Anong butil ang gawa sa millet at bakit ito kailangan?

Kapag bumibili ng mga produkto, gusto mong malaman kung saan sila gawa. Kabilang sa mga cereal para sa pagluluto ng sinigang - mga side dish na karaniwan sa buong mundo - mayroong isang pattern sa mga pangalan. At hindi mo kailangang maging eksperto para maunawaan kung anong uri ng cereal ang nagmumula. Ang bakwit ay gawa sa bakwit, ang barley ay gawa sa barley, at ang bigas ay gawa sa bigas.

Ano ang gawa sa millet? Kabilang sa mga cereal ay walang angkop na pangalan. Ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa kung ano ang naging hilaw na materyal para sa paggawa ng pamilyar na maaraw na dilaw na sinigang upang maunawaan kung anong mga katangian ang mayroon ang produktong ito, kung ano ang pakinabang nito at kung ano ang mga panganib na itinatago nito.

Kemikal na komposisyon ng millet cereal

Ang millet ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sustansya. Ang kanilang nilalaman sa bawat 100 g ng tuyong cereal ay ibinibigay sa talahanayan sa ibaba.

Ang 100 g ng dry millet ay naglalaman ng 348 kcal. Ang maluwag na lugaw ng millet ay naglalaman ng 135 kcal bawat 100 g ng produkto, na 6.71% ng average na pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang may sapat na gulang.Ang isang serving ng millet porridge ay 250 g, pinupunan nito ang pang-araw-araw na pangangailangan ng enerhiya ng katawan ng 17%.

Nutrient content bawat 100 g ng dry cereal:

• carbohydrates - 66.5 g;
• taba - 3.3 g;
• protina - 11.5 g;
• pandiyeta hibla - 3.6 g;
• tubig - 14 g;
• mineral na asing-gamot - 1.1 g.

100 g ng crumbly millet porridge na walang langis at asukal na naglalaman 4.7 g protina, 1.1 g taba at 26.1 g carbohydrates.

Para sa sanggunian. Ang mataas na nilalaman ng nutrients, iba't ibang komposisyon ng mineral at mababang calorie na nilalaman ay ginagawang posible na isama ang millet sa listahan ng mga produktong pandiyeta.

Anong butil ang gawa sa millet?

Sa pagtatanong kung saan ginawa ang grain millet, nakita namin ang sagot: ang dawa ay nakuha mula sa mga bunga ng nilinang millet species.

Interesting! Ang Millet (lat. Panicum) ay isang mala-damo na halaman ng pamilyang Cereal. Ang walong species ng cereal na ito ay lumalaki sa Russia at sa mga bansa ng CIS. Ang mga millet groats ay pangunahing ginawa mula sa dawa.

Bakit ang millet cereal ay hindi tinatawag na millet cereal? Ang salitang "millet" mismo ay nagmula sa salitang Slovenian na "pšénọ", ibig sabihin ay "hulled grain". Mula sa pangalang ito maaari mong hulaan na bago ang mga butil ng millet ay maging dawa, kailangan nilang linisin at iproseso.

Teknolohiya ng produksyon ng millet cereal

Kung mangolekta ka lang ng mga butil ng dawa, hindi ka makakakuha ng dawa. Kaya ano ang dawa at saang butil ito ginawa? Upang makakuha ng pinakuluang, madaling natutunaw na produkto, ang mga butil ng dawa ay pinoproseso sa maraming yugto.

Upang gawing dawa ang hindi nilinis na cereal ng millet, una sa lahat, ang mga nakolektang butil ay napapailalim sa pagpili. Ang malalaking butil ng mapusyaw na kayumanggi na kulay na walang nakikitang mga palatandaan ng pagkasira ay pinili para sa karagdagang pagproseso. Sa yugtong ito, ang mga buto ng damo, pebbles at buhangin ay sinasala din.

Ang mga butil ay hinuhukay, na naghihiwalay sa mga butil mula sa mga balat ng dawa. Ang prosesong ito ay nangyayari sa mga rolling deck machine.

