Paano maayos na mag-imbak ng bigas sa bahay at kung gaano katagal ito maiimbak

Ang bigas ay isang mahalagang halaman ng cereal na nagpapakain ng higit sa kalahati ng populasyon ng mundo. Palakihin ang iba't-ibang barayti, mga butil na naiiba sa lasa, hitsura, nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang pinaka-karaniwang uri ay puting bigas, na kung saan ay napalaya mula sa bran shell sa panahon ng proseso ng paggiling. Dahil sa pagkawala ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito, ito ay itinuturing na hindi gaanong kapaki-pakinabang. Kasama sa malusog na pagkain ang kayumanggi (kayumanggi) brown rice, alternatibong white parboiled rice.

Kapag pumipili ng isa sa mga varieties, bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire. Ang bawat uri ng cereal ay may sariling, depende sa teknolohiya ng pagproseso ng butil, mga kondisyon at rehiyon kung saan ito nakaimbak. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa buhay ng istante ng bigas, kung paano mag-imbak ng bigas sa bahay at sa anong temperatura, kung ano ang mangyayari sa butil sa paglipas ng panahon, kung paano matukoy ang kalidad ng butil at kung posible bang gumamit ng nag-expire na produkto para sa pagkain .

Shelf life ng bigas: kung ano ang sinasabi ng GOSTs

Ang buhay ng istante ay itinatag ng pamantayan ng GOST 6292-93 "Mga cereal ng bigas. Mga teknikal na kondisyon" at 10-18 buwan. Ang tiyak na buhay ng istante para sa bawat uri ng cereal ay nakapaloob sa talahanayan No. 2 ng GOST 26791-89 "Mga produkto ng pagproseso ng butil. Pag-iimpake, pag-label, transportasyon at imbakan."

Ang buhay ng istante ng bigas ay nakasalalay sa teknolohiya ng pagproseso ng butil sa pabrika.Ang mga hindi nilinis na uri ng cereal ay naglalaman ng langis ng bigas sa shell ng bran, na maaaring mabilis na masira. Ang shelf life ng naturang bigas ay hindi dapat lumampas sa 12 buwan. Kung nagpahiwatig ang tagagawa ng mas mahabang buhay ng istante, dapat itong alertuhan ka. Malamang, ang mga butil ay isinailalim din sa kemikal na paggamot, na nagpapataas ng oras ng pag-iimbak ngunit binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang ganitong mga cereal sa malalaking dami ay mapanganib para sa katawan ng tao at maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Ang mas mahabang imbakan ay pinapayagan para sa puting bigas - mula 16 hanggang 18 buwan. Ang mga petsa ng pag-expire ay nag-iiba depende sa rehiyon kung saan nakaimbak ang cereal. Ang shelf life ng milled rice sa Ukraine, Central Asia, Lower Volga region, Northern at Southern Caucasus, at mga bansa sa Far East ay 12 buwan; sa ibang mga rehiyon (dating bansa sa loob ng USSR) - 18 buwan.

Mga petsa ng pag-expire sa packaging at pagkatapos ng pagbubukas

Walang mga inaprubahang pamantayan tungkol sa kung gaano katagal nakaimbak ang bigas bago at pagkatapos buksan ang packaging ng consumer; depende ito sa porsyento ng halumigmig, temperatura at iba pang mga tagapagpahiwatig ng klima.

Kung tumutuon kami sa average na data tungkol sa shelf life, ang maximum na shelf life ng mga cereal pagkatapos ng pagbubukas ay pareho sa oras ng pag-iimbak sa package, basta't sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak. Iyon ay, kung tinukoy ng tagagawa ang isang shelf life na 12 buwan, pagkatapos masira ang integridad ng packaging, ang cereal ay maaaring gamitin sa loob ng isang taon.

Paano maayos at gaano katagal mag-imbak ng bigas sa bahay

Pagkatapos buksan ang orihinal na packaging, ang cereal para sa karagdagang imbakan ay dapat ibuhos sa isang tuyo, selyadong lalagyan na gawa sa salamin, plastik o ceramic na may mahigpit na takip.

