Paano maayos na lutuin ang kalabasa na inihurnong sa oven: ang mga benepisyo at pinsala ng ulam

Ang isang malaking bilang ng mga pinggan at paghahanda ay inihanda mula sa kalabasa. Ngunit ang gulay na ito ay pinakasikat kapag inihurnong. Ang mga benepisyo ng inihurnong kalabasa ay mahirap i-overestimate. Gayunpaman, ang pagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at mineral ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda ng ulam na ito.

Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na maghurno at kumain ng mga orange na gulay. Malalaman mo rin ang tungkol sa mga panganib at benepisyo ng ulam na ito para sa ilang mga sakit at makikita sa artikulo ang ilang mga simpleng recipe para sa kalabasa na inihurnong sa oven.

Komposisyon at katangian ng produkto

Ang gulay na ito ay may mataas na nutritional value, at sa parehong oras ay naglalaman ito ng isang minimum na calories. Ang 100 g ng tapos na ulam ay naglalaman ng:

• kcal: 22;
• protina: 1 g;
• taba: 0.1 g;
• carbohydrates: 4.4 g;
• mga organikong acid: 0.1 g;
• pandiyeta hibla: 2 g;
• tubig: 91.8 g.

Glycemic index

Ang mga karbohidrat ay hinihigop ng katawan sa isang tiyak na bilis. Tumataas ang mga antas ng glucose, na nagiging sanhi ng paggawa ng pancreas ng hormone na insulin. Ang glycemic index ay isang sukatan ng rate ng pagtaas ng asukal sa dugo kapag kumakain ng pagkain.

Para sa inihurnong kalabasa, ang halaga nito ay mula 75 hanggang 85 na mga yunit.

Mga bitamina at microelement

Ang orange na gulay na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Kapag inihurnong, nahihigitan nito ang maraming iba pang mga pananim na lumago sa gitnang Russia sa mga tuntunin ng mga benepisyo at nilalaman ng mga panggamot na sangkap.

Ang mga pangunahing microelement na nilalaman ng gulay:

• magnesiyo;
• potasa;
• kaltsyum;
• posporus.

Bilang karagdagan sa kanila ay mayroon ding:

• bakal;
• yodo;
• sink;
• tanso;
• chlorine;
• mangganeso;
• fluorine.

Kabilang sa mga bitamina na nakapaloob sa kalabasa ay ang PP, B1, B2 at B12. Ngunit higit sa lahat ang gulay na ito ay naglalaman ng beta-carotene (bitamina A), na nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa mga nakakapinsalang sangkap na pumapasok dito mula sa kapaligiran.

Sanggunian. Ang pulp ng kalabasa ay naglalaman ng maraming pectin. Ang dietary fiber nito ay nakakatulong na dahan-dahang linisin ang mga bituka at alisin ang mga radionuclides sa katawan.

Mga benepisyo at pinsala

Ang inihurnong kalabasa ay isang kaloob ng diyos para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa puso, bato, pantog, atay, at gout. Nagagawa ng produkto na maantala ang proseso ng pagtanda at may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok. Ang inihurnong gulay ay inirerekomenda para sa mga taong nasa diyeta sa pagbaba ng timbang.

Gayunpaman, hindi kanais-nais na abusuhin ang produktong ito - maaari itong magdulot ng pinsala sa katawan at magpalala sa kurso ng sakit.

Basahin din:

Paano gumawa ng pumpkin jam nang tama.

Ano ang pumpkin honey?

Paano gumawa ng juice ng kalabasa na walang juicer - ang pinaka masarap na mga recipe.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga inihurnong pinggan

Ang kalabasa na inihurnong sa oven ay nagpapanatili ng mahahalagang grupo ng mga bitamina at mineral na kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan.

