Paano magluto ng simple ngunit napakasarap na melon jam

Ang melon jam ay may maselan na pagkakapare-pareho at isang kahanga-hangang aroma. Ang melon ay madalas na pinagsama sa mga mansanas, citrus na prutas, berry at pampalasa, na ginagawang mas maliwanag ang lasa ng delicacy. Sa artikulong ito ibubunyag namin ang mga lihim ng paggawa ng jam at ibahagi ang mga napatunayang recipe.

Pagpili at paghahanda ng mga prutas

Upang ihanda ang ulam, gumamit ng malambot, sobrang hinog melon. Ang pulp ng naturang mga prutas ay may matamis, kahit na cloying lasa, at mabilis na kumukulo sa panahon ng paggamot sa init.

Bago ang paghiwa, ang melon ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig at tuyo. Pagkatapos ang prutas ay pinutol, ang mga buto ay tinanggal at binalatan crust. Ang pulp ay pinutol sa maliliit na piraso, kaya mas mabilis itong kumulo sa mush.

Ang melon jam ay madalas na inihanda na may mga mansanas, ang pulp nito ay mayaman sa pectin. Ito ang nagbibigay ng kinakailangang lagkit ng jam. Bago lutuin, alisan ng balat ang prutas, alisin ang seed pod at gupitin sa maliliit na piraso.

Ang mga prutas ng sitrus ay hiniwa o pinipilipit sa isang gilingan ng karne at pinakuluang kasama ng iba pang mga sangkap. Karamihan sa mga recipe para sa melon jam ay gumagamit lamang ng juice at zest.

Ang jam na may pagdaragdag ng saging ay nagiging kawili-wili sa panlasa. Ang prutas ay nagdaragdag ng isang tropikal na tala. Para balansehin ang tamis, gumamit ng citric acid o sariwang citrus juice.

Paano magluto ng melon jam

Ang teknolohiya ng paghahanda ng jam ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng masa ng prutas sa isang makapal na pare-pareho. Ang mga overripe na bunga ng melon na may maluwag ngunit napakatamis na pulp ay mainam para dito. Ang paghahanda ng mga produkto ay hindi kukuha ng maraming oras. Upang maghanda ng jam, dalawang paraan ang ginagamit:

1. Ang pulp ay pinutol sa mga di-makatwirang piraso, inilagay sa isang kawali at natatakpan ng asukal. Pagkaraan ng ilang oras, nagsisimula ang melon katas. Pakuluan ang pinaghalong sa katamtamang init hanggang ang mga piraso ay ganap na lumambot, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ay katas gamit ang isang immersion blender at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho.
2. Ang pangalawang paraan ay nagsasangkot ng paggiling ng hilaw na pulp ng melon. Para sa layuning ito, gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ang timpla ay hinaluan ng asukal at niluto sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot.

Ang halaga ng asukal ay nababagay na isinasaalang-alang ang tamis ng melon. Upang maghanda ng jam, gumamit ng enamel pan o isang malawak na palanggana.

Klasikong simpleng recipe

Ang melon jam ayon sa recipe na ito ay inihanda nang mabilis at may kaaya-ayang lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 300 g granulated asukal;
• 15 g sitriko acid.

Paghahanda:

1. Gupitin ang melon, alisin ang balat, at alisin ang mga buto. I-chop ang pulp ayon sa gusto, ilagay sa isang kasirola at magluto ng 15-20 minuto sa mababang init.
2. Ang melon ay maglalabas ng maraming katas. Sa unang yugto ng pagluluto, mabilis na pukawin ang pinaghalong gamit ang isang spatula. Mapapabilis nito ang pagsingaw ng likido.
3. Sa pagtatapos ng inilaan na oras ng pagluluto, ilipat ang pulp sa isang salaan at katas o gumamit ng isang immersion blender.
4. Paghaluin ang butil na asukal at sitriko acid. Lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang spatula.
5. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga garapon at isara ang mga takip. Itabi sa refrigerator.

Melon jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang multicooker ay ginagawang mas madali ang proseso. Ang kailangan lang ay ihanda ang mga produkto at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Gagawin ng teknolohiya ang lahat para sa iyo.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 400 g ng asukal;
• 1 malaking lemon.

