Paano maghanda ng pinatuyong kalabasa para sa taglamig: paglalarawan ng iba't ibang mga pamamaraan at kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon

Sa iba't ibang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng kalabasa, ang pagpapatayo ay isang paraan kung saan ang isang malaking prutas ay kukuha ng maliit na espasyo nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang pagpapatayo ng kalabasa para sa pagkain o dekorasyon ay hindi mahirap: ginagawa ito kapwa sa mga espesyal na aparato at sa hangin.

Ang tapos na produkto ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan at iniwan para sa taglamig. Pag-uusapan pa natin ang tungkol sa mga tampok ng proseso.

Ano ang maganda sa pinatuyong kalabasa?

Sa kabila ng katotohanan na ang gulay natuyo sa mataas na temperatura, ang komposisyon at mga katangian ng kemikal nito ay halos hindi nagbabago.

Komposisyon at mga katangian

Ang pulp ay naglalaman ng:

• bitamina (A, E, C, PP, K, grupo B);
• mga elemento ng bakas (boron, vanadium, tanso, bakal, rubidium, kobalt);
• macroelements (potassium, silikon, posporus, magnesiyo, kaltsyum).

Ang kalabasa ay makakatulong sa mga sipon at mga impeksyon sa viral, dahil naglalaman ito ng ascorbic acid (13% ng pang-araw-araw na halaga). Ang carnitine ay nagpapanumbalik ng pamumuo ng dugo, nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic, at kasangkot sa pagbaba ng timbang.

Dahil sa mataas na beta-carotene content nito (62%), ang prutas ay mabisa sa pagpapanumbalik at pagprotekta sa paningin at may immunostimulating at antioxidant properties.

Interesting. Ang kabuuang nilalaman ng carotenoids sa 100 g ng pulp ay 145% ng pang-araw-araw na halaga.

Ang hibla ay nag-aayos ng digestive tract:

• nagpapanumbalik ng microflora;
• nag-aalis ng hindi kinakailangang kolesterol, basura at lason;
• Tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang dahil pinapanatili ka nitong busog sa mahabang panahon.

Ang calorie na nilalaman ng pinatuyong kalabasa ay 68 kcal, ang hilaw na kalabasa ay 21 kcal.

Nutritional value ng 100 g ng pinatuyong produkto:

• protina - 3 g;
• carbohydrates - 14 g;
• pandiyeta hibla - 6 g;
• tubig - 75 g.

Ang juice at pulp lamang ang mababa ang calorie; ang mga buto ay naglalaman ng mataba na langis.

Mga benepisyo at pinsala

Ang kalabasa ay hindi lamang nagliligtas sa iyo mula sa kakulangan sa bitamina sa taglamig, ngunit mayroon ding maraming iba pa kapaki-pakinabang na mga katangian:

• nagpapalakas ng memorya;
• pinapaginhawa ang colitis at enteritis;
• pinabilis ang paglago ng buhok, pinapanumbalik ang istraktura nito;
• ginagawang nababanat ang balat;
• pinapawi ang nerbiyos, pagkamayamutin, hindi pagkakatulog;
• nagpapabuti ng mood;
• nagpapalakas ng mga buto at ngipin;
• normalizes ang paggana ng cardiovascular system.

Ang mga pagkaing kalabasa na kasama sa diyeta ng mga pasyente ng kanser, mga taong may depresyon, mga pasyente na may tuberculosis at eksema ay may positibong epekto sa kanilang pangkalahatang kagalingan.

Ang gulay ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng tao:

1. Babae: nagpapabuti ng kutis, bumubuo ng magandang tan, tumutulong sa pagbaba ng timbang, nagpapalakas ng mga kuko, nagpapahaba ng kabataan, nag-aalis ng toxicosis sa panahon ng pagbubuntis.
2. Para sa lalaki: pinatataas ang produktibidad at enerhiya, pinapalakas ang reproductive system.
3. Para sa mga bata: ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, normalizes paglago at pag-unlad.

Ang kalabasa ay nakakapinsala para sa mga taong dumaranas ng diabetes, peptic ulcer at gastritis sa panahon ng exacerbation. Limitahan ang paggamit nito kapag may mababang kaasiman sa tiyan.