Pagkatapos nito, kinakailangan na alisan ng balat ang layer ng aleuron - ang panlabas na shell ng pelikula - mula sa nuclei. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na paggiling at nangyayari sa mga kagamitan sa paggiling o screw press.

Kapag tumatanggap ng premium grade millet Bago ang packaging, ang mga butil ay hinuhugasan sa isang stream ng mainit na singaw upang alisin ang mga proseso ng langis na bumabara sa mga pores ng mga butil sa panahon ng paggiling sa pakikipag-ugnay sa kagamitan. Ang mga teknikal na langis ay nagbibigay sa natapos na cereal ng mapait na lasa, na binabawasan ang mga katangian ng consumer ng produkto.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa mga cereal:

Ano ang millet, paano ito lumalaki at saan ito ginagamit?

Ang gluten ba ay talagang masama at ito ba ay matatagpuan sa rye?

Paano uminom ng oats para malinis ang katawan

Mga uri ng millet cereal

Ang millet ay hindi palaging ganap na naproseso. Kung mas maraming teknolohikal na yugto ang pinagdaanan ng mga butil ng dawa bago makarating sa mga istante ng tindahan, mas mabuti at mas mahal ang mga butil ng dawa.

Mga uri ng dawa:

1. Dranets. Ang butil na ito ay nakuha pagkatapos ng pagtuklap ng magaspang na shell. Ang resulta ay buo, makintab na butil na may mapait na lasa. Ang sinigang na dawa ay matagal maluto.
2. Pinakintab na dawa. Dumadaan sa lahat ng teknolohikal na yugto. Ang tapos na produkto ay mukhang solidong dilaw na matte na butil. Ang pinakintab na dawa ay mas mabilis magluto kaysa millet-dranet.
3. Dinurog na dawa. Ito ay isang by-product ng millet cereal production, na binubuo ng coarse millet kernels na dinurog sa panahon ng proseso ng paggiling. Ang durog na dawa ay idinaragdag sa buong butil na tinapay o karagdagang giniling upang makagawa ng millet flour.
4. Millet flakes.Ito ang pinakamahal na produkto ng dawa, dahil dumadaan ito sa lahat ng mga yugto ng pagproseso, kabilang ang pangunahing pagluluto at pagpapatuyo ng vacuum. Ang millet flakes ay kasama sa instant porridges.

Sa kabila ng pagkakaiba sa pagproseso, Ang bawat uri ng cereal ay may mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao..

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dawa

Tinutukoy ng magkakaibang komposisyon ng kemikal iba't ibang mga kapaki-pakinabang na katangian ng dawa para sa katawan:

1. Ang millet dietary fiber ay sumisipsip ng labis na taba sa mga bituka at nag-aalis nito, sa gayon ay binabawasan ang dami ng taba na natupok sa pagkain, kabilang ang kolesterol. Ang millet ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis at labis na katabaan.
2. Ang zinc at manganese na nakapaloob sa millet ay nagsisilbing coenzymes sa synthesis ng insulin. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng carbohydrate, ang glycemic index ng sinigang na dawa na walang asukal ay 40 na yunit. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang isama ang millet porridge sa diyeta ng mga diabetic sa katamtaman.
3. Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga nervous at cardiovascular system.
4. Ang mga folic acid salts, iron, copper at cobalt ay nagpapasigla ng hematopoiesis, na kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa anemia.
5. Ang mayaman na komposisyon ng amino acid at isang malaking bilang ng mga coenzyme mineral ay tumutulong sa pagpapanumbalik ng atay pagkatapos ng pagkalasing. Ang isang makapal na decoction ng millet cereal ay nagpapanumbalik ng barrier function ng atay pagkatapos ng pagkalason sa alkohol at paggamot sa mga antibiotic at chemotherapy na gamot.
6. Ang silikon, tanso, fluorine at posporus ay nagpapalakas ng tissue ng buto at enamel ng ngipin, nagpapasigla sa paglaki ng buhok at kuko, at nagpapanatili ng pagkalastiko at lakas ng mga daluyan ng dugo.
7. Sinusuportahan ng Chromium at iodine ang thyroid function.
8. Pinipigilan ng molybdenum at bitamina E ang akumulasyon ng mga libreng radikal, na pinapanatili ang kabataan ng katawan.