Paghahanda:

1. Hugasan ang prutas, gupitin at alisin ang core.Alisin ang balat at gupitin ang pulp sa mga piraso. Ilagay sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal.
2. Piliin ang programang "Steam" at itakda ang oras ng pagluluto sa 10 minuto.
3. Pagkatapos ng beep, hayaang lumamig ang timpla sa loob ng 40-60 minuto. Pagkatapos ay i-on ang programang "Steam" sa loob ng 10 minuto at hayaang lumamig muli.
4. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang immersion blender. Piliin ang programang "Pilaf" sa loob ng 40 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng lemon juice at pukawin. Kung ang halo ay masyadong likido, lutuin sa nais na pagkakapare-pareho na nakabukas ang takip.
5. Ibuhos ang jam sa mga garapon at i-seal ng mga takip.

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga additives

Ang mabangong melon ay sumasama sa iba't ibang prutas at berry. Ang mga maasim na mansanas at mga bunga ng sitrus ay nakakatulong upang i-highlight ang tamis ng melon at balansehin ang lasa, at ang mga pampalasa (star anise, cinnamon, cloves) ay nagdaragdag ng isang pinong maanghang na aroma.

Gamit ang mansanas

Ang mga mansanas ay nagpapalapot ng jam, nagpapaikli sa oras ng pagluluto at nagpapalabnaw sa tamis ng melon.

Mga sangkap:

• 1 kg mansanas (maasim o matamis at maasim na varieties);
• 1 kg melon;
• 1.5 kg ng asukal;
• 250 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang balat, alisin ang mga buto at gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola.
2. Gupitin ang melon, alisin ang core, alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga piraso at idagdag sa mga mansanas.
3. Takpan ang prutas ng tubig at lutuin sa katamtamang init hanggang malambot. Gamit ang isang blender, katas ang timpla at magdagdag ng asukal. Lutuin hanggang lumapot ng halos dalawang oras.
4. Ibuhos ang mainit na timpla sa mga garapon at takpan ng cotton cloth o gauze. Sa panahon ng proseso ng paglamig, isang makapal na pelikula ang lilitaw sa ibabaw, na magpoprotekta sa jam mula sa pagkasira. Isara ang mga lalagyan na may mga takip at ilagay sa refrigerator o cellar.

Payo. Maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na takip mula sa papel na pergamino at itali ang mga ito ng jute.

May apple, condensed milk at orange zest

Subukang gumawa ng jam gamit ang recipe na ito. Ang tapos na produkto ay may isang kawili-wiling creamy na lasa na umaakma orange zest.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• 2 g vanillin;
• 1 kurot ng ground cinnamon;
• 0.5 kg na mansanas;
• 20 g condensed milk;
• 200 g ng asukal;
• sarap ng isang orange.

Paghahanda:

1. Balatan ang prutas at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos sa isang malawak na mangkok ng enamel at ilagay sa mababang init. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo.
2. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa makapal, na alalahanin na alisin ang bula.
3. Magdagdag ng condensed milk, cinnamon, vanillin at zest sa jam. Haluin at lutuin sa medium heat sa loob ng 5-7 minuto.
4. Ibuhos ang halo sa mga lalagyan ng salamin at igulong.

May saging

Sa isang saging, ang jam ay magiging mas makapal at mas matamis. Pinapayagan ka nitong magdagdag ng mas kaunting asukal o hindi ito idagdag.

Mga sangkap:

• 1 pakete ng pectin;
• 1 limon;
• 500 g melon;
• 200-300 g ng asukal;
• 300 g sapal ng saging.

Paghahanda:

1. Balatan ang melon at gupitin. Gupitin ang pulp ng saging at lemon kasama ang balat sa mga hiwa.
2. Ilagay ang pulp ng melon sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Magluto, pagpapakilos, sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto.
3. Magdagdag ng saging at sitrus sa pinaghalong. Lutuin hanggang lumapot at mag-ingat na huwag masunog ang jam.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, gawing katas ang pinaghalong, pakuluan muli at magdagdag ng pectin. Paghaluin nang lubusan, pakuluan ng 2-3 minuto at ibuhos sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip ng tornilyo.

