Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill, kung paano makilala ang mga ito at kung saan gagamitin ang mga ito

Ang haras at dill ay dalawang magkatulad na halaman na may malalambot na manipis na dahon at hindi mahahalata na mga dilaw na bulaklak na nakolekta sa mga payong. Ang parehong mga halaman ay mabango, ngunit ang isa ay tinatawag na pamilyar na salitang dill, at ang pangalawa ay tinatawag na hindi pangkaraniwang - haras. Alamin natin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill, at kung bakit ginagamit ang mga ito para sa iba't ibang layunin.

Fennel - paglalarawan ng botanikal

Ang haras (Foeniculum) ay isang genus ng mala-damo na pangmatagalang halaman na kabilang sa pamilya Apiaceae, klase Dicotyledons.

Botanical na katangian ng genus Fennel:

1. Ang root system ay taproot.
2. Ang tangkay ay hanggang 2 m ang taas, tuwid, may sanga, mapusyaw na berde ang kulay.
3. Ang mga dahon ay tatlo o apat na beses na pinnately dissected.
4. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa isang inflorescence ng isang kumplikadong payong, ang calyx ng bulaklak ay isang bukas na uri, ang mga petals ay dilaw at malawak.
5. Ang prutas ay hugis-itlog, pahaba, bilog ang diyametro, ang semi-prutas ay may 5 mapurol na tadyang, kung saan ang mga nasa gilid ay pinahaba at bumubuo ng isang hugis-pakpak na gilid.

Kasama sa genus Fennel ang 3 kilalang species: gulay, oilseed at ordinaryo, na kadalasang tinatawag na "pharmacy dill".

Dill - paglalarawan ng botanikal

Ang Dill (Anethum) ay isang genus ng taunang mala-damo na halaman ng pamilya Apiaceae, klase ng Dicotyledon. Ang genus na ito ay binubuo ng isang solong species - Dill (Anethum graveolens), na tinatawag na garden dill.

Botanical na katangian ng genus Dill:

1. Ang root system ay taproot.
2. Ang tangkay ay 40-150 cm ang taas, tuwid, branched, maliwanag na berde.
3. Ang mga dahon ay tatlo o apat na beses na pinnately dissected, ovate, at umupo sa mahabang tangkay.
4. Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga kumplikadong umbel, ang takupis ay isang bukas na uri, ang mga petals ay dilaw at malawak.
5. Ang prutas ay isang bean carp, ang mga buto ay hugis-itlog na may 2 tadyang na tumutubo sa hugis pakpak na pampalapot at 3 maliliit na buto-buto.

Mula sa isang biological na pananaw, ang dill at haras ay malayong kamag-anak.

Paghahambing ng dill at haras: mga natatanging tampok

Ang dill at haras ay mga halaman ng iba't ibang uri, ngunit ng parehong pamilya - Apiaceae. Dahil sa maliit na pangalan na "dill," ang haras ay kadalasang nalilito sa mabangong malayong kamag-anak nito, na karaniwan sa hardin. Kung mayroon kang dill na tumutubo sa iyong hardin na amoy anis, nagtatanim ka ng haras.

Ang mga sumusunod na palatandaan ay makakatulong sa iyo na makilala ang dill mula sa haras:

Ang haras at dill ay hindi pareho, sa kabila ng kanilang panlabas na pagkakatulad. Ang pangunahing botanikal na tagapagpahiwatig ng kanilang pagkakaiba ay ang imposibilidad ng pagkuha ng isang hybrid sa pamamagitan ng pagtawid sa mga species, tulad ng naobserbahan sa mga species ng genus Citrus (halimbawa, isang hybrid ng mandarin at lemon - rangpur).

Mga pagkakaiba sa pagitan ng haras at dill

Bilang karagdagan sa mga panlabas na palatandaan, ang mga halaman na ito ay may sariling mga katangian sa paglilinang at paggamit, dahil mayroon silang iba't ibang mga katangian.

Ang mga tampok ng lumalagong haras at dill ay ibinibigay sa talahanayan.

Mga katangian at tampok ng paggamit ng haras at dill

Ang pagkakaiba sa mga katangian ng mga halamang payong na ito ay dahil sa iba't ibang kemikal na komposisyon ng mga shoots at buto.

Ang mabangong dill shoots ay naglalaman ng:

• bitamina C;
• bitamina PP;
• karotina;
• bitamina B1 at B2;
• flavonoid;
• pektin;
• carbohydrates;
• mahahalagang langis;
• mga mineral na asing-gamot.

Komposisyon ng mga prutas at buto ng dill:

• mataba na langis (15-18%);
• protina (14-15%);
• carbohydrates;
• mahahalagang langis (2.5-8%).

Ang komposisyon ng mahahalagang langis ng mga shoots at buto ay naiiba, na kung saan ay nagdudulot ng pagkakaiba sa amoy. Samakatuwid, ang mga dahon ay ginagamit sa pagluluto, at ang mga buto ay ginagamit sa gamot bilang isang stimulant para sa digestive glands, at din bilang isang culinary seasoning para sa tinapay.

Ang mga dahon at tangkay ng haras ay naglalaman ng:

• bitamina B1, B2, B6;
• bitamina C;
• bitamina PP;
• bitamina A;
• mga mineral na asing-gamot;
• carbohydrates;
• protina;
• flavonoid;
• mahahalagang langis.

