Mga tampok ng pag-iimbak ng mga karot sa bahay sa isang apartment

Ang pag-iingat ng mga karot ay kasing hirap ng pagpapalaki nito. Ang hindi tamang pag-iimbak, lalo na sa isang apartment, ay maaaring mabilis na sirain ang pananim.

Paano maayos na mag-imbak ng mga karot sa bahay sa isang apartment upang hindi mawala ang kanilang pagiging bago at lasa?

Paghahanda para sa imbakan

Mayroong limang pangunahing problema na karaniwang nararanasan kapag hindi wasto ang pag-iimbak ng mga karot:

• nalalanta;
• pagsibol;
• nabubulok;
• pagbabago sa lasa;
• pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Upang maiwasan ang mga ito, maingat na inihanda ang mga karot imbakan. Mag-ani lamang sa maganda at tuyo na panahon. Upang matiyak na ang mga pananim na ugat ay katamtamang makatas at hindi pumutok, hindi sila dapat dinidiligan ng tatlong araw bago ang pag-aani. Kung ang lupa ay matigas at tuyo, ang mga halaman ay karaniwang hinuhukay ng kaunti gamit ang pala.

Napakahalaga na huwag makapinsala sa mga pananim na ugat kapag nag-aani. Samakatuwid, hindi sila hinila, ngunit maingat na hinila mula sa lupa ng mga tuktok. Agad kong pinutol ang pang-itaast, dahil kumukuha ito ng tubig mula sa gulay. Mag-iwan ng tuod ng 2-3 mm. Ang mga nakolektang karot ay inilatag upang matuyo sa loob ng 1-2 oras.

Ang mga maagang ripening varieties ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan. Hindi tulad ng mga late-ripening, sa taglagas mayroon silang oras upang pahinugin at makaipon ng sapat na asukal at hibla. Ang mga malambot na varieties ay dapat na iwasan. Ang mga ito ay pinakamainam para sa pangmatagalang imbakan barayti, tulad ng Queen of Autumn, Carlena, Samson at Vitamin.

Mahalaga! Kung bumili ka ng mga karot sa isang tindahan at imposibleng matukoy ang iba't, umasa sa hitsura nito.Pinakamabuting iimbak ang mga katamtamang laki at korteng korteng ugat na gulay.

Pagkatapos ng pag-aani, ang mga karot ay pinagsunod-sunod, na nag-iiwan ng mga gulay para sa pag-iimbak nang walang mga bakas ng mabulok, sakit, hiwa o pinsala mula sa mga insekto. Kung nakatagpo ka ng isang nasirang root crop, pagkatapos ay mahawahan nito ang lahat ng iba pa.

Ang mga opinyon ay naiiba sa kung ito ay nagkakahalaga ng paghuhugas ng mga karot nang maaga. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang paghuhugas sa ilalim ng tubig na umaagos ay nakakatulong sa pag-alis ng fungus at impeksiyon. Ngunit ipinapakita ng pagsasanay na ang mga hugasan na gulay ay tumatagal hangga't marumi. Bilang karagdagan, kapag ang paglilinis ay may panganib na makapinsala sa mga ugat na gulay, at ito ay makabuluhang bawasan ang kanilang buhay sa istante.

Pagkatapos ng paghuhugas ng ilang oras, ang mga gulay ay tuyo. Huwag iwanan ang mga ito sa araw o itaas ang temperatura sa itaas ng temperatura ng silid, kung hindi man ay magsisimula silang matuyo. Inirerekomenda na palamig ang mga karot sa 0°C sa loob ng dalawang araw. Ginagawa ito kaagad pagkatapos ng pagpapatayo, o kaagad bago ang pagtula.

Hindi ka maaaring maghiwa ng mga karot para sa pangmatagalang imbakan. Ang isang gulay na may nasirang balat ay mas mabilis na masira kaysa sa isang buo. Iyon ang dahilan kung bakit hindi mo maaaring putulin ang buntot at base ng root crop. Ang tanging pagbubukod ay ang pagyeyelo. Sa kasong ito, ang mga karot ay karaniwang gadgad.

Para sa imbakan, pumili ng tuyong silid na may air humidity na 90-95% at temperaturang +1...+3°C. Maipapayo rin na disimpektahin ang mga lalagyan para sa mga gulay.

Mahalaga! Ang mga karot ay hindi dapat itabi kasama ng iba pang mga gulay, lalo na ang mga mansanas. Naglalabas sila ng ethylene, na nagiging sanhi ng mas mabilis na pagkasira ng mga ugat na gulay.

