Paano maiintindihan na ang mais ay hinog na: nag-aani tayo sa oras, depende sa karagdagang paggamit nito

Ang mais ay unang pinaamo ng mga ninuno ng mga modernong Mexican maraming libong taon na ang nakalilipas. Sa Europa, ang mga buto ng pananim na ito ay nagsimulang lumaki noong ika-16 na siglo, sa Russia - noong ika-18 siglo lamang. Ang mga ganap na pinuno sa pagkonsumo ng mais ay mga Mexicano. Ang bawat nasa hustong gulang na residente ng Mexico ay kumakain ng halos 100 kg ng mais bawat taon, habang ang isang Ruso ay kumakain ng mas mababa sa 1 kg.

Ang komposisyon ng bitamina at mineral ng mais ay iba-iba. Ang gulay ay naglalaman ng mga bitamina B, bitamina C, E, PP, K, microelements - calcium, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, iron, yodo. Ang maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob sa hinog na butil ng mais. Samakatuwid, mahalagang malaman kung kailan magsisimulang mag-ani. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung paano maunawaan na ang mais ay hinog na at kung paano matukoy ang pagkahinog ng mga cobs.

Oras ng pag-aani ng mais

Upang magpasya kung kailan magsisimulang mag-ani ng matamis na cobs, tumuon sa mga ganitong salik: ripening time ng isang partikular na iba't, mga katangian ng klima ng rehiyon at kondisyon ng panahon, timing ng paghahasik ng binhi.

Rate ng ripening depende sa uri

Gaano katagal bago mature ang mais? Depende sa tagal ng lumalagong panahon, ang mga hybrid at varieties ng mais ay nahahati sa maagang-ripening, mid-ripening at late-ripening:

1. Maagang ripening varieties. Ang maagang hinog na mais ay inaani 75-80 araw pagkatapos ng paglitaw. Kasama sa grupong ito ang Lakomka variety, ang Dobrynya at Early Zolotaya hybrids.
2. Mga varieties sa kalagitnaan ng panahon. Ang mga varieties sa kalagitnaan ng panahon ay hinog 90-100 araw mula sa sandaling lumitaw ang mga sprouts. Ang pangkat na ito ay kinakatawan ng mga hybrid Pioneer, Ice Nectar, Espiritu.
3. Late ripening varieties. Ang mais na ito ay nagsisimulang anihin 110-140 araw pagkatapos ng paglitaw. Ang mga late varieties ay kinakatawan ng mga hybrid na Polaris, Bashkirovets, at Rossiyskaya Lopayshaya.

Oras ng paghinog sa mga bukid at mga hardin ng gulay

Sa anong buwan nahihinog ang “reyna ng mga bukid”? Ang timing ng crop ripening ay nag-iiba hindi lamang depende sa iba't at rehiyon ng paglilinang, ngunit din sa layunin ng gulay. Sa mga hardin ng gulay at mga plot ng sambahayan, pangunahin ang mga maagang-ripening na varieties ay nilinang para sa pagkonsumo ng pagkain - ang ani ay ani simula sa katapusan ng Hulyo.

Sa malalaking bukid ang simula ng kampanya sa pag-aani ay nakasalalay sa layunin ng pag-aani. Ang pananim ay inaani para sa silage kapag natapos na ang yugto ng milky-wax ripeness. Sa oras na ito, ang mga butil ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng mga asukal. Sa karaniwan, ang koleksyon ng mga hinog na cobs ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Agosto at magpapatuloy hanggang Oktubre.

Paano malalaman kung hinog na ang mais

Bilang karagdagan sa mga petsa ng pagkahinog na ipinahiwatig ng tagagawa sa pakete ng binhi, kapag tinutukoy ang antas ng pagkahinog, ginagabayan sila ng hitsura ng mga cobs. Una sa lahat, ang mga tuktok na tainga sa tangkay ay nasuri: sila ay hinog nang mas maaga kaysa sa iba.

Mga palatandaan ng pagkahinog

Paano matukoy ang pagkahinog ng matamis na prutas? Pagkatapos tanggalin ang gilid ng shell ng corn cob, siyasatin itong mabuti. Ang mga sumusunod na palatandaan ay tutulong sa iyo na malaman kung kailan handa na ang mais para sa ani::

• patungo sa katapusan ng panahon ng ripening, ang mga butil ng mais ay nagiging puno at, sa ilalim ng kanilang sariling timbang, lumihis sa gilid hanggang sila ay bumaba nang patayo sa tangkay;
• ang mga mature na prutas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang bilog na hugis, ang mga cobs ay ganap na puno ng mga butil;
• ang mga butil sa loob ng cob ay pantay at makinis, walang mga wrinkles o dents;
• ang mga lalaking bulaklak sa tuktok ng mga tangkay ay nalalanta at nalalagas;
• Ang hinog na mais ay hinihiwalay sa tangkay sa pamamagitan ng kamay nang hindi gumagamit ng kutsilyo o gunting.

Oras ng pag-aani depende sa layunin ng paglilinang

Kapag tinutukoy ang oras ng paglilinis Ang karagdagang paggamit ng prutas ay may mahalagang papel.

