Posible bang i-freeze ang kalabasa habang pinapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian: galugarin natin ang lahat ng posibleng mga pagpipilian at piliin ang pinakamahusay

Ang kalabasa ay isang produktong pandiyeta na mayaman sa mga bitamina at microelement. Ang mga benepisyo ng gulay na ito ay mahirap i-overestimate. Ang ilang mga huli na varieties ay naka-imbak sa isang cellar o apartment hanggang sa tagsibol. Well, ang pagyeyelo ay makakatulong na mapanatili ang gulay na ito hanggang sa susunod na ani. Anong mga paraan ng pagyeyelo, pag-iimbak at paggamit ng produktong ito ang umiiral, basahin ang aming artikulo.

Posible bang i-freeze ang kalabasa para sa taglamig?

Hindi alam ng lahat na ang "orange na kagandahan" ay maaaring magyelo. May isang opinyon na pagkatapos ng defrosting, ang gulay ay nakakakuha ng lasa na "rubbery", nagiging matubig at hindi angkop para sa pagkain. Oo, nangyayari ito kung mali ang pag-freeze mo ng produkto.

Ang mga produktong semi-tapos na kalabasa ay nagpapanatili ng halos lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa sariwang gulay. Karamihan sa mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa frozen na kalabasa. Kasabay nito, ang proseso ng pagluluto ay nagiging mas madali at mas mabilis.

Ang tanging disbentaha ng paraan ng pag-iimbak na ito ay ang frozen na kalabasa ay tumatagal ng maraming espasyo sa refrigerator. Ngunit kung mayroon kang isang malaking freezer, ang minus na ito ay hindi iiral.

Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na i-freeze ang mga gulay para sa pangangalaga. hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang lasa. Magsimula tayo sa paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo.

Paghahanda para sa pagyeyelo

Upang mag-freeze para sa taglamig, pumili ng prutas na hindi overripe.. Ang mga hiwa na naiwan sa refrigerator ay hindi gagana - mga buong gulay lamang. Siguraduhin na ang buntot ng kalabasa ay hindi bulok.

Ang paghahanda ng isang gulay para sa pagyeyelo ay kinabibilangan ng paghuhugas at pagbabalat nito.:

1. Una sa lahat, ang kalabasa ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari rin itong gawin gamit ang espesyal na likidong sabon para sa mga prutas at gulay.
2. Ang gulay ay pinutol sa dalawang bahagi at ang mga hibla kasama ang mga buto ay kinakamot. Tanging ang mahirap na bahagi ay angkop para sa pagyeyelo.

Pansin! Ang mga buto ng kalabasa ay hindi itinatapon. Ginagamit ang mga ito kapwa para sa pagtatanim ng susunod na pananim at para sa pagkain. Ang mga buto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng microelements at amino acids na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao.

Mga pagpipilian sa pagyeyelo

Ang kalabasa ay maaaring i-freeze parehong sariwa at pagkatapos ng paunang paggamot sa init.. Pag-usapan natin nang detalyado ang bawat opsyon.

Nahahati sa malalaking bahagi

Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na opsyon para sa pagyeyelo ng kalabasa.. Binalatan at pinatuyo gamit ang isang tuwalya ng papel, ang gulay ay pinutol sa mga hiwa/sticks na may sukat mula 2-3 cm ang lapad at hanggang 10 cm ang haba. Ang mga piraso ay inilatag sa isang baking sheet o board at, natatakpan ng cling film sa itaas, inilagay sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ang mga nakapirming bloke ay inilipat sa isang lalagyan o mga bag at ibabalik para sa karagdagang imbakan.

Pansin! Ang kalabasa na frozen sa ganitong paraan, pagkatapos ng defrosting, ay ginagamit para sa paghahanda ng mga purong sopas, porridges, nilaga na may karne at paghahanda ng mga side dish.

Gupitin sa maliliit na piraso/cube

Ang teknolohiya ay pareho sa nakaraang bersyon. Ang laki at hugis lamang ang pinipili depende sa karagdagang paggamit.

Bilang isang katas

Ang kalabasa ay pinutol sa mga cube na 2-3 cm ang laki. Upang ihanda ang katas, ang gulay ay pinakuluan o inihurnong sa oven, mabagal na kusinilya o microwave. Kapag ito ay lumambot, gumamit ng blender o tinidor upang dalhin ito sa isang malambot na masa.At pagkatapos ng kumpletong paglamig, sila ay nakabalot sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer.

