Paano gumawa ng masarap na jam mula sa hilaw na melon para sa taglamig

Ang melon ay isang malusog at masustansyang produkto ng pagkain. Kapag regular na natupok, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan: nag-aalis ng basura at mga lason, nagpapagaan ng pamamaga, nag-normalize sa paggana ng gastrointestinal tract, at nagpapalakas ng immune system. Sa panahon ng ripening, ang melon ay karaniwang kinakain hilaw: hiwa sa mga hiwa, nang walang alisan ng balat. Upang madagdagan ang pag-iingat ng prutas, ang pulp ng prutas ay tuyo, tuyo, at pinoproseso sa jam.

Ang melon jam ay itinuturing na isang tradisyonal na dessert. Ang kanyang gamitin bilang isang independiyenteng matamis na produkto, na inihain kasama ng cottage cheese, pancake, pancake, at ginamit bilang pagpuno para sa mga pie at cake. Ang mga hilaw na bunga ng melon ay mainam para sa pag-aani. Mula sa artikulo matututunan mo ang mga tampok ng paghahanda ng jam para sa taglamig mula sa hindi pa hinog na melon, mga pagpipilian sa recipe, kung ano pang mga produkto ang maaari itong pagsamahin.

Posible bang gumawa ng jam mula sa hindi pa hinog na melon?

prutas na hindi hinog perpekto para sa paggawa ng jam. Ang katotohanan ay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga hindi hinog na bahagi ng melon ay nagpapanatili ng kanilang hugis at hindi nagiging malambot. Ang jam na ito ay may heterogenous consistency: binubuo ito ng syrup at mga indibidwal na piraso ng prutas.

Ang lasa ng melon ay apektado ng iba't. Para sa jam na may binibigkas na lasa ng melon, pumili ng mga varieties Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpeda.

Mga tampok sa pagluluto

Sa panahon ng pagluluto, nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng melon at nagbabago ang komposisyon ng kemikal.. Upang mapanatili ang mga bitamina, micro- at macroelement hangga't maaari, pumili ng mga recipe kung saan ang oras ng paggamot sa init ay pinaliit.

Ihanda nang maigi ang melon: hugasan ng tubig na may sabon, banlawan ang solusyon, at tanggalin ang anumang natitirang tubig gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang prutas nang pahaba sa dalawang halves, alisin ang mga buto at alisan ng balat.

Para sa sanggunian. Ang jam ay maaari ding gawin mula sa mga balat ng melon.

Mga recipe para sa hilaw na melon jam para sa taglamig

Mayroong maraming mga pagpipilian sa recipe para sa paggawa ng hilaw na melon jam para sa taglamig. Ang melon ay sumasama sa iba pang mga prutas. Ang mga mansanas, limon, dalandan, saging ay perpekto para sa isang masarap na matamis na paghahanda.

Kaya, ang mga recipe para sa melon jam:

Klasiko

Mga sangkap:

• tubig - 400 ML;
• pulp ng prutas - 1 kg;
• asukal - 1200 g;
• vanillin - 1 sachet;
• limon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng 3 g ng citric acid).

Recipe:

1. Balatan ang melon at gupitin sa mga bahagi ng anumang hugis.
2. Ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang colander upang maubos.
3. Maghanda ng syrup mula sa tubig, vanillin, juice ng isang lemon (o citric acid). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng cinnamon, lemon zest, at anise star.
4. Ibuhos ang mainit na syrup sa pulp ng melon, takpan ng gauze, at mag-iwan ng 6 na oras sa temperatura ng silid.
5. Ilagay ang lalagyan na may jam sa apoy, at pagkatapos kumukulo, magluto ng 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos.
6. Ilagay ang jam sa mga sterile na garapon at itago gamit ang mga takip ng metal.

May saging

Ang jam na ito ay may mas siksik at mas pare-parehong pagkakapare-pareho. Ang tamis ay nangingibabaw sa recipe, ngunit ito ay katamtaman, hindi cloying, diluted na may maasim na lasa ng mga bunga ng sitrus.

Mga sangkap:

• hilaw na melon pulp - 1 kg;
• hinog na saging - 1 kg;
• lemon - 4 na mga PC;
• asukal - 1.5 kg.

