Mabuti ba ang pulang bigas para sa pagbaba ng timbang?

Maraming uri at uri ng palay. Ang pulang bigas ay isa sa pinakamasustansyang, pinakamasarap at pinakamabango. Gustung-gusto nila ito sa France, Italy, at India. Gayunpaman, ito ay hindi nararapat na bihira sa mga talahanayan ng Russia. Ang isang likas na pinagmumulan ng enerhiya, kalusugan, at kagandahan ay hindi mas mahal kaysa sa iba pang mga uri ng cereal na ito. Ito ay kapaki-pakinabang para sa pagbaba ng timbang at maaaring isama sa anumang pagkain.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng pulang kayumanggi na bigas at magbahagi ng masarap na mga recipe.

Pulang bigas - ano ito?

Ang pulang bigas ay lumitaw sa mga istante ng Russia kamakailan. Ang pulang kulay ng cereal ay ibinibigay ng tumaas na dami ng anthocyanin (mga pigment) na nasa shell. Ang iba't-ibang ito ay hindi pinakintab, kaya napapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na mineral at hibla.

Ang kulay ay nag-iiba mula sa maputlang rosas hanggang sa mayaman na burgundy. Kung mas mataas ang nilalaman ng anthocyanin, mas maliwanag ang kulay ng butil.

Mahalaga! Minsan ibinebenta sa ilalim ng pagkukunwari ng pula ay yeast rice, na nagbabago sa natural na puting kulay nito sa pink sa panahon ng pagbuburo ng mga mikroorganismo.

Mga kakaiba

Sa panahon ng pagluluto, ang pulang bigas ay hindi lamang nawawalan ng kulay, ngunit sa kabaligtaran, ang lilim nito ay nagiging mas maliwanag. Kahit na pagkatapos ng matagal na pagluluto, ang butil ay nananatiling hugis nito at hindi magkakadikit. Mga uri ng cereal na ito ilang – bilog, daluyan at mahabang butil.

Kapag binalatan, nawawala lamang ang balat, ang mikrobyo at panloob na shell ay napanatili. Ito ay nasa kanila nakapaloob protina, hibla at karamihan sa mga bitamina at mineral.

Sa tapos na ulam, ang pulang bigas ay may magaan na lasa ng nutty at ang aroma ng sariwang tinapay.

Mga uri ng pulang bigas

Sa ating bansa sa teritoryo ng Krasnodar Territory lumalaki Ang Ruby ay isa sa pinakamataas na uri ng pulang bigas. Mayroon itong masarap na lasa ng nutty at madilim na pulang kulay.

Ang isa pang Ruby - Californian - ay lumaki sa USA. Ito ay naiiba nang kaunti sa domestic variety, maliban na ang butil ay medyo mas maikli.

Ang Pranses na bersyon ay tinatawag na Camargue. Ito ay pula-kayumanggi ang kulay, na may amoy ng mga inihaw na almendras.

Sa Thailand, ang Cargo ay lumaki sa isang rich burgundy na kulay. Ang iba't-ibang ito ay isa sa pinakamahal at may magaan na amoy ng jasmine. Sa panahon ng pagluluto, ang mga butil ay nagbubukas, at ang ulam ay lumalabas lalo na kahanga-hanga - tulad ng maliliit na rosas na may malambot na puting sentro.

Ang pulang bigas na may pinakamataas na lagkit ay nililinang sa Hapon. Ito ay inilaan para sa mga rolyo at sushi, dahil ito ay kumukulo nang malakas, hawak ang hugis nito at nagbibigay ng mga pagkaing isda ng isang magaan na lasa ng piquant. Ito ay tinatawag na simple - Japan.

Ang pinakamahal na iba't ay Devzira. Ito ay lumaki sa Uzbekistan. Mula sa pagtubo hanggang sa istante, ang butil ay naglalakbay nang malayo - mga 2 taon. Ito ay binalatan, pinatuyo, at binabad sa isang espesyal na paraan. Salamat sa natatanging teknolohiya, napapanatili ng Devzira ang hugis nito kapag niluto, habang tumataas ang volume ng hanggang 7 beses. Mabilis itong nagluluto at nagbabago ng kulay mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa amber sa panahon ng proseso.

Komposisyong kemikal

Ang pulang bigas ay isa sa pinakamalusog dahil sa komposisyon nito.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng mga bitamina:

• A – 0.13 mg;
• B1 – 0.43 mg;
• B2 – 0.09 mg;
• B4 – 1.1 mg;
• B5 – 1.58 mg;
• B6 – 0.6 mg;
• B9 – 0.53 mg;
• E – 0.403 mg;
• RR – 2.3 mg.

