Paano mag-imbak ng kalabasa sa cellar para sa taglamig: lumikha ng mga kanais-nais na kondisyon upang maiwasan ang pagkasira ng gulay
Ang kalabasa ay isang malusog at masarap na produkto na gusto ng mga matatanda at bata. Ang halaman ay madaling alagaan, kahit na ang isang baguhan ay maaaring makayanan ang paglilinang nito. Matapos ang pag-aani ng masaganang ani, ang problema sa pag-iimbak nito ay nagiging apurahan.
Mula sa artikulo matututunan mo kung paano mag-imbak ng isang kalabasa sa isang cellar para sa taglamig, kung paano ihanda ang silid at ang mga prutas mismo, at sa ilalim ng kung anong mga kondisyon ang pag-aani ay tatagal hanggang sa tagsibol.
Posible bang mag-imbak ng kalabasa sa cellar?
Ang kalabasa ay isang unibersal na produkto na ginagamit para sa paghahanda ng una at pangalawang mga kurso at dessert. Ang ani na nakolekta mula sa iyong sariling hardin ay lalong masarap at malusog. Ngunit posible bang mapanatili ang mga prutas sa mahabang panahon?
Para sa layuning ito, pumili ng tuyo, malamig at madilim na mga silid. Ang mga may-ari ng mga pribadong bahay ay gumagamit ng isang cellar para sa imbakan; ang mga residente ng megacities ay kailangang makuntento sa mga balkonahe at basement.
Mga puntos para sa at laban"
Mabuti kung ang hardinero ay may isang cellar para sa pag-iimbak ng mga gulay. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng isang angkop na silid ay hindi nangangahulugan na maaari mong alisin ang ani at kalimutan ang tungkol dito sa loob ng mahabang panahon. Dapat sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga gulay ng kalabasa ay maaaring maimbak hanggang sa tagsibol, sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon ay mabilis silang lumala. Upang tamasahin ang mga sariwang gulay sa taglamig, kakailanganin mong magtrabaho nang husto upang ihanda ang silid.
Bilang karagdagan sa gastos ng pagproseso at pagdidisimpekta, kinakailangan na gumawa ng mahusay na bentilasyon, at alagaan din ang pagbili ng mga rack at istante.
Pinakamainam na kondisyon ng imbakan
Karamihan sa mga basement ay angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga pananim. Ang paglabag sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay humahantong sa pagkawala ng lasa, pagyeyelo at pagkasira ng kalabasa.
Mga kinakailangan para sa cellar
Ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iimbak ng mga pumpkin ay temperatura ng hangin +5°C (+10°C para sa ilang mga varieties) at halumigmig - 70-75%. Tandaan na ang mga tagapagpahiwatig ay naiiba sa iba't ibang taas na may kaugnayan sa sahig: mas mababa, mas malamig. Inirerekomenda na kumuha ng mga sukat ng temperatura sa mas mababang antas.
Kung ang temperatura doon ay 0...+2°C, ang crop ay ililipat sa mga istante o rack.
Sa matinding frosts, ang kalabasa ay maaaring mag-freeze. Sa taglamig, kinakailangan upang subaybayan ang mga pagbabago sa temperatura sa cellar. Sa sandaling bumaba ang marka sa ibaba 0°C, ang mga prutas ay nakabalot sa dayami, lumang fur coat o kumot.
Angkop na mga varieties
Hindi lahat ng uri ng kalabasa ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga late-ripening na prutas na may malakas na balat at mayaman na orange pulp ay ligtas na magpapalipas ng taglamig sa cellar.
Kabilang sa mga varieties na ito:
Paano maghanda ng kalabasa para sa imbakan sa cellar
Para sa pangmatagalang imbakan Tanging buo, hindi nasirang prutas ang pinipili. Kung lumilitaw ang mga madilim na spot o iba pang pinsala sa kalabasa, mas mahusay na iproseso ito kaagad.
Mahalaga! Ang mga kalabasa na may inaamag na mga lugar ay dapat na itapon - ang pagputol lamang ng pinsala ay hindi sapat.
