bahay › Pagtatanim at paglaki › Hardin › Kalabasa › Kalabasa
594

Isang seleksyon ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masasarap na paghahanda na magugulat sa iyo at sa iyong mga bisita

Ang hindi mapagpanggap na kalabasa, na minamahal ng maraming mga hardinero, ay hindi lamang maaaring nilaga, maghurno at gawing matamis na jam at pinapanatili, ngunit din adobo. Inihanda sa ganitong paraan, pinapanatili nito ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa sariwang gulay. Ang pagkain ng kalabasa ay nakakatulong na palakasin ang nervous system, gawing normal ang pagtulog, at mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract.

Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na orihinal na mga recipe na may sunud-sunod na paglalarawan kung paano i-pickle ang melon crop na ito para sa taglamig.

10 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aatsara ng kalabasa para sa taglamig

Bago ka magsimula sa pagluluto ayon sa alinman sa mga recipe, ang kalabasa ay dapat ihanda sa isang espesyal na paraan. Dapat itong lubusan na hugasan at gupitin sa kalahati o higit pang mga piraso para sa madaling paglilinis mula sa matigas na balat, buto at maluwag na pulp.

1. Klasikong recipe

Ang 100 g ng paghahanda na ito ay naglalaman lamang ng 45 kcal. Kakailanganin mo ang isang dalawang-litro na garapon.

Mga sangkap:

  • 2 kg kalabasa;Isang seleksyon ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masasarap na paghahanda na magugulat sa iyo at sa iyong mga bisita
  • 100 g ng bawang;
  • 100 g langis ng gulay;
  • 150 g kampanilya paminta;
  • 150 g ng suka ng mesa;
  • 50 g asin;
  • 150 g ng asukal.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa medium-sized na mga cube.
  2. Balatan ang paminta mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso.
  3. I-chop ang bawang.
  4. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali. Ihalo sa asukal, asin, suka at mantika. Pakuluan.
  5. Ilagay ang mga gulay sa isang kasirola at lutuin ng 30 minuto sa medium power.
  6. Ilipat ang mga gulay sa mga garapon at i-roll up.

2. Simpleng recipe na may mustasa

Isang napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon, lalo na sa mga matamis na uri ng kalabasa.

Mga sangkap:

  • 1.2 kg kalabasa;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 0.5 litro ng suka ng mesa;
  • 15 g mustasa pulbos;
  • 2 dill na payong;
  • 2 medium na sibuyas;
  • 5 tbsp. l. Sahara.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa mga hiwa. Budburan ng asin at iwanan magdamag.
  2. Sa umaga, ihalo ang tubig sa suka. Magdagdag ng asukal at asin sa solusyon.
  3. Ilagay ang timpla sa kalan at pakuluan.
  4. Ilagay ang kalabasa sa kumukulong likido. Blanch ng 5 minuto.
  5. Alisin ang mga piraso gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa isang colander upang maubos ang labis na likido.
  6. Sa oras na ito, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  7. Ilagay ang bahagyang pinalamig na mga gulay sa mga garapon, magdagdag ng pulbos ng mustasa, mga sibuyas at mga payong ng dill. Ibuhos ang marinade at iwanan ng isang araw.
  8. Ibuhos ang marinade sa isang kasirola at pakuluan.
  9. Punan muli ang mga garapon at i-roll up.

3. Korean style para sa taglamig

Interpretasyon ng sikat na carrot snack. Ang paghahanda ng kalabasa ay hindi gaanong masarap.

Mga sangkap:

  • 0.5 kg kalabasa;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 0.5 tsp. itim na peppercorns;
  • 1 tsp. buto ng kulantro;
  • 1 tsp. asin;
  • 7 g ng herbal mixture para sa Korean carrots;
  • 2 tbsp. l. 9% suka;
  • 20 ML ng langis ng oliba.

