Paano magluto ng adobo na melon: ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga kakaibang meryenda

Isang hindi pangkaraniwang paraan upang mapanatili ang makatas at mabango melon bago ang taglamig - i-marinate ito. Hindi tulad ng jam, kapag inaatsara ang prutas ay nananatiling hilaw at hindi nawawala kapaki-pakinabang na mga katangian. At ang hormone ng kaligayahan na nilalaman ng mga melon ay tutulong sa iyo na mapanatili ang isang magandang kalooban at mabuting espiritu sa panahon ng malamig na buwan. Mamaya sa artikulo ay titingnan natin ang mga pinaka orihinal na paraan ng pag-asin o pag-atsara ng melon.

Mga recipe para sa paggawa ng adobo na melon para sa taglamig

Ang anumang uri ng melon na may iba't ibang pagkahinog ay angkop para sa pag-aani ng taglamig. Kahit na maberde at hindi masyadong matamis na prutas ang ginagamit.

Payo. Ang laman na masyadong hinog at maluwag ay maaaring ganap na malaglag pagkatapos ng pag-aatsara, kaya mas mahusay na pumili ng mas siksik na prutas.

Ang lahat ng mga recipe ay naglalaman ng magkatulad na sangkap (mga pampalasa) na may kaunting mga pagkakaiba-iba, dahil ito ang mga pinakamahusay na sumasama sa melon.

Sa pulot

Matamis na bersyon ng paghahanda. Kung ninanais, magdagdag ng isang pakurot ng luya o isang maliit na cloves.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 1 baso ng tubig;
• 2 tbsp. l. honey;
• 2 kurot ng ground cinnamon;
• 1 pakurot ng asin;
• 100 ML ng suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Gupitin ang inihandang mga hiwa ng melon sa mga piraso ng anumang laki.
2. Init ang tubig sa isang kasirola sa 40 degrees at magdagdag ng pulot, kanela at asin dito.
3. Dalhin ang likido sa isang pigsa at agad na ibuhos sa suka. Alisan sa init.
4. Palamigin ang marinade.
5. Ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang garapon at punuin ng honey solution.

Sa luya

Isang masarap at nakakapreskong opsyon na walang labis na init. Recipe para sa isang litro ng garapon.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ng ugat ng luya;
• 100 g ng asukal;
• 1 kurot ng sitriko acid;
• tubig.

Paghahanda:

1. Balatan at lagyan ng rehas ang ugat ng luya (maaaring hiwain sa manipis na hiwa).
2. Gupitin ang melon sa maliliit na hiwa.
3. Ilagay ang luya sa ilalim ng garapon at punuin ng melon sa itaas.
4. Magdagdag ng asukal at sitriko acid.
5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng garapon. Iwanang blangko ang 2 cm sa itaas.
6. I-sterilize ang workpiece sa isang kawali sa loob ng kalahating oras.

May mga clove

Ang recipe na ito ay gumagamit ng malalaking hiwa ng prutas, kaya ang garapon ay dapat piliin nang naaayon.

Mga sangkap:

• 2 kg melon;
• 600 ML ng suka;
• 400 g ng asukal;
• 1 cinnamon stick;
• isang pack ng clove buds.

Paghahanda:

1. Lagyan ng mga clove ang bawat hiwa ng melon nang pantay-pantay sa buong haba (2-5 buds bawat slice).
2. Ilagay sa isang mangkok at budburan ng kaunting asukal.
3. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang suka, asukal at kanela. Haluing maigi hanggang sa matunaw ang asukal.
4. Ibuhos ang solusyon sa melon, takpan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras.
5. Pagkatapos ng isang araw, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at agad na alisin sa kalan.
6. Ilagay ang mga hiwa ng melon sa isang garapon at ibuhos ang nagresultang marinade.

Kasama si cherry

Ang recipe na ito ay nagiging matamis at napaka-tag-init.

Mga sangkap:

• 900 g melon;
• 5 g lupa cloves;
• 220 g seresa;
• 1 cinnamon stick;
• 2.5 litro ng tubig;
• 150 ML ng suka;
• 450 g ng asukal;
• 60 g ng asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga cube.
2. Banlawan ang mga seresa at maingat na alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga berry sa isang salaan upang maubos ang katas.
3. Paghaluin ang tubig at asin sa isang kasirola. Paghaluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw.
4. Ilagay ang mga piraso ng melon sa isang lalagyan at punuin ng salted solution. Umalis magdamag.
5. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal, kanela at cloves dito.
6. Dalhin ang likido sa isang pigsa at agad na ibuhos sa suka. Magluto ng dalawang minuto.
7. Ilagay ang melon at cherry sa solusyon. Pakuluan sa mahinang apoy ng halos isang oras hanggang sa lumambot ang prutas.
8. Ilagay sa mga garapon at punuin ng natitirang tubig.

May paprika

Ang hindi pangkaraniwang lasa ng paghahanda na ito ay nakuha sa pamamagitan ng kumbinasyon ng matamis na pulot at maanghang na paprika. Ang dami nito ay maaaring iba, ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 100 ML ng suka ng mesa;
• 50 g honey;
• 50 g ng asukal;
• 1 cinnamon stick;
• ½ tsp. lupa paprika;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa maliliit na cubes.
2. Ilagay ang kanela, asukal, asin at pulot sa isang kasirola. Punan ng malinis na tubig.
3. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa. Magdagdag ng mga piraso ng paprika at melon sa tubig na kumukulo.
4. Magluto ng 10 minuto sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng suka.
5. Palamigin ang solusyon sa temperatura ng silid.
6. Ilagay ang mga piraso sa mga garapon at ibuhos sa atsara.
7. I-sterilize ang mga garapon, na natatakpan ng mga takip, sa oven sa loob ng 25 minuto sa 150 degrees.