Kapag nag-aani, mahalagang mag-iwan ng 10 cm na tangkay ang mga hardinero sa prutas. Ang mga naturang kalabasa ay mas tumatagal. Ang buntot ay hindi napupunit gamit ang mga hubad na kamay, ngunit isang kutsilyo ang ginagamit. Kung ang tangkay ay ganap na naputol, ito ay nagbubukas ng access sa loob para sa bakterya at mga impeksiyon. Ang buntot ay dapat na berde at hindi nasira.
Ang malakas at ganap na hinog na mga kalabasa ay ipinadala sa cellar. Ang mga prutas na masyadong maliit o malaki ay hindi angkop para sa imbakan sa bahay - mas mahusay na iproseso ang mga ito o i-freeze ang mga ito.
Ang mga nakolektang prutas ay nililinis ng dumi gamit ang tuyong tuwalya. Kung ang pag-aani ay naganap sa tag-ulan, ang mga kalabasa ay ganap na tuyo sa isang tuyo, madilim na lugar bago iimbak.
Paghahanda ng lugar
Ang paghahanda ng cellar para sa pag-iimbak ng ani ay isang mahalagang kaganapan, kung wala ito ay imposible upang matiyak ang kaligtasan ng mga gulay hanggang sa taglamig. Ang trabaho sa pagpapabuti ng lugar ay nagsisimula sa isang buwan bago anihin ang mga prutas.
Mga yugto ng paghahanda ng silid:
- Alisin ang kahalumigmigan at amag. Ang cellar ay maaliwalas, ang mga rack at istante ay ginagamot at pinatuyo, at isang sistema ng bentilasyon ay naka-install.
- Disimpektahin mula sa mga impeksyon at mga parasito. Sa taglagas, bago magtanim ng mga gulay, ang silid ay ginagamot ng isang bomba ng asupre o dayap.
- Alisin ang mga labi. Ang buong ani noong nakaraang taon ay kinuha sa cellar. Ang mga gulay ay itinatapon o pinoproseso. Ang mga lata ng inipreserbang pagkain ay naiwan sa mga istante.
- Ihanda ang mga rack. Ang mga istante ay may linya na may ilang mga layer ng papel o dayami.
Tinatanggap na kapitbahayan
Hindi lahat ng gulay ay maaaring itabi na may kalabasa. Madali itong sumisipsip ng mga amoy, na sumisira sa lasa nito. Ang mga prutas ay maaaring maimbak na may zucchini, talong at labanos. Mas mainam na huwag i-intersect ang kalabasa sa iba pang mga pananim.
Mahalaga! Ang mga mansanas at peras ay hindi ang pinakamahusay na kapitbahay para sa mga pumpkin. Ang mga prutas ay naglalabas ng ethylene, na nagpapababa sa buhay ng istante ng prutas.
Kung ang silid ay maliit at kailangan mong mag-imbak ng ilang uri ng mga gulay, ang mga pananim ay inilalagay sa iba't ibang antas ng taas.
Mga pamamaraan para sa pag-iimbak ng kalabasa
Kapag naimbak nang maayos, ang kalabasa ay nananatiling sariwa at hindi nawawala ang lasa nito.Ang mga prutas na may mga bakas ng mabulok o isang hindi kasiya-siyang amoy ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Upang panatilihing sariwa ang kalabasa, mas mahusay na iimbak ito nang buo. Gayunpaman, sa mga kondisyon ng lungsod, mas gusto ng karamihan sa mga may-ari na gumamit ng espasyo nang matipid, kaya pinutol nila ito sa mga piraso.
Buong prutas
Upang mabuhay ang kalabasa hanggang sa tagsibol, kailangan mong ayusin ito nang tama:
- Ang mga prutas ay hindi nakaimbak sa mga hubad na istante - ang mga rack ay natatakpan ng dayami o papel.
- Ang kalabasa ay hindi dapat hawakan ang mga dingding ng silid. Dahil sa mga pagbabago sa temperatura, nabubuo ang condensation at amag sa kanila.
- Ang mga prutas ay inilalagay na ang mga tangkay ay nakaharap sa itaas. Makikita mo mula sa buntot na ang gulay ay nagsimulang lumala.