Mga microelement (nilalaman bawat 100 g):

• posporus - 252 mg;
• potasa - 230 mg;
• magnesiyo - 150 mg;
• kaltsyum - 36 mg;
• sosa - 12 mg;
• mangganeso - 4.1 mg;
• sink - 1.7 mg;
• pati na rin ang selenium, fluorine, yodo, chromium.

Ang mga antioxidant, amino acid, at isang mababang glycemic index (mga 50) ay nagpapahintulot sa paggamit ng pulang bigas sa therapeutic at dietary nutrition. Ito ay ipinahiwatig para sa diabetes, para sa pagbaba ng timbang, at para din sa mga vegetarian bilang isang kumpletong kapalit para sa mga protina ng hayop.

Calorie content at BZHU

Komposisyon bawat 100 g:

• protina - 7.6 g;
• taba - 2.4 g;
• carbohydrates - 69 g;
• hibla - 9.1 g.

Calorie na nilalaman ang tuyong bigas ay mas mataas kaysa sa nilutong bigas. Ito ay dahil ito ay sumisipsip ng maraming tubig sa panahon ng pagluluto. Dry - 350-390 kcal bawat 100 g, niluto - 100-120 kcal.

Paano angkop para sa pagbaba ng timbang

Dahil sa komposisyon nito at mababang glycemic index, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pulang bigas para sa pagbaba ng timbang. Ang cereal na ito ay nabibilang sa mga kumplikadong carbohydrates, kaya ang pagkabusog mula dito ay mabilis na nagmumula at tumatagal ng mahabang panahon, na nagpapahintulot na magamit ito bilang bahagi ng maraming mga diyeta at bilang isang monoproduct para sa mga emerhensiya.

Salamat sa hibla na nakapaloob sa malalaking dami sa shell, ang pulang bigas ay hindi nagpapabigat sa sistema ng pagtunaw, ngunit binabawasan ang gana. Tinitiyak ng dietary fiber ang mabilis na paggalaw ng pagkain sa bituka, at ang mataas na halaga ng enerhiya ay nagsisiguro ng mahusay na pagganap at pagtitiis.

Mahalaga! Ang mga mono-diet ay may masamang epekto sa kalusugan at kagalingan, kaya maaari mong gamitin ang mga ito sa ilalim lamang ng pangangasiwa ng isang doktor at sa kawalan ng mga kontraindiksyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao

Salamat sa mataas na kalidad na komposisyon nito, ang cereal:

• nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract at nililinis ang katawan;
• pinatataas ang mga antas ng hemoglobin at pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo;
• pinatataas ang joint mobility;
• normalizes metabolismo;
• pinapalakas ang immune system, sinusuportahan ang pagganap;
• pinapanatili ang kabataan ng balat, buhok, mga kuko;
• pinipigilan ang pag-unlad ng mga atake sa puso at mga stroke;
• sumusuporta sa paggana ng reproductive system.

Kapag regular na kinakain, pinipigilan ng pulang bigas ang pagtitiwalag ng mga asing-gamot sa mga kasukasuan, nagpapatatag ng presyon ng dugo, at nagtataguyod ng paggawa ng insulin. Salamat sa mga antioxidant, binabawasan ng cereal ang konsentrasyon ng mga libreng radical, na tumutulong na mabawasan ang panganib ng kanser.

Ano ang gamit ng pulang bigas?

Ang cereal na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology at mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Para sa mga layuning kosmetiko ginagawa nila:

• pampaputi at anti-aging mask;
• tonic para sa paglilinis ng balat ng mukha;
• Rice ice laban sa puffiness at bags sa ilalim ng mata.

Sa katutubong gamot, ginagamit ang isang decoction, luto at hilaw na butil, at ang mga sprout nito. Ang mga recipe ay naglalayong mapanatili ang kaligtasan sa sakit, paglilinis ng katawan, paggamot sa mga kasukasuan at mga impeksiyon.

Ang cereal ay ipinahiwatig sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso, dahil ang mga sangkap na nilalaman nito ay nakikinabang sa parehong ina at sanggol. Halimbawa, ang bitamina E ay nakakatulong sa pag-unlad ng kaisipan ng sanggol bago at pagkatapos ng panganganak. Si Nanay, nang walang labis na karga sa kanyang tiyan, ay puno ng lakas at lakas. Bilang karagdagan, ang pulang bigas ay nakakatulong na alisin ang heartburn, na isang karaniwang problema sa huling pagbubuntis.