Pag-iimbak ng mga karot sa apartment

Sa mga pribadong bahay, karaniwang walang problema sa pag-iimbak ng mga pananim. Ngunit ang mga apartment ng lungsod ay hindi angkop para dito. Kung ang mga patatas ay karaniwang nakahiga sa isang insulated na balkonahe sa isang lalagyan na protektado mula sa araw, kung gayon ang mga karot ay hindi maaaring maimbak nang ganoon.

Kahit na mahirap tiyakin ang kaligtasan ng mga karot sa buong taglamig sa bahay, maaari ka pa ring lumikha ng mga angkop na kondisyon sa iyong apartment.

Pinakamainam na gumamit ng balkonahe o glassed-in loggia para sa pag-iimbak ng malalaking dami ng mga gulay. Doon maaari mong mapanatili ang nais na temperatura, at maglagay din ng higit pang mga gulay. Doon ay nilagyan nila ang mga kahoy na kahon na insulated ng foam plastic o gumamit ng thermal cellar.

Ang mga karot ay lubhang sensitibo sa mga negatibong temperatura. Kahit na ang maikling pagyeyelo ay nagdudulot ng pagkawala ng pagiging bago at katas, at ang ilang mga lugar ay maaaring natatakpan ng uhog kapag natunaw. Samakatuwid, mahalaga na maingat na subaybayan ang temperatura.

Pansin! Upang masubaybayan ang temperatura, ilagay ang mga thermometer sa loob ng mga drawer kung saan nakaimbak ang mga karot.

Refrigerator ay may mga pakinabang kaysa sa imbakan ng balkonahe - pare-pareho ang temperatura at halumigmig. Ang mga modernong refrigerator ay nilagyan ng mga espesyal na silid para sa pag-iimbak ng mga gulay, kung saan ang temperatura ay pinananatili sa humigit-kumulang +2°C. Pinapayagan ka nilang mag-imbak ng mga karot sa loob ng mahabang panahon. Mas mainam na gumamit ng cling film, balutin ang 1-2 ugat na gulay.

Ang ilang mga may-ari ay naghahanda ng mga karot sa freezer. Upang gawin ito, hindi tulad ng iba pang mga pamamaraan, ang mga karot ay lubusan na hugasan at binalatan. Pagkatapos nito, ito ay durog, nakabalot sa mga bag at inilagay sa freezer. Ngunit sa gayong pag-iimbak, ang lasa at karamihan sa mga bitamina ay nawala.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga karot?

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga karot. Para sa marami sa kanila ito ay dapat magkaroon sa bahay cellar, ngunit ang ilan ay lubos na magagawa sa isang apartment sa lungsod.

Sa isang refrigerator

Ang isang maliit na halaga ng mga gulay ay naka-imbak sa refrigerator, inilagay sa regular o vacuum na mga plastic bag. Ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa panandaliang pag-iimbak, dahil ang carbon dioxide ay naipon sa isang mahigpit na saradong bag, na nagiging sanhi ng pagkasira ng mga ugat na gulay. Kung gagawa ka ng mga butas sa bag, ang proseso ng pagkalanta ay malapit nang magsimula dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan.

Ang vacuum at cling film ay itinuturing na napakaepektibong paraan ng packaging para sa refrigerator at freezer. Salamat sa kanila, ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw mula sa mga pananim ng ugat at hindi tumagos mula sa labas. Pinakamainam na balutin ang bawat ugat na gulay nang hiwalay sa pelikula.

Sa freezer

Kung kakaunti lamang ang mga karot, sila ay binalatan, gadgad o tinadtad sa isang food processor at inilagay sa freezer. Upang gawin ito, gumamit ng mga plastic bag o plastic na lalagyan.

Sa luwad

Ang isang epektibong paraan ay ang pag-imbak nito sa luwad.. Ang luad ay natunaw ng tubig sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas at ang mga ugat na gulay ay inilubog dito. Ang mga ito ay pinatuyo at inilalagay sa mga plastic bag o mga kahon. Hindi na kailangang itali ang mga bag. Ang manipis na clay crust ay nagpapahintulot sa mga gulay na maimbak nang napakatagal. Ito ay perpektong pinoprotektahan laban sa kahalumigmigan, pinapayagan ang hangin na dumaan at pinipigilan ang pagdami ng bakterya.

Sa packaging ng papel

Ang packaging ng papel, tulad ng mga karton na kahon, ay angkop din para sa imbakan. Para sa mas mahusay na pangangalaga, ang mga karot ay inilalagay sa kanila kasama ng malunggay sa isang ratio na 20: 1. Ang malunggay ay naglalaman ng mahahalagang langis na, kapag inilabas, lumalaban sa amag at amag. Dapat sarado ang mga kahon.