Payo! Kung ikaw ay nagyeyelong kalabasa para sa pagpapakain ng sanggol, mas mainam na i-package ang gulay na katas sa maliliit na hulma. Ang mga ice tray ay perpekto.

Pinutol

Ang pumpkin frozen sa ganitong paraan ay mahusay para sa paggawa ng mga pancake at pie.. Ang mga sariwang gulay na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay inilalagay sa mga bag at nagyelo. Ang paunang paggamot sa init ay hindi kinakailangan sa kasong ito.

pinakuluan

Ang pinakuluang kalabasa ay hindi lamang nakaimbak sa freezer ng 1-2 buwan na mas mahaba kaysa sa sariwa, ngunit hindi rin nawawala ang lasa at kulay nito.. Maaari mong lutuin ang gulay na may alisan ng balat - madali itong maalis pagkatapos magluto.

Maaari kang magluto ng kalabasa sa kalan:

1. Ang malalaking hiwa ng kalabasa ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluan hanggang malambot sa loob ng 10-15 minuto.
2. Ilagay ang natapos na gulay sa isang colander upang maubos ang tubig.
3. Palamigin at ilagay sa mga lalagyan sa freezer. Ngunit kadalasan, ang lutong kalabasa ay puro at nagyelo sa form na ito.

Payo! Pakuluan at singaw ang kalabasa - pagkatapos ay mas maraming bitamina ang nananatili sa gulay. Ang microwave oven ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto.

Inihurnong

Ang gulay ay inihurnong sa malalaking hiwa na hindi binalatan o binalatan ng maliliit na cubes. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso, maximum na 40 minuto sa 180° C.

Ang inihurnong kalabasa, tulad ng pinakuluang kalabasa, ay kadalasang nagyelo sa anyo ng katas.. Ngunit maaari mo itong iimbak sa freezer sa maliliit na cubes. Sa kasong ito, ilagay ang pinalamig na kalabasa sa isang baking sheet o board, takpan ng cling film at ilagay sa freezer sa loob ng isang araw. Sa susunod na araw lamang ang mga cube ay ibinuhos sa isang bag para sa karagdagang imbakan.

Basahin din:

Ano ang pumpkin honey

Paano maghanda ng kalabasa para sa taglamig: ang pinakamahusay na mga recipe

Pagluluto at pag-inom ng juice ng kalabasa para sa pagbaba ng timbang

Pinaputi

Mga gulay na inihanda para sa pagyeyelo gamit ang pamamaraang ito, kahit na pagkatapos ng kumpletong defrosting hindi sila magiging puno ng tubig. Ang paghahanda para sa pagyeyelo ng blanched na kalabasa ay kapareho ng para sa pagyeyelo ng sariwang mga piraso ng kalabasa. Pagkatapos lamang ng pagpapatayo, ang mga cube ng gulay ay inilalagay sa isang colander at inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, agad itong ilagay sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hayaang matuyo muli ang mga piraso ng kalabasa, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at ilagay ang mga ito sa freezer. Pagkatapos ng 1-2 oras, ang workpiece ay ilalagay sa mga bag at ibabalik para sa pangmatagalang imbakan.

Sa isang vacuum

Ang produkto ay maaari ding i-freeze gamit ang isang vacuum sealer.. Upang gawin ito, ang gulay ay pinutol sa malalaking cubes/hiwa at inilagay sa mga espesyal na bag para sa device na ito. Sa isang vacuum, ang workpiece ay nakaimbak kahit na mas mahaba kaysa sa maginoo na mga lalagyan.

Mga kondisyon at panahon ng imbakan

Ang frozen na kalabasa ay dapat na naka-imbak sa mga masikip na bag. para sa pagyeyelo o sa isang lalagyan ng airtight. Sa isip, magtabi ng hiwalay na drawer para sa pag-iimbak ng mga gulay sa freezer. Kung gayon ang mga paghahanda ay tiyak na hindi mabubusog sa mga amoy ng hilaw na karne at isda. Ang kalabasa na naka-freeze sa freezer sa temperatura na -18° C at mas mababa ay maaaring maimbak nang hanggang 10-12 buwan.

Karagdagang gamit

Ang frozen na kalabasa ay ginagamit para sa pagluluto lugaw, sopas, una at pangalawang kurso, salad, sarsa at iba't ibang lutong pagkain. Ang mga dessert ay inihanda mula sa orange na gulay at ang halaya ay niluto. Ito ay perpektong umakma sa mga pagkaing karne. At para sa mga pantulong na pagkain ng mga bata ito ay hindi maaaring palitan - naglalaman ito ng maraming bitamina at microelement na kapaki-pakinabang para sa paglaki at pag-unlad ng sanggol.