Paghahanda:

  1. Grate ang kalabasa sa isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots.
  2. Gilingin ang paminta at kulantro sa isang mortar.
  3. Balatan at i-chop ang bawang gamit ang isang press.
  4. Ibuhos ang langis sa mangkok na may kalabasa. Magdagdag ng bawang, asin at pampalasa.
  5. Ibuhos sa suka. Paghaluin ang lahat at hayaan itong magluto ng 3 oras sa refrigerator.
  6. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang salad sa mga garapon.
  7. Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig. Pakuluan ng 25 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

4. May viburnum

Ang pumpkin appetizer na inihanda ayon sa recipe na ito ay may maanghang at tangy na lasa. Ang mga berry ay nananatiling buo. Hinahain sila kasama ng mga gulay. Kakailanganin mo ang isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

  • 2 kg kalabasa;
  • 200 g viburnum;
  • 1 mainit na paminta;Isang seleksyon ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masasarap na paghahanda na magugulat sa iyo at sa iyong mga bisita
  • 1 dahon ng bay;
  • 5 itim na paminta;
  • 2 litro ng tubig;
  • 6 tbsp. l. 9% suka;
  • 4 tbsp. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. asin.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa malalaking cubes, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 30 minuto.
  2. Hugasan ang mga berry.
  3. Ilagay ang lahat ng pampalasa at isang buong mainit na paminta sa ilalim ng garapon. Ilagay nang mahigpit ang mga piraso ng kalabasa sa itaas. Pagkatapos ay maingat na ilagay ang viburnum sa garapon.
  4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat at hayaang tumayo ng 5 minuto.
  5. Patuyuin ang tubig sa kawali. Ibuhos ang asin at natitirang asukal dito. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
  6. Ibuhos sa suka, pukawin at alisin sa init.
  7. Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon. I-rolyo.

5. Kalabasa sa maanghang na atsara

Matalas at matamis ang lasa ng gulay. Ang mga varieties ng muscat ay mas angkop para sa recipe na ito.

Mga sangkap:

  • 1.2 kg kalabasa;
  • 700 g ng tubig;
  • 700 g 6% suka;
  • 1 cinnamon stick;
  • 1 clove bud;
  • 3 mga gisantes ng allspice;
  • 3 black peppercorns.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa maliliit na hiwa.
  2. Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng 10 minuto.
  3. Palamigin ang gulay.
  4. Upang ihanda ang pag-atsara, paghaluin ang tubig, suka, asin, asukal at lahat ng pampalasa.
  5. Pakuluan. Magluto ng 3-4 minuto.
  6. Palamigin ang solusyon.
  7. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang garapon at ibuhos ang malamig na marinade sa kanila. I-twist.

Payo. Gagawin ng Cardamom ang marinade na mas maanghang at i-infuse ang kalabasa na may ganitong lasa.

6. “Estonian pineapple”

Ang recipe na ito ay napakapopular sa Estonia. Sa bansa, ang kalabasa ay tinatawag ding lokal na pinya.

Mga sangkap:

  • 1 kg kalabasa;
  • 1.5 tbsp. Sahara;
  • 0.5 l ng tubig;
  • 4 tbsp. l. 30% suka;
  • 8 clove buds;
  • 6 na mga gisantes ng allspice;
  • 1 kurot ng tuyo o gadgad na sariwang luya;
  • 1 kurot ng nutmeg.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso na katulad ng pinya.
  2. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at magdagdag ng pinaghalong tubig, suka at asukal. Mag-iwan ng 12 oras.
  3. Ilagay ang mga pampalasa sa cheesecloth, itali at ilagay sa kalabasa.
  4. Ilagay ang kawali sa kalan, pakuluan at lutuin ng 5 minuto. Gusto mong maging medyo transparent ang mga piraso.
  5. Alisin mula sa init at hayaang umupo ng kalahating oras.
  6. Ilabas ang gasa at itapon ito.
  7. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa mga garapon at punuin ng syrup.
  8. Higpitan ang mga garapon at palamig.

Sanggunian. Kung iiwan mo ang mga piraso ng kalabasa sa syrup nang higit sa 24 na oras, masisira ang mga ito.