Para sa sanggunian. Kapag ang halumigmig ay higit sa 75%, ang mga butil ay magkakadikit sa mga bukol, lumilitaw ang isang hindi kanais-nais na tiyak na amoy, na sanhi ng mga rancid fatty compound, at maaaring lumitaw ang mga moth at worm.

Ang kahalumigmigan ay hindi dapat pahintulutan na tumagos sa loob, dahil ang mataas na kahalumigmigan ay nagpapaikli sa buhay ng istante ng bigas at lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa paglaki at pagpaparami ng mga peste at pagbuo ng amag.

Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan para sa bigas ay 5-15°C, ang antas ng halumigmig ay hindi hihigit sa 65-70%. Mahalagang maiwasan ang direktang pagkakalantad sa sikat ng araw.

Payo. Ang isang bag ng asin ay protektahan ang cereal mula sa labis na kahalumigmigan at maiwasan ang paglitaw ng isang hindi kanais-nais na amoy.

Saan at paano mag-imbak ng tuyong bigas

Hindi inirerekomenda na mag-imbak ng bigas sa orihinal na packaging, lalo na pagkatapos ng pagbubukas. Para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga cereal, gumamit ng salamin, ceramic o plastic na lalagyan na may takip na hindi tinatagusan ng hangin. Bilang kahalili, ang mga butil ay iniimbak sa mga bag ng tela, ngunit ang mga ito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga lalagyan ng airtight.

Ang garapon ng cereal ay dapat na nasa isang madilim, tuyo at malamig na lugar. Tamang-tama ang pantry o kitchen cabinet. Ang mga biglaang pagbabago sa mga kondisyon ng imbakan ay negatibong nakakaapekto sa panlasa at mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto. Maipapayo na ilagay ang mga cereal ng bigas sa tabi ng iba pang mga cereal at iwasan ang malapit sa mga pampalasa at mga produkto na may malinaw na amoy.

Sinasabi ng mga nakaranasang maybahay na mainam na gumamit ng refrigerator upang mag-imbak ng tuyong cereal ng bigas sa bahay:

• sa mababang temperatura ang posibilidad ng mga peste ng insekto ay nabawasan;
• ang buhay ng istante ay tumataas ng ilang buwan;
• Kung may mga insekto sa cereal, sila ay mag-freeze lamang at hindi na makakapagparami pa.

Ang pinatuyong bigas ay maaaring itago sa freezer sa loob ng 6 hanggang 8 buwan. Ang cereal ay pre-packaged sa mga plastic bag o plastic container na may takip o nakaimbak sa orihinal na packaging.

Ano ang nangyayari sa cereal sa paglipas ng panahon

Anuman ang uri, ang bigas ay naglalaman ng almirol. Sa pangmatagalang imbakan, ang mga butil ay nagiging puspos ng kahalumigmigan, na humahantong sa pagkasira ng produkto. Ang isang mataas na nilalaman ng kahalumigmigan ay lumilikha ng mga kanais-nais na kondisyon para sa pagbuo ng mga fungi ng amag, pagkatapos nito ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng naturang produkto kahit na pagkatapos ng paggamot sa init.

Payo. Upang mabawasan ang posibilidad na lumitaw ang mga bug sa mga cereal ng bigas, kailangan mong magdagdag ng ilang mga clove ng hindi nabalatang bawang, chewing gum na may lasa ng mint, pinatuyong lemon o orange zest, mainit na capsicum, at dahon ng bay sa mga butil.

Paano matukoy kung ang bigas ay nakakain

Kapag bumibili ng cereal sa isang tindahan, pumili ng isang produkto sa transparent na packaging - sa ganitong paraan maaari mong biswal na masuri ang kalidad at hitsura ng butil, at ang pagkakaroon ng mga dayuhang impurities. Mas mabuti, ang mga premium na bigas mula sa mga domestic supplier o isang dayuhang produkto mula sa mga pinagkakatiwalaan at kilalang mga tagagawa.

