Pareho ba ang rolled oatmeal, oatmeal, at oats o may mga pagkakaiba ba?

Ang oatmeal ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na epekto nito sa katawan. Hindi lamang mga produktong pagkain ang ginawa mula sa mga oats, kundi pati na rin ang mga gamot. Mayroong maraming mga uri ng oatmeal sa mga istante ng tindahan. Ang mamimili ay maaaring pumili ng kanyang paboritong almusal ayon sa kanyang panlasa at badyet. Ang ilang mga porridges ay nangangailangan ng pagluluto, ang iba ay kailangan lamang na brewed na may tubig na kumukulo, kaya maaari mong piliin hindi lamang ang iyong paboritong lasa, ngunit din makatipid ng oras sa paghahanda ng almusal.

Pagkatapos basahin ang label, mapapansin mo na ang ilang mga cereal ay tinatawag na "buong oatmeal," habang ang iba ay tinatawag na "oatmeal." Mayroon ding "Hercules" na pamilyar sa lahat mula pagkabata. Alamin natin kung paano naiiba ang mga uri ng oatmeal na ito, kung saan ginawa ang grain oatmeal, at kung ano ang mas malusog.

Botanical na paglalarawan at paggamit ng oats

Sa agrikultura, ang isang fodder cereal ng uri ng Oats (Avena sativa) ay lumago. Ang taunang mala-damo na halaman na ito ay hindi mapagpanggap at lumalaban sa hindi kanais-nais na mga kondisyon sa kapaligiran, gumagawa ng masaganang ani at matagumpay na nilinang sa buong Russia, kabilang ang hilagang latitude.

Mga palatandaan ng oats:

1. Ang halaman ay kabilang sa klase ng Monocots, ang buto ay may 1 cotyledon.
2. Ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 1 taon.
3. Ang sistema ng ugat ay mahibla.
4. Ang taas ng halaman ay 50-170 cm, ang tangkay ay isang dayami na may mga node, 3-6 mm ang lapad.
5. Ang mga dahon sa tangkay ay nakaayos nang halili, ang hugis ng dahon ay linear na may parallel veins, 20-45 cm ang haba at 8-30 mm ang lapad.
6. Ang mga bulaklak ay maliit, hindi mahalata, spinous, na nakolekta sa isang inflorescence panicle na 25 cm ang haba.
7. Uri ng prutas: butil.
8. Ang halaman ay namumulaklak sa mapagtimpi na mga latitude mula Hunyo hanggang Agosto, ang prutas ay naghihinog mula Setyembre hanggang Oktubre.

Ang mga oats ay may 2 subspecies: chaffy at hubad. Ang una ay may mas mataas na ani.

Ang mga oats ay ginagamit upang makagawa ng mga cereal, harina at isang kapalit ng kape - isang inuming kape. Ang mga produkto ng oat at buong butil ay ginagamit upang makagawa ng feed ng hayop. Sa industriya ng pharmaceutical, ang mga healing tincture at paghahanda para sa paggamot sa atay ay inihanda mula sa mga oats, halimbawa, "Ovesol". Dahil sa pagkakaiba-iba ng komposisyon ng amino acid nito, ang protina ng oat ay ginagamit bilang isang bahagi ng nutrisyon sa palakasan.

Ang mga oat ay hindi oatmeal. Ang mga oats ay buong mature na butil ng cereal na may parehong pangalan, na ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa paggawa ng mga oat groats, na karaniwang tinatawag na oatmeal. Ang ilang mga uri ng mga cereal ay inihanda mula sa mga butil ng oat: buong oatmeal at oat flakes, na mas pamilyar sa mga mamimili sa ilalim ng pangalang "rolled oats."

Tingnan natin kung paano naiiba ang oatmeal sa oatmeal at kung ano ang nagdudulot ng mas maraming benepisyo sa kalusugan.

Komposisyon ng mga oats at cereal batay sa kanila

Karamihan sa mga oat crop ay pinoproseso sa mga cereal at harina para sa karagdagang paggamit para sa mga layunin sa pagluluto.

Ang komposisyon ng kemikal, bitamina at mineral na nilalaman ng buong butil ng oat ay ipinakita sa talahanayan.

