Mga karot - anong uri ng halaman ito, kung magkano ang timbang nito, kung ano ang binubuo nito - lahat tungkol sa mga karot

Ang mga karot ay kabilang sa nangungunang 10 pinakasikat na gulay sa mundo. Nagsimula itong itanim sa Afghanistan para sa mabangong dahon at buto nito. Ang ugat ng halaman ay natupok bilang pagkain na noong ika-1 siglo AD. e. Ang root crop ay dinala sa Europa at Russia noong ika-9 na siglo. at mabilis na nakakuha ng katanyagan. Sabihin natin sa iyo ang lahat tungkol sa mga karot.

Ano ang mga karot?

Ang mga karot ay isang biennial na halaman na binuo sa pamamagitan ng pagpili mula sa mga ligaw na species.. May mga uri ng mesa at kumpay. Ang una ay ginagamit bilang pagkain ng tao, ang huli ay ginagamit bilang feed ng hayop.

Anong botanical family ito nabibilang?

Ang karot ay isang genus ng mga halaman mula sa pamilya Apiaceae.. Ang halaman ay binubuo ng isang napakalaking root crop at isang luntiang bungkos ng mataas na dissected feathery dahon. Namumulaklak sa ikalawang taon. Ang mga inflorescences ay umbellate, na may maliit na puti o madilaw na bulaklak.

Ang mga buto ay hugis-itlog, binary, pipi, hanggang 4 mm ang haba, mabango, ginagamit bilang pampalasa. Ang mga dahon ay idinagdag sa mga salad o tsaa. Ang pangunahing halaga ay ang siksik, makatas, matamis na ugat na gulay na may isang tiyak na aroma.

Ano ang binubuo nito?

Ang halaga ay tinutukoy ng lasa at kemikal na komposisyon ng root crop.

100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• B bitamina - 1.539 mg;
• beta-carotene - 12 mg;
• bitamina A(RE) – 2000 mcg;
• bitamina C - 5 mg;
• bitamina E (TE) - 0.04 mg;
• bitamina PP (katumbas ng niacin) - 1.1 mg;
• bitamina H (biotin) - 0.06 mcg;
• bitamina K (phylloquinone) - 13.3 mcg;

• kaltsyum - 27 mg;
• magnesiyo - 38 mg;
• sosa - 21 mg;
• potasa - 200 mg;
• posporus - 55 mg;
• kloro - 63 mg;
• asupre - 6 mg;
• bakal - 0.7 mg;
• sink - 0.4 mg;
• yodo - 5 mcg;
• tanso - 80 mcg;
• mangganeso - 0.2 mg;
• siliniyum - 0.1 mcg;
• kromo - 3 mcg;
• fluorine - 55 mcg;
• molibdenum - 20 mcg;
• boron - 200 mcg;
• vanadium - 99 mcg;
• kobalt - 2 mcg;
• lithium - 6 mcg;
• aluminyo - 326 mcg;
• nikel - 6 mcg;
• mga organikong acid - 5 g;
• mono- at polysaccharides - 14 g;

karot - mababang calorie na produkto (35 kcal bawat 100 g), samakatuwid ay kailangang-kailangan sa mga diet.

Mayaman Ang kemikal na komposisyon at mababang calorie na nilalaman ay nagbibigay ng mga karot na may mahalagang lugar sa diyeta ng tao.:

1. Ang ugat na gulay ay mayaman sa bitamina A, na nagpapalakas ng paningin at nagpapabuti ng talas nito. 20 g lamang ng produkto ang nagbibigay ng pang-araw-araw na pangangailangan.
2. Ang halos kumpletong kumplikado ng mga bitamina B ay tumutulong sa paggana ng mga nervous at muscular system at kasangkot sa hematopoiesis.
3. Ang mga microelement (cobalt, vanadium, yodo, manganese) ay kumokontrol sa paggana ng endocrine system.
4. Ang mga amino acid ay nag-normalize ng metabolismo.
5. Bitamina E ay kasangkot sa tissue regeneration at rejuvenates ang katawan.
6. Ang mga organikong acid ay nagpoprotekta laban sa mga impeksyon at nakikilahok sa pagkasira ng mga taba.
7. Ang magnesiyo at potasa ay nagpapabuti sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo.
8. Anthocyanin - natural na mga tina, malakas na antioxidant - lumalaban sa mga impeksyon at lumahok sa pagsipsip ng mga taba.

Ang mga karot ay kasama ng UN sa listahan ng mga mahahalagang pagkain para sa sangkatauhan.

Sanggunian. Kung kumain ka ng isang malaking halaga ng karot, posible ang hypervitaminosis ng bitamina A. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 2-3 root vegetables bawat araw.

Paglalarawan at katangian

Ang prutas ng karot ay nag-iipon ng mga sustansya habang ito ay lumalaki. Ang seksyon ay nagpapakita ng 2 layer:

• ang panlabas (bark) ay natatakpan ng balat - ito ang makatas, matamis na bahagi ng karot;
• ang panloob na core (kahoy) ay mas siksik.

Nagsusumikap ang mga breeder na bumuo ng mga varieties upang ang kahoy ay bumubuo ng hindi hihigit sa 25-30% at sa lasa ay malapit ito sa balat ng isang ugat na gulay.