7. May bawang

Ang salting na ito ay perpektong umakma sa mga pagkaing karne at isda. Inihanda ito nang walang isterilisasyon. Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang magdagdag ng 1/4 ng mainit na pulang paminta.

Mga sangkap:

  • 1 kg kalabasa;
  • 0.5 l ng tubig;
  • 40 g ng asukal;
  • 120 g ng suka ng mesa;Isang seleksyon ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masasarap na paghahanda na magugulat sa iyo at sa iyong mga bisita
  • 4 cloves ng bawang;
  • 4 na mga gisantes ng allspice;
  • 2 dahon ng bay;
  • 3 sprigs ng perehil.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang gulay sa maliliit na cubes.
  2. Paghaluin ang tubig, asin, asukal at pampalasa sa isang kasirola. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
  3. Ibuhos sa suka.
  4. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa marinade. Magluto ng 10-15 minuto. Mahalagang huwag mag-overcook ang gulay. Ang mga piraso ay dapat na langutngot nang kaunti kapag tinusok ng kutsilyo.
  5. Ilipat ang nilutong kalabasa sa isang garapon. Maglagay ng mga sprig ng parsley at hiniwang bawang sa itaas.
  6. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga nilalaman. Higpitan agad.

8. Maanghang na Adobo na Kalabasa

Ang orihinal na maanghang na pampagana ay lasa tulad ng mga adobo na karot o Ukrainian repolyo - "pelyustka".

Mga sangkap:

  • 0.5 kg kalabasa;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • 10 mga gisantes ng allspice;
  • 3 buds ng cloves;
  • 10 black peppercorns;
  • 2 sibuyas;
  • 3 cloves ng bawang;
  • 1 tsp. kari;
  • 2 tsp. Mga halamang gamot na Provencal.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, ang sibuyas sa kalahating singsing.
  2. Paghaluin ang mga gulay na may Provençal herbs, curry seasoning at tinadtad na bawang.
  3. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan. Magdagdag ng peppercorns dito. Magluto ng 5 minuto.
  4. Magdagdag ng asukal at asin. Upang pukawin nang lubusan.
  5. Ibuhos sa suka, lutuin ng 2 minuto at alisin sa init.
  6. Ilagay ang mga gulay sa isang garapon at ibuhos ang mainit na marinade sa kanila.
  7. I-twist at palamig sa temperatura ng kuwarto.

9. Sa Chinese

Isang simpleng Asian recipe. Hinahain ang salad na ito sa mga Chinese restaurant.

Mga sangkap:

  • 500 g kalabasa;
  • 2 cloves ng bawang;
  • 2 tsp. puting linga;
  • 2 g ground chili pepper;
  • 2 tbsp. l. toyo;
  • 2 tbsp. l. suka ng mesa;
  • 2 ML ng langis ng oliba;
  • 1 pakurot ng asin.

Paghahanda:

  1. Grate ang kalabasa gamit ang Korean carrot grater.
  2. Timplahan ng mantika, toyo at suka.
  3. Magdagdag ng asin, paminta, sesame seeds at tinadtad na bawang. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
  4. Ilipat ang salad sa isang lalagyan ng imbakan.
  5. Bago ihain, alisan ng tubig ang labis na likido.

Sanggunian. Mag-imbak lamang sa refrigerator. Shelf life - tatlong buwan.

10. May malunggay

Isang napaka-maanghang na meryenda. Ang proseso ng marinating ay tumatagal ng dalawang araw.