Sa luya

Ang sariwang ugat ng luya ay nagdaragdag ng kaunting pampalasa at pinahuhusay ang lasa ng melon jam.

Mga sangkap:

• 1 kg melon;
• isang piraso ng sariwang luya (mga 2 cm);
• 1 limon;
• 400 g ng asukal;
• cinnamon stick.

Paghahanda:

1. Ihanda ang melon, makinis na tumaga ang pulp. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng asukal. Mag-iwan ng 1-2 oras hanggang lumitaw ang juice.
2. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan. Bawasan ang temperatura at lutuin ng 30 minuto hanggang lumambot ang melon. Kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan o giling gamit ang isang blender. Ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng gadgad na luya at kanela.
3. Ilagay ang jam sa medium heat at magluto ng 7-10 minuto. Ilabas ang spice stick at ibuhos ang timpla sa mga garapon. Isara gamit ang mga takip ng tornilyo.

kanela

Ang recipe na ito ay naglalaman ng vodka, ngunit maaari itong mapalitan ng cognac, whisky, o hindi idinagdag sa lahat. Salamat sa kanela, nakakakuha ang jam ng isang kahanga-hangang aroma. Angkop bilang isang topping para sa ice cream o puding.

Mga sangkap:

• 2 kg melon;
• 2 kg ng asukal;
• 100 ML vodka;
• 200 ML ng tubig;
• 1 limon;
• 1 kurot ng kanela.

Paghahanda:

1. Balatan ang melon at gupitin ang pulp sa mga piraso. Ilagay sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, maghintay hanggang lumitaw ang juice.
2. Ilagay ang lalagyan sa mataas na apoy at lutuin ang melon hanggang malambot. Gamit ang isang blender, gumawa ng isang katas, ibuhos sa alkohol, lemon juice, at magdagdag ng ground cinnamon.
3. Pakuluan at ibuhos sa mga garapon. Takpan gamit ang mga takip ng lata.

Paano gumawa ng jam para sa taglamig

Upang gumawa ng melon jam para sa taglamig, kumuha ng anumang recipe na gusto mo bilang batayan. Ang tagumpay ng proseso ay nakasalalay sa pagsunod sa mga tuntunin ng isterilisasyon. Ang mga garapon para sa paghahanda ay dapat munang ma-disinfect sa pamamagitan ng pagpapasingaw o sa microwave oven.

Upang isterilisado ang jam sa isang lalagyan ng salamin, gumamit ng isang malaking kasirola. Maglagay ng maliit na tuwalya sa kusina sa ibaba. Ito ay mapoprotektahan ang mga garapon mula sa pag-crack. Ang tubig na kumukulo ay dapat na takpan ang lalagyan na 2 cm sa ibaba ng leeg. Bigyang-pansin din ang mga takip. I-sterilize ang mga ito kasabay ng mga workpiece. Para sa mga garapon na may kapasidad na 0.5 litro, sapat na 10-15 minuto, para sa mga garapon ng litro - 20-25 minuto.

Sa pagtatapos ng pamamaraan, isara ang mga garapon na may mga takip at baligtad ang mga ito. Takpan ng kumot o makapal na kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa pantry sa temperatura ng silid.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang jam, na niluto nang walang karagdagang isterilisasyon, ay inilalagay sa refrigerator o cellar. Kung hindi, ang produkto ay hindi mapangalagaan sa buong taglamig.

Sa isang tala. Ang isterilisasyon sa isang paliguan ng tubig ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng jam sa loob ng maraming taon, kahit na sa temperatura ng silid. Ang dami ng granulated na asukal ay nakakaapekto sa buhay ng istante. Kung mas marami ito, mas mahaba ang halaga ng produkto.

Konklusyon

Ang homemade melon jam ay isang kahanga-hanga, mabangong delicacy na maaaring palitan ng matamis na mga opsyon na binili sa tindahan. Hinahain ito ng mga bun, pancake, pancake, at pinalamutian ng mga puding, pie, at ice cream. Ang proseso ng paggawa ng jam ay hindi limitado ng mahigpit na mga patakaran. Magdagdag ng iba't ibang prutas, pampalasa, ayusin ang dami ng asukal, at sa bawat oras na makakakuha ka ng isang bagong kawili-wiling lasa.