Isaalang-alang natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng ulam na ito sa mga partikular na kaso:

1. Tinutulungan ng produkto na gawing normal ang paggana ng bato at pantog. Hindi lamang nito nililinis ang mga organ na ito, ngunit nakakatulong din na mapupuksa ang mga bato sa bato, talamak na pyelonephritis, at cystitis.
2. Ang kalabasa ay kapaki-pakinabang din para sa gout Ang gulay ay nakikibahagi sa lahat ng mga metabolic na proseso, kabilang ang purine metabolism. At sa sakit na ito, ito ay lubhang mahalaga. Ang produkto ay hindi pinapayagan ang mga asing-gamot ng uric acid na maipon sa mga bato at magkasanib na mga lukab.Ang kalabasa ay may diuretikong epekto, bilang isang resulta kung saan hindi lamang ang labis na likido ay tinanggal mula sa katawan, kundi pati na rin ang uric acid.
3. Ang orange na gulay na ito ay nag-normalize ng presyon ng dugo.
4. Ang ulam ay perpektong nagpapalakas sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Ito ay dahil sa malaking halaga ng potasa na taglay nito. Upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, sapat na ang pagkonsumo ng 200-250 g ng inihurnong kalabasa araw-araw.
5. Inirerekomenda ang inihurnong kalabasa para sa mga taong may sakit Diabetes mellitus.
6. Ito ay nagpapalakas kaligtasan sa sakit.
7. Para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa atay, ang ulam na ito ay isang mahusay na hepatoprotector. Ang lutong gulay ay perpektong nililinis ang atay at pinanumbalik ang mga pag-andar at paggana nito - kapag natupok sa katamtaman.
8. Ang produkto ay naglalaman ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, na normalizes ang paggana ng digestive system. Ang pagkain ng mga pagkaing gulay ay nakakatulong sa pag-iwas sa tibi. Ang kalabasa ay isang malusog, mababang calorie na produkto na perpekto para sa mga araw ng pag-aayuno at mga diyeta sa pagbaba ng timbang.
9. Ang regular na pagkonsumo ng inihurnong kalabasa ay nakakatulong upang mapupuksa mula sa mga karamdaman sa nervous system, gawing normal ang pagtulog, mapawi ang stress.
10. Inihurnong kalabasa sa panahon ng pagbubuntis Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng panunaw. Gayundin, ang katamtamang halaga nito sa diyeta ay pumipigil sa paglitaw ng edema. Ang gulay na ito ay nag-aalis ng mga toxin at sodium salts, may choleretic, laxative, at diuretic effect.
11. Ang ulam na ito ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa panlabas na paggamit. Halimbawa, ang inihurnong kalabasa ay ginawang paste gamit ang isang blender at ginawa compresses para sa mga paa. Pinapaginhawa nila ang pagkapagod sa mga binti pagkatapos ng mahabang ehersisyo o paglalakad.

Tulad ng nakikita natin, ang produktong ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit kung minsan ay nagdudulot din ito ng pinsala.Sa karamihan ng mga kaso, nangyayari ito dahil sa hindi tamang paggamit.

Contraindications

Kung wala kang anumang mga sakit, hindi na kailangang mag-alala - kung gagamitin mo ang produkto sa katamtaman, hindi ito magiging sanhi ng pinsala.

Ang kalabasa ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng tao sa mga sumusunod na kaso:

1. Tumaas na antas ng asukal sa dugo. Ang labis na pagkonsumo ng inihurnong kalabasa ay nag-aambag sa isang matalim na pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo. Hindi ito mapanganib para sa isang malusog na tao, ngunit hindi para sa mga taong may diabetes. Ito ay kapaki-pakinabang para sa sakit na ito lamang kung ang pamantayan na tinutukoy ng doktor ay sinusunod.
2. Ang inihurnong kalabasa ay isang mabigat na ulam, kaya maaari isang matalim na pagkarga sa paggana ng gastrointestinal tract.Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang laxative effect. Ang mga taong may sakit sa bituka ay pinapayuhan na ubusin ang pagkaing ito nang may matinding pag-iingat. Para sa mga sakit tulad ng gastritis na may mababang kaasiman, ulser sa tiyan, pagtatae, mas mahusay na ibukod ang mga naturang pagkain sa iyong diyeta.
3. Ang kalabasa ay isang malakas na allergen. Samakatuwid, ang isang reaksiyong alerdyi ay maaaring mangyari. Kung ikaw ay predisposed sa iba't ibang mga reaksiyong alerdyi, gamitin ito nang maingat, sa maliliit na bahagi. Nalalapat din ito sa maliliit na bata, na ang mga katawan ay sensitibo sa mga bagong pagkain.