Mahalaga! Sa pamamagitan ng paggiling ng mga butil, maaari mong makuha ang pinakamahalagang harina, na idinagdag sa regular na harina kapag nagluluto. Bibigyan nito ang mga pinggan ng isang natatanging lasa, aroma at dagdagan ang mga benepisyo ng mga natapos na produkto.

Mga Recipe ng Red Rice

Ang mga lugaw, pilaf, unang mga kurso, side dish, sushi, puding, casseroles at dessert ay inihanda mula sa butil na ito.

Ang pulang bigas ay sumasama sa mga gulay, isda, pagkaing-dagat, manok at baboy. Ito ay ganap na kinumpleto ng mga seasonings at herbs.Ang sariling lasa at aroma ng pulang bigas ay ang batayan para sa paglipad ng culinary na imahinasyon.

Maraming masasarap na pagkain na may pulang bigas ang magpapaiba-iba sa menu at magdaragdag ng pagiging sopistikado sa tradisyonal na mesa.

Pulang bigas na may mga kabute at gulay

Oras ng pagluluto - 60 minuto, nilalaman ng calorie - 150 kcal bawat 100 g, dami - 3 servings.

Mga sangkap:

• pulang bigas - 1 tbsp.;
• porcini mushroom - 400 g;
• karot - 1 pc;
• kampanilya paminta - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 medium na sibuyas;
• bawang - 3 cloves;
• asin, itim na paminta sa lupa, mga damo - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Banlawan ang bigas at lutuin hanggang matapos ayon sa mga tagubilin sa pakete, pagdaragdag ng asin.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa inasnan na tubig.
3. Gupitin ang mga karot, kampanilya, at mga sibuyas sa mga cube at iprito sa loob ng 5-7 minuto na may langis ng oliba sa katamtamang init.
4. Idagdag ang hindi binalatan na mga clove ng bawang sa mga gulay at iprito para sa isa pang 3 minuto.
5. Magdagdag ng pinakuluang mushroom sa mga gulay at magprito ng isa pang 10 minuto. Magdagdag ng pampalasa.
6. Ilagay ang natapos na kanin sa isang kawali na may mga mushroom at gulay, takpan ng takip, at kumulo ng 5 minuto.
7. Ihain na binudburan ng mga damo.

Pinasingaw na pulang kanin na may tzatziki sauce

Oras ng pagluluto - 65 minuto, nilalaman ng calorie - 280 kcal bawat 100 g, dami - 4 na servings.

Mga sangkap:

• pulang bigas - 150 g;
• mababang taba na tinadtad na karne - 500 g;
• tubig - 1/3 tasa;
• asin, itim na paminta sa lupa, pulbos ng bawang - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• pipino - 1 pc.;
• kulay-gatas - 100 g;
• bawang - 3 cloves;
• asin, paminta - sa panlasa;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at banlawan ng malamig na tubig.
2. Paghaluin ang tinadtad na karne sa 1/3 ng kanin, magdagdag ng mga pampalasa.
3. Asin ang natitirang kanin.
4. I-roll ang tinadtad na karne sa mga bola na 4-5 cm ang lapad at igulong ang mga ito sa bigas.
5. I-steam ng 20 minuto sa isang kasirola, double boiler o slow cooker.
6. Para sa sarsa: i-chop ang pipino sa isang magaspang na kudkuran, pisilin at ihalo sa kulay-gatas. Magdagdag ng tinadtad na bawang, langis ng oliba, pampalasa.

Ihain ang mga hedgehog na may sarsa, pinalamutian ng mga damo.

Cottage cheese casserole na may pulang bigas at prutas

Oras ng pagluluto - 90 minuto, calorie na nilalaman - 176 kcal bawat 100 g, dami - 8 servings.

