Ang mga benepisyo at pinsala ng ligaw na bigas para sa katawan ng tao

Ang ligaw na bigas ay hindi ang pinakasikat at sikat na produkto sa ating merkado. Siya ay hindi nararapat na hindi pinansin, kahit na sa lahat ng mga species siya ang pinaka kapaki-pakinabang. Ang itim na bigas ay naglalaman ng maraming mahahalagang microelement, ito ay mababa sa calories, kaya ito ay idinagdag sa diyeta. Ang cereal ay angkop para sa mga tao sa lahat ng edad at inirerekomenda para sa pagbawi pagkatapos ng matinding operasyon.

Pinagmulan

Ang pangalang "wild" o "black" rice ay matatag na nag-ugat sa pang-araw-araw na paggamit, ngunit sa katunayan ito ay mali. Ang katotohanan ay ang halaman na ito ay hindi lamang nilinang sa mahabang panahon, ngunit wala ring kinalaman sa palay. Ang mahahabang butil ng itim ay talagang mga buto ng tsitsaniya ng tubig.

Ang Tsitsaniya ay isang taunang halaman na may taas na 1.5–3 m mula sa pamilyang Poaceae. Ito ay matatagpuan sa mga latian, sa pampang ng maliliit na ilog at lawa, tulad ng ordinaryong bigas. Dahil sa pagkakatulad ng pagtatanim, pag-aani at paraan ng paghahanda ng butil, nagsimulang tawaging bigas ang tsitsaniya.

Mayroong 4 na subtype ng kultura sa kabuuan:

• Canadian;
• tubig, o Indian;
• itim;
• ligaw.

Sa mga ito, 2 uri ng halaman ang pinakalaganap:

1. Itim (Zizania latifolia, o caduciflora). Ang lugar ng kapanganakan ng cereal ay China. Ito ay nilinang sa paligid ng Tibet, kaya naman kung minsan ay tinatawag itong Tibetan. Ang mga tangkay, na ginagamit sa pagluluto ng Tsino, ay mahalaga. Ang mga butil ay hugis tulad ng ordinaryong pinakintab na mga buto ng kanilang "puting katapat", na naiiba sa kanila lamang sa madilim na kayumanggi o itim na kulay.Noong nakaraan, sa China, ang cereal na ito ay ang pagkain ng mga piling tao; ang mga mahihirap ay hindi man lang managinip ng mga pagkaing itim na bigas. Ngayon ang gayong mga butil ay hindi sa lahat ng mga mamahaling recyclable na materyales.
2. Canadian (Zizania aquatica). Natagpuan sa rehiyon ng St. Lawrence River, sa hangganan sa pagitan ng Canada at Estados Unidos. Dahil sa lugar kung saan ito tumutubo kaya nakuha ng iba't ibang pangalan ang pangalan nito. Ang mga butil ng halaman na ito ay kayumanggi o itim na kulay, napakahaba at napakasiksik. Ang lasa ay bahagyang matamis, kapag niluto ay nagbibigay sila ng nutty amoy at lasa. Dahil sa mataas na densidad ng mga butil ng tsitsaniya, ang mga ito ay ibabad sa pagluluto at pagkatapos ay pinakuluan ng hindi bababa sa 40 minuto.

Ito ay mahalaga! Minsan ang mga walang prinsipyong producer, na gustong kumita, ay nagpapasa ng murang black rice bilang wild rice. Samakatuwid, mahalagang pag-aralan ang produkto bago bilhin: ang pakete ay dapat na naglalaman ng mga pinahabang butil ng Zizania aquatica na parang karayom. Kitang-kita ang kanilang pagkakaiba kung ikukumpara mo ang mga larawan ng Canadian at black rice.

Koleksyon

Ang halaman ay unang napansin ng mga Indian ng North America at binigyan ito ng pangalang Manomio, na isinalin bilang "magandang berry.". Ang butil na ito ay naging batayan ng kanilang pagkain sa loob ng maraming siglo. Ang mga Indian ay naglayag sakay ng mga bangka patungo sa tsitsaniya shoots at gumamit ng mga patpat upang patumbahin ang mga butil sa mga bag o direkta sa ilalim.

