Paano mag-imbak ng hiwa ng kalabasa sa bahay: ang pinakamahusay na mga pamamaraan at panahon para sa pag-iimbak ng mga sariwang gulay

Ang kalabasa ay isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Ang gulay ay angkop para sa pagkain ng sanggol at itinuturing na pandiyeta. Ngunit ang malaking sukat nito ay kadalasang nagdudulot ng problema: kung paano mag-imbak ng isang hiwa na kalabasa upang hindi mawala ang mga mahahalagang katangian nito? Tingnan natin ang mga pinakamahusay na paraan.

Mga uri para sa pangmatagalang imbakan

Ang mga late-ripening varieties ay pinakaangkop para sa pangmatagalang imbakan sa bahay. Ang makapal at nababanat na balat ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang integridad ng gulay nang walang pagkawala ng mga microelement, hibla at bitamina sa loob ng mahabang panahon.

Bilang karagdagan, ang kalabasa ay nahahati sa maliliit at malalaking prutas na varieties. Ang huli ay may mas mahabang buhay ng istante - hanggang 8 buwan. Ang mga maliliit na prutas ay hindi ganoon katagal (3-4 na buwan lamang), ngunit may mas malinaw at kaaya-ayang lasa.

Ang mga sumusunod na varieties ay pinakamahusay na napanatili:

1. Kherson – malalaking prutas na tumitimbang ng 3–6 kg. May matamis na lasa.
2. Slavuta – isang malaking prutas na iba't na hinog sa pagtatapos ng panahon. Ang kalabasa, hanggang sa 3.5 kg ang laki, ay may matamis na lasa, maluwag na texture at malalim na kulay kahel na laman.
3. Zhdana. Umabot sa 6-8 kg. Matamis, na may maraming kulay na pulp.
4. Arbatskaya – isang uri ng nutmeg na may siksik, matamis na sapal. Ang alisan ng balat ay may mapusyaw na kulay-abo na patong. Naka-imbak hanggang sa susunod na ani.
5. Donskaya - isang makatas na kalabasa, na nakikilala sa pamamagitan ng kulay abo nito na may mga kulay ng berdeng kulay ng balat. Kung ang temperatura ng imbakan ay hindi lalampas sa 15°C, maaari itong tumagal ng hanggang 70 linggo.
6. Hylea - isang malaking gulay (hindi bababa sa 9 kg) ng iba't ibang muscat na may malutong at matigas na laman ng maliwanag na kulay.Itinatago sa refrigerator sa loob ng 12 buwan.
7. Polyanin – isang pahaba na prutas na tumitimbang ng hanggang 4 kg na may matibay at makatas na pulp. Sa temperatura na 18°C ​​ito ay nakaimbak sa loob ng isang taon.
8. Ioannina – mid-ripening na prutas na tumitimbang ng 6.5 kg. Ang makatas na pulp ay maaaring mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hanggang sa susunod na ani.

Paunang paghahanda at mga kondisyon ng imbakan

Ang mga gulay ay dapat na anihin mula sa mga kama lamang pagkatapos na sila ay ganap na hinog. Imposibleng panatilihin ang kalabasa hanggang sa mag-freeze, dahil ang mga frozen na prutas ay mabilis na mabubulok sa bahay. Ang isang late-ripening na gulay na may malakas na crust na walang nakikitang pinsala ay mainam para sa imbakan.

Payo. Inirerekomenda na pumili ng mga kalabasa sa isang maaraw na araw. Ang prutas ay pinaghihiwalay mula sa mga baging gamit ang isang kutsilyo, na iniiwan ang tangkay (kung wala ito, ang kalabasa ay magsisimulang mabulok).

Upang matiyak na ang kalabasa ay tumatagal sa buong taglamig, ito ay naiwan sa ilalim ng isang canopy sa araw sa loob ng isang linggo, na nagpapahintulot sa balat na tumigas at matuyo.

Ang mga nasirang prutas (may mga dents, gasgas, bakas ng nabubulok) ay inilalaan muna para sa panandaliang pag-iimbak at pagkonsumo. Ang natitira ay inilipat sa isang handa na lugar - isang tuyo at malamig na silid na may temperatura ng imbakan na 10 ° C (ngunit hindi mas mababa sa 1 ° C) at isang halumigmig na 60-70%.

Upang matagumpay na mag-imbak ng mga gulay, tatlong mahahalagang kondisyon ang dapat matugunan:

• mapanatili ang isang matatag na temperatura;
• Iwasan ang pagkakalantad sa direktang sikat ng araw;
• Iwasan ang pagdikit ng mga gulay sa isa't isa.

Ang hiwa, binalatan na kalabasa ay dapat lamang na naka-imbak sa refrigerator. Ang mga piraso na nakabalot sa pelikula o foil ay tatagal mula dalawang linggo hanggang isang buwan. Ang mga frozen na hiwa ay mananatili ng hanggang isang taon. Sa labas ng freezer, ang hiniwang kalabasa ay tatagal ng 2-3 araw.

Paano maayos na mag-imbak ng kalabasa - buo, binalatan o gupitin

Ang paraan ng pag-iimbak ay depende sa dami ng ani at sa lokasyon.Para sa mga may-ari ng bahay, mas mainam ang isang basement o cellar. Sa isang apartment, ang isang refrigerator, isang glassed-in na balkonahe, at isang cool na pantry ay angkop para sa taglamig na mga gulay. Ang ilang partikular na lumalaban na mga varieties ay maaaring mapanatili sa temperatura ng silid.

