Paano gumawa ng minatamis na melon sa bahay
Ang mga minatamis na prutas ay matamis na gustung-gusto ng mga bata at matatanda. Ang mga mabangong hiwa, na pinakuluan sa syrup o pinatuyo sa iba't ibang paraan, ay ginagamit sa mga matamis na pastry, pati na rin bilang isang independiyenteng dessert. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa minatamis na melon. Malalaman mo kung paano maghanda ng isang treat sa syrup at kung paano ito patuyuin ng maayos.
Aling mga melon ang angkop para sa paggawa ng mga minatamis na prutas?
Ang pagkahinog ng prutas ay may mahalagang papel sa paghahanda ng mga minatamis na prutas. Pumili ng mga matibay na melon na hindi pa ganap na hinog at may berdeng balat.
Pinakamahusay na akma barayti Babaeng Kolkhoz, Koi-bash, Pineapple, Persian. Ang kanilang balat ay makapal, at ang laman ay makatas at siksik. Ang mga prutas ay naglalaman ng maraming asukal at ang aroma ay binibigkas.
Homemade candied melon
Mayroong dalawang paraan upang maghanda ng masarap na minatamis na prutas sa bahay:
- tradisyonal - pakuluan sa asukal syrup;
- moderno - tuyo sa araw, sa isang electric dryer o oven.
Ang mga hindi kumonsumo ng asukal ay pahalagahan ang pangalawang paraan, kung saan ang produkto ay nagpapanatili ng maximum na kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
Mga minatamis na prutas sa sugar syrup
Mga sangkap:
- melon - 1 kg;
- butil na asukal - 1-1.5 kg;
- tubig - 2 tbsp.;
- sitriko acid - 1 tsp.
Paghahanda:
- Hugasan ang prutas, gupitin sa kalahati, alisin ang core. Hatiin sa mga hiwa at putulin ang alisan ng balat. Gupitin ang pulp sa 2-3 cm cubes o manipis na piraso.
- Ilagay ang mga piraso sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila upang ang tubig ay ganap na masakop ang melon. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander at banlawan.
- Para sa sugar syrup: magdagdag ng asukal sa tubig, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15 minuto. Siguraduhin na ang mga butil ay ganap na natunaw. Palamigin ang syrup, ilagay ang melon dito at mag-iwan ng 10-12 oras.
- Pakuluan ang mga hiwa sa syrup ng tatlong beses. Pakuluan sa bawat oras at lutuin ng 5 minuto. Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang mga nilalaman ng kawali, ngunit kalugin ang lalagyan paminsan-minsan upang ang syrup ay pantay na natatakpan ang mga hiwa.
- Sa ikatlong pagluluto, magdagdag ng sitriko acid sa syrup. Upang pagyamanin ang lasa, ihalo ang vanilla o kanela.
- Kapag ang mga piraso ng melon ay naging nababanat at transparent, alisin ang lalagyan mula sa apoy at hayaang matarik sa loob ng walong oras.
- Alisin ang mga minatamis na prutas gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may linya ng baking paper sa isang maikling distansya mula sa isa't isa. Sa ganitong paraan hindi sila magkakadikit.
Maaari mong tuyo ang mga minatamis na prutas sa balkonahe o sa isang silid na may mahusay na bentilasyon. Baliktarin ang mga hiwa nang pana-panahon at palitan ang parchment paper nang sabay. Magiging handa sila sa loob ng pitong araw.
Upang mapabilis ang proseso, ilagay ang mga baking sheet sa oven. Painitin ito at pagkatapos ay patayin ito. Paghaluin ang mga pinatuyong minatamis na prutas na may pulbos na asukal, tuyo sa loob ng 2-3 oras at ilagay sa mga garapon ng salamin na may mga takip.
Mahalaga! May isa pang recipe. Para sa syrup, sa halip na tubig, gumamit ng dessert wine, martini, cognac, brandy. Ang proseso ng pagluluto ay hindi naiiba sa klasiko. Ang kakaiba ay ang mga piraso ng melon ay nananatiling siksik sa panahon ng pagluluto at nakakakuha ng isang natatanging aroma.
Pagpapatuyo ng mga minatamis na prutas
Ang pagpapatuyo o pagpapatuyo ng melon ay isang mas dietary at natural na paraan ng paghahanda ng mga minatamis na prutas. Ang mga mainit na araw ng tag-araw ay ang mainam na oras upang matuyo ang prutas. Dagdag pa, ito ang pinakamadaling recipe.Pagkatapos ng 3-4 na araw, ang mga minatamis na prutas ay maaaring alisin mula sa mga baking sheet at ilagay sa mga lalagyan ng imbakan.