- Ang kalabasa ay hindi dapat makipag-ugnayan sa "mga kapitbahay" nito. Kung ang isang prutas ay mabubulok, ang buong ani ay masisira.
- Ang mga gulay ay hindi dapat itabi sa isang pyramid o itatambak sa sahig.
- Suriin ang katayuan ng stock isang beses sa isang buwan o mas madalas.
Ang mga regular na pagbisita sa cellar ay magpapahintulot sa iyo na mapansin ang mga problema sa oras. Kung ang condensation ay nagsimulang mabuo sa mga prutas, ito ay isang tanda ng pagtaas ng kahalumigmigan ng hangin. Ang sitwasyon ay nangangailangan ng agarang aksyon, kung hindi, ang plaka ay sa kalaunan ay magiging dark spot at ang ani ay masisira.
Upang mabawasan ang kahalumigmigan, ang silid ay regular na maaliwalas. Maaari ka ring maglagay ng isang balde ng quicklime sa cellar - mahusay itong sumisipsip ng kahalumigmigan.
Kung walang mga istante sa cellar, ang kalabasa ay naka-imbak sa mga kahon o mga kahon. Mahalagang punan ng dayami o diyaryo ang mga puwang sa pagitan ng mga gulay upang hindi magkadikit ang mga gilid nito.
Gupitin sa mga piraso
Upang makatipid ng espasyo, gupitin ang kalabasa sa mga piraso, i-freeze at ilagay sa refrigerator. Kung maiimbak nang maayos, mananatili itong sariwa sa loob ng isang taon.
Paano maghanda ng kalabasa para sa nagyeyelo:
- Hugasan ang gulay at balatan ito.
- Alisin ang mga buto ng kalabasa.
- Gupitin sa mga piraso.
- Ilagay sa mga bahagi sa mga lalagyan o plastic bag.
- Ilagay ang workpiece sa freezer.
Katangi-tangi. Ang frozen na kalabasa ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang pagkain, maliban sa juice.
Shelf life
Ang buhay ng istante ng kalabasa ay nakasalalay sa mga katangian ng iba't. Ang mga varieties ng forage ay tumatagal ng ilang buwan, ang mga nutmeg varieties ay tumatagal ng anim na buwan, at ang pinaka-matibay na mga varieties ng mesa ay tumatagal ng higit sa 6 na buwan.
Hindi ka dapat lumampas sa pinahihintulutang panahon ng pag-iimbak, kahit na ang prutas ay mukhang buo at walang pinsala.
Mga tip at trick
Upang mapanatili ang iyong ani nang walang pagkawala, sundin ang payo ng eksperto:
- Upang disimpektahin ang cellar, bilang karagdagan sa dayap, gumamit ng tansong sulpate at isang 2% na solusyon ng table salt.
- Pagkatapos gumamit ng sulfur bomb, ang cellar ay maaliwalas ng hindi bababa sa 2 araw.
- Upang sumipsip ng kahalumigmigan, ang mga kahon na may tuyong sawdust at abo ay inilalagay sa silid.
- Sa sandaling mamasa-masa ang backing ng papel, ito ay papalitan.
- Maaari mong protektahan ang mga prutas mula sa pagyeyelo sa pamamagitan ng pagtakip sa kanila ng makapal na tela.
- Ang isang karaniwang pagkakamali ng mga hardinero ay ang pagpili ng mga hindi hinog na prutas, na nagiging sanhi ng pagkasira nito.
- Ang kalabasa ay may likas na proteksiyon na layer, na, dahil sa kawalan ng karanasan, maaaring hugasan ng hardinero. Bago itago ang prutas, punasan lamang ito ng tuyong tela.
Konklusyon
Ang kalabasa ay mainam para sa pangmatagalang imbakan. Sa cellar o basement, ang mga prutas ay mananatiling sariwa hanggang sa tagsibol. Kung ihahanda mo ang silid para sa pagtatanim ng ani, subaybayan ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura at halumigmig, at i-stack din ang mga prutas nang tama, maaari mong tangkilikin ang sariwang kalabasa sa buong taon.