Paano ito patuyuin ng maayos

Ang mga gulay ay pinatuyo sa iba't ibang paraan: ang kanilang pagpili ay depende sa dami ng oras, lugar at pagkakaroon ng mga gamit sa bahay. Ang paghahanda ng prutas ay pareho: ito ay binalatan at inalis ang mga buto, ang pulp ay pinutol ng hindi bababa sa 3 cm ang kapal.

Ang paghahanda para sa dessert ay bahagyang naiiba:

1. Ang mga piraso ay inilatag sa isang patag na ibabaw, dinidilig ng asukal (200 g bawat 1 kg ng pulp).
2. Panatilihin sa ilalim ng presyon sa loob ng 15 oras sa isang malamig na lugar.
3. Alisan ng tubig ang juice, iwiwisik muli ng asukal at ilagay sa parehong lugar sa loob ng 12 oras, ngunit walang pindutin.
4. Ang nagresultang juice ay pinakuluan na may 2 tbsp. l. Sahara.Ilagay ang pulp sa mainit na syrup sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang colander.

Para sa una at pangalawang kurso, ang kalabasa ay pinaputi sa inasnan na tubig upang mapanatili ang kulay.

Sa loob ng oven

Ang pagpapatayo na ito ay ang pinakasimpleng:

1. Ang oven ay preheated sa +80…+85°C.
2. Ilagay ang baking sheet na may pulp sa loob ng 30 minuto.
3. Palamigin ang produkto sa temperatura ng silid.
4. Ibalik sa oven, preheated sa +65...+70°C sa loob ng 30-40 minuto.
5. Palamig muli at ulitin ang pangalawang yugto ng pagpapatayo.

Upang payagan ang kahalumigmigan na makatakas, panatilihing nakabukas ang pinto ng oven.

Sa isang electric dryer

Ang pagpipiliang ito mas matagal, ito ay tumatagal ng hindi bababa sa 12 oras.

Mahalagang palitan ang mga tray habang natuyo ang pulp:

1. Ang mga piraso ay inilatag sa isang papag.
2. Ilagay sa dryer, na dati nang naka-on ang pinakamataas na temperatura.
3. Kapag ang pulp ay lumiit at bahagyang natuyo, ang temperatura ay nabawasan sa +65°C.
4. Ang kalabasa ay dinadala sa pagiging handa.

Sa ere

Ang pagpapatayo ng hangin ay angkop para sa maaraw na mga lugar. Sinimulan nila ito pagkatapos matiyak na may magandang taya ng panahon sa susunod na 10 araw:

1. Ang inihandang pulp ay inilalagay sa mga tray na may mga butas.
2. Takpan ng gauze.
3. Ilagay sa isang medyo may kulay, well-ventilated na lugar sa loob ng 2 araw.
4. Baliktarin at umalis para sa isa pang 2 araw.
5. Ilagay sa isang draft sa ilalim ng araw para sa isang linggo.

Sa microwave

Ang pagpapatayo sa isang microwave oven ay nakakapagod, dahil mahalaga na huwag magambala:

1. Itakda ang kapangyarihan sa hindi hihigit sa 600 W.
2. Bawat 5 minuto, ilabas at ibaliktad ang pulp.
3. Ang proseso ay patuloy na sinusubaybayan upang ang gulay ay hindi masunog.

Paano suriin ang pagiging handa

Ang natapos na pinatuyong kalabasa ay mukhang tuyong mga pinagkataman o nababanat na pad. Sila ay yumuko nang maayos at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Ang ilan ay nagdadala ng produkto sa isang estado ng brittleness. Sa kasong ito, madaling gumawa ng pumpkin powder.

Mga recipe

Kapag natuyo, gumagawa sila ng mga chips at minatamis na prutas.

Ang malusog at masarap na chips ay inihanda tulad nito:

1. Ang mga inasnan na hiwa ay inihurnong sa oven hanggang malambot.
2. Ilagay sa isang drying tray.
3. Panatilihin sa +60°C hanggang sa masira ang mga chips sa isang langutngot.
4. Ang pinalamig na produkto ay inilalagay sa isang hermetically sealed na garapon.

Ang mga minatamis na prutas na may orange ay magpapalakas ng immune system sa panahon ng malamig na panahon.

Mga sangkap:

• tinadtad na pulp ng kalabasa - 1 kg;
• asukal - 1.5 tbsp;
• orange zest - 1 tsp;
• luya o kanela - isang kurot (opsyonal).