Kung ang mga cobs ay inilaan para sa paggawa ng popcorn o pag-aani ng binhi, ang pag-aani ay isinasagawa sa panahon ng biological na kapanahunan.

Kung ang mais ay inilaan na kainin nang hilaw, pinakuluan o de-latang, pagkatapos ay ang mga cobs ay aalisin sa yugto ng milky ripeness.

Para sa sariwang pagkonsumo

Ang mga batang corn cobs ay pinili para sa sariwang pagkonsumo., kinuha sa yugto ng pagkahinog ng gatas. Ang mga butil na ito ay may pinong matamis na lasa. Ang mga tainga na pinakamalapit sa tuktok ng halaman ay unang inaani. Mas mabilis silang nakakasabay kaysa sa iba.

Tukuyin na ang mais ay umabot na sa milky ripeness stage, ito ay posible sa pamamagitan ng mga palatandaang ito:

• ang mga cobs ay lumihis mula sa tangkay;
• ang panicle sa dulo ng cob ay natuyo (isang panicle na basa sa pagpindot na may mapula-pula na kulay ay nagpapahiwatig na ang mga prutas ay hindi pa hinog);
• ang mga cobs ay ganap na puno ng mga butil (ang dulo ng isang hinog na cob ay mapurol at bilog);
• ang mga butil ay nakakuha ng maputlang dilaw na kulay at, kapag pinindot, naglalabas ng puting likido (kung ang mga butil ay puti at ang juice ay malinaw, kung gayon ang mga prutas ay hindi pa hinog);
• Upang paghiwalayin ang cob mula sa tangkay, pisilin lang ito gamit ang iyong kamay at iikot ito sa axis nito.

Kapag ang mga cobs ay tinanggal mula sa mga tangkay, ang mga asukal ay mabilis na na-convert sa almirol.. Samakatuwid, sila ay kinakain sa unang araw pagkatapos ng koleksyon, habang pinapanatili nila ang kanilang mahusay na lasa.

Pansin! Hindi ipinapayong laktawan ang oras ng pag-aani o pag-ani ng mga cobs masyadong maaga. Ang mga sobrang hinog na prutas ay nawawalan ng katas at tamis, at ang mga butil ay nagiging matigas.

Ang pinababang temperatura ay nagpapabagal sa proseso ng conversion asukal sa almirol. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na pumili ng mais sa malamig na oras ng umaga at itabi ito sa refrigerator, na natatakpan ng isang mamasa-masa na tela. Sa ganitong paraan mapapanatili nito ang tamis nito sa loob ng isang buong linggo.

Para sa pagpapatuyo ng mga butil

Kung balak mong gumamit ng mais para sa pagpapatuyo ng mga butil, Iyon Ang mga cobs ay ani pagkatapos ang mga tangkay at dahon ay ganap na tuyo. Sa oras na ito madali silang masira mula sa tangkay. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga dahon ay tinanggal mula sa mga cobs at inilagay sa isang malamig na lugar para sa isang buwan upang ganap na mahinog.

Matapos matuyo ang mga butil, sila ay pinaghihiwalay at inilagay sa isang lalagyan ng airtight. Itabi ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Pagsakay

Para sa paghahanda ng materyal na pagtatanim Ang mga butil ng mais ay inaani sa yugto ng biological ripeness. Ang yugtong ito ay nangyayari kapag ang mga tangkay at dahon ay ganap na natuyo at ang mga cobs ay madaling matanggal mula sa tangkay.

Ang inani na mais ay hinuhubaran ng mga panlabas na dahon nito. at inilipat sa isang malamig, tuyo na lugar para sa 1-2 buwan upang matuyo. Ang ganap na tuyo na mga butil ay inihihiwalay sa cob at iniimbak sa isang malamig na lugar na malayo sa sikat ng araw.

Mahalaga! Ang mga wastong pinatuyong butil ay angkop para sa pagtatanim sa loob ng 5-10 taon, ngunit kung natutugunan lamang ang mga kondisyon ng imbakan.

Para sa silo

Silage na may pinakamahalagang nutritional na katangian ay nakuha kapag ang pag-aani ng pananim sa yugto ng waxy ripeness, o sa dulo ng yugto ng milky-wax. Ang moisture content ng butil ng mais sa sandaling ito ay mga 65-70%.Mataas pa rin ang sugar content sa beans. Ang kaasiman ng naturang silage ay katamtaman.

Kung ang pananim ay inani nang mas maaga, ang nutritional value ng silage ay makabuluhang mababawasan. Sa simula ng milky-wax stage, dahil sa mataas na moisture content ng mga butil at isang kapansin-pansing pagkawala ng dry mass, mas malakas itong nag-oxidize.

Ang mga inani na hilaw na materyales ay ibinubuhos sa hukay at siksik nang mahigpit.. Sa malalaking sakahan ito ay ginagawa gamit ang mga traktora. Kapag ang butas ay napuno, ito ay natatakpan ng lupa upang maiwasan ang pagpasok ng hangin. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang berdeng masa ay lumala at nagiging silage.