Ang isang gas o electric oven ay angkop din para sa pagpapatuyo ng mga melon:
- Painitin muna ito sa temperaturang 120°C, ilagay ang mga baking sheet na may inihandang melon, at buksan nang bahagya ang pinto.
- Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang temperatura sa 90°C at tuyo sa loob ng 5-6 na oras.
- Baliktarin ang mga piraso nang pana-panahon.
Ang isang electric dryer ay isang himala na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng iba't ibang mga delicacy habang pinapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto:
- Ilagay ang mga hiwa sa mga tray, painitin ang aparato sa 70°C at iwanan ng 10-12 oras.
- Baguhin ang mga tray habang nagluluto dahil mas mataas ang temperatura sa ibaba.
- Pana-panahong patayin ang dryer sa loob ng 10-15 minuto upang maiwasan ang sobrang init.
- Ang maximum na oras ng pagpapatakbo nang walang tigil ay 10 oras. Pagmasdan ang mga hiwa; maaaring kailanganin mong bawasan ang oras ng pagpapatuyo.
Mga balat ng minatamis na melon
Ang minatamis na melon ay inihanda hindi lamang mula sa pulp, kundi pati na rin mula sa alisan ng balat. Upang gawin ito, kumuha ng:
- melon na may makinis na makapal na balat - 2-3 mga PC.;
- juice ng isang limon;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga prutas, gupitin ang balat hanggang sa 2 mm ang kapal. Mga crust gupitin sa mga piraso at kumulo sa tubig na kumukulo na may dalawang kutsara ng lemon juice sa loob ng 3-4 minuto. Ilagay sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaang matuyo.
- Maghanda ng syrup mula sa 500 ML ng tubig at 750 g ng butil na asukal, isawsaw ang balat ng melon dito. Magluto sa mababang init sa loob ng 10-12 minuto at mag-iwan ng 8-10 oras.
- Ang pamamaraan ay dapat na ulitin ng dalawang beses. Sa huling yugto ng pagluluto, magdagdag ng 2 kutsara ng lemon juice sa syrup. Pagkatapos ay ilagay ang mga minatamis na prutas sa isang salaan at mag-iwan ng isang oras.
- Ilagay ang mga crust sa isang baking sheet at iwanan upang matuyo sa oven sa 40 ° C sa loob ng isang oras.Budburan ang mga natapos na minatamis na prutas na may pulbos na asukal.
Payo! Upang mapabilis ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan, iwanan ang pinakuluang minatamis na prutas sa temperatura ng silid sa loob ng 2-3 araw.
Paano suriin ang pagiging handa ng mga minatamis na prutas
Ang mga minatamis na prutas na niluto sa syrup ay bumabalik kapag pinindot, hindi naglalabas ng kahalumigmigan, at may mapusyaw na dilaw na translucent na tint. Ang tuyo o pinatuyo sa araw na melon ay kumukuha ng madilim na lilim, nagiging malapot at malagkit.
Kung ninanais, ang mga piraso ay maaaring habi sa isang tirintas. Ang mga piraso na pinatuyo sa isang electric dryer o oven ay may liwanag na lilim. Ang kulubot na hitsura ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng lasa.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Pagkatapos ng pagluluto, ang mga minatamis na prutas ay inilalagay sa tuyong baso o lata na mga garapon na may mga takip. Ginagamit din ang mga linen bag, mga karton na kahon, at mga bag na papel.
Kung sinusunod ang teknolohiya ng paghahanda, ang produkto ay maaaring maimbak sa loob ng 8-10 buwan sa isang madilim na kabinet sa temperatura ng silid. Kung ikaw ay naghahanda ng mga minatamis na prutas sa unang pagkakataon at hindi sigurado sa kalidad ng produkto, gamitin ang refrigerator para sa imbakan.
Basahin din:
Posible bang kumain ng melon kung mayroon kang gout at paano ito kapaki-pakinabang?
Konklusyon
Ang minatamis na melon ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mga matamis. Ang pinatuyo o pinatuyo ng araw na melon ay nagpapanatili ng pinakamataas na sustansya at may kakaibang lasa. Makakatulong ang oven o electric dryer na mapabilis ang proseso ng pagpapatuyo.