Saan at kung paano mag-imbak ng mais on the cob sa bahay: pinakamainam na kondisyon at buhay ng istante

Ang mais ay isang kamangha-manghang halaman, pinaamo sa North America ilang libong taon na ang nakalilipas. Ngayon, ang mais ay hindi lamang kinakain bilang pagkain sa halos bawat bansa, kundi pati na rin ang alkohol, i-paste, plastik, plaster, pang-industriya na mga filter at feed ng hayop ay ginawa mula sa halaman na ito. Hindi lamang butil ang ginagamit, kundi pati na rin ang mga dahon, tangkay at pambalot ng cob.

Mga hinog na butil ng mais mayaman sa bitamina at microelements. Masarap kainin ang mga ito sa buong taon, ngunit ang pagpapanatiling sariwa ng mga inaning cobs ay hindi ganoon kadali. Ang mga piniling prutas ay mabilis na nawawalan ng lasa at nasisira. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-imbak ng mais on the cob nang tama sa bahay upang ma-maximize ang buhay ng istante ng produkto.

Aling mais ang angkop para sa pangmatagalang imbakan?

Ang pag-aani ng mais para sa taglamig ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng gulay na ito.. Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na panatilihing matamis at malasa ang mga butil. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pag-iimbak ng mga cobs ay nangangailangan ng mas maraming espasyo, lalo na sa isang kahanga-hangang ani.

Ang mga huling uri ng mais ay iniimbak para sa pangmatagalang imbakan. Ang balat ng mga butil ng naturang prutas ay mahirap at nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga katangian ng produkto.

Ito ay kawili-wili! Sa isang pang-industriya na sukat, ang mais ay naka-imbak sa cob. Kahit na ipadala mo sila para sa pagproseso sa taglamig o tagsibol ng susunod na taon, pananatilihin nila ang lahat ng kanilang mga katangian. Ito ay kung paano nakuha ang langis, molasses, starch, at harina mula sa mga butil.

Kung lutuin mo ang mais na ito pagkatapos ng ilang buwan na pag-iimbak, ito ay halos kapareho ng pagkatapos ng ani, ngunit malupit at hindi gaanong matamis.

Mga tampok ng pag-iimbak ng pagkain at feed ng mais

May mga uri ng pagkain at kumpay ng pananim. Ang mga grado ng pagkain ay may maikli, bilog, murang beige na prutas. Ang mga butil ng naturang mais ay mas matamis at mas malasa, at ang kanilang pagkakapare-pareho ay mas malambot at makatas.

Ang feed na mais ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking, mahabang cobs na may maliwanag na dilaw o orange na butil. Ang mga varieties na ito ay mas malapit sa kanilang mga ligaw na ninuno. Ang mga butil ng naturang mais ay mas matigas at mas mataba, na may matigas na shell.

Sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, ang mga inani na cobs ng nakakain na mais ay iniimbak sa ref ng hindi hihigit sa 20 araw (sa temperatura na humigit-kumulang 0°C). Kapag ang temperatura ay tumaas sa +10°C, ang mga butil ay nawawalan ng higit sa 1.5% ng mga asukal bawat araw, at sa temperatura na +25°C...+30°C – hanggang sa kalahati ng mga asukal kada araw. Pagkatapos lamang ng dalawang araw, ang naturang produkto ay nagiging hindi angkop para sa pagkonsumo.

Ang mga varieties ng forage ay may mas mahusay na pagpapanatili ng kalidad. Ang mga cob na mahusay na inihanda para sa pag-iimbak, pinagsunod-sunod, nadidisimpekta at pinalamig, ay iniimbak sa mga espesyal na bodega sa loob ng ilang buwan.

Paano Mag-imbak ng Sariwang Mais sa Pukol

Ang pag-iimbak ng sariwang mais sa cob ay nagpapanatili sa mga butil na mas makatas at mas masarap kaysa sa pag-iimbak ng mga butil nang maramihan. Depende sa napiling paraan ng pagproseso, ang buhay ng istante ng produkto ay mula sa ilang araw hanggang isa at kalahating taon. Ang mga sariwang piniling hilaw na prutas ay iniimbak sa bahay sa maraming paraan.

Paghahanda ng gulay

Bago iimbak ang produkto, inihanda ito.

Mahalaga! Ang mais na nilalayong itago sa cob ay hindi hinuhugasan.