Komposisyon ng mga buto ng haras at prutas:

• bitamina A;
• bitamina E;
• bitamina C;
• bitamina K;
• bitamina PP;
• bitamina H;
• bitamina B1, B2, B6;
• mahahalagang langis (2-6%);
• taba (9-12%);
• carbohydrates.

Dahil sa tiyak na amoy nito, ang fennel essential oil ay ginagamit sa pabango. Ang fatty fennel oil ay ginagamit bilang pampadulas sa teknolohiya. Ang mga dahon, mataba na tangkay at prutas ay ginagamit sa pagluluto. Ang mga gamot para sa paggamot ng mga sakit ng respiratory, digestive, nervous at cardiovascular system ay nakuha mula sa mga buto.

Ang paggamit ng haras at dill sa pagluluto

Ang haras ay kinakain nang buo, mula sa mataba na mga bombilya hanggang sa mga mabangong buto. Sa kabaligtaran, ang mga batang tangkay lamang na may mga dahon at tuyong buto ang kinokolekta para sa pagkain mula sa garden dill.

Ang dill ay idinagdag para sa lasa sa mga sopas, salad, at side dish. Ito ay ginagamit sa timplahan ng isda, karne, gulay at sarsa.

Ang mga buto ng mabangong dill ay nagbibigay ng rye bread ng isang maanghang, maasim na aroma. Kapag nag-canning ng mga gulay, ang mga tuyong payong na may mga buto ay idinagdag sa brine.

Ang mataba na base ng mga tangkay ng haras ay ginagamit sa pagluluto bilang isang hiwalay na produkto. Ang mga tangkay ay nilaga, pinirito at inatsara tulad ng ibang mga gulay.

Ang mga tuyong dahon at buto ng haras ay isang mabangong pampalasa para sa isda, karne, gulay at panghimagas. Sa Italya, Greece at iba pang mga bansa sa Mediterranean maaari kang makahanap ng fennel ice cream at tsokolate na may mga buto ng haras sa halip na mga mani.

Para sa mga panadero, ang mga buto ng haras ay isang pampalasa para sa puting tinapay. Ang minty-anise na pabango ng fennel essential oil ay ginagamit upang magbigay ng pinong aroma sa kape, tsaa at kakaw.

Ang haras ay kapaki-pakinabang sa paggawa ng mga marinade at sarsa para sa isda at karne.Sa Italya at India, kaugalian na mag-imbak at mag-atsara ng mataba na sibuyas at dahon ng dill. Ang mga prutas na may aroma ng anise ay idinagdag sa homemade sour berry jam.

Fennel at dill sa katutubong gamot

Hanggang sa ika-19 na siglo malakas na decoctions Ang mga halamang payong ay ginamit bilang pampalaglag para sa hindi ginustong pagbubuntis. Ang mga mahahalagang langis, kapag iniinom nang pasalita sa maraming dami, ay nagdulot ng pagpapatalsik ng inunan at matinding pagdurugo ng matris; ang mga kababaihan ay madalas na namatay pagkatapos ng gayong mga pamamaraan paggamot mga doktor at midwife sa nayon.

Matapos pag-aralan ang mga katangian at kemikal na komposisyon ng mga mahahalagang langis ng mga halaman ng payong, ang kanilang toxicity at maximum na pinahihintulutang dosis ay itinatag.

Pansin! Bago gumamit ng tradisyonal na gamot, kumunsulta sa iyong doktor.

Ang pagbubuhos ng dill ay may diuretikong epekto. Ito ay ginagamit upang mapawi ang pamamaga sa hypertension. Ang pagbubuhos ng mga buto ay ginagamit bilang isang carminative para sa utot, pati na rin ang isang sedative at sedative para sa insomnia. Ang solusyon ng mahahalagang langis sa mga aprikot o peach na langis ay ginagamit sa labas upang mapawi ang makati na balat.

Ang haras ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa gamot. Ginamit ito ni Hippocrates bilang diuretic, Dioscorides bilang isang ophthalmic na lunas, at Avicenna bilang expectorant.

Ang mga tuyong buto ay kasama sa laxative, carminative, thoracic, choleretic at sedative na paghahanda. Ang mahahalagang langis ay natunaw ng tubig (1 patak bawat 1 litro ng tubig) upang makakuha ng tubig ng dill para sa paggamot ng utot sa mga bata. Ang pagbubuhos ng mga dahon at prutas ay ginagamit bilang pampakalma at antispasmodic. Panlabas na ginagamit makulayan ng mga buto para sa paggamot ng acne at furunculosis.

Ang mga sariwang dahon at prutas ng haras ay ginagamit upang magpasariwa ng hininga. Ang pagbubuhos ng pinaghalong tuyong buto ng mga halamang payong at dahon ng mint ay ginagamit upang banlawan ang bibig para sa sakit ng ngipin.

Basahin din:

Ano ang mga pakinabang ng pinatuyong dill, kung paano ihanda at gamitin ito.

Anong mga peste ng dill ang naroroon?

Paano mapangalagaan ang dill para sa taglamig sa bahay.

Konklusyon

Ang haras at dill ay mga halaman na mayaman sa mga bitamina at mahahalagang langis. Sa kabila ng kanilang panlabas na pagkakatulad, mayroon silang iba't ibang komposisyon at katangian. Maaari mong makilala ang haras mula sa dill sa pamamagitan ng hugis at aroma ng mga buto, pati na rin ang kulay, amoy at lasa ng mga shoots. Ang parehong mga halaman ay malawakang ginagamit sa pagluluto, gamot at pabango.