Ilang gramo ang bigat ng isang katamtamang karot?

Ang bigat ng mga karot ay depende sa iba't at saklaw mula 30 hanggang 300 g. Ang isang root crop na may sukat na 15-20 cm ay may average na timbang na 150-200 g.

Kapag bumibili sa isang tindahan, mas mahusay na pumili ng medium-sized, matinding kulay na mga gulay. Naglalaman sila ng mas mataas na konsentrasyon ng mga sustansya.

Anong kulay ang ugat na gulay?

Sa panahon ngayon marami na mga uri ng karot. Ang mga ugat na gulay ay may iba't ibang kulay - mula puti hanggang lila. Ang mga uri ng Europa ay pangunahing kulay sa pula-kahel na kulay, ang mga uri ng Asyano ay may kulay puti, dilaw, lilang lilim.

Ang mga uri ng orange ay binuo sa Holland noong 1721. Naglalaman sila ng maraming karotina, kaya ang lilim. Sa katawan, ang pigment ay na-convert sa bitamina A. Ang mga puting uri ng karot ay halos walang karotina sa kanilang komposisyon. Ang mga pulang karot, kasama ng karotina, ay naglalaman ng lycopene, isang antioxidant na nagsisira ng mga taba.

Ang ugat na gulay ay may utang sa mga kulay burgundy nito sa betaine., na nagpoprotekta sa puso at kumokontrol sa paglaki ng kalamnan. Mga dilaw na karot naglalaman ng lutein, kailangan ito para sa mata at puso.

Kung ang nilalaman ng anthocyanin ay tumaas, ang mga karot ay nagiging lila at kahit na itim. Ang mga anthocyanin ay mga antioxidant na pumipigil sa pamamaga at nagbubuwag ng mga taba.

Para sa sanggunian. Kung mas matindi ang kulay ng root crop, mas mataas ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang larawan ay nagpapakita ng maraming kulay na karot.

Form

Ang hugis ng root crop ay maaaring:

• bilog (varieties Rondo, Parmex, Vnuchka, atbp.);
• cylindrical (Amsterdamskaya, Lenochka, Lyubimaya, atbp.);
• korteng kono (Alenka, Minicore, atbp.).

Gayundin, sa panahon ng proseso ng paglago, ang mga pananim ng ugat ay maaaring magkaroon ng isang hugis-itlog na hugis o sa anyo ng isang pinutol na kono.

Kapag may tagtuyot o hindi pantay na pagtutubig, ang mga karot ay yumuyuko at ang balat ay bitak.

Sistema ng ugat

Ang root system ng mga karot ay taprooted, mabilis na lumalaki at masinsinang bubuo. Ang isang malakas at mahabang ugat ay lumalaki kahit na bago ang pagbuo ng mga tunay na dahon kapag nagtatanim. Maaari itong umabot sa lalim na hanggang 2 m.

Sa itaas na bahagi ang ugat ay mataba at makapal. Ang isang malawak na network ng mga ugat ng pagsipsip hanggang sa 60 cm ang lalim ay umaabot mula dito. Ang root crop ay nabuo mula sa pampalapot ng pangunahing ugat, ang itaas na bahagi nito, dahil sa pag-aalis ng mga sustansya.

Anong kulay ang orihinal na kulay ng karot?

Ang mga karot ay nagsimulang nilinang mula sa mga ligaw na species na lumalaki sa teritoryo ng modernong Iran at Afghanistan mahigit 4 na libong taon na ang nakalilipas. Mula roon ay dumating ito sa China at Japan, Mediterranean at Europe.

Sanggunian. Ang carrot pollen na matatagpuan sa geological strata ay 36 milyong taong gulang.

Ang mga sinaunang uri ng karot ay may kulay dilaw at lila. Ang mga dahon at buto ng halaman ay ginamit bilang pampalasa at gamot. Ang mga unang nilinang na varieties ay binuo noong ika-1 siglo AD. e. Mula sa mga panahong ito, ang mga karot ay nagsimulang kainin bilang isang ugat na gulay.

Sa panahon ng proseso ng paglilinang, ang mga halaman na may mas matamis na ugat ay pinili para sa paghahasik. Sa bawat panahon, ang kalidad ng mga pananim na ugat ay bumuti, sila ay naging mas at mas makatas. Bilang resulta ng pagpili, maraming mga varieties na may iba't ibang kulay ng root crops ay binuo. Sa Asya, sikat pa rin ang dilaw at lila. Ginagamit pa nga ang mga ito sa paggawa ng matatapang na inumin.

Ang pinakasikat na orange carrot ay binuo sa Holland noong ika-17 siglo.. Ang pagbabago sa kulay ng root crop sa panahon ng pagpili ay dahil sa iba't ibang nilalaman ng ilang mga sangkap sa komposisyon nito.

Konklusyon

Ang mga karot ay dapat naroroon sa diyeta ng bawat tao. Ito ay sumasama sa iba pang mga gulay, pinakuluan o sariwa, at nagsisilbing isang mapagkukunan ng mga bitamina, antioxidant at mineral.

Ito ay isang maganda, maliwanag at masarap na ugat na gulay na may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian depende sa kulay at saturation ng kulay nito.