Recipe:

1. Balatan ang melon, gupitin sa mga bahagi, iwiwisik ng asukal. Takpan ng gauze at iwanan sa silid magdamag.
2. Sa umaga, idagdag ang juice ng isang lemon, pakuluan, kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.
3. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga saging at gupitin sa mga hiwa. Hugasan ang mga limon at gupitin sa manipis na hiwa kasama ang sarap. Idagdag sa melon. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang prutas para makabuo ng puree mixture.
4. Ilagay ang mainit na jam sa mga garapon ng salamin. Gupitin ang mga bilog sa labas ng papel ayon sa hugis ng leeg, isawsaw sa isang malakas na inuming nakalalasing (vodka, cognac), ilagay sa itaas. Seal na may metal lids. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Melon-orange na jam

Ang orange ay nagbibigay sa jam ng isang orihinal, kaaya-ayang lasa at magandang kulay. Upang maghanda kakailanganin mo:

• melon pulp - 1.5 kg;
• orange - 2-3 mga PC .;
• asukal - 0.5 kg.

Para sa syrup:

• asukal - 1.5 kg;
• tubig - 700 g.

Recipe:

1. Gupitin ang melon nang walang alisan ng balat sa mga bahaging piraso ng di-makatwirang hugis. Magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 5-6 na oras (magdamag na posible) upang mailabas ng mga prutas ang kanilang katas.
2. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang mainit na solusyon sa mga berry. Iwanan na may takip sa loob ng 8-10 oras.
3. Gupitin ang orange nang manipis, idagdag sa pulp ng melon, at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang jam sa katamtamang init hanggang sa lumapot, paminsan-minsang pagpapakilos at alisin ang bula.
4. Ibuhos ang mainit na jam sa mga sterile dry jar at isara gamit ang metal lids.

May lemon

Ang matamis na lasa ng melon ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang kaibahan sa tartness ng lemon. Ang tamis ay nangingibabaw sa dessert, habang ang citrus ay nagbibigay ng piquancy at binabalanse ang acidity. Ang lemon sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng kalamansi, suha o orange.

Mga sangkap:

• melon fruit pulp - 1 kg;
• lemon - 2 mga PC .;
• asukal - 600-700 g.

Paano gumawa ng jam mula sa hilaw na melon na may lemon:

1. Gupitin ang melon, binalatan at binulaan, sa maliliit na hiwa, ilagay sa isang malinis, tuyo na lalagyan, at takpan ng asukal. Mag-iwan ng 4-6 na oras.
2. Matapos mailabas ng mga berry ang kanilang katas, ihalo nang mabuti ang mga piraso ng melon at pakuluan. Magluto sa mababang init mula sa sandali ng kumukulo para sa 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Alisan sa init.
3. Mag-iwan sa isang malamig na lugar upang lumamig sa loob ng 6-8 na oras, o magdamag.
4. Sa umaga, magdagdag ng hiniwang lemon kasama ang alisan ng balat sa mga berry. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, kumulo para sa 10-15 minuto.
5. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, pagkatapos ng 4-5 na oras, pakuluan ang jam sa huling pagkakataon sa loob ng 5-10 minuto, ibuhos sa mga garapon ng salamin para sa karagdagang imbakan.

May pakwan

Melon at pakwan Ang mga ito ay perpektong pinagsama sa panlasa at umakma sa bawat isa. Bilang karagdagan, ang pakwan ay isang mahusay na diuretiko, may mga anti-inflammatory, restorative properties, nag-aalis ng basura at mga lason, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang melon-watermelon jam sa katamtaman ay isang mahusay na alternatibo para sa mga may matamis na ngipin nang hindi nababahala tungkol sa kanilang figure.

Upang ihanda ang dessert, hindi mo kakailanganin ang sapal ng prutas, ngunit ang melon at pakwan na balat sa halagang 500 g bawat isa Iba pang mga sangkap: 600 ML ng tubig, 400 g ng butil na asukal.

Recipe:

1. Gupitin ang balat ng melon at pakwan sa isang manipis na layer at gupitin sa mga cube.
2. Blanch ang mga balat sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay salain ang labis na likido sa pamamagitan ng isang colander.
3. Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa prutas. Mag-iwan ng takip sa loob ng 6-8 na oras, o magdamag.
4. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init, palamig para sa 3-4 na oras. Pagkatapos ay pakuluan muli at palamig, at iba pa ng apat na beses.
5. Matapos kumulo ang jam sa huling pagkakataon, alisin mula sa init, ibuhos sa tuyo, sterile na mga garapon, at i-seal.Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang yugto ng paghahanda ng produkto ay hindi nagbabago. Balatan ang hilaw na pulp ng melon, alisin ang mga buto, gupitin sa mga bahagi upang magbunga ng 1 kg. Magdagdag ng 500 g ng granulated sugar. Mag-iwan ng 4 na oras upang mailabas ng melon ang katas nito.