Una, ang mga corn cobs ay lubusang nililinis ng mga dahon at hibla.Ang mga nasirang specimen ay tinatanggihan. Pagkatapos ang mga prutas ay inilatag sa mga plastic bag at ilagay sa refrigerator sa departamento para sa mga gulay at prutas.

Imbakan na espasyo

Ang mga sariwang cobs ay nakaimbak sa isang malamig, madilim na lugar.. Ito ay maaaring isang refrigerator, cellar o basement.

Ang mais na inilaan para sa paggawa ng popcorn ay hindi dapat itago sa refrigerator. Doon namamaga ang mga butil at nagiging malambot ang balat. Ito ay negatibong nakakaapekto sa proseso ng paggawa ng popcorn.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang buhay ng istante ng sariwang mais sa bahay ay nakasalalay sa kalidad ng orihinal na produkto.

Sa karaniwan, ang mga cobs ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5-7 araw. Bukod dito, sa unang tatlong araw ang mga butil ay magiging kasing tamis ng bagong ani. Sa mas mahabang imbakan, lumalala ang lasa ng produkto.

Iba pang mga opsyon para sa pag-iimbak ng corn on the cob para sa taglamig

Bilang karagdagan sa pag-iimbak ng sariwa, ang mga corn cobs ay de-lata, pinatuyo at pinoproseso. nagyeyelo. Isaalang-alang natin ang bawat isa sa mga pamamaraang ito nang detalyado.

Canning

Ang paglalagay ng lata ng mais para sa taglamig ay isang hindi pangkaraniwang at masarap na paraan upang maiimbak ang ginintuang prutas. Para sa pag-iingat, ginagamit ang maliliit na cobs na 10-15 cm ang haba. Maaari silang kainin kasama ang base. Ang mga batang cobs ay pinili para sa paghahanda mga uri ng asukal na may mahusay na nabuo na mga butil.

Narito ang ilang mga simpleng recipe.

maalat na mais

Ang recipe na ito ay kapansin-pansin dahil nangangailangan lamang ito ng asin, tubig at mga batang cobs ng mais. Para sa 1 litro ng tubig gumamit ng 1 tbsp. l. asin na may slide.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga cobs ay niluto hanggang malambot at lumamig.
2. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at palamig.
3. Ang mais ay inilalagay nang patayo sa mga inihandang garapon at puno ng brine.
4. Ang mga garapon ay isterilisado sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 oras (depende sa laki ng mga cobs at garapon).
5. Ang mga blangko ay pinagsama at pinalamig.

Adobong mais

Siguradong mag-e-enjoy ang mga mahilig sa spicier snacks recipe gamit ang suka at pampalasa. Para sa isang litro na garapon ng paghahanda, kumuha ng lima o anim na maliliit na cobs, 1 tbsp. l. asin at asukal, 3 tbsp. l. suka. Sa halip na suka, maaari mong gamitin ang citric acid.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga nilinis na cobs ay inilalagay sa mga garapon.
2. Magdagdag ng asin, asukal at suka sa bawat garapon.
3. Ibuhos ang malamig na tubig sa mais.
4. Ang mga garapon ay isterilisado sa tubig na kumukulo.
5. Ang mga blangko ay pinagsama at pinalamig.

pagpapatuyo

Ang isa pang paraan upang mapanatili ang masarap at malusog na prutas para sa taglamig. Ang mga ispesimen na inilaan para sa pagpapatayo ay pinagsunod-sunod. Alisin ang sira, kulubot, o may mga palatandaan ng nabubulok. Ang lahat ng mga dahon ay hindi inalis sa ganitong paraan ng pag-iimbak; kailangan mo lamang na bahagyang buksan ang mga butil.

Ang mga inihandang ulo ng repolyo ay nakabitin sa isang tuyo, madilim na silid. Ang mga cobs ay inilalagay nang paisa-isa, sa mga pares o paghabi ng ilang piraso sa mga tirintas.

Ang pinatuyong mais ay niluto sa parehong paraan tulad ng sariwang mais.

Nagyeyelo

Ang sariwang corn on the cob ay madaling i-freeze. Upang gawin ito, ang mga prutas ay tinanggal mula sa mga dahon at mga hibla at pinagsunod-sunod. Ang mga dulo na may mga hindi pa hinog na butil ay pinutol upang makatipid ng espasyo sa freezer.

Ang mga piling cobs ay inihanda bago nagyeyelo. Una, sila ay nahuhulog sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto, at pagkatapos ay pinalamig ng 1-2 minuto sa tubig ng yelo. Pagkatapos nito, tuyo ito sa isang tuwalya.

