Mga uri ng puting karot at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Ang mga karot ay may kulay kahel, pula, dilaw at halos itim. Maaari itong maging puti. Sa artikulong ito matututunan mo kung ano ang mga puting karot, kung ano ang binubuo nito, kung bakit nawala ang kanilang kulay, kung ang mga ito ay mabuti para sa mga tao at kung may mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit.

Ano ang mga puting karot

Mga puting karot? Ang puting kulay ay nangangahulugan na ito ay kulang sa mga pigment ng halaman. Mutation? Isang pagkakamali na ginawa ng mga technician ng agrikultura? Maaari bang kainin ang gulay na ito? Ang mga katulad na tanong ay lumitaw para sa lahat na nakakita ng gayong ugat na gulay sa unang pagkakataon.

Alam mo ba na ang mga karot sa orihinal ay may ganap na kakaibang kulay kaysa sa nakasanayan nating makita? Sa una, ito ay puti, mapait at angkop lamang para sa pagkain ng hayop. Pagkatapos ay lumitaw ang dilaw, pula at kahit na mga lilang varieties. Noong ika-17 siglo lamang na nakuha ng mga Dutch breeder hindi lamang ang kulay kahel, kundi pati na rin ang pamilyar na lasa ng root vegetable. Ang iba't ibang orange ay naging pinakasikat sa mundo at nananatiling gayon hanggang ngayon.

Sanggunian. Ang mga karot ay itinuturing na ang tanging gulay sa mundo na ang mga katangian at lasa ay hindi lamang nawala sa panahon ng paggamot sa init, ngunit napabuti din.

Bakit ang puti niya

Ang mga karot na may kulay na gatas ay isang malayang pananim na may sariling mga uri at katangian. Kung naghasik ka ng orange na karot sa hardin, ngunit lumaki silang walang kulay, kung gayon ito ay malamang na mababang kalidad na binhi o lumalaki ang mga pagkakamali. Ang gayong gulay ay mapait, malamya sa hitsura at may kulay na hindi kahit puti, ngunit hindi kanais-nais na kulay abo. Masasabi natin na ang naturang root crop ay naging ligaw na naman nang walang wastong pangangalaga, at mas mabuting alisin na ito.

Ang isa pang bagay ay varietal white carrots. Ang mga pigment ng halaman na nasa mga gulay ay nagbibigay sa kanila ng iba't ibang kulay. Ang carotene ay nagbibigay ng kulay kahel, ang lutein ay nagbibigay ng dilaw, ang anthocyanin ay nagbibigay ng pula, lila at kahit na itim, depende sa dami ng substance. Ngunit ang mga puting karot ay walang pigment.

Pinagmulan at pag-unlad

Ang mga breeder ay nakabuo ng mga modernong uri ng puting gulay ilang dekada na ang nakalilipas. Ang batayan para sa kanila ay ang mga oriental na uri ng mga dilaw na karot. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagpapalit ng beta-carotene ng isang elemento na gumagawa ng bitamina E.

Ang resulta ng trabaho ay mga puting karot, isang malayong kamag-anak ng ligaw na halaman, iyon ay, lumiliko na bumalik ang mga breeder sa kung saan sila nagsimula. Ngunit hindi tulad ng ligaw na kamag-anak nito, ang mga modernong bleached na karot ay hindi mapait at may masaganang komposisyon ng mga bitamina at microelement. Ang species na ito ay angkop para sa mapagtimpi na klima, kaya ito ay lumalaki nang maayos sa ating bansa.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng puti at orange na karot?

Bukod sa kulay, ang puting gulay ay hindi gaanong naiiba sa hitsura mula sa kulay kahel. Maliban na ang mga tuktok ng ilang mga varieties ay mas mukhang perehil. Ang mga puting karot ay nahahati sa mga uri ng kumpay at mga uri ng mesa; mayroon silang isang cylindrical, pinahabang rhizome hanggang sa 17 cm ang haba.

Ngunit mayroong higit pang mga pagkakaiba sa kalidad at mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga walang kulay na karot ay may mas pinong, manipis na balat at bahagyang mas mababa ang calorie na nilalaman kaysa sa mga uri ng orange. Ang walang kulay na ugat na gulay ay sumagip sa mga nagdurusa ng allergy—yaong ang mga katawan ay hindi kayang tiisin ang matingkad na kulay na mga gulay.