Ang positibong epekto ng millet sa katawan ay nagpapahintulot sa cereal na ito na magamit sa katutubong gamot. Kasama sa mga dietitian ang sinigang na millet sa diyeta ng mga pasyenteng may dysfunction atay, bato, pancreas, diabetes, labis na katabaan, atherosclerosis at iba pang metabolic pathologies.

Basahin din:

Paano gumawa ng malt mula sa barley sa bahay

Ang mga benepisyo at pinsala ng inuming kape na gawa sa barley at rye

Mga paghihigpit sa pagkonsumo ng mga produkto ng dawa

Sa kabila ng maraming positibong epekto mula sa pag-inom ng millet, tulad ng anumang produkto, Ang dawa ay may mga kontraindiksyon at limitasyon sa paggamit. Ang Millet ay hindi isang panlunas sa lahat at nangangailangan ng pag-moderate.

Mga hakbang sa pag-iingat:

1. Sa panahon ng pagbubuntis, dapat mong limitahan ang iyong paggamit ng dawa at ubusin lamang ito kung kinakailangan ng katawan, hindi hihigit sa 1 serving. Ang isang mataas na nilalaman ng mineral na biologically active na mga sangkap ay maaaring hindi balansehin ang proseso ng pagbuo ng fetal tissue, at sa huling trimester, ang labis na pagkonsumo ng millet ay maaaring makapukaw ng napaaga na kapanganakan.
2. Kung mayroon kang mga nagpapaalab na sakit sa bituka, dapat mong limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga produkto ng dawa, dahil ang dawa ay maaaring magdulot ng paninigas ng dumi at magpalala ng pamamaga. Ang paghihigpit na ito ay nalalapat lamang sa dawa at pinakintab na dawa. Ang mga millet flakes ay naglalaman ng mas kaunting magaspang na hibla, na nakakapinsala sa inflamed intestinal mucosa.
3. Binabawasan ng millet ang kaasiman ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura, kaya dapat itong kainin sa katamtaman para sa gastritis na may mababang kaasiman.
4. Kapag kumukuha ng mga pandagdag sa yodo, halimbawa, sa paggamot ng hypothyroidism, ang millet ay dapat na ibukod mula sa diyeta upang ang isang pare-parehong dosis ng microelement na pumapasok sa dugo ay mapanatili.

Kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng mga doktor at mga paghihigpit, ang mga produktong gawa sa millet cereal ay hindi makakasama sa katawan. Dapat tandaan na ang dawa ay isang produktong pagkain, hindi isang gamot. Mapapagaan nito ang kondisyon ng pasyente, ngunit inireseta ng doktor ang mga therapeutic measure para sa kumpletong paggaling.

Konklusyon

Ang millet, pamilyar sa lahat, ay purified millet grains. Ang salitang "millet" ay nagmula sa Russian mula sa wikang Slovenian, kung saan ito ay ginamit upang tumukoy sa anumang purified grain. Ang ilang mga uri ng dawa ay ginawa sa produksyon, naiiba sa kalidad ng paglilinis ng mga hilaw na materyales. Ang pinakamataas na kalidad ng mga uri ng millet cereal ay millet flakes at millet millet.

Ang lahat ng uri ng millet cereal ay may mga kapaki-pakinabang na katangian at mayamang komposisyon ng mga sustansya na sumusuporta sa kalusugan ng katawan. Hindi mo dapat ubusin ang mga produkto ng millet nang labis sa panahon ng pagbubuntis, pamamaga ng bituka, kabag na may mababang kaasiman, at kapag umiinom ng mga gamot na naglalaman ng yodo nang magkasama.