Mga recipe ng kalabasa na inihurnong sa oven

Ang kalabasa na inihurnong sa oven ay itinuturing na madaling ihanda, ngunit sa parehong oras ay kasiya-siya at masustansyang ulam. Sa ibaba ay makikita mo ang ilang sunud-sunod na mga recipe para sa paghahanda nito.

Klasikong recipe

Ang inihurnong kalabasa na may asukal ay isang simpleng klasikong recipe na pahalagahan ng mga may matamis na ngipin. Ang ulam na ito ay inihahain kasama ng kape o tsaa, pati na rin ng sinigang na gatas para sa almusal.

Mga sangkap:

• kalabasa pulp - 300 g;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• pulot (bulaklak o damo) - 1-2 tbsp;
• lemon juice - 2 tbsp. l.;
• lemon zest - 1 kutsarita;
• ground cinnamon - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang peeled pumpkin sa maliliit na cubes, mga 1.5 cm.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang layer sa isang baking dish.
3. Bahagyang iwisik ang asukal. Maghurno ng 15 minuto sa oven na preheated sa 180 degrees.
4. Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo at punasan ang tuyo. Pigain ang juice (mula sa halos 1/3 ng prutas). Alisin ang zest gamit ang isang pinong kudkuran.
5. Budburan ang inihurnong kalabasa na may kanela, lemon zest at lemon juice.
6. Ibalik ang kawali sa oven at maghurno ng isa pang 20 minuto sa 180-200 degrees hanggang sa maluto. Ang mga piraso ay dapat na malambot, ngunit hindi minasa.
7. Matunaw ang pulot sa isang paliguan ng tubig at ibuhos ito sa mainit pa ring mga piraso ng pulp ng kalabasa.

Kung gumamit ka ng maitim o tubo na asukal, ang ulam ay magiging mas masarap. Kung ninanais, magdagdag ng steamed raisins o walnuts sa inihurnong kalabasa.

Sa pulot

Ang isa pang pagpipilian para sa oven-baked pumpkin ay may pulot.

Mga sangkap:

• maliit na kalabasa;
• mga pasas - 2 tasa;
• pulot - 1 tbsp. l.;
• kari - 0.5 tbsp;
• cilantro - 0.5 tbsp;
• langis ng oliba, asin at paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang kalabasa at gupitin sa mga cube.
2. Bahagyang ibuhos ang langis ng oliba, asin at paminta.
3. Ilagay ang mga cube sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto. Mag-ingat na huwag hayaang maging masyadong malambot ang kalabasa.
4. Ihagis ang mga inihaw na gulay na cube na may pasas, kari, cilantro at honey dressing.

May mga mansanas

• sariwang kalabasa - 400 g;
• mansanas - 2 mga PC;
• asukal - 2 tbsp;
• kanela - isang pakurot;
• lemon juice - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang kalabasa, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang baking dish.
2. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga medium na piraso at ilagay sa ibabaw ng gulay.
3. Budburan ang mga sangkap na may asukal, kanela at lemon juice.
4. Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa kalahating oras.
5. Ang tapos na ulam ay pinakamahusay na ihain nang pinalamig.

May lemon

Mga sangkap:

• kalabasa - 1 kg;
• lemon - 1 pc.;
• asukal - 200 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang kalabasa at gupitin sa maliliit na hiwa.
2. Alisin din ang balat mula sa citrus fruit. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
3. Paghaluin ang kalabasa at lemon na may asukal. Ilagay ang mga sangkap na ito sa isang baking dish at takpan ang tuktok ng foil.
4. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang foil at ibalik ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor o kutsilyo - ang kalabasa ay dapat maging malambot.