Posible bang kainin ito

Kung ang mga milky carrot sa iyong hardin ay hindi varietal, ngunit nakuha ang kanilang kulay dahil sa mga pagkakamali sa agrikultura, mas mahusay na huwag kainin ang mga ito. Ang iba't ibang mga gulay na puti ng niyebe ay hindi lamang maaari, ngunit dapat ding gamitin sa nagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Ito ay inirerekomenda at hilaw, at pagkatapos ng heat treatment, ito ay angkop din para sa canning.

Ano ang mga pagkakaiba sa lasa?

Ang kawalan ng pigmentation ng halaman, na nagbibigay sa mga gulay na maasim at maanghang, ay nagbibigay sa mga puting karot ng matamis, makatas na lasa. At ang mahahalagang langis na nakapaloob sa ugat na gulay ay nagbibigay ng kaaya-ayang aroma na nagpapataas ng gana.

Mahalaga! Ang isang mainit na inumin ay inihanda mula sa mga tuktok ng root crop, na kung saan ay kasing lakas ng kape. Ngunit inirerekumenda na gamitin ito nang may pag-iingat, ang puro na timpla ay nagpapataas ng rate ng puso.

Komposisyon ng kemikal, mga elemento ng bakas at bitamina ng mga puting karot

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kemikal na komposisyon ng mga puting karot at ang kanilang mga kulay na katapat ay ang kawalan ng mga tina ng pigment tulad ng anthocyanin, beta-carotene, at lutein.

Ang walang kulay na ugat na gulay ay naglalaman ng:

• tanso;
• bakal;
• sink;
• lithium;
• boron;
• siliniyum;
• potasa;
• posporus;
• chlorine;
• sosa;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• yodo;
• asupre;
• kromo;
• fluorine;
• vanadium;
• mangganeso;
• aluminyo;
• nikel;
• kobalt;
• molibdenum;
• pektin;
• bioflavonoids;
• mga amino acid.

At hindi lang iyon: naglalaman ito ng mga bitamina B, ascorbic acid, bitamina H, K at E, mahahalagang langis at magaspang, malusog na hibla.

Mga calorie at glycemic index

Ang halaga ng enerhiya ng mga puting gulay ay 32 kcal bawat 100 g ng produkto. Kasabay nito, ang glycemic index ay mula 34 hanggang 86 na mga yunit. Ang mga sariwang karot ay may pinakamababang index; ang paggamot sa init at karagdagang pag-iimbak ay makabuluhang nagpapataas ng figure na ito.

Ang mga pangunahing pakinabang at disadvantages ng puting karot

Ang iba't ibang mga puting karot ay may isang bilang ng mga pakinabang na makabuluhang lumalampas sa kanilang mga disadvantages.

Mga kalamangan:

• angkop para sa pandiyeta na nutrisyon, dahil mayroon itong mababang calorie na nilalaman;
• Salamat sa mga bitamina at microelement, ang gulay na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan;
• ay may mahusay na lasa;
• hindi mapagpanggap sa paglilinang at pangangalaga;
• Tamang-tama para sa mga taong nagdurusa sa mga alerdyi sa pagkain.

Bahid:

• kakulangan ng beta-carotene, at samakatuwid ay bitamina A;
• mayroong isang bilang ng mga contraindications.

Ang gulay ay kontraindikado kung mayroon ang isang tao allergy reaksyon sa pectin at B bitamina, pati na rin ang mga pathologies ng thyroid gland. Maaaring magdulot ng pagtatae o magkaroon ng malakas na diuretic na epekto. Ngunit para dito, kailangan mong kumain ng higit sa isang kilo ng mga gulay, kaya ang lahat ng mga sintomas na inilarawan sa itaas ay sa halip ay isang pagbubukod sa panuntunan at lumilitaw na napakabihirang.

Paano ito ginagamit

Ang mga puting karot ay ginagamit sa parehong paraan tulad ng mga may kulay. Pangunahin sa pagluluto. Idinagdag sa mga salad, sopas, casseroles, nilaga, na ginagamit bilang isang palaman para sa mga pie at buns, bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne at isda. Ginamit bilang isang sangkap sa katutubong gamot at kosmetolohiya.

Ang mga decoction ng gulay sa ugat ay nakakatulong sa pagpapagaling ng mga sipon, runny nose, mga sakit sa tiyan at atay. Ang mga carrot pulp mask ay angkop para sa anumang uri ng balat, alisin ang mga pinong wrinkles, mapawi ang pigmentation, pamamaga, acne at pagbabalat.