Mga sangkap:

  • 1.3 kg kalabasa;
  • 3 tbsp. l. gadgad na sariwang malunggay;
  • 2 sibuyas;
  • 5 tbsp. l. Sahara;
  • 2 tbsp. l. asin;
  • 500 ML 6% suka;
  • 2 tsp. buto ng mustasa;
  • 2 tsp. buto ng dill

Paghahanda:

  1. Gupitin ang kalabasa sa mga cube, budburan ng asin at mag-iwan ng magdamag.
  2. Sa umaga, paghaluin ang 0.5 litro ng tubig, suka at asukal sa isang kasirola. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa.
  3. Magdagdag ng mga piraso ng kalabasa sa tubig na kumukulo. Magluto ng 5 minuto. Ilagay sa isang colander upang maubos ang likido.
  4. Ilagay ang kalabasa sa isang garapon, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at gadgad na malunggay. Budburan ang buto ng mustasa at dill sa itaas.
  5. Pakuluin muli ang marinade at ibuhos ito sa garapon. Hayaang magluto ng 10-12 oras hanggang gabi.
  6. Sa gabi, alisan ng tubig ang pag-atsara mula sa garapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga gulay. I-roll up ang garapon.

Mga tip at trick

Ang mga sumusunod na patakaran ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang masarap na ulam na tatagal ng mahabang panahon:

  1. Dapat kang pumili ng mga varieties ng mesa o nutmeg pumpkin - sila ang pinakamatamis. Ngunit sa kumbinasyon ng maraming pampalasa, ang mga prutas na walang lebadura ay mahusay din sa tunog.Isang seleksyon ng 10 pinakamahusay na inasnan na mga recipe ng kalabasa: masasarap na paghahanda na magugulat sa iyo at sa iyong mga bisita
  2. Ang sobrang malalaking prutas ay maaaring magkaroon ng fibrous na istraktura at mapait na lasa. Samakatuwid, mas mahusay na mag-opt para sa mga pumpkin na tumitimbang ng 3-5 kg.
  3. Ang pulp ay dapat na maliwanag na orange na may siksik at nababanat na istraktura.
  4. Ang tuyo at maitim na tangkay ay nagpapahiwatig ng pagkahinog ng gulay.
  5. Mas mainam na i-cut ang kalabasa sa mga piraso na hindi hihigit sa 3 cm ang kapal.
  6. Upang mapanatili ang maliwanag na kulay, ang pulp ay blanched sa loob ng 2 minuto sa isang maalat na solusyon.
  7. Pagkatapos ng seaming, ang mga mainit na lata ay kailangang baligtad, takpan ng isang kumot at maghintay hanggang sa ganap na lumamig. Aabutin ito ng 24 na oras. Pagkatapos ay ilagay ito para sa imbakan.
  8. Ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa isang malamig na lugar. Mas mabuti sa refrigerator o cellar.

Basahin din:

Mga katangian at paglalarawan ng honey pumpkin variety na "Kroshka".

Simple at masarap na adobo na mga recipe ng kalabasa.

Ang pinakamahusay na mga uri ng kalabasa para sa bukas na lupa na may mga larawan at paglalarawan.

Konklusyon

Ang paghahanda ng kalabasa sa taglamig ay isang malusog at masarap na paggamot para sa buong pamilya. Ang isa sa mga makabuluhang bentahe ng adobo at inasnan na kalabasa ay maaari mong gamitin ang anumang uri: parehong matamis at walang lebadura. Kasabay nito, mayroong maraming saklaw para sa imahinasyon, dahil ang gulay ay napupunta nang maayos sa ganap na magkakaibang mga panimpla at damo, na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng isang natatanging lasa at aroma ng ulam sa bawat oras.

Magdagdag ng komento

Tingnan din:

Ang pinakamahusay na mga uri ng peras para sa gitnang Russia: ang pinakamaagang at pinakamatamis, mga bagong varieties ng tag-init, mga sikat na species na lumalaban sa mga sakit at peste

Mga pakwan sa mga garapon para sa taglamig: mga recipe na may mga larawan, mga tip sa pagluluto, kung paano maayos na iimbak ang mga paghahanda

Terry petunia: Double Cascade Blue, Valentina, Duo, Double Cascade, Burgundy, Tarte Bonanza, paglalarawan ng mga varieties at hybrids, mga tampok ng paglilinang

Hardin

Bulaklak