Susunod, gilingin ang isang lemon at ang balat nito sa pamamagitan ng gilingan ng karne at idagdag ito sa pulp ng melon. Haluin ang pinaghalong lemon-melon at ilagay sa apoy hanggang sa kumulo. Ilagay ang mainit na timpla sa mangkok ng multicooker at itakda ang "Baking" mode sa loob ng 40 minuto. Magluto nang nakabukas ang takip upang ang tubig ay sumingaw at ang mga prutas ay mapanatili ang kanilang integridad at hugis.

Mga tip at trick sa paksa

Paano pumili ng tamang melon, anong mga panlabas na palatandaan ang dapat bigyang pansin? Sa isip, ang mga prutas ay lalago nang nakapag-iisa, nang walang paggamit ng mga pestisidyo. Pagkatapos ay maaari kang magtiwala sa kalidad at pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Kung ang isang tao ay bumili ng prutas sa mga tindahan, mahalaga na tama na masuri ang kanilang kalidad at pagkahinog.

Payo. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbili ng mga melon malapit sa bukid kung saan sila lumaki. Kasabay nito, bigyang-pansin ang mga kondisyon ng imbakan. Ang mga punto ng pagbebenta ay dapat na nasa ilalim ng isang canopy, ang mga berry ay dapat na naka-imbak sa mga espesyal na pallets, 20 cm sa itaas ng antas ng lupa.

Ang hindi hinog na prutas ay malaki, ngunit hindi mabigat, spherical ang hugis o bahagyang pinahaba patungo sa base, walang mga hiwa, bitak, o mga palatandaan ng pinsala ng mga peste, na may binibigkas na aroma ng vanilla, pinya, pulot, peras. Ang hindi hinog na prutas ay may sariwang berdeng tangkay; ang tuyong tangkay ay nagpapahiwatig na ang melon ay hinog na.

Bago maghanda ng jam mula sa hindi pa hinog na melon para sa taglamig, tandaan ang mga kapaki-pakinabang na tip at mga hack sa buhay mula sa mga bihasang maybahay:

1. Tungkol sa paglikha ng mga nakabahaging piraso.Maaari mong gawing maganda at orihinal ang tinadtad na pulp ng prutas gamit ang isang kutsilyo na may korteng talim.
2. Ang melon jam ay maaaring maimbak sa temperatura mula +5 hanggang +20 °C nang hindi hihigit sa dalawang taon.
3. Kung ang jam ay asukal, initin lamang ang garapon sa kumukulong tubig upang matunaw ang asukal.
4. Kung magkaroon ng amag o amag sa ibabaw, magdudulot ito ng konserbasyon mabaho - Hindi mo magagamit ang ganitong uri ng jam.
5. Upang sirain ang mga bacterial spores at maiwasan ang pagbuburo at magkaroon ng amag, kinakailangan na gumamit ng mga isterilisadong garapon at takip. Ang mga pinggan ay isterilisado sa isang maginhawang paraan: sa oven, microwave, o gamit ang singaw.
6. Ang makapal na jam ay tatagal nang mas matagal. Upang gawin ito, ang mga sangkap ay dapat na pinakuluan nang maraming beses, na nagpapanatili ng pagitan ng 4-6 na oras pagkatapos ng bawat pagluluto.
7. Ang kahandaan ng melon ay tinutukoy ng kulay ng prutas: sila ay magiging transparent at ang syrup ay magiging makapal.
8. Ang mga pampalasa tulad ng kanela, banilya, luya, at anis ay nakakatulong na magdagdag ng masarap na lasa sa jam. Kailangan nilang idagdag nang kaunti upang hindi makagambala sa aroma ng melon.
9. Ang mga peach, mansanas, peras, pinya, raspberry, pulang rowan, at strawberry ay idinagdag sa melon jam.
10. Ang asukal sa recipe ay maaaring mapalitan ng pulot. Ang ganitong jam ay magiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao nang hindi nakompromiso ang lasa nito.

Konklusyon

Ang hilaw na melon jam ay isang malasa at malusog na delicacy. Hindi ito naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao, ngunit inirerekomenda na gamitin ito sa katamtaman.

Ang ganitong uri ng jam ay mahirap masira, ito ay inihanda nang mabilis at simple, at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang isang malawak na iba't ibang mga recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang piliin ang pinaka masarap na opsyon para sa iyo at sa iyong pamilya.