Ano ang mga benepisyo para sa katawan ng tao?

Ang isang halaman na naglalaman ng napakaraming bitamina at sustansya ay hindi maaaring maging kapaki-pakinabang.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga katangian ng walang kulay na mga karot ay kahanga-hanga sa saklaw:

• pinipigilan ng gulay ang pagbuo ng mga malignant na tumor;
• tumutulong na mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract;
• nag-aalis ng kolesterol at mga lason mula sa katawan;
• nagpapalakas ng immune system;
• tumutulong na gawing normal ang mga antas ng glucose;
• nagpapabuti ng paningin;
• pinabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan;
• pinahuhusay ang pamumuo ng dugo;
• binabawasan ang panganib ng mga stroke, atake sa puso at atherosclerosis;
• ay may choleretic at diuretic effect;
• nagpapagaling ng maliliit na sugat at hiwa;
• pinipigilan ang mga sakit ng nervous system;
• pinipigilan ang mga sakit sa bato, nephritis;
• inaalis ang mga kahihinatnan ng pangmatagalang paggamot sa antibyotiko;
• ginagamit bilang isang dewormer.

Mga uri ng puting karot

Pangalanan natin ang ilan sa mga pinakasikat na varieties:

1. Puting Belgian. Late variety, ripens sa 90 araw. Ang haba ng root crop ay mula 20 hanggang 25 cm, dilaw-puti ang kulay, at may berdeng guhit malapit sa mga tuktok. Hindi pinahihintulutan ng mabuti ang mababang temperatura at nangangailangan ng mga pataba kapag lumaki. Ang lasa ay nagiging mas mayaman pagkatapos ng paggamot sa init.
2. Puti ng buwan. Ang pag-aani ay inaani 60 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang gulay ay may manipis, pinong balat, makatas, matamis na sapal, at ang lasa ay parang prutas ng mangga. May pinahabang hugis, lumalaki hanggang 30 cm. Magandang shelf life, hanggang 12 buwan. Ito ay hinihingi sa pagtutubig at lupa, nangangailangan ito ng itim na lupa at isang matatag na temperatura na hindi bababa sa 16°C. Angkop para sa mga rehiyon na may malamig na klima.
3. Puting satin. Isa sa mga pinakasikat na uri ng puting karot. Isang snow-white vegetable, makinis, malutong at makatas, hanggang 30 cm ang haba at tumitimbang ng humigit-kumulang 100 g. Cylindrical ang hugis. Ang mga prutas ay hinog sa loob ng 70 araw. Mas pinipili ang maluwag na lupa, mahilig sa liwanag, at mapili sa pagdidilig. Ang lupa ay dapat na medium-loose. Ang nangunguna sa mga puting varieties sa mga tuntunin ng lasa.

Mga tampok ng paggamit ng mga puting karot

Ang pangunahing tampok ng paggamit ng walang kulay na mga gulay ay ang natatanging kakayahan nito na tulungan ang mga taong may allergy sa mga pigment ng halaman. Ang mga puting karot ay mahusay din para sa pagkain ng sanggol, dahil ang mga may kulay na prutas at gulay ay hindi inirerekomenda para sa mga sanggol na wala pang isang taong gulang.

Ang kawalan ng mga pigment ay nagpapahintulot sa gulay na maging kapaki-pakinabang kung saan ang ibang mga halaman ay maaaring makapinsala. Halimbawa, ang mga face mask na gawa sa orange carrots ay hindi angkop para sa mga taong maputi ang mukha; ang carotene ay nagiging orange ang balat. At lahat ng mga kosmetikong pamamaraan gamit ang puting karot ay iniiwan ang balat na malinis at matte.

Konklusyon

Ang pagiging isang "albino" ay hindi palaging isang masamang bagay. Ang iba't ibang puting karot ay isang malinaw na kumpirmasyon nito. Siya ay hindi sa anumang paraan mas mababa sa kanyang matalinong mga kapatid na lalaki, at sa ilang mga paraan ay nahihigitan sila. Kung hindi mo pa nasubukan ang gulay na ito, ngayon na ang oras para gawin ito. Mapapahalagahan mo ang mahusay na lasa ng root crop at tiyak na nais na palaguin ito sa iyong site.