Ang calorie na nilalaman ng buong butil ng oat ay 316 kcal.

Sa panahon ng pagproseso ng butil, nagbabago ang komposisyon nito. Ang mga halaga ng nutrisyon para sa buong oatmeal at rolled oats ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Mga calorie sa buong oatmeal – 342 kcal, Hercules - 352 kcal. Ang paggiling at pag-init ng mga butil ay binabawasan ang dami ng mga bitamina at mineral. Binabawasan din nito ang dami ng dietary fiber, na proporsyonal na nagpapataas ng dami ng carbohydrates sa produkto.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng oats, oatmeal at rolled oats

Ang mga oats ay buong butil - ang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga cereal. Sa kanilang dalisay na anyo, hindi sila ginagamit sa pagluluto.Sa mga vegetarian, ang mga sprouted oat grains ay pinahahalagahan para sa kanilang mayaman na komposisyon ng mineral.

Tinutukoy ng mga mamimili ang oatmeal bilang anumang mga cereal at flakes kung saan maaaring ihanda ang sinigang na may parehong pangalan. Gayunpaman, ayon sa terminolohiya ng industriya ng agrikultura, ang oatmeal ay itinuturing lamang na isang uri ng oatmeal na dumaan sa mga yugto ng produksyon:

• paglilinis;
• steaming para sa 1 minuto;
• pag-uuri;
• pagpapatuyo;
• packaging.

Sa ganitong paraan, ang mga matitigas na cereal ay nakuha, na kahawig ng buong butil sa hugis at kulay. Ang ganitong oatmeal ay nangangailangan ng pangmatagalang pagluluto, ngunit dahil sa maikling steaming ito ay mas kapaki-pakinabang, dahil pinapanatili nito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng tao.

Tinatawag ng mga mamimili ang anumang oat flakes na Hercules. Ang pinagmulan ng pangalang ito ay bumalik sa panahon ng USSR, nang ang tanging tagagawa ng oatmeal ay gumawa nito sa ilalim ng pangalan ng isang sinaunang bayani ng Griyego. Sa paglipas ng panahon, ang wastong pangalan ay naging isang pangalan ng sambahayan, dahil walang iba pang mga pangalan ng kalakalan para sa produktong ito sa merkado ng consumer ng Sobyet. Ang iba pang mga producer, pagkatapos ng "emancipation" ng ekonomiya bilang resulta ng pagbagsak ng Union, ay nagsimula ring tumawag ng oatmeal rolled oats.

Ang mga rolled oats ay ginawa mula sa mga oat groat kaysa sa buong butil ng oat. Sa panahon ng produksyon, dumaan ito sa mga sumusunod na teknolohikal na yugto:

• pag-uuri at paghahanda ng mga cereal;
• steaming para sa 2-3 minuto;
• pagdurog at pagdurog;
• pagkakalantad 25-30 minuto. sa mataas na kahalumigmigan;
• pagyupi ng mga butil;
• pagsala, pagpapalamig at pagpapatuyo;
• packaging.

Ang mga oat flakes ay ginawa sa maraming uri: rolled oats - premium, petal at "extra", na nahahati sa mga klase sa ilalim ng mga numero:

• No. 1 - ginawa mula sa buong butil, nangangailangan ng pagluluto ng hanggang 10 minuto;
• No. 2 - mula sa coarsely ground cereal, pakuluan ng hanggang 5 minuto;
• No. 3 - ginawa mula sa pinong giniling na cereal, hindi nangangailangan ng pagluluto.