Sa mga kahon na may balat ng sibuyas

Ang mga balat ng sibuyas ay kadalasang ginagamit bilang alternatibo sa malunggay. Ang mga karot ay inilalagay sa mga kahon sa mga layer, ang bawat layer ay binuburan ng mga balat upang ang mga gulay ay hindi makipag-ugnay sa bawat isa. Sa form na ito, ang mga ugat na gulay ay maaaring maimbak nang mahabang panahon, ngunit may panganib na pagkatapos ng ilang oras ay magsisimula silang matuyo.

Sa sawdust

Ang sawdust, lalo na ang coniferous sawdust, ay napakahusay bilang isang tagapuno. Sumisipsip sila ng labis na kahalumigmigan at naglalabas ng mga mahahalagang langis na may antiseptikong epekto.

Sa basang buhangin

Maraming tao ang gumagamit ng basa para sa imbakan. buhangin. Ang mga karot ay inilatag sa mga kahon sa mga layer at dinidilig ng buhangin. Kung walang matinding hamog na nagyelo, tatagal ito hanggang sa tagsibol. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na mapanatili ang mga karot, beets at iba pang mga gulay sa iyong apartment para sa taglamig. Ang ganitong mga kahon ay minsan ay inilalagay hindi lamang sa balkonahe, kundi pati na rin sa karaniwang koridor, kung maaari.

Sa paraffin

Ang paraffin ay minsan ginagamit para sa imbakan. Ang mga karot ay hinugasan, pinatuyo at inilubog sa tinunaw na paraffin. Inirerekomenda na magdagdag ng kaunting pagkit dito para sa pagkalastiko. Ang pamamaraang ito ay napaka-epektibo. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang malinis na pagiging bago ng mga karot at ang kanilang lasa sa loob ng mahabang panahon. Sa panahon ng pag-iimbak, mahalagang tiyakin na ang temperatura ay hindi lalampas sa +2°C.

Sa heating cabinet

Ang isang aparato na tinatawag na heating cabinet ay nakakakuha ng katanyagan sa mga hardinero. Awtomatiko nitong pinapanatili ang nais na temperatura at kayang humawak ng volume na hanggang 300 litro. Ang aparatong ito, na katulad ng isang malaking bag, ay inilalagay kapwa sa balkonahe at sa loob ng apartment.

Ang buhay ng istante ng mga karot sa isang apartment

Sa refrigerator sa temperatura na 0...+3°C, ang mga sariwang karot ay maaaring maimbak sa loob ng 1-3 buwan sa isang plastic bag o lalagyan.. Nalalapat lamang ito sa buong ugat na gulay. Ang mga gadgad na gulay ay naka-imbak sa average na 10-12 araw, pagkatapos ay nagiging weathered at nagsisimulang matuyo.

Ang mga frozen na karot ay nakaimbak nang mas matagal: sa temperatura na -8...-20°C - 9-12 na buwan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kapag nagyeyelo at lasaw, ang mga benepisyo ay nananatiling minimal.

Kung ang mga ugat na gulay ay naka-imbak sa isang bag o na-unpack sa temperatura ng silid, nananatili itong magagamit nang hindi hihigit sa dalawang buwan. Pagkatapos nito, ang mga karot ay nalalanta, at ang mga putrefactive na proseso ay nabubuo sa mga nasirang gulay.

Ang mga karot ay iniimbak ang pinakamahabang sa temperatura na 0...+2°C sa isang kahoy na kahon na puno ng pine sawdust. Ang mga gulay na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak nang isang buong taon kung walang pagbabago sa temperatura at halumigmig. Sa mga kondisyon sa lunsod, kahit na sa isang glazed na balkonahe, ito ay karaniwang hindi posible na makamit. Ang solusyon ay ang paggamit ng isang thermal cellar.

Ang buhangin, luad at airtight packaging ay bahagyang hindi gaanong epektibo para sa pag-iimbak. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang mga pananim na ugat sa loob ng 5-9 na buwan.

Ang paraffin ay nag-iiwan ng halos lahat ng mga katangian ng karot at ang kanilang pagtatanghal ay hindi nagbabago sa loob ng 4-5 na buwan.

Mahalaga! Kahit na ang lahat ng mga kondisyon ng imbakan ay mahigpit na sinusunod, ang mga karot ay dapat suriin ng 2-3 beses sa isang buwan at alisin ang matamlay at bulok na mga specimen.

Isa-isahin natin

Ang mga karot ay maselan kapag nakaimbak, at, sa kasamaang-palad, ang isang apartment ay hindi ang pinakamagandang lugar para sa kanila. Gayunpaman, mayroon pa ring mga paraan upang "bahay" ang mga gulay - mula sa tradisyonal na mga refrigerator hanggang sa mga thermal cellar at binalot ang mga ito sa paraffin o luad. Ang pagpili ay depende sa dami ng ani at sa pagkakaroon ng oras.