Sa balkonahe

Upang mag-imbak ng isang kalabasa sa balkonahe, kailangan mong pumili lamang ng isang glazed at insulated na silid. Ang temperatura ay dapat manatili sa hanay na +2...+15°C, at ang halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 75%.

Ang mga prutas ay inilalagay sa mga kahoy na rack, na dati ay naglatag ng makapal na papel o makapal na tela sa kanila. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang layer na ang mga tangkay ay nakaharap sa itaas. Siguraduhing mag-iwan ng espasyo sa pagitan nila upang ang mga prutas ay hindi magkadikit. Ang tuktok ng pag-aani ng kalabasa ay natatakpan ng isang tela, na pinoprotektahan ito mula sa sikat ng araw.

Ang hiniwang kalabasa ay nakaimbak sa ganitong mga kondisyon sa loob ng 2-3 araw.

Payo. Sa taglamig, ang mga prutas ay dapat na sakop ng isang mainit na kumot upang maiwasan ang kalabasa mula sa pagyeyelo. Kung walang sapat na espasyo sa balkonahe at ang mga gulay ay kailangang ilagay nang mas mahigpit, kailangan mong paghiwalayin ang mga ito gamit ang karton o makapal na papel.

Sa cellar

Cellar room o basement ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kondisyon: pagkatuyo, magandang bentilasyon at hanay ng temperatura +2...+10°C.

Maaari mong takpan ang mga rack ng dayami, sawdust o pine needles, at pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa kanila sa isang hilera na ang mga tangkay ay nakataas at nasa layo mula sa isa't isa. O magsabit ng mga kalabasa sa mga lambat mula sa kisame.

Sa isang refrigerator

Ang refrigerator ay ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga ginupit na gulay sa bahay. Pamamaraan:

1. Hugasan ang kalabasa, alisin ang mga buto at core, at hayaan itong matuyo.
2. Gupitin sa mga piraso sa anumang maginhawang paraan.
3. Takpan ang prutas ng cling film o ilagay ito sa isang bag o lalagyan at ilagay ito sa refrigerator.

Ang buhay ng istante ng kalabasa sa form na ito ay 10-15 araw.

Sa freezer

Tutulungan ka ng freezer na mag-stock ng hiwa ng kalabasa para sa taglamig, kung saan mapapanatili ng gulay ang mahahalagang katangian nito at ningning ng lasa. Ang laki ng mga piraso ay tinutukoy nang nakapag-iisa. Pagkatapos putulin ang prutas, ang mga piraso ay inilalagay sa mga lalagyan o bag para sa pagyeyelo.

Buhay ng istante: higit sa anim na buwan. Kung ang temperatura ay mas mababa sa 18°C, ang kalabasa ay maaaring tumagal ng isang buong taon.

Sa apartment

Kung walang balkonahe, ang isang pantry o sala ay angkop para sa pag-iimbak ng mga pananim ng kalabasa. Ang pangunahing kondisyon: ang lugar ay dapat na madilim, tuyo, hindi masyadong mainit o malamig (malayo sa mga radiator).

Temperatura at buhay ng istante

Ang pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng kalabasa ay +5...+15°C. Kasama nito, ang mga gulay ay nananatiling makatas hanggang sa tagsibol - unang bahagi ng tag-init.

Ang pinakamahabang buhay ng istante – 12 buwan – ay ibinibigay ng freezer. Nalalapat ito sa parehong buong prutas at hiniwang prutas.

Ang pangalawang mahalagang tagapagpahiwatig ay kahalumigmigan (60-70%) at pagtatabing ng silid (walang direktang sikat ng araw).

Mga alternatibong pamamaraan

Kung ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas ay hindi angkop, maaari kang bumaling sa mga alternatibo.

pagpapatuyo

Kung walang puwang sa apartment upang mag-imbak ng mga sariwang prutas, inirerekomenda ang kalabasa tuyo:

1. Hugasan at gupitin ang mga gulay.
2. Alisin ang balat at itapon ang mga buto.
3. Gupitin ang pulp sa mga hiwa na 0.5-1 cm ang kapal.
4. Ilagay ang mga ito sa isang colander at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 segundo. Pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig na yelo.
5. Alisan ng tubig ang colander, ilagay ang mga plato sa mesa at hayaang matuyo.
6. Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven (50-60°C) sa loob ng 5-6 na oras.
7. Ilagay ang pinatuyong kalabasa sa isang lalagyan na may masikip na takip. Mag-imbak sa isang madilim at tuyo na lugar (halimbawa, sa isang pantry).

Pag-aatsara

Isang maginhawa at madaling paraan upang mag-imbak ng mga kalabasa - pag-aatsara:

1. Una alisin ang balat at alisin ang mga buto.
2. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang isterilisadong garapon.
3. Punan ng malamig na tubig hanggang sa labi.
4. Timplahan ng asin at takpan ng mahigpit. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Konklusyon

Tanging ang refrigerator (10-15 araw) at ang freezer (higit sa anim na buwan) ay angkop para sa pag-iimbak ng tinadtad, binalatan na kalabasa. Ang pinakamahusay na solusyon ay ang pag-imbak ng kalabasa sa kabuuan nito sa balkonahe o sa cellar.

Upang mapanatili ng gulay ang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dapat mong mahigpit na obserbahan ang rehimen ng temperatura, antas ng halumigmig at maiwasan ang direktang liwanag ng araw.