Sa karne

Ang inihurnong kalabasa ay natupok hindi lamang bilang isang independiyenteng ulam, ngunit nagsilbi rin sa iba - halimbawa, karne.

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng kalabasa;
• Feta cheese / hard cheese - 50 g;
• Cherry tomatoes - 10 mga PC;
• langis ng oliba 1-2 tbsp. l.;
• pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga hiwa.
2. Gumawa ng mga cross cut sa laman ng gulay.
3. Kuskusin ang gulay na may langis ng oliba. Budburan ang iyong paboritong pampalasa kung nais.
4. Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng katamtamang laki ng kalabasa sa loob ng halos isang oras hanggang sa ito ay lumambot.
5. Ilagay ang hiniwang mga kamatis, gadgad na matapang na keso at/o mga piraso ng Feta cheese sa pulp. Ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

May bawang at kulantro

Isa pang recipe para sa mga mahilig sa gulay na ito. Inihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang side dish para sa karne o manok.

Mga sangkap:

• kalabasa - 700 g;
• langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
• bawang - 2 malalaking cloves;
• lemon juice - 1 tbsp. l.;
• kulantro - 1 tsp;
• perehil - 4 na sprigs;
• asin at itim na paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang at i-chop kasama ang coriander sa isang blender, o dumaan sa isang press.
2. Hugasan, tuyo at tadtarin ng makinis ang mga dahon ng perehil na walang tangkay.
3. Ibuhos ang lemon juice sa langis ng oliba at magdagdag ng asin, itim na paminta, perehil at bawang na may kulantro. Haluing mabuti.
4. Gupitin ang lubusang hugasan na kalabasa at alisin ang lahat ng mga buto. Iwanan ang alisan ng balat. Gupitin ang gulay sa 8 piraso.
5. Linya ng foil ang baking dish. Ilagay ang mga piraso ng gulay dito at i-brush ang mga ito ng pinaghalong langis. Takpan ang pumpkin pan na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees.
6. Maghurno ng 35-45 minuto hanggang malambot ang mga piraso ng gulay. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng gulay at sa kapal ng mga hiwa. Suriin ang kahandaan ng ulam gamit ang isang kutsilyo o tinidor. Sa dulo ng pagluluto sa hurno, alisin ang foil at i-on ang "Grill" mode sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang tapos na ulam.

Mga tip sa pagluluto

Hayaan kaming ibahagi sa iyo ang ilang mga lihim ng pagluluto ng mga gulay.

1. Para sa pagluluto ng hurno, pumili ng mga late varieties ng kalabasa, na may maliwanag na orange at makatas na laman. Kumuha ng mga katamtamang laki ng prutas. Ang mga masyadong malaki ay kadalasang nagiging sobrang hinog at nagiging walang lasa kapag inihurnong.
2. Upang maiwasan ang mga piraso na dumikit sa baking sheet, maghurno sa isang sheet ng pergamino. Mas mainam na balutin ang malalaking piraso ng gulay sa foil - sa ganitong paraan mas mabilis silang magluluto at hindi mananatili sa anumang bagay.
3. Kung ang mga piraso ay nagsimulang mabilis na masunog sa itaas, takpan ang mga ito ng foil.
4. Kung nagluluto ka sa isang baking dish, ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig dito upang ang likido ay bahagyang sumasakop sa ilalim. Sa ganitong paraan ang ulam ay hindi masusunog at ito ay magiging makatas.
5. Maaari mong lutuin ang gulay na mayroon man o walang balat. Sa anumang kaso, hugasan muna ang kalabasa nang lubusan at pagkatapos ay gupitin ito.

Konklusyon

Ang pagluluto sa hurno ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng kalabasa. Ang katamtamang pagkonsumo ng lutong gulay na ito ay nakakatulong sa pagpapagaling at pagpapalakas ng buong katawan. Ito ay hindi nagkataon na ang kalabasa ay tinatawag na "natural na manggagamot." Bon appetit at mabuting kalusugan!