Ang gadgad na kalabasa, nang walang defrosting, ay idinagdag sa halos handa na mga pinggan, gumawa ng mga pancake mula dito.Kapag inihurno, ito ay ganap na umaakma sa mga lugaw at side dishes, kung saan ito ay idinaragdag din sa dulo ng pagluluto/pagprito. Ang anumang ulam na may maliwanag, makatas na gulay ay hindi lamang malusog, kundi pati na rin maligaya.

Para sa pagpapakain ng sanggol

Ang kalabasa para sa komplementaryong pagpapakain ay naka-freeze nang hiwalay, at bilang bahagi ng pinaghalong gulay. Sa pagkain ng sanggol ito ay pinagsama sa zucchini, broccoli at karot. Ang halo ay maaaring frozen bilang isang katas o sa maliliit na cubes.

Sa mga karot at zucchini

Ang katas na inihanda ayon sa recipe na ito ay mainam para sa pagpapakain ng sanggol. Ito ay sapat na upang painitin lamang ang gayong paghahanda.

Mga sangkap:

• kalabasa;
• zucchini;
• karot.

Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang lahat ng mga gulay ay hugasan at alisan ng balat.
2. Ang kalabasa ay pinutol sa malalaking hiwa, ang zucchini ay pinutol sa dalawang halves.
3. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa 180 ° C at inihurnong para sa mga 40 minuto.
4. Cool, paghiwalayin ang pulp mula sa kalabasa at zucchini, ihalo at katas.
5. Ang gulay na katas ay inilatag sa mga bahagi sa mga bag (ang mga tasa ng yogurt ay angkop din) at ipinadala para sa pagyeyelo.

Para sa baking

Ang mga pie, pancake, pancake, cookies ay magiging mas malasa at mas mabango sa mga orange na gulay. Ang kalabasa ay gumagawa ng iba't ibang mga casserole.

Kaserol

Ang mabangong ulam na ito ay mag-apela kahit na sa mga hindi gusto ang kalabasa sa dalisay nitong anyo. Ito ay angkop para sa parehong almusal at hapunan.

Mga sangkap:

• frozen na kalabasa - 0.5 kg;
• mansanas - 200 g;
• itlog ng manok - 2-3 mga PC;
• semolina - 100 g;
• mantikilya - 150 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. l.;
• soda - sa dulo ng kutsilyo;
• asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito, ang kalabasa ay angkop, nagyelo sa anyo ng katas, mga cube o inihurnong. Kung ang kalabasa ay hilaw, pakuluan ito hanggang malambot, katas at lumamig.Sa ibang mga kaso, ang gulay ay simpleng defrosted at ang labis na likido ay pinatuyo o idinagdag nang hindi nagde-defrost sa iba pang mga sangkap.
2. Ang mga grated na mansanas, semolina, mantikilya at soda ay idinagdag sa puree ng kalabasa. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong.
3. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos ng mga itlog na pinalo ng asukal at inilagay sa isang baking dish, greased o natatakpan ng parchment paper.
4. Maghurno ng pumpkin casserole sa oven sa 200 ° C para sa halos kalahating oras. Ang eksaktong oras ng pagluluto ay depende sa oven.

Maaari itong maging kapaki-pakinabang:

Masarap at malusog na paggamot - kalabasa at pulot

Paano maayos na lutuin ang kalabasa na inihurnong sa oven

Para sa una at pangalawang kurso

Para sa paghahanda ng karamihan sa mga maiinit na pinggan Ang mga paghahanda ng frozen na kalabasa ay hindi nangangailangan ng espesyal na defrosting. Ang mga piraso ay inilalagay lamang sa kumukulong tubig, sabaw o gatas at dinadala sa pagiging handa.

Cream na sopas

Ang simpleng sopas ng bitamina na ito ay mag-apela sa maraming tao.. At ang pagdaragdag ng pritong bacon o crouton dito ay maaaring gawing mas kasiya-siya.