Ang pag-aani ng ligaw na palay ay isang labor-intensive na gawain na nangangailangan ng ilang kasanayan. Eksklusibong lumalaki ang cereal sa mga basang lupa, na ginagawang imposible ang mekanikal na pag-aani. Lumalapit sila sa tsitsaniya sakay ng mga bangka at nangongolekta ng mga butil sa pamamagitan ng kamay, gaya ng ginawa ng mga Indian daan-daang taon na ang nakalilipas. Ang isang makaranasang manggagawa ay tumatanggap ng humigit-kumulang 10 kg bawat oras.

Ang ani ng cereal ay mas mababa kaysa sa ordinaryong bigas, ngunit sa mga tuntunin ng kalidad ang produktong ito ay kabilang sa klase A+. Ipinapaliwanag nito ang mataas na halaga ng mga butil.

Tambalan

Nutritional value ng pinakuluang wild rice (bawat 100 g):

• nilalaman ng calorie - 101 kcal;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 61.7 g;
• protina - 4 g.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• hibla - 2 g;
• bitamina B6 - 0.391 mg;
• folic acid - 0.095 mg;
• magnesiyo - 177 mg;
• posporus - 433 mg;
• sink - 6 mg;
• tanso - 0.524 mg;
• mangganeso - 1.3 mg;
• kolesterol - 0 mg.

Ang ligaw na bigas ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina, mineral, amino acids (higit sa 18 uri, kabilang ang threonine, lysine, methionine). Naglalaman ito ng mga bitamina B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, E at H, potassium, yodo, selenium, iron at sodium.

Ang aktibidad ng antioxidant ng kultura ay halos 30 beses na mas mataas kaysa sa ordinaryong butil. Ang nilalaman ng folic acid ay napakataas na 150-170 g lamang ng produkto ang nagbibigay ng pang-araw-araw na dosis ng sangkap.

Ito ay mahalaga! Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ligaw na bigas at puti at kayumangging bigas ay ang kakulangan sa pagproseso (hindi ito binalatan o pinakintab). Ipinapaliwanag nito ang natatanging komposisyon ng cereal: ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro sa shell ng mga butil, at ang pagproseso ay ginagawang halos walang silbi.

Mga benepisyo at pinsala

Ito ay isang kapaki-pakinabang na produkto ay nakakuha ng malinaw na pag-apruba ng mga nutrisyunista. Ang calorie na nilalaman ng ligaw na bigas ay isa sa pinakamababa sa mga cereal, na mahalaga para sa mga nasa diyeta.

Ang mga butil ay halos hindi nakakapinsala. Ang mga taong nasa panganib ay na may mga sakit ng gastrointestinal tract, sa partikular na may posibilidad na magkaroon ng sagabal sa bituka. Tulad ng regular na bigas, ang wild rice ay maaaring magdulot ng constipation.

Mahalaga! Inirerekomenda ng mga Nutritionist na pagsamahin ang mga butil sa sariwang gulay at prutas.

Ang natatanging komposisyon ng mineral at bitamina ng produkto ay may positibong epekto sa katawan, na sumusuporta sa maraming mga proseso at pag-andar:

• nagpapalakas ng mga kalamnan, nagbibigay ng sigla, lakas, tono;
• pinipigilan ang mga sakit sa cardiovascular, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo;
• nililinis ang dugo ng mga dumi at lason, tumutulong sa katawan na mapupuksa ang labis na asin at kolesterol;
• pinasisigla ang paggana ng mga bato at pantog, sa gayon binabawasan ang panganib ng edema;
• ang magaspang na hibla sa butil ay nagpapasigla sa mga bituka, nagpapataas ng suplay ng dugo, nagpapabuti ng panunaw;
• binabawasan ang presyon ng dugo sa hypertension;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin;
• nagpapabuti sa pangkalahatang kondisyon ng buhok, pinipigilan ang pagkawala ng buhok at pagkasira;
• ay may positibong epekto sa paggana ng utak;
• nagpapanatili ng isang kanais-nais na kondisyon ng pasyente na may anemia;
• nagpapabuti sa paggana ng nervous system, pinipigilan ang stress;
• pinapabilis ang metabolismo, pinasisigla ang pagbabagong-buhay ng mga selula ng balat;
• nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
• pinatataas ang katatagan ng immune system, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng genitourinary system, samakatuwid ito ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa lugar na ito;
• ang calcium sa butil ay nagpapalakas ng mga buto, binabawasan ang panganib ng mga bali at mga bitak;
• Ang mayaman na komposisyon ng amino acid ay nagbabayad para sa kakulangan ng protina ng hayop sa diyeta ng mga vegetarian.