Mga sangkap:

• cottage cheese - 400 g;
• pulang bigas - 150 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• pulang mansanas - 2 mga PC;
• walang buto na mga pasas - 50 g;
• asukal - 100 g;
• asin - 1/3 kutsarita;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo;
• mantikilya para sa pagpapadulas ng amag.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang hinugasang bigas hanggang sa kalahating luto na may idinagdag na asin.
2. Blanch ang mga pasas sa loob ng 5 minuto.
3. Paghaluin ang mga yolks na may cottage cheese, kalahati ng asukal at banilya. Magdagdag ng mga pasas.
4. Talunin ang mga puti sa isang malakas na foam na may natitirang asukal.
5. Ilagay ang kalahati ng mga mansanas, i-cut sa mga hiwa at peeled mula sa core, sa ilalim ng greased form.
6. Palamigin ang kanin, ihalo sa curd-yolk mixture, at ilagay sa mga mansanas.
7. Ayusin ang natitirang mga hiwa ng mansanas nang pantay-pantay.
8. Dahan-dahang ikalat ang whipped whites sa ibabaw gamit ang isang kutsara.
9. Maghurno ng 30 minuto sa oven na preheated sa 180 ° C

Paano magluto ng maayos

Ang karaniwang ratio ng bigas sa tubig ay 1:2. Kung ang packaging ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga sukat, dapat mong sundin ang mga ito, dahil ang iba't ibang mga varieties ay tumataas sa dami nang iba at nangangailangan ng iba't ibang dami ng tubig.

Ang cereal ay lubusan na hugasan ng malamig na tubig, at pagkatapos ay niluto sa mababang init sa ilalim ng takip para sa 20-40 minuto, depende sa iba't. Matapos itong patayin sa loob ng 3-4 minuto, "dumating" ang bigas.

Mahalaga! Pinakamainam na lutuin ang bigas sa isang makapal na pader na kawali o kaldero. Ang takip ng salamin ay nagpapahintulot sa iyo na kontrolin ang proseso nang hindi binubuksan ito.

Ano ang maaari mong palitan ng pulang bigas?

Ang malapit na kamag-anak sa komposisyon ay kayumanggi at ligaw na bigas.Ang parehong mga cereal ay itinuturing na isa sa pinakamahal sa planeta dahil sa kanilang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mataas na kalidad. Ang parehong kayumanggi at ligaw na bigas ay hindi pinakintab, iyon ay, pinananatili nila ang parehong mga kapaki-pakinabang na sangkap sa shell at mikrobyo bilang pulang bigas. Ang kanilang kemikal na komposisyon ay bahagyang naiiba, ngunit sa pangkalahatan ang mga produktong ito ay mapagpapalit.

Posibleng pinsala at contraindications

Ang pulang bigas ay mabuti para sa lahat. Ang pagbubukod ay ang mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, para sa anumang mga sakit at kundisyon, ipinapayong kumunsulta sa isang espesyalista tungkol sa pagbabago ng iyong diyeta.

Mga review ng produkto

Narito ang ilang mga pagsusuri tungkol sa pulang bigas.

Ekaterina, 28 taong gulang, Moscow: "Matagal ko nang gustong subukan ang pulang bigas, ngunit labis akong nanghinayang sa pera. Hindi na ako nagsisisi. Pambihira ang lasa. Ang kulay ay, siyempre, hindi karaniwan, ngunit lubhang kapaki-pakinabang.

Tatyana Viktorovna, 56 taong gulang, Saratov: “Dahil sa aking edad, mayroon na akong ilang mga sakit at sobra sa timbang. Pinayuhan ako ng endocrinologist na magdagdag ng pinakuluang pulang bigas sa aking diyeta. Ito ay hindi karaniwan noong una. Ngayon ay hindi ko maisip ang pilaf na may puting bigas. At bumuti ang panunaw. Hindi ko sasabihin, siyempre, na nabawasan ako ng maraming timbang, ngunit mayroon din akong matamis na ngipin."

Alexander, 34 taong gulang, Tyumen: "Sa aming mga latitude ay walang sapat na bitamina, lalo na sa taglamig. Bilang isang atleta, ang masustansyang nutrisyon na may mataas na nilalaman ng protina, bitamina at mineral ay napakahalaga sa akin. Ibinibigay sa akin ng pulang bigas ang lahat ng kailangan ko at mas maraming enerhiya."

Konklusyon

Ang pulang bigas ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam at pinagsama sa iba pang mga pagkain. Ang pangunahing bentahe ng produkto ay ang mga multifaceted na benepisyo nito at halos kumpletong kawalan ng mga kontraindikasyon. Ito ay angkop para sa pagpapanatili ng kalusugan, kagandahan, pagganap at pinakamainam na timbang.Ang lasa ng mga inihaw na mani o jasmine at ang aroma ng sariwang lutong tinapay ay hindi mag-iiwan kahit na ang mga gourmet ay walang malasakit.