Mga sangkap:

• frozen na mga piraso ng kalabasa - 0.5 kg;
• patatas - 5 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• cream 10-20% taba - 0.5 l;
• pampalasa (asin, paminta, bawang, luya, nutmeg) - sa panlasa;
• mga gulay - para sa paghahatid;
• crouton at bacon - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga binalat na gulay ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Ang mga frozen na pumpkin cubes ay hindi kailangang lasawin muna.
2. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at magdagdag ng tubig upang ganap nitong masakop ang lahat ng mga gulay. Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumambot (hanggang lumambot ang lahat ng gulay).
3. Ang tubig ay pinatuyo at ang mga pinakuluang gulay ay dinadalisay gamit ang isang blender, masher o tinidor.
4. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa ng gulay, halo-halong lubusan at idinagdag ang pinainit na cream.
5. Ang bacon ay pinutol sa manipis na mga piraso at pinirito sa mataas na init.
6. Kung ninanais, ang mga cracker ay ginawa tulad ng sumusunod: gupitin ang tinapay sa mga cube, iwiwisik ang mga pampalasa at iwiwisik ng langis. Sa oven sa 180-200 ° C sila ay magiging handa sa loob ng 15 minuto.
7. Ihain ang cream na sopas na pinalamutian ng berdeng sibuyas o perehil. Ang bacon at crouton ay idinagdag sa plato bago ihain.

Paano maayos na mag-defrost bago gamitin

Ang proseso ng defrosting ay direktang nakasalalay sa paraan ng pagyeyelo at karagdagang paggamit ng produkto. Mayroong ilang mga paraan:

1. Ang pumpkin puree ay na-defrost sa refrigerator sa ibabang istante o sa microwave.
2. Para sa paghahanda ng sinigang o nilagang Huwag munang magdefrost. Kapag nagyelo, inilalagay ito sa kumukulong tubig o gatas, at pagkatapos ay inilatag ang natitirang mga sangkap.
3. Ang gadgad na kalabasa ay idinagdag din nang walang paunang pag-defrost ilang sandali bago matapos ang pagluluto.

Mahalaga! Sa sandaling lasaw, ang isang produkto ay hindi maaaring muling i-frozen. Samakatuwid, ang mga gulay ay dapat na nakabalot sa mga bahagi upang walang labis na natitira.

Mga tip at trick

Upang masulit ang mga nakapirming gulay, may ilang mga trick na dapat mong malaman. Sundin ang mga alituntuning ito, at magtatagumpay ka:

1. Hindi lahat ng uri ng kalabasa ay angkop para sa pagyeyelo.. Mas mainam na kumuha ng mga pinahabang gulay na may maliwanag na sapal para sa mga layuning ito. Ang pinakamahusay na mga varieties ay itinuturing na Butternut, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Khersonskaya, Bylinka. Ang magaan, maagang mga varieties ay hindi pinahihintulutan ang mababang temperatura.
2. Pumili ng kalabasa na walang mga depekto sa balat. Kung ang prutas ay nagsisimulang mabulok, pagkatapos ay kahit na sa sub-zero na temperatura ay patuloy itong lumala.Pagkatapos ng pag-aani, ang kalabasa ay dapat itago sa loob ng isang linggo sa temperatura ng silid o sa isang tuyong cellar. Aalisin nito ang labis na kahalumigmigan at ihanda ito para sa pangmatagalang imbakan.
3. Kaya na pagkatapos ng defrosting Ang kalabasa na frozen raw ay hindi matubig; bago ang pagyeyelo, ito ay pinaputi sa tubig na kumukulo (3-4 minuto) o tuyo sa oven (5-10 minuto).
4. Ang pinaka-compact na opsyon sa imbakan frozen na kalabasa - katas sa mga bag, inilatag sa mga layer.
5. Ang mga benepisyo ng mga pagkaing kalabasa ay maaaring tumaassa pamamagitan ng pagdaragdag ng mantikilya o gatas. Ang beta-carotene na nakapaloob sa mga gulay ay mas mahusay na hinihigop sa mga taba ng gulay o hayop. Ngunit dapat itong gawin sa panahon ng proseso ng pagluluto.
6. Upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan Kapag nagprito ng frozen na kalabasa, asin muna ito at iwanan ng 1-2 oras. Pagkatapos nito, ang natitira lamang ay i-blot ang gulay gamit ang isang tuwalya ng papel.

Konklusyon

Kapag nagyelo, ang kalabasa ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pangunahing bagay ay ang tamang pagpili ng mga prutas na angkop para sa pag-aani. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagyeyelo ng gulay na ito, ang bawat maybahay ay makakahanap ng isang maginhawa para sa kanyang sarili, depende sa kasunod na paggamit.

Ang frozen na kalabasa ay ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pagkain, kabilang ang pagkain ng sanggol.