Para sa babae

Ang ligaw na bigas ay pinapayagan na kainin sa panahon ng pagbubuntis, dahil ang folic acid ay nagpapabuti sa kagalingan ng umaasam na ina at may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng fetus. Tinutulungan ng cereal ang pagbawi ng katawan pagkatapos ng panganganak, anemia o pagkawala ng dugo.

Ginagamit din ang halaman upang mapanatili ang kagandahan. Upang gawin ito, ang mga butil ay giniling sa harina, kung saan inihanda ang mga maskara sa mukha. Ang produkto ay nagpapabuti sa pangkalahatang hitsura ng balat, nagpapaputi nito, nag-aalis ng pamumula at pamamaga, at nagpapaputi nito. Pinipigilan ng cereal ang pagkawala ng buhok, ang hitsura ng maagang kulay-abo na buhok, at binabawasan ang hina ng mga kuko.

Pagkain ng sanggol

Inirerekomenda ang black rice para sa nutrisyon ng mga bata.Ito ay hypoallergenic, kaya perpektong pinupuno nito ang mga puwang sa diyeta ng mga bata na nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa ilang mga pagkain.

Ang isang bata ay binibigyan ng cereal mula sa sandaling matuto siyang ngumunguya at lumunok ng mahahabang butil.

Ito ay mahalaga! Dahil sa kakulangan sa pagproseso, ang mga butil ay mas matigas kaysa puting bigas, kaya mahalagang tiyakin na ang iyong anak ay hindi mabulunan.

Ang isang maliit na halaga ng cereal para sa almusal ay napakabusog. Ang hibla sa butil ay dahan-dahang natutunaw, kaya naman nabusog ka. nailigtas sa mahabang panahon.

Gamitin sa katutubong gamot

Ang wild rice ay pinaka-malawak na ginagamit sa Chinese folk medicine. Ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga matatandang tao. Ang cereal ay nagpapataas ng gana at matagumpay na nakayanan ang mga karamdaman sa pagkain, na kadalasang nakakaapekto sa mga matatandang tao.

Ang black rice ay isang magandang lunas para maiwasan ang diabetes.

Ang mga cereal sprouts ay ginagamit sa cosmetology. Ginagamit ang mga ito upang gumawa ng mga maskara sa mukha at mga pagbubuhos na nagpapabuti sa kondisyon ng balat.

Contraindications

Ang produkto ay walang contraindications. Ang mga pag-aaral ay hindi nagsiwalat ng anumang binibigkas na epekto mula sa paggamit nito.. Gayunpaman, dapat kontrolin ang laki ng bahagi. Napakabusog ng mga butil, kaya sapat na ang isang dakot ng produkto.

Ang halaman ay kulang lamang ng dalawang mahahalagang amino acid - asparagine at glutamine. Ang kanilang kakulangan ay binabayaran ng mga pagkaing gawa sa beans, lentil o chickpeas.

Ang pinaka-kapansin-pansin na kawalan ng produkto ay ang presyo nito. Ang Tsitsania ay lumago sa mas maliit na dami kaysa sa puting bigas. Ang gastos ay apektado ng mataas na gastos sa paggawa at mababang produktibidad ng halaman. Samakatuwid, ang black beans ay mas mahal kaysa sa white beans.

Konklusyon

Hindi maikakaila ang mga benepisyo ng wild rice para sa katawan. Ito ay isang mahalagang hypoallergenic na produkto.Mayroon itong natatanging kumbinasyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina para sa mga cereal, kaya perpekto ito para sa mga naglalaro ng sports, sumusunod sa isang diyeta o sumasailalim sa rehabilitasyon pagkatapos ng isang sakit.

Ang cereal ay angkop para sa pagpapakain ng mga matatanda sa lahat ng edad at mga bata. Ang mga itim na butil ay idinagdag sa iba't ibang pagkain. Mahalaga lamang na sundin ang pamantayan ng paggamit at maingat na pag-aralan ang produkto kapag bumibili.