay nawala ang kanilang panlasa.
3. Ang mga adobo na balat ng pakwan ay pinakamahusay na nakaimbak sa refrigerator.
4. Ang isang bukas na garapon ng delicacy ng pakwan ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang bawat piraso ay dapat isawsaw sa marinade. Kailangan mong kumain ng pakwan sa loob ng 5 araw.

Isa-isahin natin

Kailangan mong mag-pickle ng pakwan para sa taglamig nang walang mga butil. Ang balat ay maaaring putulin ayon sa iyong kagustuhan, ngunit kung ang pakwan ay sobrang hinog, mas mahusay na iwanan ito. Ang mga garapon ay dapat na sterile. Ang adobo na pakwan ay pinagsama sa mustasa, pulot, kamatis, sibuyas, at sitriko acid.

Maaari mo ring i-marinate ang balat ng pakwan sa pamamagitan ng pagpapaputi muna ng mga ito. Itabi ang mga paghahanda sa isang malamig, madilim na lugar nang hindi hihigit sa 9 na buwan, iyon ay, hanggang sa simula ng bagong panahon.