Ang mga oat flakes, hindi tulad ng buong oatmeal, ay may hugis ng mga flattened plate. Ang matagal na paggamot sa init na may singaw ay nag-aalis ng produkto ng ilang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral, ngunit nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng oatmeal

Ang mga nutrisyon (mga kapaki-pakinabang na sangkap) na kasama sa mga produkto ng pagproseso ng oat ay may iba't ibang mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

1. Nagpapalakas ng tissue ng buto.
2. Nag-normalize ng hematopoiesis.
3. Linisin ang bituka, mapabuti ang paggana ng digestive tract.
4. Normalize ang mga function ng nervous at kalamnan tissue.
5. Binabawasan ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo.
6. Ibalik ang function ng atay, linisin ang mga duct ng apdo.
7. Palakasin ang immune system.
8. Bawasan ang panganib ng mga clots ng dugo.
9. Pasiglahin ang mga proseso ng pagbabagong-buhay at pag-renew ng epidermis, pabatain ang mga selula ng katawan.
10. Pag-andar ng suporta pancreas, gawing normal ang synthesis ng insulin.
11. Pinipigilan ng iodine ang mga sakit sa thyroid.
12. Ang sulfur at phosphorus ay nagpapasigla sa paglaki ng buhok at kuko.
13. Ang fluoride at calcium ay nagpapalakas ng enamel ng ngipin.
14. Ang mababang calorie na nilalaman ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Dahil ang buong oats at oat flour ay nagpapanatili ng mas maraming fiber, bitamina, at mineral, mas epektibo ang mga ito para sa pagbaba ng timbang at kalusugan kaysa sa mga rolled oats. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng mga sprouted oats na hilaw.

Mga rate ng pagkonsumo at mga paghihigpit sa paggamit ng mga produktong oat

Ang mga produktong oat ay maaaring kainin araw-araw. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na magsimula sa oatmeal tuwing umaga. Ang rate ng pagkonsumo para sa isang malusog na may sapat na gulang ay 50-100 g ng oatmeal bawat araw (sa mga tuntunin ng mga tuyong hilaw na materyales o mga natuklap).

Tulad ng anumang produkto, ang oatmeal ay may mga kontraindikasyon. Hindi inirerekomenda na gamitin para sa mga sumusunod mga sakit:

1. Sakit sa celiac. Ang mga oats, tulad ng lahat ng mga butil, ay naglalaman ng avenin - isang analogue walang gluten.
2. Pagkain allergy sa gluten proteins ng cereals.
3. Osteoporosis. Ang mga oats at mga produkto batay sa mga ito ay naglalaman ng phytic acid, na nagbubuklod sa calcium at pinipigilan ang pagsipsip nito sa tissue ng buto.
4. Hyperparathyroidism. Ang pagtaas ng produksyon ng parathyroid hormone at phytic acid ay mag-uudyok sa pag-unlad ng osteoporosis.
5. Hyperthyroidism o pag-inom ng mga pandagdag sa yodo. Dahil ang oatmeal ay naglalaman ng elementong ito ng bakas, upang makontrol ang pagkakapare-pareho ng dosis nito, dapat mong pigilin ang mga produkto na nakabatay sa oat sa panahon ng paggamot.

Ang "healthiness" ng oatmeal ay naiimpluwensyahan din ng iba pang mga sangkap na kasama sa almusal. Kung ikaw ay lactose intolerant, magluto ng lugaw na may tubig sa halip na gatas. Mga taong may diabetes Inirerekomenda ng mga doktor na limitahan ang pagkonsumo ng oatmeal sa 30 g bawat araw (sa mga tuntunin ng dry cereal). Ang asukal ay hindi idinagdag sa sinigang, at upang ang almusal ay hindi mura, ito ay pinayaman ng mga berry at prutas.

Konklusyon

Ayon sa terminolohiya ng industriya ng agrikultura, ang mga oats at rolled oats ay hindi pareho. Ang mga oats ay isang butil ng cereal na ginagamit upang gumawa ng mga produkto ng oat na buong butil. Ang oatmeal ay isang cereal na napapailalim sa heat treatment sa loob ng 1 minuto sa paggawa, pati na rin ang lugaw na gawa sa oatmeal. Hercules ang tawag sa isang uri ng oatmeal.

Ang buong oatmeal ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa mga rolled oats, kaya ang ganitong uri ng cereal ay mas pinipili para sa pandiyeta na nutrisyon at pagbaba ng timbang, sa kabila ng mahabang oras ng pagluluto kumpara sa oatmeal.Sa lahat ng mga pagkain na nakabatay sa oat, nagbibigay sila ng pinakamalaking benepisyo sa kalusugan. sumibol ang buong butil ng oat.