Bago gamitin ang mga butil ng bigas para sa pagluluto, bigyang-pansin ang hitsura at amoy. Ang isang mahusay na kalidad ng produkto ay walang banyagang amoy, ang mga butil ay buo, walang mga itim na inklusyon o mga dayuhang impurities o insekto.

Ang isang mabahong amoy, ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga dilaw na butil sa cereal, at ang pagbuo ng mga bukol ay nagpapahiwatig na ang bigas ay hindi maganda ang kalidad at nag-expire, kaya hindi ito dapat kainin.

Mayroong iba pang mga paraan upang matukoy ang kalidad ng mga butil ng bigas sa bahay:

1. Ibuhos ang 1 tbsp sa isang lalagyan na may malamig na tubig. l. tuyong bigas, haluin. Ang mga butil ay dapat tumira sa ilalim. Kung lumalabas ang mga ito, ito ay nagpapahiwatig na ang bigas ay naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao, mas mahusay na itapon ito.
2. Kung susunugin mo ang plastic na bigas, agad itong magliyab at amoy nasunog na plastik. Ang tunay na de-kalidad na cereal ay mahirap sunugin.
3. Gumiling ng ilang butil ng bigas sa mortar: ang puting pulbos ay tanda ng mataas na kalidad, ang dilaw na pulbos ay nagpapahiwatig ng pekeng bigas mula sa China.
4. Kung maglalagay ka ng isang lalagyan ng airtight na may cereal sa isang mainit na lugar, pagkatapos ng ilang araw ay dapat lumitaw ang amag sa bigas. Kung hindi ito mangyayari, mayroon kang mababang kalidad na produkto.

Posible bang gumamit ng expired na pagkain?

Ayon sa itinatag na mga kinakailangan sa sanitary at epidemiological, hindi inirerekomenda na ubusin ang mga nag-expire na produkto, kabilang ang bigas. Gayunpaman, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, pinahihintulutan na kumain ng mga cereal pagkatapos ng regulated shelf life kung ang mga butil ay napanatili ang kanilang tamang hitsura at walang anumang banyagang amoy, amag, o mga insekto. Ngunit maaari mong gamitin ang naturang bigas kung ang petsa ng pag-expire ay nag-expire kamakailan. Kapag lumipas ang ilang taon mula sa huling petsa ng pagkonsumo, ang mga cereal ay hindi dapat kainin.

Payo. Bago bumili ng cereal, tingnan ang petsa ng produksyon at buhay ng istante ng bigas na nakasaad sa likod ng pakete. Doon ay makakahanap ka rin ng impormasyon tungkol sa calorie content, nutritional value, paraan ng pagluluto, at manufacturer.

Gaano katagal ang nilutong bigas sa temperatura ng silid?

Itabi ang nilutong cereal sa refrigerator.Sa kasong ito, ang buhay ng istante ng bigas ay 72 oras, sa freezer - hanggang 3 buwan. Dahil ang bigas ay may kakayahang sumipsip ng mga amoy, ito ay dapat na nakaimbak sa isang malinis at airtight na lalagyan.

Maaaring itago ang bigas sa temperaturang 10-30°C nang hindi hihigit sa 3 oras. Pagkatapos ay hindi ka makakain nito.

Basahin din:

Posible bang kumain ng kanin kung mayroon kang gastritis?

Maaari bang magkaroon ng allergy sa bigas at paano ito nagpapakita ng sarili?

Paano ang tamang paghahanda at paggamit ng tubig na bigas para sa pagtatae.

Konklusyon

Ang shelf life ng bigas sa bahay ay nag-iiba mula 10 hanggang 18 buwan depende sa iba't. Ang buhay ng istante ng isang produkto ay apektado ng halumigmig, temperatura, lokasyon ng imbakan, at hitsura ng mga peste ng insekto.

Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng butil, kinakailangang sundin ang mga panuntunan sa pag-iimbak at sa una ay pumili ng mataas na kalidad, premium na butil mula sa isang domestic na tagagawa.