May sili

Kapag pinagsama sa paminta at iba pang mga sangkap, ang prutas ay nakakakuha ng tatlong lilim ng lasa: matamis, maasim at maanghang. Ang saklaw na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kakailanganin mo ang isang garapon na may dami ng 1.5 litro.

Mga sangkap:

• 1.5 kg melon;
• 2 paminta Chile;
• ½ tsp. mga putot ng clove;
• 1 tsp. allspice mga gisantes;
• 1 litro ng tubig;
• 5 tbsp. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. asin;
• 3 tbsp. l. 9% suka;
• 6 itim na dahon ng currant.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga cube.
2. Ilagay ang blackcurrant leaves at chili peppers sa ilalim ng garapon. Mas mainam na alisin muna ang mga buto sa mga sili upang maalis ang labis na kapaitan.
3. Punan ang mga garapon ng mga piraso ng melon.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig, cloves, asin, asukal at allspice.
5. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa at magluto ng tatlong minuto.
6. Punan ang mga garapon ng marinade.

May pulbos na asukal

Ang recipe ay para sa isang litrong garapon.Ang pangunahing tampok ng workpiece na ito ay ang powdered sugar, hindi tulad ng granulated sugar, ay sumasailalim sa mas masusing pagproseso upang alisin ang iba't ibang mga impurities. Pinaniniwalaan din na ang pulbos ay may mas masarap na lasa dahil sa pinong laki ng butil.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 1 tsp. giniling na luya;
• 10 clove buds;
• 300 ML 5% suka;
• 100 pulbos na asukal.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa maliliit na piraso. Magdagdag ng powdered sugar at luya at ihalo.
2. Ibuhos ang suka sa lahat at mag-iwan ng isang araw.
3. Alisan ng tubig ang likido sa isang kasirola. Magdagdag ng mga clove dito at pakuluan.
4. Ilagay ang melon sa kumukulong tubig at pakuluan muli. Magluto ng kalahating minuto. Alisan sa init.
5. Ilagay sa isang garapon na may tubig.

kanela

Para sa paghahanda, pinakamahusay na gumamit ng natural na Ceylon cinnamon (mayroon itong mas banayad na lasa na walang kapaitan), ngunit gagana rin ang cassia.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tbsp. l. pulot;
• 100 ML 9% suka;
• 1 pakurot ng asin;
• 1 tsp. kanela.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga piraso.
2. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola at matunaw ang pulot sa loob nito.
3. Magdagdag ng asin, kanela at suka. Paghaluin ang lahat.
4. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagpapakilos paminsan-minsan.
5. Ilagay ang melon sa mga garapon at buhusan ito ng marinade.

Sa sitriko acid

Recipe na may pinakamababang halaga ng mga sangkap. Ito ay hindi kasing orihinal ng iba, ngunit hindi gaanong masarap.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 1 baso ng tubig;
• 1 tasa ng asukal;
• isang kurot ng citric acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon sa mga hiwa o cube.
2. Ilagay ang mga piraso sa isang garapon.
3. Sa isang hiwalay na kasirola, pagsamahin ang tubig at asukal. Pakuluan.
4. Magdagdag ng sitriko acid. Haluing mabuti at alisin sa init.
5. Punan ang garapon ng marinade.

Sa isang maanghang na atsara

Ang pinaka orihinal na recipe na may maraming iba't ibang pampalasa.Kakailanganin mo ang isang litro ng garapon.

Mga sangkap:

• 800 g melon;
• 1 tsp. mga gisantes ng allspice;
• 1 cinnamon stick;
• 3 buds ng cloves;
• 1 kurot ng luya;
• 1 star anise;
• 50 g honey;
• 1/3 tasa ng asukal;
• 1 baso ng suka;
• 3 g asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang diced melon sa isang garapon.
2. Paghaluin ang tubig, asukal, asin at lahat ng pampalasa sa isang kasirola. Pakuluan.
3. Ibuhos ang suka sa solusyon at alisin mula sa init.
4. Palamigin ang marinade sa temperatura ng silid at ibuhos ito sa mga piraso sa garapon.
5. Pakuluan ang garapon ng isang oras sa isang lalagyan ng tubig.

Mga tip at trick

Bago magpatuloy sa mga paghahanda, dapat mong lubusan na hugasan ang mga garapon at isterilisado ang mga ito. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang oven, singaw sa tubig na kumukulo o microwave.

Payo. Upang maiwasan ang mga paso, gumamit ng mga espesyal na sipit para hawakan ang mga maiinit na garapon.

Pagkatapos ihanda ang pag-atsara at pagpuno ng inihandang lalagyan, kinakailangan na muling isterilisado. Karaniwan, sapat na ang 25-30 minutong pagpapakulo ng mga lata sa isang malaking lalagyan. Kung ang recipe ay tumutukoy sa ibang paraan ng isterilisasyon, mas mainam na gamitin ito, dahil sa oras na ito ang melon ay umabot sa ganap na kahandaan.

Konklusyon

Kapag may malamig na pag-ulan o malakas na pag-ulan ng niyebe sa labas, isang masarap na melon pickle ang magpapaalala sa iyo ng mainit na araw ng tag-init. Ang lahat ng mga recipe na ibinigay sa aming artikulo ay maaaring bahagyang mabago. Kailangan mo lamang magdagdag ng isa sa mga sangkap na kasama ng prutas na ito - at handa na ang bagong ulam. Kaya, para sa isang mas mahusay na lasa, maaari mong gamitin ang honey, kanela, star anise, cloves, luya, mint at kahit na kari. Eksperimento at hanapin ang pinaka orihinal na kumbinasyon ng lasa!