Kapag tuyo na ang mga cobs, inilalagay sila sa mga plastic bag o balot sa cling film at ilagay sa freezer. Sa ganitong paraan, maiimbak ang mais nang hanggang isa at kalahating taon nang walang pagkawala ng kalidad.

Pag-iimbak ng mais on the cob sa bahay (hindi sa mahabang panahon)

Sa kasamaang palad, ang masarap at malusog na mais ay walang magandang buhay sa istante. Gaano katagal ang isang sariwang uhay ng mais? Sa temperatura ng silid, nananatili itong sariwa nang hindi hihigit sa 10 oras. Ang pag-iimbak sa refrigerator ay nagpapalawak ng panahon hanggang 5 araw.

Mahalaga! Imposibleng mapanatili ang mais hanggang sa susunod na pag-aani nang walang pagyeyelo at pag-canning.

Kapag naka-imbak sa refrigerator, ang cobs ay nagpapanatili ng masarap na matamis na lasa sa unang tatlong araw. Ang proseso ng pagbagsak ng mga asukal ay ginagawang hindi gaanong matamis ang mga butil.

Ang mais na inilaan para sa paggawa ng popcorn ay hindi dapat itago sa refrigerator. Ang balat ng mga butil ay lumambot mula sa labis na kahalumigmigan, at ang ani ng tapos na produkto ay makabuluhang nabawasan.

Bago at pagkatapos magluto

Nililinis ng mga dahon at hibla ang mga sariwang pinulot na sariwang cobs. Ang mga nasira at bulok na butil ay tinanggal. Ang hindi nahugasan, binalatan na mga corn cobs ay nakabalot sa mga plastic bag o lalagyan at inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator.

Maaari ka ring mag-imbak ng mga pinakuluang prutas. Sa temperatura ng kuwarto sila ay naka-imbak para sa 10-12 na oras.

Itabi ang pinakuluang mais sa refrigerator na nakabalot sa cling film. O naglalagay sila ng isang palayok ng mais sa refrigerator, na iniiwan ang mga cobs sa tubig kung saan sila pinakuluan. Ang pinakuluang corn on the cob ay nananatiling sariwa sa loob ng 2-3 araw.

Bilang karagdagan, ang pinakuluang mais ay nagyelo. Upang gawin ito, alisin ang mga cobs mula sa kawali, palamig at tuyo. Pagkatapos ang bawat isa ay nakabalot sa cling film at inilagay sa freezer.

Kapag malalim ang frozen sa freezer, ang produkto ay tatagal ng ilang buwan. Bago gamitin, ilagay ang mga cobs sa isang kasirola at lutuin ng 10 minuto.

Mga tip at trick

Mayroong dalawang pangunahing dahilan para sa pinababang buhay ng istante ng mga hinog na cobs:

• paglabag sa teknolohiya ng pagkuha ng produkto (hindi sapat na paglilinis bago imbakan, paggamit ng maruruming lalagyan, atbp.);
• hindi pagsunod sa mga inirerekomendang antas ng temperatura at halumigmig (humidity sa itaas 15% at temperatura sa itaas 4°C).

Kaya, ang pagsunod sa mga sumusunod na rekomendasyon ay magpapataas ng buhay ng istante ng mga sariwa at lutong produkto:

1. Linisin nang mabuti ang mga cobs bago itago.
2. Mag-imbak ng mais sa isang lalagyan ng airtight - ang kakulangan ng air access ay pumipigil sa proseso ng pagkabulok.
3. Kapag nagde-lata, gumamit ng malinis at isterilisadong lalagyan.
4. Kung magpasya kang mag-freeze ng isang malaking batch ng mais, siguraduhing lagyan ng label ang petsa ng pag-freeze. Sa susunod na season, ang mga paghahanda noong nakaraang taon ay madaling makilala at gamitin muna.
5. Mabilis na nasisira ang de-latang mais pagkatapos ma-depress ang garapon, kaya kapag binuksan mo ito, gamitin kaagad ang laman nito.

Konklusyon

Maaari mong mapanatili ang corn on the cob sa loob ng mahabang panahon sa pamamagitan lamang ng canning at freezing. Sa refrigerator, ang hilaw at lutong ulo ng repolyo ay nananatiling sariwa sa loob ng ilang araw. At sa temperatura ng silid ang produkto ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 12 oras.