Paghahanda:

1. Pakuluan ang sugar syrup na may cinnamon o luya sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga piraso ng kalabasa at orange zest.
2. Pakuluan ng 5-7 minuto, mag-iwan ng 12 oras. Ulitin ng dalawang beses.
3. Kapag ang mga piraso ay lumamig, alisin ang mga ito, hayaang maubos ang syrup at ilagay ang mga ito sa pergamino.
4. Ihanda sa isang dryer (6–8 oras) o fan oven (2–3 oras).
5. Ang mga pinalamig na minatamis na prutas ay binuburan ng pinaghalong almirol at asukal sa pulbos (1: 1).
6. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Pinakamainam na mga kondisyon para sa pinatuyong kalabasa, kung saan hindi nawawala ang kalidad nito hanggang sa dalawang taon:

• temperatura ng hangin sa loob ng +18°C;
• kahalumigmigan - 50% o mas mababa;
• papel, salamin o plastik na lalagyan, hermetically sealed, pinili para sa isang serving.

Ang garapon ay binuksan nang kaunti hangga't maaari, ang mga nilalaman ay mabilis na tinanggal, dahil ang kalabasa ay hygroscopic at agad na sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa hangin.

Gamitin sa pagluluto

Ang pinatuyong kalabasa ay ginagamit upang gumawa ng katas na sopas, jam, jam, at idinaragdag sa mga nilaga, nilaga, salad, marinade at sarsa. Ang gulay ay nagpapabuti sa hitsura at lasa ng mga casserole, pancake, at pancake.

Ang pagbe-bake ay magiging mas maganda kung dagdagan mo ito ng pumpkin powder. Ito ay ginawa mula sa mga hiwa na dinala sa isang estado ng brittleness sa dryer. Ang mga ito ay giniling sa isang gilingan ng karne o blender sa magaspang na pulbos o harina.

Pagpapatuyo para sa dekorasyon

Ang mga pandekorasyon na produkto ay angkop sa kusina, bakod, palamutihan ang mga fountain at mga kama ng bulaklak. Upang gawin ito, pumili ng mga prutas ng ilang mga varieties, partikular na lumago para sa dekorasyon. Ang mga ito ay mga pumpkin na may mayaman na kulay, orihinal na hugis o may pattern sa ibabaw.

Mahalaga! Upang ang produkto ay maglingkod nang mahabang panahon, ang workpiece ay natural na tuyo, sa hangin.

Pumili ng hinog, katamtamang laki ng mga prutas na walang pinsala. Ang mga ito ay hinuhugasan ng sabon, tuyo, at dinidisimpekta ng alkohol.

Kung ang mga kalabasa ay ganap na natuyo sa hangin, sila ay nakabitin sa isang draft sa isang tuyo, madilim na lugar para sa 3-4 na buwan, sinuri minsan sa isang linggo. Kapag ang prutas ay naging magaan at kumukulog, ang tuktok ay pinutol at ang mga nilalaman ay inilabas sa pamamagitan nito.

Upang makakuha ng mabilis na mga resulta, ang buong gulay ay tuyo sa oven. Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino at i-on ang fan mode. Baliktarin bawat oras hanggang ang prutas ay maging isang magaan na "rattle".

Mga tip at trick

Hindi kinakailangang ubusin ang gulay na hilaw o sa anyo ng juice. Ang mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, bato, at gastrointestinal tract ay nakikinabang mula sa heat-treated na kalabasa (sa anyo ng mga lugaw, sopas, casseroles).

Para sa mga hindi maaaring tumigil sa paninigarilyo o may sakit na tuberculosis, ipinapayong gumamit ng mga decoction ng pulp. Ang karotina at bitamina E ay lumalaban sa mga sakit sa baga, nililinis ang mga ito. Ang kalabasa ay hindi nakakahumaling o allergic. Pinapalitan nito ang maraming gulay at prutas.

Konklusyon

Ang pinatuyong kalabasa, dahil sa neutral ngunit piquant na lasa nito, ay angkop para sa paghahanda ng anumang mga pinggan. Bilang isang independiyenteng dessert, ito ay inihurnong may pulot, idinagdag sa mga pie, at ibinibigay sa mga bata sa halip na mga matamis bilang matamis at malusog na minatamis na prutas.

Ang mga gulay ay inihanda para magamit sa hinaharap sa microwave, oven, electric dryer at sa hangin upang mapunan ang kakulangan ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap sa taglamig.