Para sa paggawa ng popcorn

Kailan hinog ang mais para sa paghahanda ng iyong paboritong delicacy? Inilaan ang mga prutas para sa paggawa ng popcorn, inalis mula sa mga kama bilang isang huling paraankapag ang mga butil ay umabot sa pinakamataas na pagkahinog. Sa panahong ito, nagiging kayumanggi ang tangkay, ang cob mismo at ang mga dahon.

Ang mga butil sa cob ay dapat ding tuyo (na may halumigmig lamang 15-20%). Kung pinahihintulutan ng mga kondisyon ng panahon, ang mga cobs ay direktang tuyo sa mga tangkay. Ang mga pinatuyong prutas ay inilalagay sa loob ng isang buwan sa isang malamig, madilim na lugar (sa attic o pantry) at pagkatapos ay inilalagay sa linen o paper bag. Ang mais na ito ay naka-imbak sa cob.

Mga antas ng pagkahinog ng mais

Ang pinakamasarap na mais ay ang kinuha mula sa hardin sa oras.. Samakatuwid, mahalagang matukoy kung kailan handa na ang mga cobs para sa pag-aani. Mayroong 3 grado ng pagkahinog ng mga corn cobs.

Pagkahinog ng gatas

Sa yugtong ito, ang mga dahon na bumabalot sa cob ay berde pa rin at mahirap ihiwalay dito.. Kapag pinindot ang butil, isang puting likido (gatas na gatas) ang inilabas; ang mga haligi na tulad ng sinulid ay hindi pa natutuyo. Ang mga butil ng mais ay maputlang dilaw ang kulay at malambot at makatas ang lasa.

Waxy ripeness

Sa yugtong ito, ang mga butil ay nakakakuha ng isang katangian na maliwanag na dilaw na kulay. at waxy consistency.Ang milky juice ay hindi lumalabas kapag pinindot. Ang mga dahon ng cob ay nagsisimulang maging dilaw at matuyo.

Biyolohikal (buong) pagkahinog

Sa ganitong kapanahunan, ang mga dahon sa cobs ay ganap na natuyo.. Sa panlabas, sila ay kahawig ng papel na pergamino. Ang tassel sa dulo ng prutas ay nagdidilim at nagiging kayumanggi. Ang mga butil ay nagiging matigas at siksik sa pagpindot. Ang katas ng gatas sa loob ng mga butil ay nagiging almirol.

Oras ng pagluluto

Para sa pagluluto, pumili ng mga corn cobs butil ng gatas na puti o mapusyaw na dilaw na kulay.

Dapat mong malaman. Kung mas mayaman ang lilim ng butil, mas matanda at mas matigas ang mais.

Ang mga butil sa loob ng cob ay dapat umupo nang mahigpit sa lugar at magkasing laki. Ang tamang cob ay malambot at nababanat sa pagpindot. Ang batang mais ng gatas ay naglalabas ng puting malapot na likido kapag pinindot ang mga butil. Kung ang mga butil sa cob ay may mga dimples, kung gayon ang gayong gulay ay hindi angkop para sa pagluluto.

Payo. Bago lutuin, ibabad ang mais sa loob ng isang oras sa malamig na tubig - ito ay palambutin ang mga butil.

Ang mga batang cobs ay pinakuluan sa loob ng 20-30 minuto. Ang oras ng pagluluto para sa mas mature, tumigas na prutas ay hanggang 40 minuto. Sila ay kinakain ng mainit, kaagad pagkatapos magluto. Habang lumalamig sila, mabilis silang nawawala ang kanilang lambot at makatas.

Mga nuances ng ripening ng mais sa iba't ibang rehiyon

Ang oras ng pagkahinog ng mais ay nag-iiba depende sa rehiyon lumalaki. Ang mais ay unang hinog sa katimugang mga rehiyon ng bansa. Dito, ang mga hinog na cobs ay pinipitas para sa pagkain sa katapusan ng Hulyo.

Sa labas ng Moscow ang panahong ito ay nangyayari sa katapusan ng Agosto at tumatagal hanggang sa katapusan ng Setyembre.

Sa Rehiyon ng Black Earth ang mga maagang uri ng pananim ay handa na para sa pag-aani sa unang bahagi ng Agosto. Ang mga varieties sa kalagitnaan ng panahon ay ani sa katapusan ng Agosto. Late ripening - noong Setyembre.

Sa North-West Russia Ang unang ani ng mais ay ani sa ika-20 ng Agosto.Sa hilagang rehiyon ng bansa, ang mga corn cobs ay hinog lamang sa unang bahagi ng Setyembre.

Konklusyon

Ang oras ng pag-aani ng "reyna ng mga bukid" ay tinutukoy batay sa karagdagang paggamit ng mga cobs. Ang mais na inilaan para sa pagkonsumo ng tao ay inaani sa yugto ng milky ripeness; para sa pag-aani ng mga buto o paggawa ng popcorn, ito ay inaani sa yugto ng biological ripeness.

Ang timing na ipinahiwatig ng tagagawa ng binhi at mga panlabas na palatandaan ay makakatulong sa iyo na maunawaan ang antas ng kapanahunan.